カテゴリー: 麺類

【材料】
なめこ　１袋（約２００g）
大根　１本の4分の１くらい
麺つゆ５０㎖（４倍濃縮）
水　１５０㎖
お使いの麺つゆの表示の（つけつゆ）の割で作ってください。
※麺つゆは甘めに作られていることが多いので、お好みで醤油を足すと良いでしょう。

▼チャプター
00:00　オープニング
00:24　材料紹介
00:32　調理スタート
01:22　家にある麺つゆで簡単味付け
03:22　オススメのおろし金　大根おろしが楽になりますと大根おろしが辛い時の対処方法
04:18　盛り付け〜完成
　
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
◎ペティ　https://a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀１９０　https://a.r10.to/hgk0Nv
◎キッコーマン　４倍麺つゆ　https://a.r10.to/hUWacC

（Amazon）
◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０　https://amzn.to/3I1NYRG
◎麺つゆ　https://amzn.to/46thhs1
◎大根おろし器　https://amzn.to/3VYmLF
◎おろし金スクレイパー　https://amzn.to/3ZeIFFm

アマゾンアソシエイトを使用しています
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！ お仕事依頼もこちらから！
https://www.instagram.com/chefshidara/

#なめこ#料理人設楽#レシピ

レシピ↓↓↓↓↓↓

チャンネル登録 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC5p2vCAiYDov_fBqO2JYcaw?sub_confirmation=1

〜明太とろろそうめん〜

(材料）※2人分です

長芋 100g
明太子 1本
3倍濃縮めんつゆ 小さじ1

(A)
水30mℓ (顆粒だしの場合はお湯）
和風顆粒だし小さじ1/4（私は白だしで代用） ※白だしの量はメーカーによって違うので、調整してください
(B）
カイワレ1/4パック、 揚げ玉大さじ1、刻みのり適量（お好みで）

（作り方）
① ポリ袋に長芋を入れ麺棒でたたいて潰す。 カイワレは根元を切り落とし半分に切る
②明太子の中央に切り込みを入れ、中身を取り出す。 飾り用に少々取っておく
③ ボウルにAを入れて混ぜる。長芋、 明太子、 めんつゆを入れ混ぜる
④ お好みで冷蔵庫で冷やす
⑤器に盛り、飾り用の明太子、 Bを添える

~ピリ辛豆乳ごまつゆ〜

(材料）
（A ）
無調整豆乳200ml
3倍濃縮めんつゆ 大さじ4
白すりゴマ 大さじ4

ラー油・小口切り万能ネギ各適量

（作り方）

①器にAを入れよく混ぜる
② 冷蔵庫で冷やす
③ ラー油、小口切り万能ネギをかける （フライドオニオンなどあれば）

~塩麹レモンつゆ〜

（材料）
（A ）
水200mℓ 　 ※水の量もお持ちの塩麹の塩分量で違いますので調整してください
塩麹小さじ4
レモン汁小さじ4
和風顆粒だし小さじ2/3(私は白だしで代用） ※白だしの量はメーカーによって違うので、調整してください
薄切りレモン 2枚

①ボウルにAを入れよく混ぜる
② 冷蔵庫で冷やす
③ 器に盛りレモンを浮かべる

今回は酷暑の今一番食べたいそうめんのつけ汁を紹介そます。
日経新聞に美味しくて意外性のあるアレンジレシピのランキングが載っていたのでその1位から3位までの動画を撮りました。
麺つゆだけのそうめんより美味しくて、栄養が豊富で、初めて食べるつけ汁ばかりでした。意外性があり私も家族も楽しく食べられました。
麺を茹でる以外は、火も使わず、包丁もあまり使わなくて済むレシピなので、ぜひこの夏に作って、しっかり食べて酷暑を乗り越えましょう！！

#そうめんレシピ #簡単レシピ #時短レシピ

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
50代から食べたい料理や健康食材を探して、試して皆さんに紹介する動画です。

美味しいものは食べたいので、ゆる〜く健康的な材料に置き換えたり、実験的に作ってみますね。
日々のご飯はなるべくヘルシーにしたいまさこです( ´∀｀)

ぜひチャンネル登録、よろしくお願いします！

盛り付けるだけの簡単レシピ！うれしいです(^^)
【からあげクンonサラダとうふそうめん風の作り方】
■材料
とうふそうめん風：1個
からあげクン　レギュラー：1パック
玉ねぎサラダ：1パック
※「玉ねぎサラダ」は一部エリアによっては取り扱いがない場合がございます
■手順
①とうふそうめん風は水気を切って器に盛り、玉ねぎサラダとからあげクンをバランス良く盛り付ける。
②とうふそうめん風のつゆをかけて完成！

