カテゴリー: 麺類

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

えのき
春菊
卵
牛肉
三温糖
料理酒
濃口醤油
本みりん
和風だしの素
中華麺
生卵

以上です！

宮崎発祥の”辛麺”をご存じですか？激辛の温かいスープで食べる太めの冷麺で、”こんにゃく”のような独特な食感と歯ごたえがクセになる！という事で、密かなブームをおこしています。チキン、ビーフ、ポークと肉の旨みもたっぷり、コクのある旨辛スープに卵１つを加えて、手軽に本場宮崎の”辛麺”が出来上がり。

きねうちオンライン
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support by クスパ
https://cookingschool.jp/

蒙古タンメン中本のラーメンが美味しすぎたので、中本をイメージして激辛油そばを作りました！とても美味しいので是非作ってみて下さいね♪

油そば・まぜそばが好きな方、興味のある方は是非チャンネル登録宜しくお願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCodAeea5ERlLiNFS2GUdTgQ?sub_confirmation=1

【材料】
・山岸さんの麺：１玉
・豆板醤：小さじ２杯
・醤油：小さじ１杯
・オイスターソース：小さじ１杯
・ゴマ油：大さじ１杯
・麺珍亭のラー油：小さじ１杯 ※普通のラー油でも可
・創味シャンタン：小さじ１/２杯
・麺珍亭の白酢：小さじ１杯 ※普通の穀物酢でも可
・どろ唐辛子：小さじ１杯 ※一味唐辛子でも可
・味の素：ひとつまみ
・ブラックペッパー：少々
・砂糖：ひとつまみ
・ニンニクチューブ：小さじ１/２くらい
・食べるラー油：小さじ１杯
・青ネギ：適量
・卵黄：１個

蒙古タンメン中本様のHPとなります。
https://www.moukotanmen-nakamoto.com/

動画の中で使用していた油そば専用の酢とラー油は以下のリンクから購入可能です。
http://www.hit-men.co.jp/Page/GOODSDETAIL-113

同じく動画の中で使用していたどろ唐辛子は以下のリンクから購入可能です。
http://hit-men.co.jp/Page/GOODSDETAIL-117

サクライが働いている油そば専門店の公式LINEと
https://line.me/R/ti/p/%40hjj7977l

公式HPとなります。
通販もやっておりますので興味のある方は見てみてください。
https://menchintei.jp/

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辛ラーメン油そばアレンジ

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お仕事のご依頼やコラボ依頼は
こちらからお願いします。
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＃油そば
＃蒙古タンメン
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動画内でりんちゃんパパが使用しているもの一覧
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材料　豚肉1キロ
水　７００ｃｃ　塩　小さじ１　鶏がらスープ　小さじ１　酒　２０ｃｃ　みりん２０ｃｃ
にんにくすりおろし　小さじ２　ネギの切れ端　適量

Ingredients 1 kg of pork
700 cc of water, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of chicken soup, 20 cc of sake, 20 cc of mirin
Grated garlic, 2 teaspoons, a piece of green onion, an appropriate amount　
#ラーメンレシピ＃ラーメンの作り方＃ラーメンダレの作り方

大好きなラーメン富士丸さん風の一杯に挑戦🐷
食感の概念を変えたクタクタヤサイ🐷
これがあれば他には何もいらない、味付け脂🐷

朝起きて最初に思ったことが「豚喰いて」でした(‘ω’)
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Epidemic Sound
Sweet Hope
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手抜きごはんでも罪悪感ゼロのインスタント麺アレンジレシピです.

疲労回復に繋がる食材の食べ合わせを考えた疲労回復ごはん♪

時間がない!今日は手抜きごはん!なんて日にオススメです.

今回は日清の焼きそばを使用しました。

【「ふわふわ」天津麵】

動画にて作り方を詳しく解説しています！

0:00　オープニング
0:18　出来上がりまでの一連の工程を早見
0:39　塩ラーメンのスープの素の作り方
1:38　エビ玉の材料と下準備
2:14　エビ玉を作る（卵を焼く）
5:12　麺を茹でる
5:22　塩ラーメンのスープを作る
5:47　麺を湯切りして盛り付け
6:36　完成～レシピ紹介

以下、1人前のレシピになります。

◆材料
・麺（１玉）
・エビ（適量）
・卵（３個）
・ネギ（少々）

◆スープ
・塩（小さじ１．５杯）
・味の素（少々）
・ゴマ油（少々）
・ラー油（少々）
・ガーリックパウダー（少々）
・溶き卵（少々）
・鶏ガラスープ（４００ｃｃ）

