カテゴリー: 野菜

【野菜たっぷりロゼスープ】
豚肉100g
塩コショウ少々
にんにくチューブ2cm
ごま油大さじ1でいためる

野菜は好きなので。

水1ℓ
丸鶏がらスープの素小さじ2
酒大さじ2
醤油小さじ2
味噌小さじ2
コチジャン大さじ2
牛乳100ml
ごま油大さじ1
青ネギ

【材料 2人分】
椎茸 : 約3個茄子 : 約4本
にんにく : 小さじ1 （あればみじん切り、なければおろしチューブでもOK）しょうが : 小さじ1/2 （あればみじん切り、なければおろしチューブでもOK）味噌 : 大さじ1豆板醤 : 大さじ3/4醤油 : 小さじ1砂糖 : 小さじ1ガラスープの素 : 小さじ1水 : 200ml片栗粉 : 小さじ2ごま油 : 大さじ2くらい

【作り方】
① 椎茸 : 約3個をみじん切りにし、茄子 : 約4本を薄切りにする。
② 味噌 : 大さじ1、豆板醤 : 大さじ3/4、醤油 : 小さじ1、砂糖 : 小さじ1、ガラスープの素 : 小さじ1、水 : 200ml、片栗粉 : 小さじ2を混ぜる。
③フライパンにごま油を熱し、①の茄子全体に油が回る程度に炒める。茄子を油でコーティングしたら茄子を端によせて、空いたスペースにごま油、にんにく : 小さじ1、しょうが : 小さじ1/2、①の椎茸を入れ中火で軽く2分ほど混ぜ炒める。
④ ②のタレを回し入れ、混ぜ炒め、とろみがついたら完成。お好みでネギを散らかそう。

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野菜の香りに旨味が重なり。　お楽しみ下さい。
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材料表記ってものがあまりないので一応下記▽
野菜
塩
水or酒
昆布　※動画は日高昆布

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今回は「キャベツのポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します✨
定番野菜のキャベツと、玉ねぎを使う、野菜の甘みが感じられるポタージュです😊
生クリームを使わず、牛乳でお手軽に作れますよ👏
キャベツが余ったときの消費レシピとして、また洋食の献立におすすめしたいひと品です♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/118432

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・キャベツ：200g
・玉ねぎ：1/2個
・コンソメ：小さじ2杯
・水：200cc
・牛乳：200cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター（有塩）：10g
トッピング
・粗挽き黒こしょう：少々

■下ごしらえ
・キャベツの葉はひと口大に切り、芯は薄く切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
1. 鍋にバターを入れて火にかけ、キャベツ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
2. 水、コンソメを加えて沸騰したらフタをして、弱火で5分ほどキャベツがしんなりするまで煮込みます。
3. 粗熱をとり、ミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
4. 再度鍋に入れて、牛乳を加えます。弱火で温め、塩こしょうで味を調えたら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふって召し上がれ。

■コツ・ポイント
・バターは焦げやすいので弱火で炒めてくださいね。
・牛乳を加えてからは、弱火で沸騰させないように温めてください。

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夜食に最適な「鍋焼きうどん」のレシピをご紹介します！
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冷凍うどんを使うので、下準備さえしておけば生活リズムが異なるご家族の食事にも◎

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▼材料
冷凍うどん：一玉
しいたけ：１枚
長ネギ：10cm
白菜：1枚
ほうれん草：1株
かまぼこ：2切れ
しめじ：1/4
えのき：1/4
卵：1ヶ

〈調味料〉
水：225cc
和風調味料：小さじ1
塩：小さじ半分
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2

▼ポイント
季節のお野菜を使う
野菜の固い部分を先に入れる
ほうれん草の根本は栄養満点！
醤油の量は他の調味料の塩分で加減する
冷凍うどんが無いときは他のうどんでもOK！
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▼関連動画
【香川県】しっぽくうどんの作り方｜冬限定の讃岐うどん｜日本の郷土料理
https://www.youtube.com/watch?v=sSOvc…

【讃岐】本格手打ちうどん｜釜玉うどん（釜揚げ）・ざるうどんの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=QL1Sq…

【秘伝】万能出汁の取り方作り方｜めんつゆ、そば、うどん、和風だしに最適
https://www.youtube.com/watch?v=mooJf…
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▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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敦賀市健康センターはぴふるです。
普段の食事にもう１皿野菜料理がプラス出来るように敦賀市健康推進課の栄養士が１皿７０g以上の野菜が取れる簡単なメニューを２６種類考案し、「イキイキ健活！プラス1レシピ」として普及啓発活動を行っています。この動画は、「野菜たっぷり簡単ドライカレー」の作り方を紹介する動画です。

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https://www.city.tsuruga.lg.jp/about_city/news_from_facility/gaibu_shisetsu/kenkocenter/ikiiki/zibayasai.html

板状の酒粕（板粕）をペースト状にして、普段から料理に使いやすい調味料「塩酒粕」にしました。

▼使い方はこちら

【材料】作りやすい分量
板酒粕　150g
水　150ml
本みりん　50ml
粗塩　40g

1）酒粕を細かくちぎり、材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌し、滑らかなペースト状にする。
※フードプロセッサーがない場合はすり鉢を使うと良いです。
※塩分濃度は10％程度に仕上がります。
※冷蔵庫で半年ほど保存可能です。

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▼発酵食大学ホームページ
https://hakkoushoku.jp/

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