カテゴリー: 麺類

여러분 안녕하세요~
ひゃんです。
概要欄まで見て頂きありがとうございます。

今回はこれからの暑い季節にぴったりの冷たい料理、
ビビン麺と冷麺をご紹介‼︎
牛骨スープを使うことでコクのある仕上がりに！
牛骨スープ以外にもスーパーで買える鶏ガラの粉末スープなどでも美味しくできますよ。
ぜひ一度試してみてください。

0:00 あいさつ
1:17 材料紹介
1:36 調理開始
5:19 冷麺仕上げ
6:37 ビビン麺仕上げ
7:15 エンディング

✎レシピ
冷麺用の麺
きゅうり
トマト
ハム
ゆで卵
キムチ

【きゅうり味付け】
・だししょうゆ
・お酢

【ビビン麺スープ】
牛骨スープ
にんにく
コチュジャン
みそ
お酢
はちみつ
しょうゆ
ごま油

✎過去の動画
【もはや定番！】冷めてもサックサクのヤンニョムチキンの作り方！　2つのソースで味わう贅沢チキン

【韓国料理】激ウマ！かりっ、とろっチヂミ‼︎　もうベチャついたチヂミとおさらば！

【韓国料理】本気の豚カルビ！がっつり食べたい人は絶対見て！【本気料理】

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【これだけは教えたくない】超美味しい煮干ラーメンの作り方をご紹介します。

【材料】
スープ
水　　　20ℓ
煮干　　2kg
しいたけ（足）　200g
真昆布　　150g
かつお厚削り　　100g
ソウダガツオ厚削り　　100g
サバ節厚削り　　100g

【香味油】
ラード　　2kg
生姜　　100g
ネギの青い部分　　2束分
煮干200g

醤油ダレの作り方 👇

豚の出汁のレシピ
（ソーキそば沖縄そば屋の本格レシピ）👇

【おすすめ動画】
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ラーメン店主が教える油そばの作り方【まぜそば】【汁なしラーメン】👇

本格無化調塩ダレ&醤油ダレレシピ👇

【私はこのレシピで理想の味にたどりつきました‼︎】
今回の動画は、ラーメンの味の核となる「たれ」の作り方です。
スープを活かしつつ、うまみをしっかり持たせ、角のないうまみの塊のようなタレ。
そのイメージで試行錯誤を繰り返し4年半かかってようやくたどり着いたレシピです。
このレシピが出来たくらいにラーメン雑誌のランキングなどにも入れるようになりました。
・2016 東海地区醤油部門総合1位
・2017 東海地区醤油部門総合2位
・2018 東海地区つけ麺部門第3位
・2018 愛知県総合2位
　　　　つけ麺部門3位
・2019 番外編二毛作営業として掲載
・2021 愛知県総合部門3位
　　　　東海地区つけ麺清湯部門2位

私のレシピがあなたの役に立てればと思います。
もしご興味もたれましたら
詳しいレシピは下記のページよりご覧いただけます。
よろしくお願いします。
【BASE】
https://tamagusuku.base.shop/

メニュー考案やコンサルなどお聞きしたいことありましたら気軽に連絡ください。
menyatamagusuku@gmail.com

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原了郭ごまを使って簡単レシピのご紹介✨

黒七味ごま麺豆乳とトマトのつけめんの作り方

［材料1人前］
①黒七味ごま麺キット　　1
②プチトマト　　　　　　5コ
③豆乳　　　　　　　　　50㎖
④白だし　　　　　　　　大さじ1
⑤かいわれ　　　　　　　適量
⑥ごはん　　　　　　　　適量
⑦チーズ　　　　　　　　適量

・沸騰したお湯に麺を茹でます。
・流水で洗いぬめりを取ります。
・スープに白だしと豆乳を入れて混ぜて完成✨

〆は残ったスープに⑥⑦を入れ、
レンジで1分程温めて完成。

◾︎原了郭公式HP
http://www.hararyoukaku.co.jp

◾︎原了郭オンラインショップ
https://shop.hararyoukaku.co.jp

◾︎Instagram
https://www.instagram.com/gionharary

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塩昆布そば

材料
そば（流水麵）
塩昆布 7g
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
ごま油 大さじ1
きざみのり 適量

作り方
1.そば、塩昆布、めんつゆ、ごま油をポリ袋に入れてかき混ぜる
2.器に盛り付け、きざみのりを散らす

【リアル30秒クッキング】　調理時間わずか30秒！
https://www.youtube.com/channel/UCfxhuZX9bfJM6k2qfE-kpwQ?sub_confirmation=1
一人暮らし、忙しい人、料理初心者、おかずをもう一品加えたい主婦のためのレシピ。お酒のおつまみにもどうぞ。

音源 https://dova-s.jp/
「Bright Kitchen」 作曲:こおろぎ
「焦りは禁物」 作曲:ハヤシユウ

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麺絆英監修　簡単袋麺アレンジレシピシリーズ
激うま豆乳担々麺

是非ご家庭でお試しください！

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7時間かかったラーメン作りが遂に完結！

音楽：魔王魂・甘茶の音楽工房・musmus・zukisuzuki・効果音ラボ・otologic

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細いちぢれ麺と寸胴に醤油ダレを直接入れて煮込む作り方が特徴のご当地ラーメンです。

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・関連動画
麺の作り方　　→　https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方　→　https://youtu.be/5rBv4tctsG8
掃湯（サオタン）の方法　→　https://youtu.be/PKXe7MoCQME
メンマの作り方　→　https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方　→　https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→　https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方　→　https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方　→　https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理　→　https://youtu.be/WCkrByrchpU
白髪ねぎの作り方　→　https://youtu.be/dEiLX-EykPs

・使用調理機器、材料
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＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
＊当チャンネルの動画には著作権フリーの音楽を使用しています。

～レシピ～

冷凍うどん　　好きな量(動画は3玉)
天かす　　　　　〃
長ネギ
かまぼこ　
卵
麺つゆ

冷凍うどんは、電子レンジで5、6分チンしてから冷やすと丁度いいです🎵(物による)
好きなトッピングをしたら、簡単で美味しい冷やしたぬきうどんが完成💓

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【乾めんで減塩プロジェクト】
～マルボシ中華そばで作る塩分1ｇレシピ～

茹でた麺を炒めて和えるだけ！お手軽な減塩レシピです。お酒の〆としてもピッタリな一品です。
＜食塩相当量＞　約0.7ｇ/一食当たり
＜材料（１人前）＞
マルボシ中華そば　1束（80ｇ）　
だしパック　27ｇ
長ねぎ（ネギ油用）みじん切り　少々
長ねぎ（みじん切り）　少々
サラダ油　大さじ1
青のり　2ｇ

手順：
①マルボシ中華そばは２分茹でて、ザル等でお湯を良く切っておく。
②片手鍋にお湯300ｍｌを沸かし、だしパックを加えて３～４分煮出す。だしパックを取り除き、液量が半分くらいになるまで煮詰める。
③熱したフライパンにサラダ油を加え、そこへ長ねぎのみじん切りを加えて色が変わり香りが出てきたら、②を大さじ４加え、さらに①を加えて炒める。
④③を器に盛り付け、長ねぎのみじん切り、青のりをふりかけてできあがり。

その他色々なレシピ　　　　➡http://www.hoshinet.co.jp/recipe/​
星野物産ＨＰ　　　　　　　➡http://www.hoshinet.co.jp​
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今日の料理は #チーズラッポッキ です

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