#ローソン #ローソンアレンジレシピ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★ローソンHP
http://www.lawson.co.jp/index.html

★HMV&BOOKS online
http://www.hmv.co.jp/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★ローソン公式Twitter・Facebook・Instagram・TikTokをマイペースに更新中♪

・Twitter
Tweets by akiko_lawson

・Facebook
https://www.facebook.com/lawson.fanpage

・Instagram
http://instagram.com/akiko_lawson

・TikTok

@akiko_lawson

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ライスペーパー余った場合のアイディア3つ💡↓①今回のようにスープに入れてフォーにしちゃう☺︎ライスペーパーはくっ付きやすいし溶けやすいから、お湯を入れたらすぐに混ぜて食べてね。②ライス煎餅にする切って揚げたら膨らんでサクサクのお煎餅になります✨マグロアボカドのタルタルとか乗せて食べると美味しいよ⛄️③ライスペーパーを濡らしたらバターをひいたフライパンへGO!卵、ハム、チーズを包んでガレット風に♪我が家はライスペーパーが余ったらこんな使い方をしてます✨ライスペーパーも大事な食材😋もったいないから棚に眠らせずに簡単に作れるレシピで美味しく食べちゃお〜⛄️－－－－－－－－－－－－－－－－冷凍子ママ【冷凍情報や料理の豆知識を発信中】【SNS総フォロワー22万人】【レシピ本「感動のてぬき冷凍レシピ」KADOKAWA】フォロー頂けたら嬉しいです❄️－－－－－－－－－－－－－－－－#ライスペーパー #グルテンフリー #フォー #簡単レシピ #スープレシピ #スープ #ライスペーパーレシピ #節約レシピ #節約料理 #節約ごはん #節約ご飯 #簡単料理 #簡単ごはん

【公式】U-doki　2023年7月22日放送分 ※動画で紹介している内容は、放送当時のものです。
番組HP：https://www.umk.co.jp/udoki/
#udoki#UMK#宮崎

～エピソード～

非常食のローリングストックでカップ麺をそのまま食べるのではなく、お好み焼きにアレンジして食べています。
今回はカレー味のカップ麺をお好み焼きにしてみました。
味がしっかりしているので何もつけなくても美味しいです。

SNSやってます！
こちらもフォローよろしくお願いします✨

【Instagram】
https://instagram.com/ogumogura.ch?igshid=YmMyMTA2M2Y

【TikTok】

@ogumogura.ch

毎日暑いですね〜！
食欲が減退気味の方も多いのでは！？と少し心配なおぐもぐらです。

今回初めて大好きなお店の味を再現！
トマト醬はあまりレシピもなく試行錯誤でしたが色んなお料理に汎用できる万能調味料に仕上がりました⭐︎
塩麹がポイントかな！？

麺つゆシンプル素麺なんかもおすすめですが冷たい麺と夏野菜のコラボで少しでも栄養をとって元気に夏を過ごしたいものですね。

鼎泰豊は何を食べても美味しい！
私は台湾も台湾料理も大好きなのです。
そろそろ飛行機に乗って本場のグルメも堪能したいな〜！
(コロナ前はよく出かけていたのです)

皆さんの好きなお店のメニューも教えてくださいね♪

□トマト醬海老冷麺

〈トマト醬〉
・トマト　5個
・にんにく　1欠片
・豆板醤　小さじ1〜1.5
・塩麹　小さじ1.5
・丸鶏ガラスープの素　大さじ1

〈トマト冷麺の材料〉
・玉ねぎ　1個
・きゅうり　1本
・レモン　1個
・海老　1パック
・カンタン酢
・冷麺用の麺　一玉

#トマト#海老 #再現レシピ #冷麺 #冷やし中華 #鼎泰豐 #台湾 #台湾料理 #夏レシピ#cooking

シェフ大好物の素麺でこの夏を乗り切りましょう！世界に自慢したい日本の麺レシピをお楽しみください♪

▼Special thanks▼
熊谷真菜さん（日本コナモン協会会長、全日本・食学会理事）
✅日本コナモン協会YouTube「コナモンちゃんねる」
https://www.youtube.com/@konamon_57
✅日本コナモン協会
https://konamon.com/

キユーピー株式会社　中村さん
✅キユーピー株式会社
https://www.kewpie.co.jp
✅キユーピー あらびきマスタード
https://www.kewpie.co.jp/mustard/
✅サラダクラブ フライドオニオン
https://www.kewpie.co.jp/products/product/salad_topping/topping/4901577052989/

