カテゴリー: スイーツ

🍓🍫チョコが美しすぎる！！！苺のショコラムースタルト🍓
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【回転台無し！】現役パティシエ直伝いちごのショートケーキの作り方【レシピ】　Chantilly Fraise

初めまして！
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こんにちは!!動画を見ていただきありがとうございます!
今回は記念すべき初投稿ということで王道のイチゴのショートケーキの作り方を上げさせていただきました。
日本のご家庭ではケーキをイメージするとイチゴのショートケーキのイメージがあり作りたいと思う方も沢山いると思います。
ただ生クリームを塗る時に使う回転台をお持ちでないご家庭の方がほとんどだと思うので、今回は使わずに綺麗に作れる方法をお教えします。

◯Ingredients

●Genoise
eggs 155g
egg yolks 20g
sugar 90g
cake flour 85g
unsalted butter 20g
vegetable oil 35g

●Syrup
sugar 10g
water 50g
kirschwasser 5g

●Whipped cream(φ12 cm round mold)
heavy cream 250g
sugar 19g
vanilla paste 2g
kirschwasser 3g
strawberry

◯材料：

●スポンジケーキ4号1台、5号1台分
全卵　　155g
卵黄　　20g
グラニュー糖　　90g
薄力粉　　85g
バター　　　20g
サラダ油　　35g

●シロップ
グラニュー糖　　10g
水　　　50g
キルシュワッサー　　5g

●ホイップクリーム4号1台分
生クリーム　　　250g
グラニュー糖　　19g
バニラペースト　　適量
キルシュワッサー　　3g
いちご

◯作り方：

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ヘルシーなお豆腐入りアイスのレシピです
混ぜるだけで簡単にできるヘルシーなアイスです🍨

材料
・絹豆腐150g
・はちみつ大さじ2
・冷凍いちご120g

作り方
①豆腐をホイッパーで滑らかにする
②はちみつを入れてまぜる
③冷凍いちごを潰しながらまぜる
④バットに流して冷蔵庫で冷やし固める
　→1時間程冷やしたら一度混ぜる

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こんにちは！るいです
お立ち寄りくださりありがとうございます💐
疑問点や質問がございましたら是非コメント欄に↓
高評価・感想・チャンネル登録もよろしくお願いします
SNSでメンション・切り抜きや感想を紹介してくれるのも嬉しいです🌷

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今回はあじさいに見立てたゼリーとヨーグルトゼリー、2層のデザートです。
青と紫のゼリーはバタフライピーゼラチンを使用していますが、バタフライピーティーと普通のゼラチンに変えていただいても同じように作れます。
暑い季節にピッタリの冷たいデザート、是非作ってみて下さい！

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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/

「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」
無料メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/

Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja

その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q

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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 ヨーグルトゼリー（yogurt jelly）
3:30 青いゼリー（Bule jelly）
5:55 紫ゼリー（Purple jelly）

【材料】145mlグラス　5個分
■ヨーグルトゼリー
プレーンヨーグルト(無糖)　140ｇ
牛乳　60ｇ
グラニュー糖　40ｇ
板ゼラチン　3.5ｇ
（粉ゼラチンの場合　3.5ｇ　　水17.5ｇ）
生クリーム35％　100ｇ

■青いゼリー
水　150ｇ
グラニュー糖　15ｇ
バタフライピーゼラチン　3.8ｇ
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■紫ゼリー
水　150ｇ
グラニュー糖　15ｇ
レモン果汁　小さじ1/2～2
バタフライピーゼラチン　4.5ｇ
→　https://amzn.to/3u2KeJq

【下準備】
・氷水を用意しておく
・生クリームは冷蔵庫で冷やしておく

【作り方】
①ヨーグルトゼリーを作る。氷水でゼラチンをふやかす。
②ヨーグルトをホイッパーで滑らかな状態にし、グラニュー糖を加え混ぜ溶かす。
③牛乳を600ｗ約30秒温め50℃～60℃にする。キッチンペーパーでふやかしたゼラチンの水気をしっかり切り牛乳に加え溶かす。
④②に③を加え混ぜ合わせ、続けてよく冷やした生クリームを加える。
⑤茶漉しで裏漉しグラスに均等に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑥青いゼリーを作る。バタフライピーゼラチンを氷水でふやかす。（紫ゼリーの分も）
※紫のゼリーは酸で色を変化させるので強度が下がる為、青いゼリーとゼラチンの強度を変えて作っていきます。わからなくならないようにボウルのサイズを変えるか付箋などを貼るのがオススメです。
⑦水にグラニュー糖を加え、600ｗで1分30秒加熱し、よく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。
⑧青色用のゼラチンの水気をしっかり切り、⑦に加え混ぜ溶かす。バットに流して冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
※混ぜても溶けない場合は電子レンジや湯せんで少し温めて溶かしてください
⑨紫ゼリーを作る。青いゼリーと同じ工程で作り、できたゼラチン液を2等分する。
⑩レモン果汁を1つには小さじ1/2、もう1つは小さじ2を加えて混ぜる。平らな容器に流して冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
⑪青いゼリーと紫ゼリーがしっかり固まったらパレットやナイフで小さいダイス状にカットする。
⑫ヨーグルトゼリーがしっかり固まっていることを確認し、カットした青いゼリーと紫ゼリーをのせていく。
☆ランダムにのせると可愛いです。今回はナタデココものせました。
⑬最後に良く洗ったあじさいの葉を飾って完成。

