カテゴリー: スイーツ

マヌカハニーと健康食品のハンズです🐝💕
@hands_rakuten
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今回はハンズで今人気急上昇中の #なつめ とハンズのロングセラー商品 #クコの実 を使った薬膳レシピ3選にチャレンジしてみました👐
どちらも古来より女性の美しさや健やかさに欠かせない食材として重宝されてきた歴史あるスーパーフードです！
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本日は2つめ
薬膳和スイーツですっ✨
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これは本当に大成功すぎて・・・😭
こんなに美味しいのに身体にもいいなんて・・・😭😭
と感動した1品でございます(笑)
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クコの実となつめ同様、
実はあんこも浮腫み解消効果が期待できる「サポニン」や女性に嬉しい「イソフラボン」を含んだ栄養豊富な食材でもあります❗
まさに綺麗になれちゃう!?最強の組合せって訳です🎶
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また甘いものを食べると心が癒されますよね✨
ナツメにもパントテン酸が含まれていてイライラやストレスを癒す効果があると言われています😇
何だか気分が冴えない時のおやつブレイクにもおすすめですね♡
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体も心も満たしてくれる薬膳和スイーツぜひお試しください♥
また「作ったよー！」のコメントもいただけるとハンズスタッフ全員で喜びますのでお願いします(笑)💕
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いちごをたっぷり使ったバスクチーズケーキです。
なめらかな食感、苺の香りが口いっぱいに広がる春ぴったりのお菓子！
苺を煮て、あとはフードプロセッサーで混ぜるだけなのでぜひ作ってみて下さい＾＾

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アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
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【目次】Table of Contents
00:00　オープニング（Opening）
00:08　レシピ（Recipe）
00:18　苺バスクチーズケーキ（Strawberry basque cheesecake）
05:15　書籍発売！（Book launch!）
05:41　焼き上がり、カット（Baking and cutting）

【材料】直径15cm 1台分 / 15 cm diameter, 1 unit
苺 / strawberry　250g
グラニュー糖 / sugar　110g
クリームチーズ / cream cheese　300g
全卵 / eggs　2個(Msize)
米粉 / rice flour　20g
生クリーム40% / heavy cream　150g

【下準備】
・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく

【作り方】
苺はヘタを取って四等分にカットし、鍋に入れる。そこにグラニュー糖も加え、ヘラで混ぜながら加熱する。
最初は弱めの中火にかけ、混ぜていると苺から水分が出てくるので、そこからは火を強めて沸騰するまで加熱する。
沸いてから3,4分、状態を見て苺が簡単にヘラで潰れるくらいになれば火からおろし、大きめのバットにあけて冷ます。

苺が完全に冷めたらオーブンを250℃に予熱する。
※250℃まで上がらない方は最大温度で

生地を作る。フードプロセッサーにクリームチーズ、卵、冷めた苺を入れて撹拌する。
全体が混ざったら一度周りをはらってから、米粉を加え更に撹拌する。しっかりと少し長めに混ぜる。
ボウルにうつし、よく混ぜてから生クリームを加えながら混ぜる。
型に流して230℃のオーブンで30分焼成。

焼けたらそのまま冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。

冷えたケーキを型から外し、紙も剥がして好みの大きさにカットしてお召し上がりください！

　　＼＼＼Bon appétit!／／／

〜How to make it in English〜
【Preparation】
Bring cream cheese and eggs to room temperature.
【How to make】
Cut the strawberries into quarters and place in a saucepan. Add the sugar and heat while stirring with a spatula.
Heat over a low-medium heat at first, and as you stir, the strawberries will release their water.
After 3 or 4 minutes, when the strawberries can be easily crushed with a spatula, remove from the heat and leave to cool in a large bat.

When the strawberries have cooled completely, preheat the oven to 250℃.

Make the dough. Place the cream cheese, eggs and cooled strawberries in a food processor and stir.
Once the whole mixture is mixed, scrape around and add the rice flour and stir further. Mix firmly and a little longer.
Transfer to a bowl and mix well, adding the cream as you mix.
Pour into a mould and bake in the oven at 230℃ for 30 minutes.

Once baked, leave to cool. When completely cool, refrigerate for 1 day.

Remove the cooled cake from the mould, also remove the paper and cut the cake to your desired size!

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▷中嶋咲絵 Profile
製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級
千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数

現場で「作る」技術を身につけ、
製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ
現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして
全国どこからでも受講できる ONLINE　SWEETS　SCHOOL　Saki.＋ を開講。
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#sakiplus
#苺スイーツ
#バスクチーズケーキ

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今回はヨーグルトスフレケーキの作り方です。
材料4つ！小麦粉、生クリーム、バターなし！
簡単にヨーグルトスフレケーキが作れてしまいます。
じゅわっとふわふわ食感。
ただ混ぜて焼くだけで作れる。
お手軽ヨーグルトスフレケーキに仕上げました。