▼レシピはこちら！▼

アンチョビトマト素麺
Nouilles froides aux anchois et à la tomates

【材料】3人前
完熟トマト　　　2個
玉ねぎ　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　5〜7g
大葉　　　　　　1束

そうめん　　　　3束
濃縮めんつゆ　　大さじ1.5　

キユーピーフライドオニオン　1/2袋

【飲物】
ライマット アニマ
VOL dAnima de Raimat rose
ライマット
Raimat
スペイン　カタルーニャ州

【チャプター】
00:00 オープニング
00:48 麺もコナモン！
02:32 材料紹介
03:05 トマトソース作り
05:28 素麺を茹でます
06:14 味付け
06:26 盛り付け
07:15 試食
07:26 飲物
15:09 材料表

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）

▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA）

▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

自家製冷麺。おうちで作れる神レシピ。
.
.
冷麺が好きな人、
夏バテ気味な人、
必見です！🙌✨
冷麺はおうちで簡単に作れます！🫡

今回は盛岡冷麺を使用していますが、
素麺でも代用できますので、
お好みで使い分けてください🧑‍🍳
.
.
【材料:2人分】
◯冷麺（素麺でも可） 2玉
◯きゅうり 1/2本
◯鶏ガラスープの素 小さじ2
◯水 少量
（A）
・水 400ml
・醤油 大さじ1
・米酢 大さじ2
・白だし 大さじ1/2
・きび砂糖 大さじ2
・すりおろしにんにく 少々
◯氷 （お好みで）
◯キムチ 適量
◯長ネギ 10g
◯ゆで卵 2個
◯白ごま 適量
.
.
【作り方】
①きゅうりは千切りにする。長ネギは千切りにしてから水に5分程度浸け、水気をしっかり切る。
②容器に鶏ガラスープの素と少量の水を加え、溶けるまでしっかり混ぜる。
③（A）を入れてからよく混ぜ、氷を入れる。
④冷麺を茹でてから、冷水でしっかり冷やし、ザルで水を切る。
⑤器に冷麺、きゅうり、キムチを盛り、③のスープを入れる。
⑥白髪ねぎ、ゆで卵をのせ、白ごまをふる。
.
.

【POINT】
☆氷はたくさん入れすぎると味が薄くなるので気をつけましょう。
☆鶏ガラスープの素を少量の水を加えて混ぜると、よく溶けます🧑‍🍳
.
.
#冷麺 #おうちカフェ #おもてなし料理 #自家製レシピ

@yukariskitchen3689

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、ネギ塩豚そうめんの作り方をご紹介します♪そうめんを美味しく仕上げる方法をご紹介！柔らかい豚肉でスタミナ抜群です！さっぱり食べられるそうめんアレンジレシピ！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪

Hello☆I’m Yukari, a culinary researcher♪
This time, I will introduce how to make green onion salt pork somen ♪ Introducing how to make somen delicious! Excellent stamina with soft pork! Refreshing somen arrangement recipe! It’s very easy, so please try making it ♪

—————————————————————————————–

【材料】
・そうめん 2束
・豚バラ切り落とし肉 150g
・小ネギ 2本
・水 500ml
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・白ゴマ 適量
・黒胡椒 適量
・ごま油 大さじ1

【ingredients】
・2 Somen
・150g Sliced pork belly
・2 Small green onions
・500ml Water
・1 tbsp Chicken glass soup
・1 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Sugar
・1/3 tsp Salt
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic
・White sesame seeds
・Black pepper
・1 tbsp Sesame oil

—————————————————————————————–

🍳オススメ簡単レシピ

◎塩そうめんの作り方
　https://youtu.be/bebgaqFSsDM

◎きゅうりそうめんの作り方
　https://youtu.be/oWndhoXDS2k

—————————————————————————————–

🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので
よかったら、シェアしてください♪

Please share Twitter,Instagram,Facebook♪

🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）
Tweets by yukari_tamago

🥚Instagram料理研究家ゆかり（@tamagoyukari）
https://www.instagram.com/tamagoyukari/

🥚Facebook ゆかり
https://www.facebook.com/yukari.tamagoland

🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで
yukari@tamakara.com
—————————————————————————————–

□チャンネル登録よろしくお願い致します！
　https://www.youtube.com/channel/UC7LT…

□ブログ
料理研究家ゆかりオフィシャルブログ
「Yukari’s Kitchen お家で簡単レシピ」
　http://ameblo.jp/tamagoland/

□著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』
　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132

□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/

—————————————————————————————–
#そうめん #豚肉 #料理研究家ゆかり