カテゴリー: 麺類

Noodles recipes | spicy noodles eating | 麺のレシピ

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「School Lunch TV」＃５

当社の日本産きくらげホールを使って神奈川県の郷土料理「サンマーメン（生馬麵）」を作りました。
サンマというと、魚の秋刀魚を想像しますが、どういった由来のある料理なのでしょうか？

詳しくは動画内にて説明しておりますので、是非ご確認ください！

今回使用した食材は「日本産きくらげホール」となります。
中国産きくらげが多く出回る中、貴重な日本産です。
藤和乾物ではホールとスライスの取り扱いがございます。
用途に合わせてご使用ください。

その他動画内で使用しました
・乾椎茸日本産スライス３ｍｍ　（日本産乾しいたけ　細切）
は、弊社通販サイト『明日想い』にて販売しています。
詳しくは下記ＵＲＬよりアクセスしてみてください。

【通販サイト『明日想い』】 各商品のご購入はこちらから！yahooショッピングでも購入可能！
　https://asuomoi.shop/​​
　https://store.shopping.yahoo.co.jp/as…​

≪サンマーメン（生馬麺）≫　
【材料・分量　２人前】
・日本産きくらげホール　　　　　８ｇ（乾燥状態）
・乾椎茸日本産スライス３ｍｍ　　５ｇ（乾燥状態）
・タイ産たけのこ水煮（千切）　４０ｇ
・小松菜　　　　　　　　　　　４０ｇ
・にんじん　　　　　　　　　　４０ｇ
・豚肉　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・もやし　　　　　　　　　　１２０ｇ
・中華麺　　　　　　　　　　　　２玉
調味料等
・鶏がらスープの素　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・オイスターソース　　　　　　大さじ１
・塩コショウ　　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１／２
・水　　　　　　　　　　　　　６００ｍｌ
【作り方】
・豚肉、にんじん、たけのこを炒めます
・水戻ししておいた椎茸、きくらげ、小松菜を入れ、水を加えます
・調味料を加えて煮込みます
・ひと煮立ちしたら、もやしを加え、再度煮込みます
・水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でた麺にかけて完成です

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商品のサンプル・資料等ご用命の方は、こちらまでご連絡ください
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藤和乾物株式会社
〒426-0055　静岡県藤枝市大西町1-1-32
TEL：054-635-2002
FAX：054-635-8833
E-mail：towa@towakanbutu.co.jp

全国の業者様とお取引がございますので、日本全国へご提案可能です。

『健やかな未来のために』

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【使用素材、BGMサイト】
　魔王魂／PeriTune(ペリチューン)／効果音ラボ／いらすとや／写真AC

＃郷土料理​
＃学校給食​
＃乾物レシピ​
＃イベント献立

漫画中華一番4巻に出てきた国士無双麺を再現料理！
マオくんが特級厨師の予備試験にて作った料理となります。
漫画飯、食べてみたくありませんか？？
料理をもっと面白く！！
日々動画を更新中！お試しあれ！

