カテゴリー: 麺類

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

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#ビーフン #レタス #脇屋友詞
美味しく仕上げるコツは60秒の蒸し焼きです。材料はレタス、薬味、ビーフンのみ。鍋の中で合わせ調味料を作り、ビーフンを弱火で蒸し焼き状態にすることで味が均一にしみ、ふっくら仕上がります。この技さえ覚えれば、具材やスパイスをプラスしてバリエーションが増やせるはず！ぜひ挑戦してください。

■■花椒香るレタスたっぷりの焼きビーフン■■
《材料》
ビーフン 　　　　200g
レタス（細切り） 1個
生姜（すりおろし） 大1 1/2
にんにく（みじん切り） 大1

《調味料》
太白胡麻油 大３
チキンスープ 160ml
塩 　　少々
胡椒 少々
酒 　　大1
ナンプラー 大1

■仕上げ
胡麻油 大２
ナンプラー 小1
花椒 適宜

《作り方》
1. 沸騰している湯の中にビーフンを入れてゆでる。3分後、細切りにしたレタスの半量を入れてさっと湯がき、ざるに上げる。

2．フライパンに太白胡麻油を入れてにんにくと生姜を炒める。香りがたってきたらチキンスープ、塩、胡椒、酒、ナンプラーを入れて沸騰させる。
ビーフンを入れてざっと混ぜてからふたをし、火を弱めて1分30秒煮る。

3．ビーフンにしっかりスープがしみ込んだところで、残りのレタスを入れ、胡麻油とナンプラーを回し入れる。
ビーフンとレタスを混ぜながら炒め、仕上げに花椒をふりかけて完成！

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炒めても色鮮やかシャキシャキの食感　フリルレタス
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#Shorts　#冷やし中華　#即席麺　#サリメン　#簡単　#料理　#レシピ

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李錦記調味料「芝麻醤」、「潮州辣椒油」を使用した棒棒鶏冷麺のレシピです。

中華料理の定番・棒棒鶏を冷麺にアレンジ。ゴマダレが絡んだ麺は絶品！

【材料　分量】
中華生麺　　　　　　　　　　 １玉
鶏もも肉　　　　　　　　　　　 １枚
長ねぎ　　　　　　　　　　　　 適量
しょうが　　　　　　　　　　　 適量
トマト　　　　　　　　　　　　 適量
きゅうり　　　　　　　　　　　 適量
くらげ（戻し）　　　　　　　　 適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　30g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　10g
酢　　　　　　　　　　　　　　　13g
しょうが　　　　　　　　　　　　 3g
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　16g
ごま油　　　　　　　　　　　　　 8g

★李錦記調味料
芝麻醤　　　　　　　　　　　　 30g
潮州辣椒油　　　　　　　　　　 10g

【鶏もも肉の調理】
①沸騰したお湯に鶏もも肉、長ねぎ、しょうがを入れ30分茹でます。
②茹で上がった鶏もも肉を細切りにします。

【作り方】
①ボウルに芝麻醤、砂糖、醤油、潮州辣椒油、ごま油、酢、長ねぎ、しょうがを加え良く混ぜ合わせタレの完成です。
②茹でて冷水で締めた中華麺を皿に盛ります。
③きゅうり、鶏もも肉、くらげ、トマトを乗せれば完成です。
④タレをたっぷり掛けてお召し上がりください。

No.6862

《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。

【当社ホームページ】
https://daieitc.co.jp/

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#short

＃神奈川らっ麺　＃ラーメン　＃サンマー麺　＃インスタントラーメンアレンジ　＃野菜ラーメン　
ごぼう乱切り　https://www.youtube.com/watch?v=dtg4mW2EINo
さばの捌き方　https://www.youtube.com/watch?v=GknLVTfT5N0
☆パパっと極旨!おつまみ道場 手早くムダなく居酒屋の味 単行本御予約開始致しました。https://www.amazon.co.jp/dp/4046053844https://www.amazon.co.jp/dp/4046053844

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黄金だしhttps://www.youtube.com/watch?v=Z62OsmIsYpg&t=233s
温泉玉子https://www.youtube.com/watch?v=TShXVt4iWw4
ドロ作り方https://www.youtube.com/watch?v=zVw_VPLHJXs

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麺つゆで作る、簡単でとっても美味しい、たけのこご飯のレシピです。タケノコの香りを邪魔しない、お上品な味付けです。
レシピでは酒、みりん、昆布なども使っていますが、麺つゆと塩だけでもOK♪
お好みで揚げやにんじんなどをプラスしてね。
同じく今が旬の新タマネギとエンドウの卵とじもご紹介しています♪

豆ご飯の作り方はこちらを見てね↓

豆がしわしわにならないで、ぷっくりツヤッツヤにレシピです。

晴れる屋レシピでは、皆様が晴れ晴れとした気持ちになれるような、美味しいお料理や、自然の風景、日常の様子などをご紹介していきたいと思います♪どうぞよろしくお願い致します。

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