カテゴリー: スイーツ

それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:12 アロエヨーグルトアイス：https://www.youtube.com/watch?v=wcfyamstxzQ
0:48 みかんババロアケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=8apXr9_rN3E
1:58 キウイのヨーグルトムースケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=6FKMOxVp9Ng
3:04 シャインマスカットケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=VyXPKkAT-fM
3:56 フローズンヨーグルトバー：https://www.youtube.com/watch?v=j0WdWTyl8Qc
4:21 フルーツドームケーキ ：https://www.youtube.com/watch?v=j8D45Y77dO8
5:22 濃厚オレンジヨーグルトムース：https://www.youtube.com/watch?v=rZUezza23mU
6:15 グリーク・モモ ：https://www.youtube.com/watch?v=3j7RLqwt0g8
6:49 ヨーグルトパックアイス：https://www.youtube.com/watch?v=JFh98Zjc6CQ
7:30 パック丸ごと!レアチーズケーキ ：https://www.youtube.com/watch?v=d6N9BYQv5sE

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#テイストメイド
#テイストメイドジャパン
#さっぱりレシピ

レモンアイシングクッキーのレシピです。サクサクの型抜きクッキーに甘酸っぱいレモンアイシングを乗せてみました！さっぱりおいしく仕上がっています。ぜひお試しください♪

👍こちらもおすすめ！
【クッキーの作り方いろいろ】はこちら

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🌟レシピ🌟

★材料★（約20個分）
●型抜きクッキー
・バター　100ｇ
・砂糖　65ｇ
・卵　25ｇ（Ｍサイズの半分ほど）
・薄力粉　200ｇ
●レモンアイシング
・粉糖　50ｇ
・レモン果汁　10ｇ
・トッピング　レモンピール・ピスタチオ

★作り方★
●型抜きクッキーを作る
0:00 ①バター(100g)に砂糖(65g)を加え混ぜる
0:42 ②卵(25g)を加え混ぜる
1:03 ③薄力粉(200g)を加え切るように混ぜる
1:28 ④ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる
1:49 ⑤手で柔らかくしたら麺棒で薄く伸ばし冷蔵庫で30分間冷やす
2:51 ⑥型をぬいていく
3:30 ⑦170度に予熱したオーブンで12分間焼く
●レモンアイシングを作る
3:41 ⑧粉糖(50g)にレモン果汁(10g)を加え混ぜる
4:12 ⑨クッキーにレモンアイシングを塗る
4:30 ⑩レモンピール、ピスタチオをトッピングして1時間乾燥させたら完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
クッキー生地は、薄力粉を加えた後、切るように混ぜるとさくさく食感になります！

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🌟チャンネル紹介🌟
@まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw

はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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・How to Cook（MATSU）
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#週3回火木土に更新中
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#クッキーの作り方
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2022/05/14 No.574

朝食や軽食に大活躍！
満足感の高いスコーンを低糖質＆低カロリーで作りました。

小麦粉を使用せず、おからパウダーとアーモンドパウダーを使って作ったヘルシーレシピ。

おからのパサパサ感をできる限り抑えました。
時間を置いて食べるとよりしっとりした食感になります。

ちなみに過去にアップした夢見レシピには
他にもおからを使ったレシピがあります。
ダイエットにもおすすめのおからスイーツ。
ぜひチェックしてみてください！

・ナッツのビタミンたっぷり！「低糖質ナッツタルト」

・常備食におすすめ！「おからナッツバー」

・低糖質なお食事ケーキ「おからのケークサレ」

・朝食やブランチに！おからで作る「ほうれん草とベーコンのキッシュ」

#スコーン
#おからパウダー
#ダイエット

※音声付き解説動画は次週アップ予定です。お楽しみに！

ーーーーーーーーー
■おからスコーン
1個あたり：糖質1.49g / 熱量93kcal

〔材料：4個分〕
・おからパウダー30g
・アーモンドパウダー20g
・ベーキングパウダー4g
・ラカント30g
・バター20g（溶かしバターにして使用）
・水120g