【Ingredients】 145ml glasses　5
■Yogurt jelly
140g plain yogurt (unsweetened)
60g milk
40g sugar
3.5g sheet gelatin
(3.5 g powdered gelatin, 17.5 g water)
100g heavy cream

■Blue jelly
150g water
15g sugar
3.8g butterfly pea gelatin

■Purple Jelly
150g water
15g sugar
4.5g butterfly pea gelatin
1/2 to 2 teaspoons lemon juice

【Preparation】
・Prepare ice water.
・Chill the cream in the refrigerator.

【How to make】
①Make yogurt jelly. Soak gelatin in ice water.
②Whip the yogurt to a smooth consistency, add sugar and mix to melt.
③Heat milk in 600w for about 30 seconds to 50℃～60℃. Drain off the gelatin that has been soaked with kitchen paper, add it to the milk and let it melt.
④Add ③ to ② and mix, then add the well-chilled cream.
⑤Strain the mixture through a tea strainer, pour evenly into glasses, and refrigerate for at least 2 hours to harden.
⑥Make the blue jelly. Soak the butterfly pea gelatin in ice water. (Also for the purple jelly).
※The purple jelly is made by changing the strength of the blue jelly and gelatin because the purple jelly changes color with acid, so the strength of the blue jelly and gelatin will be reduced. It is recommended to change the size of the bowl or put a sticky note on it so that it will not be confusing.
⑦Add sugar to water and heat at 600w for 1 minute and 30 seconds, mix well to melt the sugar.
⑧Drain the gelatin for the blue color thoroughly, add it to ⑦ and mix to melt. Pour the mixture into a baking pan and refrigerate for about 3 hours to harden.
※If the gelatin does not dissolve after mixing, warm it slightly in a microwave oven or a hot water bath to melt it.
⑨Make purple jelly. Make the same process as for the blue jelly, and divide the resulting gelatin solution into two equal portions.
⑩Add 1/2 teaspoon lemon juice to one and 2 teaspoons to the other. Pour the mixture into a flat container and refrigerate for about 3 hours to harden.
⑪When the blue and purple jellies are firmly set, cut them into small dice with a palette or knife.
⑫After confirming that the yogurt jelly is firmly set, place the cut blue and purple jelly on top.
☆It is cute if you put them on randomly. This time, I also put nata de coco on top.
⑬Finish by decorating with well-washed hydrangea leaves.

≪今回使用した道具・材料≫
■ジェリフ ゼラチンリーフ バタフライピー
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■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
→https://amzn.to/3iJzDO9

■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
→https://amzn.to/3BxFf5M

■グラスデザートカップ フラン
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=075642

■cotta リーフゼラチン プレミアム 100g
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027755

■赤外線温度計
→https://amzn.to/2M7WplN

■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

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#あじさいゼリー

@ななぱん🍙
騙されたと思って食べてみてほしい！絶品！間違いない！！！！
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オートミールを使った簡単デザートレシピを紹介しています。今回紹介するオートミールレシピはティラミス、和風黒蜜きな粉、オーバーナイトオーツ、ホットチョコレートの4品になります。

このチャンネルでは簡単で栄養満点なスムージーとオートミールのレシピを発信しています。
どちらも朝食や間食と置き換えることで高いダイエット効果が期待できます。
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♥️簡単パンレシピ♥️
https://youtube.com/playlist?list=PLzU3ny6zqnGmhy-CBdBw67wHXy8X-z6xm

こんにちは😄Happy recipesです！
いつもご視聴ありがとうございます♥️

今回はスーパーマーケットで普通に売られている食パンを使ってお家で美味しいスイーツのアップルパイを作りました！面倒な作業は無いので簡単に早く食べたい時に美味しいアップルパイが出来上がります！是非試して下さいね♥️

★材料★

食パン8枚
りんご1個
砂糖or水あめ　大さじ1
バター　15g
レモンジュース　適量
シナモンパウダー　適量
卵　1個

★作り方★

1. りんごをみじん切りにします。

2. フライパンにバターを入れてみじん切りにしたりんごを炒めます。

3. 水あめか砂糖を加えて混ぜます。

4. お好みでレモンジュースとシナモンパウダーを加えます。

5. 食パンの耳を切り取り麺棒で薄くします。

6. 卵を溶いて食パンの端に塗りパンの半分にナイフで切り込みを入れてから炒めたりんごを挟みます。

7. パンを半分に折り畳んで端をフォークで押さえます。

8. 余分な端のパンはカットして形を整えます。

9. 余った卵を表面に塗ります。

10. 200℃に予熱したオーブンで8分〜10分焼きます。※オーブントースターでもOK!