■プロフィール——————–

日本の四国という島国で昔ながらの中華料理屋を
夫婦2人で経営しています。

父から受け継ぎ、現在は創業59年で2代目、
中華料理歴は35年になります。

日頃から来店してくれるお客様には
申し訳ないのですが、私の代（2代目）で
店を畳みます。（残り5年の予定）

残り5年という短い中で何か後世に残すことは
できないかと思い、娘婿に相談したところ、
このYouTubeを薦められた次第です。

動画投稿は、機械音痴の私には到底できない
ことなので、撮影や編集はすべて娘婿にお願い
しています。

私の経験をもとに、色んな料理の作り方を
配信していきますので、少しでも多くの方に
見ていただけると嬉しい限りです。

———————————–

その他にも、家庭向け中華の作り方を
公開していますので、是非ご覧あれ！

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【中華料理屋の焼きそば】

【36年間作り続けた究極の餃子】

【デザート！さつまいもの飴煮】

【中華くらげの酢の物】

【家庭でも簡単に作れるちゃんぽん麺】

【中華料理屋のとり天&ぶた天】

【野菜たっぷり五目ラーメン】

【砂糖不使用で美味しい豚丼】

【鶏モモを使った簡単レシピ！ゆで鶏！】

【家庭でも簡単に作れる青椒肉絲】

【プロが教える水餃子】

【豚肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め】

【白身魚の甘酢あんかけ】

【野菜たっぷり あんかけ揚げ焼きそば】

【家庭で簡単に作れる　エビチリ】

【漬け込みなし 5分で作れる唐揚げ】

【野菜たっぷり辛子ラーメン】

【昔ながらのチャーハン】

【肉団子の甘酢あんかけ】

【えび玉 天津飯】

【「裏メニュー」豚肉ステーキ】

【中華料理屋の酢豚】

【あっさり煮豚チャーシュー】

【もちもち餃子】

【万能 鶏ガラスープ】

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#塩ラーメン#天津麵#中華料理

今回は白河ラーメントラ食堂の手打ち中華そばを目指して
作ってみました。
切れ切れの醤油に炭火で焼いたチャーシューの風味
手打ちのもっちりツルツル麺が
とっても美味しい一杯です

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
チャンネル登録して
応援してもらえるとうれしいな。
↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC91R_jmJqds23WcU-ywi7sA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

材料はこちら
↓↓↓

鶏ガラ　　　：4羽
背ガラ　　　：800ｇ
ぼんじり　　：200ｇ
昆布　　　　：1本
水　　　　　：5ℓ
鶏皮、鶏油

チャーシュータレ(かえし)

豚もも　　　：400ｇ(塩：少々)
生醤油　　　：150ｃｃ
みりん　　　：50ｃｃ
たまり醤油　：50ｃｃ　

麺

特飛龍　　　：500ｇ
塩　　　　　：10ｇ
カンスイ　　：5ｇ
水　　　　　：250ｃｃ
コーンスターチ(打ち粉)

具材

ネギ
ナルト
メンマ
ほうれん草
のり

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#白河ラーメン　トラ食堂
#ラーメン自作
#おうち外食

#ダイエット #diet　#料理　#レシピ　#ぴょん　#運動　＃初心者
※動画の内容にミスがあったので正しい動画を再投稿です！

ぴょんですっ！
ダイエット１６日目。

ダイエットの経過＆食事レシピアップしていきます！
ダイエット中でも好きなもの食べたい！
簡単に作れて美味しいレシピ＆その結果をお届け。

毎日19時に動画アップします。
ボタン、コメント、チャンネル登録が励みになります！
楽しいことあれば、教えてください♪

予約の取れないうどん店「うどん屋げんき」さんの冷凍鍋焼きうどん販売始まりました♪

げんきさんのうどんは、当然麺にもこだわっていますが、肝は出汁なんです✨✨✨

私、初めてげんきさんのうどんを頂いたとき、ビックリ‼️したんです。

薄味なのに、どこまでも深みがあって、体に染み渡る。モチモチの麺と絡めて口に含むと、鼻から抜ける鰹出汁の香り。満足度120%の出汁つゆは、うどんの後、ぜーんぶ飲んじゃえる、、、‼️
ご飯を入れて〆の雑炊にしたくなっちゃう❤️

職人気質で、ユーモアがあり、店名の通り元気いっぱいの、とても魅力的な松波社長。

今回は、鍋焼きうどんを1番美味しく食べる加熱の仕方と

何故こんなにこの出汁が美味しいのか、出汁の取り方や材料の企業秘密？を余すところなく教えてくださいました😀😀😀😀😀

そこまで言っちゃっていいの？の情報は必見です‼️

げんきさんのお店にも絶対に行かなくちゃ‼️と心に決めた撮影になりました。

〇げんき鍋焼きうどん

お店のげんきの名前
食を通じて身体も心も元気になるよう
天然の旬の食材を使います。

麺は、季節により小麦粉3種類をブレンドし、夏は喉越し重視で平打ちでおうどんを切った後に少し引っ張って手延べしております。
冬は温かい出汁に適したもっちり感重視の、小麦粉もタンパク含量を多めにしてます。
鍋焼きうどんは
専用に作った太打ち麺
お出しにを先に凍結させてから、湯がき立てのおうどんをを凍結。
出汁を活かす為に、具材は九条ねぎのきつねのみです。

九条ねぎは、げんきのお出しにあうので。
新年からは清水産になります。
野菜は清水産がメインです。
今は清水、柏尾、太田さんのれんこん(調理の仕方で味が変わります)
9月になると清水のすだち
(テイクアウト商品🆗)
10月いちじくなどです。

●KO mart fine 情報

HP : https://www.komart.jp/komartfine/​

Instagram : https://www.instagram.com/ko_mart_shi…​

草薙店
TEL 054-655-6001
静岡県静岡市駿河区中吉田41-15
10：00 – 21：00

沓谷店
TEL 054-655-5160
静岡県静岡市葵区沓谷6丁目8-1
10：00 – 21：00

みずほ店
TEL 054-204-1114
静岡県静岡市駿河区みずほ1丁目2-2