＝＝＝目次＝＝＝

00:22 おからスコーン概要
00:38 材料、道具説明
01:30 ①生地作り
01:58 ②生地成形
02:28 ③焼く、完成
02:56 まとめ

クリックで見たい工程にジャンプできます！

——————

夢見レシピは、低糖質&低カロリーで低糖質・低カロリーで大人の夢を叶えるスイーツのレシピ集。
どのレシピも1ピースあたり150kcal以下、糖質5g以下(ラカントの糖質は除く)
スーパーなどで手に入る身近な材料を使用し、作りやすい手順で紹介。
一般的な糖質オフやグルテンフリーのスイーツに比べ、気軽に日常に取り入れられます。

レシピ本発売中！「シンプルな材料だけで美味しく作れる低糖質の焼き菓子」

夢見レシピInstagramにて試作&低糖質スイーツの豆知識発信中 @yumemi_recipe

＜低糖質スイーツのご注文は夢見菓子まで＞
夢見菓子 http://yumemigashi.com/

夢見菓子のスイーツは、よりストイックに材料・美味しさを追求しています。
◆ 低糖質:ラカントを除く糖質は1ピース1.5g以下 ※ラカントの糖質は吸収されず、体外へ排出されます。

ふわふわ生地にカスタードをたっぷり詰めたカップケーキです。今回の生地は卵黄が多く油脂分が高いので泡立てに時間がかかります。（スポンジ生地の約1.5倍）しっかり泡立てないと気泡が潰れてしまうのでしっかり泡立ててくださいね！

クリームをたっぷり詰めてとろける感を楽しんでください＾＾
保存は冷蔵で、翌日までに召し上がってください。

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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/

「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」
無料メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/

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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q

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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 カスタード（Custard）
4:41 型準備（Mold preparation）
5:23 生地作り（Making dough）
10:25 カスタードクリーム仕上げ（Finished with custard cream）
12:00 仕上げ（Decollation）
　

【材料】マフィン型　12個分
■カスタードクリーム
卵黄　2個（Mサイズ）
グラニュー糖　40ｇ
牛乳　200ｇ
薄力粉　8ｇ
コーンスターチ　8ｇ
無塩バター　13ｇ
バニラペースト　少量
生クリーム40％　80ｇ

■生地
全卵　2個（Ｍサイズ）
卵黄　3個（Ｍサイズ）
上白糖　57ｇ
薄力粉　55ｇ
牛乳　23ｇ
太白ごま油　8ｇ

■デコレーション
ブルーベリー　適量
ミント　適量
溶けない粉糖　適量

【下準備】
・湯せんを用意する
・マフィン型にベーキングカップを敷いておく（今回は9号のグラシンカップを使用しています）
・生地を作りはじめる前にオーブンを180℃に予熱する