★ material★

8 slices of bread
1 apple
1 tablespoon of sugar or starch syrup
Butter 15g
Lemon juice appropriate amount
Appropriate amount of cinnamon powder
1 egg

★ How to make★

1. Finely chop the apples.

2. Put butter in a frying pan and fry the chopped apples.

3. Add starch syrup or sugar and mix.

4. Add lemon juice and cinnamon powder if you like.

5. Cut the ears of the bread and thin it with a rolling pin.

6. Melt the egg, apply it to the edge of the bread, make a notch in half of the bread with a knife, and then sandwich the fried apple.

7. Fold the pan in half and press the ends with a fork.

8. Cut the excess bread on the edges to shape it.

9. Apply the surplus eggs to the surface.

10. Bake in an oven preheated to 200 ° C for 8-10 minutes.

●音楽: Acoustic Guitar 1
ミュージシャン: music by audionautix.com
ライセンス: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

●音楽サイト: Artgrid
曲 : Kicking Myself
https://artlist.io/song/80099/kicking-myself

マイライセンス: License Number – 292259

#スーパーの食パンを超絶美味しいスイーツに変える
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それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 マスカットケーキデコレーション ：https://www.youtube.com/watch?v=pie7yu7mQog
1:07 ぶどうの2層ゼリー ：https://www.youtube.com/watch?v=eeueCYrKKBM
2:23 シャインマスカットのリースケーキ ：https://www.youtube.com/watch?v=zZVGOZ14MCE
3:26 ぶどうの水玉ケーキ ：https://www.youtube.com/watch?v=jlcH5L76o7s
4:32 シャインマスカットケーキ ：https://www.youtube.com/watch?v=VyXPKkAT-fM
5:29 ブドウパン ：https://www.youtube.com/watch?v=Cw48tI6RGGI
6:21 シャインマスカット大福 ：https://www.youtube.com/watch?v=Fsw_WIeHBSs
7:15 シャインマスカットタルト ：https://www.youtube.com/watch?v=HyDhhrlU-Ec
8:05 ぶどうゼリーテリーヌ：https://www.youtube.com/watch?v=d7EaeCCb0l8

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#人気レシピ
#ぶどう
#ぶどうレシピ

練乳の甘さが美味しい！白くま風アイスキューブです♪お好みのフルーツでたくさんアレンジしてみてください！製氷皿から出しにくい時は底を少しお湯につけてみてください。ぜひお試しください♪

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🌟レシピ🌟

★材料★（８個分）
・みかんの缶詰　16個
・冷凍いちご　16個
・あんこ　100ｇ
・練乳　50ｇ
・牛乳　350ｇ

★作り方★
0:00​ ①みかんの缶詰(16個)を半分に切る
0:11 ②冷凍いちご(16個)、みかんの缶詰、あんこ(100g)を製氷機に入れる
0:41 ③練乳(50g)に牛乳(350g)を加え混ぜる
1:09 ④牛乳を製氷機に入れる
1:20 ⑤一晩冷やして完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
製氷皿から出しにくい時は底を少しお湯につけてみてください。

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🌟チャンネル紹介🌟
@まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw

はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
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・How to Cook（MATSU）
　→ フリーBGM DOVA-SYNDROME

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https://www.instagram.com/marina2019sweets/

#週3回火木土に更新中 #PleaseTurnOnTheSubtitles #JapaneseStyle #お菓子作り #お菓子レシピ #レシピ #簡単レシピ #簡単おやつ #簡単お菓子 #簡単お菓子作り #アイス #アイスクリーム #白くまアイス

2022/06/30 No.595

こんにちは。今日は低糖質スイーツのレシピを紹介します。
ダイエット中に、ちょっと体重が気になる時に作ってみてください！
豆腐で簡単に作ることができますのでよかったら作ってみてください。

Marino　
🌷Instagram: https://instagram.com/marino831/
🍰Instagram:https://www.instagram.com/food.foods.days/?r=nametag　　←レシピメインです
💛Twitter: https://twitter.com/Marino02251461

冷やしぜんざい（1人分）
絹ごし豆腐 90g
粒あん　　50g
水　　　　50g
氷　　　　2個

豆腐ティラミス（豆腐1パック）
絹ごし豆腐 1丁（320g）
キリクリームチーズ 36g
きび砂糖　　　　　大さじ1
天然酵母クラッカー　６枚（1袋）
アイスコーヒー　　大さじ3
ココアパウダー　　10g

Chilled Zenzai (for 1 person)
Silken tofu 90g
Grain sauce 50g
Water 50g
2 pieces of ice

Tofu tiramisu (1 pack of tofu)
1 silken tofu (320g)
Kiri cream cheese 36g
Millet sugar 1 tablespoon
6 natural yeast crackers (1 bag)
3 tablespoons of iced coffee
Cocoa powder 10g