カテゴリー: 麺類

今回のレシピ
麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
伯方の塩　 お湯に対して1%の量
にんにく 福岡県糸島産
唐辛子 福岡県添田町産
大葉 大分県産
サントリー CRAFT－196℃(クラフトイチキューロク) ひきたつパイン
ウルサンテ エキストラバージンオリーブオイル

#shorts #ペペロンチーノ #パスタ #cooking #food　#きょうのペペロンチーノ
#成田国際空港第3ターミナル最高清掃責任者

【材料】
糖質0g麺 (平麺) : 1袋
キムチ : 60g
卵 : 1個
カレー粉 : 小さじ1/2
ピザチーズ : 適量
ごま油 : 適当

【作り方】
①糖質0g麺 : 1袋を水切りする。
② ①とキムチ : 60g、卵 : 1個、カレー粉 : 小さじ1/2を混ぜる。
③ フライパンにごま油を熱し、②を両面パリパリになるまで焼く。
④ しっかり焼き色がついたら、ピザチーズ : 適量をのせ蓋をしチーズが溶けたら完成。

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赤穂の郷土料理「鯛そうめん」です。
見た目の華やかさと、鯛を「めでたい」にかけて結婚式や初節句、お誕生日など祝い事によく出される料理です。

【材料（４人分）】
鯛　1尾
塩　少々
そうめん　5束
しょうゆ　1/2カップ
みりん　1/2カップ
だし汁　2カップ
酒　1カップ
砂糖　大さじ2

【作業工程】
1.鯛はウロコ、えら、内臓をとり、きれいに水洗いし、表に２本包丁を入れ、薄塩をする。余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。
2.皮目を焼き色がつくまで両面焼く。
3.調味料を鍋に入れて煮立てる。
4.焼いた鯛を入れて落し蓋をして煮る。
5.鯛に時々煮汁をかけながら煮る。
6.鯛が煮えたら火を止め、身が崩れないように引き上げ大皿にのせる。
7.そうめんをかために茹でる。
8.鯛を引き上げた煮汁の中に加え、サッと炊く。
9.鯛の周囲に盛り付ける。

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材料(1人前)
豚バラ肉[豚こま肉](適当に切る)　100g
水　300cc
白だし　大さじ2
みりん　大さじ1/2
酒　大さじ1
けずり粉(魚粉)　大さじ1/2
茹でうどん　1袋
柚子胡椒(おろし生姜)　2cm
刻みネギ(お好みで)　適量
七味唐辛子(お好みで)　適量
ブラックペッパー(お好みで)　適量

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「材料」

エリンギ 約300g

麺つゆ 200cc

鶏ガラスープの素 小さじ1

オイスターソース 大さじ1

水溶き片栗粉 適量

胡麻油 適量

※麺つゆはストレートタイプを使用！
濃縮タイプを使う場合は、水などで希釈した状態で用意して下さい。

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