【作り方】
①カスタードクリームを作る。鍋に牛乳とバニラペースト、砂糖の1/4をいれ沸騰させる。

詳しい作り方は『基本のカスタードクリーム』をご覧ください↓

②卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。ふるった薄力粉・コーンスターチを加え中心からゆっくり混ぜる。混ぜすぎ注意。
③沸騰した牛乳を1/3加え混ぜてから、残り全て加えながら混ぜる。茶漉しで漉しながら鍋に戻し炊いていく。
④炊き上がったらバターを加える。清潔なバットに移し、表面にラップを密着させる。上下に保冷剤をのせすぐに冷やす。
※炊き上がりで使うゴムベラは生卵のついていないきれいなゴムベラを使用してください
⑤生地を作る。ハンドミキサーで卵を軽く溶きほぐしグラニュー糖を加え馴染ませる。湯せんにあて人肌（40℃）程度になるまで温めながら泡立てる。
⑥湯せんから外してさらに高速で泡立てる。空いた湯せんで油と牛乳を60℃程度まで温める。
※卵黄が多いので泡立つのに時間がかかります
⑦文字をかいてしっかり残る程度になればOK。低速で気泡のキメを整える。
⑧薄力粉を半量全体にふるい入れ、中心から返すように混ぜ合わせる。粉気がなくなったら残り全てふるい入れ同じように混ぜ合わせ、生地にツヤが出てくるまで混ぜ合わせる。
⑨温めた油と牛乳に生地の2すくい程度加え、よく乳化させて生地に戻し、同じように混ぜ合わせ全体が均一な状態になったら生地の完成。
⑩絞り袋に移して型の8割程度まで流していく。ショックを数回いれ生地内の空気を抜いたら160℃20分焼成。焼きあがったらショックをいれそのまま冷ます。マフィン型は型から外し完全に冷ます。
⑪冷ましている間にカスタードクリームの仕上げをする。生クリームを8分立てにし、カスタードはボウルに移し、ゴムベラでほぐす。ある程度ほぐれたらハンドミキサーの低速でコシを抜いていく。長い時間回すとコシが切れてトロトロになりすぎてしまうので注意。
⑫カスタードに生クリームを2回に分けて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
⑬ケーキにクリームを絞る前に口金で穴をあける。あけた穴からクリームをたっぷり絞る。
ゆっくりクリームを詰め押し返されるようになったら口金を外す。余ったクリームは上に足す。
⑭ブルーベリーやミント・溶けない粉糖を使って仕上げて完成

【Ingredients】12 muffin molds
■custard cream
2 egg yolks (medium size)
40g sugar
200g milk
8g cake flour
8g cornstarch
13g unsalted butter
A little vanilla paste
80g heavy cream

■Dough
2 whole eggs (medium size)
3 egg yolks (medium size)
57g white sugar
55g cake flour
23g milk
8g canola oil

■Decoration
Blueberries, to taste
Mint as desired
powdered sugar for decoration

≪今回使用した道具・材料≫
■ cottaオリジナルマフィン型(6個取) グレー 26×17.5×3.5cm 85667
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■クラフトキューブカップ テキスト
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=092630

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■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
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■クイジナート ハンドミキサー コードレス 充電式
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■スノーピーク HOME&CAMPバーナー
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#saki.plus
#カスタードケーキ
#カップケーキ

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今日も一日おやっとさあ！
どうもSoy王子です！

今日ご紹介する豆乳レシピは
混ぜて冷やすだけで簡単に作れるロースイーツ☆

カカオとカシューナッツでかなり濃厚なスイーツです！

【目次】
0:00 オープニング
0:42 材料紹介
3:05 料理開始
6:06 クリーム作り
10:53 完成＆プレゼントのお知らせ

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❍使用した材料・器具
～カカオバター～
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～パウンドケーキの型～
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～メープルシロップ～
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～アーモンド～
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【材料】
パウンドケーキ型　21×9×5

○生地○
アーモンド…70g
オートミール…30g
メープルシロップ…20g

○クリーム○
カカオバター…120g
豆乳…180g
カシューナッツ…60g
きび砂糖…50g
バニラエッセンス…1g

【作り方】
1.生地を作る
アーモンドとオートミールをミキサーで攪拌

2.細かく砕いたらメープルシロップを加えて混ぜ合わせる

3.型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
※ミキサーはそのまま使うので洗わないで大丈夫！

4.クリームを作る
カシューナッツと豆乳をミキサーで2分ほどしっかりと攪拌する

5.きび砂糖と溶かしたカカオバターを加えて更に攪拌する

6.冷やしておいた生地に流して冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら完成

【栄養成分】
※参考にしてください
パウンドケーキ型一本分

エネルギー…1966kcal
たんぱく質…35.1g
脂質…164.8g
炭水化物…104.1g
食物繊維…13.9g

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〜オススメのチャンネル〜
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#アレルギー対応
#ヴィーガンスイーツ
#豆乳レシピ

