カテゴリー: 麺類

町田市の竹林整備のお手伝いに出かけた野良さんへ、野草仙人からお礼に湧き水の澤周りで自生している天然のセリを少しだけプレゼント！セリ特有の香りを楽しめるあっさり仕上げの和風パスタ(スパゲッティー)にして食べました！簡単ですので皆さんも試して下さいね！パセリや春菊でも代用出来ます！！#和風パスタ #野草 #簡単レシピ

材料　１人前

豚挽き肉　　100g
長ネギ　　　1/2本
ニンニク　　1cm
ショウガ　　1cm
豆板醤　　　小さじ1
サラダ油　　大さじ1

・酒　　　　大さじ1
・　　　　　しょうゆ大さじ1
・甜麺醤　　大さじ1
・砂糖　　　小さじ1

・お酢　　　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・練りゴマ　大さじ1
・ゴマ油　　小さじ1
・ラー油　　小さじ2

麺
カシューナッツ
青ネギ

茂蔵の『鳴門産塩蔵わかめ』『ひき上げ生ゆば』『全粒粉の豆乳麺うまい細うどん』を使用した、【鳴門産わかめと生湯葉のあんかけうどん】の作り方です。
＃鳴門産塩蔵わかめ　＃ゆば　＃あんかけうどん

【月曜から楽したい】簡単ヘルシー節約こんにゃく冷麺

こんにちは25歳童顔主婦のひとみです☺️
今日はとっても簡単に作れるこんにゃく冷麺を作りました！
味付け等とっても独自の適当なものとなっております😵💦
でも食べてみたら凄く美味しかったです✨

今回使用したのは「月うさぎこんにゃく麺」とっても便利で美味しい。これだけで大満足の麺です！

これからも少しづつですが動画をUPしていきますので、ご覧いただけると嬉しいです✨

【簡単ヘルシーこんにゃく冷麺】
■材料■
・月うさぎこんにゃく麺
・鶏むね肉
・卵
・きゅうり
・かいわれ

■調味料■
付属のタレ・・・1袋
豆板醤・・・少々
うどん出汁・・・半分
ごま油・・・少々

#ヘルシーレシピ
#節約レシピ
#冷麺
#簡単レシピ

替え玉　うどん　巻き かまぼこ
渦巻きかまぼこ　赤巻きかまぼこ
ちょいたし　アレンジ　レシピ
今日は何辛？　辛さ調整パウダー
スコビル　大辛　激辛
とんがらし麺　唐辛子練りこみ麺
Red pepper noodle
うま辛海鮮チゲ
NISSIN　日清
料理　飯テロ　夜食
カップ麺　CUP NOODLE
インスタント麺　INSTANT NOODLE
即席麺
ハローキティ　HELLO KITTY
ハロー　HELLO
キティ　KITTY

#DIYRecipe #DIY #Noodle
Wet and cold weather is best for a bowl of soup noodles to enjoy the warm taste.

濡れた寒さと寒い天気は、スープ麺のボウルに暖かい味を楽しむのが最適です。

濕冷的天氣，最適合來一碗湯麵，享受溫暖的滋味。

#ラーメン二郎　#ジロリアン　#大食い
今回はラーメン二郎を作ってみました。ラーメン二郎の歴史を振り返りつつ、原点の二郎ラーメンを参考に考察・推理し作ってみました。ラーメン二郎の原点は３０年前３００円で提供していたラーメンです。

ネギ・卵・青物・海苔・メンマ・ナルトといったラーメンに入っている当たり前を排除し、徹底したコストダウンを行い３００円という価格を実現しオリジナルの味を生み出したのは本当に敬意を感じます。

特に価格変動の激しい「ネギ」というラーメンに欠かせない薬味を切り捨てたのは驚嘆です。ラーメン二郎の徹底したコストダウンを踏まえると、本当の二郎ラーメンの作り方が見えてきます。

動画内では解説がなかったので補足すると、スープとタレの配合割合は
スープ340ccタレ６０ccです。通常のラーメンは塩分濃度が計算しやすいよう、スープ：タレが９：１になるように作りますが、これでは醤油の風味が強さが再現できなかったためたどり着いた比率です。