This time I will show you how to make a yogurt soufflé cake.
4 ingredients! No flour, cream, or butter!
You can easily make a yogurt soufflé cake.
Juicy and fluffy texture.
You can make it just by mixing and baking.
Finished with an easy yogurt soufflé cake.
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◯作るポイント　
※ダマが無くなるまで混ぜる。
※ツノが立つメレンゲを作る。
※竹串で中心を確認する。
※しっかりと粗熱を取る。

◯動画のポイント
・材料4つ！
・小麦粉やし
・生クリームなし！
・バターなし！

［レシピ］

材料　
◯ヨーグルトスフレケーキ
・ヨーグルト100g
・卵2個
・砂糖30g
・米粉30g

1.卵を卵黄と卵白分ける。
2.卵黄にヨーグルトを入れて混ぜる。
3.米粉を入れて混ぜる。
4.卵白に砂糖を入れて泡立てる。
5.生地にメレンゲを少し入れて馴染ませる。
6.残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
7.型に流し入れる。
8.天板にお湯を張って160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げて30分焼く。
9.しっかりと粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

Material
◯Yogurt souffle cake
・100g yogurt
・2 eggs
・Sugar 30g
・Rice flour 30g

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22歳！趣味でスイーツを作ってます！
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#ヨーグルトスフレケーキ

今回はスキレットを使ったデザートレシピの紹介です。
マシュマロの甘さにフルーツと柿の種の味がマッチしていて、甘いのが少し苦手な人でも美味しくいただけるかもしれません♪
ぜひ、作ってみてください！

[材料]　1～2人前
・春巻きの皮‥‥2枚
・マシュマロ‥‥6個
・フルーツミックス缶‥‥1缶（うち12粒）
・柿の種‥‥適量
・油‥‥大さじ1

こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回は別立てパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。
卵黄と卵白を別々にして、卵白でメレンゲを作り生地を仕上げます
基本のパウンドケーキと材料は一緒ですが製法を変えることで
ホロっと軽めのシットリした仕上がりになります☆
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 別立てパウンドケーキ
00:16 前準備
00:36 パウンドケーキの作り方
05:28 焼く

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷別立てパウンドケーキの材料　17×7.7×6㎝パウンドケーキ型　1台分　170℃：約42分
無塩バター　100ｇ
グラニュ―糖　60ｇ
卵黄（Mサイズ）2個
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
卵白（Mサイズ）2個
グラニュー糖　40ｇ

▶別立てパウンドケーキの作り方
◎前準備
・17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

１、固さを調節したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。
※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。
２、①に卵黄を全て加えてしっかりと混ぜ合わせます
※分けた卵白は別のボウルに入れておきます
３、メレンゲを作ります。ハンドミキサーの高速で卵白を泡立てて、グラニュー糖を2回に分け入れてそのつど泡立ててツヤのあるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分キメを整えます
※詳しいメレンゲの作り方のコツ→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
※やや強めの（しっかりめ）メレンゲを作ります

４、②にメレンゲの1/3程度を加えてゴムベラで切るようにサックリと混ぜ、だいたい7割程度混ざったら（マーブル状でOK）事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ
ます。まだ粉気が見えるくらいになったら（8割程度の混ぜ具合）残りのメレンゲを全て加えてゴムベラで底からサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。
◎混ぜ具合について
動画ではほぼノーカットで混ぜ具合をお送りしているので、良かったら動画を参考にしてみてください
◎混ぜ具合とメレンゲの加え方のポイント
メレンゲと粉類を交互に加えていきますが、まずは1度目に加えるメレンゲは1/3以上加えないことです。ここでメレンゲを加えすぎると生地がバター生地なので油で泡が潰れてしまい
結果後半にメレンゲを加えた時にボリュームが少なくなります。一度目に加えるメレンゲは1/3以下で、後半に加えるメレンゲを2/3程度加えます。
そして基本のパウンドケーキの時は生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせましたが、今回の生地はメレンゲを混ぜ合わせるので、基本のパウンドケーキの時よりややもろッとした状態でOKです。
混ぜすぎると重たくなってしまうので適度に混ぜるようにしてください

５、生地を事前に用意した型に2～3回に分け入れてそのつどならして、真ん中が少しへこむように整えます。
６、④を170℃に予熱したオーブンで約42分焼きます。
７、焼きはじめてから20分経過したらパウンドケーキの真ん中の表面に包丁で切れ目を入れ残り時間焼きます。
※切れ目を入れることで形よく焼き上がり中まで火が通りやすくなります。
８、焼けたらトンっと落として熱気を抜いて型から取り出して側面の焼き紙を少し剥がして冷まします。
９、冷めたらパウンドケーキの焼き紙を剥がします。これで別立てパウンドケーキの完成です。
出来立ても美味しいですが、2～3日するとよりしっとり香り良くなりますし、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約2～3週間程度）　→　https://youtu.be/-yv3DEkIZXo
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存しても美味しい状態を
お店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。半生焼き菓子の場合は適切に保存することで
よりしっとりとしたり香り良くなるのでその変化も試してみてください☆

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#パウンドケーキ　#別立て　#こりすクッキング