チャンネル登録お願い致します⇒https://www.youtube.com/channel/UCIP5AdIkbSf_1j10kG55MrA

【材料】
3人前
・ラード　50g
・生姜　1個
・にんにくチップ　2つまみ程度
・ネギ青い部分　２本分

［麺生地材料］
・強力粉　230g
・薄力粉　70g
・塩　3g
・カンスイ　3g
・卵1個＋水　120g

【レシピ】
①ボウルに麺生地材料を入れて混ぜ合わせ30分寝かせます

②ゴミ袋などに①を入れて踏んで伸ばして畳んでを２、3回繰り返したらまた30分置きます

③麺マシーンなどに②を入れて麺状に成型したら薄力粉をかけてほぐします

④温めたフライパンにラードと刻んだネギ、生姜、にんにくチップを入れてよく炒めたら濾してラードだけ取り出します

⑤ 4分茹でた③を④のラードでサッと炒めたらお皿に盛り付けて完成です

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※動画中のコメントはあくまで個人的な感想になります

【引用】
単行本『中華一番』4巻

本編の漫画画像は全て著作権法第32条に則り引用しております。
著作権所有者様からの警告及び修正・撤去のご連絡があった場合は迅速に対応致します

今回は長芋の醤油漬けと長芋のわさび漬けの作り方です。
漬け地（たれ）を作れば、皮を剥いて漬けるだけの簡単おつまみになります。
シャキシャキ感がたまらなく美味いです
間違いなく病みつきになりますので！

材料
醤油漬け
長芋　約１８０㌘（皮無しの状態で）
麺つゆ（３倍濃縮）大さじ２
水　大さじ６

わさび漬け
長芋　約１８０㌘（皮無しの状態で）
白だし　大さじ３
水　　大さじ６
わさび　大さじ１（動画では小さじ半分となっていますが、足りませんでした！）

漬け込み時間は１日です。
私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています

おすすめの白だし醤油
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美味しいめんつゆ（業務用）
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よく使っているペティーナイフ
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おすすめフライパン
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３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
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アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
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撮影機材の紹介です
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#長芋#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

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不定期ながら、更新してます！
ラーメンを食べ歩いたり、
フォロワーさん限定でたまに無料で自作ラーメン配ったりしています！

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動画の裏話や構想などつぶやいています！

１６本目の動画になります。
楽しんで見ていただければ幸いです。
よろしければ、グッドボタン
チャンネル登録よろしくお願いします＾＾

毎回大体使ってる機材は以下の通りです。

OLYMPUS ミラーレス一眼カメラ OM-D E-M5 MarkII 14-150mm IIレンズキットブラック
E-M5 MarkII 14-150mm IILK BLK E-M5MarkII1415IILKBK

ルーメナー2 LUMENA2 LEDランタン ルーメナー LUMENA
[コンパクト/キャンプ/アウトドア/防水/防塵/耐衝撃/モバイルバッテリー/IP67/セット品]

RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO

Ulanzi PT-8 カメラのアクセサリーシュー マイクマウント VLOG

Eienn 三脚 一脚可変式 2段・4段 3Way雲台 水準器付き アルミ製 クイックシュー式 カメラ・スマホ対応
ミニ 軽量 コンパクト キャリングバッグ 日本語説明書付き

Wondershare Filmora9 (Win版) 動画編集ソフト 永久ライセンス｜ワンダーシェアー

材料は目分量になります。

醤油ダレ：はぼまい昆布醬油、みりん、しょうが、にんにく、グルエース

みそダレ：まるや八丁味噌有機赤だし、イチビキ無添加国産生合わせ、醤油ダレ

スープ：豚バラロール２キロ、背脂２キロ

アブラ：背脂、醤油ダレ

麺：オーション、塩、かんすい、水　加水率約３６％

具材：豚バラロール、キャベツ、もやし、にんにく、アブラ

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#MANWITHAMISSION

リスペクトおうち麺TV　THANKS飯テロ＾＾

カップ麺でグラタン？！これが意外とウマイ！！
シーフードのまろやかさが牛乳と合い、グラタンに馴染む！
出来上がりは麺がモチモチ、チーズとろり！これは美味しい！
ごちそうさまでした！

■ 材料(1人分)
シーフードカップ麺：1個
牛乳：50㏄
小麦粉：大さじ2
ピザ用チーズ：50g
乾燥パセリ：お好みで

■ 手順
1. シーフードカップ麺にお湯を注ぎ、8分ほど放置する。
2. ボウルに移し、小麦粉、牛乳を加えてよく混ぜる。
3. グラタン皿などに移し、ザ用チーズを全体にかけ、トースターで10分ほど焼いたら完成！

■ 調理時間
15分
🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴🍚🍴

WEBサイトも毎日更新中！
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