ラーメン二郎の塩分濃度は高く１.９%〜２％ほどと感じていましたが、この配合により塩で塩分濃度を調整せず近い味わいを再現する事に成功しました。

このように様々な角度からラーメンを推理し、再現していきますのでチャンネル登録よろしくお願いしますm(_ _ )m

0:43 スープ作り材料解説

材料
スープ
背ガラ　２kg
豚肩肉　５００g
豚もも肉５００g
背脂　　１KG
ニンニク　1個
水　　　　５ℓ

カネシ（スープ３４０cc タレ６０ccで配合）
ヒゲタ醤油　　　300cc
ほんてり　　　　50cc
砂糖　　　　　　２０g
ぐるエース　　　２０g

麺
オーション　３００g
塩・かんすい　　3g
水　９６cc
サラダ油　１５cc
麺切りはアトラス１５０の５番と３.5mmの替刃を使用

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【使用している調理器具・材料】

MARCATO パスタマシン アトラス 150
https://amzn.to/3yCTJST

Marcato パスタマシーン替刃 アトラス トレネッテ MAR022401
https://amzn.to/3Mgv4aK

背ガラ 2kg
https://amzn.to/3Mfzpep

背脂
https://amzn.to/3szMrvw

オーション（日清製粉） / 2.5kg TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/3wdaKkO

★材料（１人前）材料詳細は下記☆
①スープ 270cc
②タレ 30cc
③鶏油 20cc
④麺 200g
⑤チャーシュー 2,3枚
⑥ほうれん草、ネギ
⑦海苔

☆上記材料詳細
①・背ガラ 1.5キロ・ゲンコツ 1キロ　
　・背脂 150g　
　・鶏ガラ 1羽
　・ネギ頭 1本分　
　・ニンニク 1個　
　・生姜小判大 3片　

②・濃口醤油 80cc
　・溜まり醤油 60cc
　・なま醤油 60cc　
　・みりん風調味料 20cc

④林製麺所＠名古屋市　「18番ストレートS」
　http://www.hayashi-seimen.com/product/

⑤下記動画ご参照
　https://www.youtube.com/watch?v=95j2rVDECLY
　動画の3:30までの部分（醤油ダレにつける前まで）

毎度ご乗車ありがとうございます！
うどんタクシーの純ちゃんです。

今回はチェビさんから頂いたパエリアのもとで
ホットプレートを使って自宅でうどんを作って見ました。

市販のパエリアのもとでもできるので
簡単なのでぜひみなさんもぜひ作って見てください！

カメラマンチェビさんがコトバスのオンラインツアーを行った際のお土産を使ってうどんでアレンジしてみました。

【レシピ】
ー材料ー
市販のパエリアのもと
ムール貝(あさりなど)
シーフードミックス(冷凍)
玉ねぎ、パプリカ、トマトなど
水
茹で麺

作り方
①野菜を適当な大きさに切る
②ホットプレートで玉ねぎを炒める
③パプリカの素と水を入れる
④グツグツしたらうどんと貝類とシーフードミックスを入れる
⑤蓋をして10分中火で蒸らす
⑥完成

【オンラインバスツアーとは？？？】
メディアで話題のコトバスのオンラインバスツアーです。
自宅で気軽に楽しめるZoomを活用した新感覚のオンライン体験バスツアーで観光スポットを楽しむ新しい旅の形です。
全国から参加可能です！

https://www.kotobus-tour.jp/

チェビさんが作ったツアーをチラ見

団体貸し切りなどもできるのでお友達と一緒に海外にいきましょう！！！

★うどんタクシーYoutubeメンバー
Driver 　純ちゃん
https://www.instagram.com/udontaxi_japan/
Camera&Editer 　ちぇび
https://www.instagram.com/chebi_nagai/
Copywriter うどんタクシー CEO
https://www.instagram.com/udontaxi_ceo/

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＃うどんタクシー＃香川 ＃讃岐うどん #オンラインツアー #オンラインタクシー ＃うどん ＃爆盛り ＃名店 ＃コトバス

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