※0分07秒のテロップ
　チョコレート15ｇ→150ｇの間違いです。

チョコレートとナッツの相性が抜群のブラウニー！ナッツやドライフルーツなど、いろいろなトッピングで！ぜひお試しください♪

👍こちらもおすすめ！
【チョコレートを使ったお菓子作り】はこちら

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🌟レシピ🌟

★材料★（約９個分）
・チョコレート　150ｇ
・バター　40ｇ
・砂糖　50ｇ
・卵　2つ
・生クリーム　50ｇ
・薄力粉　20ｇ
・ココアパウダー　15ｇ
・ナッツ、ドライフルーツ　適量

★作り方★
0:00​ ①チョコレート(150g)とバター(40g)を湯煎で溶かす
0:27 ②砂糖(50g)を湯せんのまま加え混ぜる
0:47 ③湯せんからはずして、卵(2つ)を加え混ぜる
1:17 ④生クリーム(50g)を加え混ぜる
1:40 ⑤薄力粉(20g)、ココアパウダー(15g)を加え混ぜる
2:03 ⑥クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、ナッツ、ドライフルーツをトッピングする
2:23 ⑦160度に予熱したオーブンで25分焼く
2:35 ⑧お好みの大きさに切って完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
砂糖は湯せんのまま混ぜると砂糖が溶けて生地になじみやすくなります！

クッキングシートの敷き方・折り方｜パウンド型

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🌟チャンネル紹介🌟
@まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw

はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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#週3回火木土に更新中
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#レシピ
#簡単レシピ
#簡単おやつ
#ブラウニー
#ナッツブラウニー
#ナッツ
#ブラウニー簡単
#ブラウニーレシピ

2022/05/13 No.573

こんにちは〜😊
今日はシチリア島の伝統スイーツ！カッサータの作り方になります😊
これからの暑い夏にぜひ作ってみてはいかがでしょうか😆
本当はリコッタチーズ使いただ買ったんですが、高いので牛乳から作りました！
正確には牛乳から作るのは、リコッタチーズでは無いですが、まぁ〜細かいことは気にせずに笑

※ドライフルーツはなんでも良いんですが、ドライオレンジはあるか無いかで、かなり味の印象が変わるので、入れることをオススメします！

↓チャンネル登録はこちらから↓
https://www.youtube.com/c/KADEL3

ーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【材料】 18cm×8cm パウンドケーキ型

牛乳 900g
塩 小さじ1/2
レモン果汁 大さじ3

ドライマンゴー 10g
ドライパイン 10g
グリーンレーズン 10g
レーズン 10g
ドライクランベリー　 　10g
ドライオレンジ 　10g
ラム酒 大さじ1

マカダミアナッツ 　20g
アーモンド 40g
くるみ 20g
ピスタチオ 10g

生クリーム 120g
グラニュー糖 40g　

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Ingredients】18cm×8cm loaf pan

milk 900g
salt 1/2tsp
lemon juice 3Tbsp

dried mango 10g
dried pineapple10g
green raisin 10g
raisin 10g
dried cranberrie　10g
dried orange　10g
rum Tbsp

macadamia nuts　20g
almond 40g
walnut 20g
pistachio 10g

heavy cream 120g
granulated sugar 40g　

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

○作り方○
1、牛乳に塩を入れて70度まで温め、冷めないうちにレモン果汁を入れる
2、濾し袋で2時間程、濾す
3、ドライフルーツを細かく切り、ラム酒を入れて混ぜる
4、ナッツを160度で7分焼き細かく砕く。半分は中身用・半分は上にかける用に分ける
5、中身用のナッツと3を混ぜて、2のチーズを150g入れる
6、生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
7、5と6を混ぜて、型にいれて、上にかける用のナッツとクランベリーかける
8、冷蔵庫で5時間ほど冷凍庫で冷やし、完成！
9、切り分けて食べる！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画で使用しているもの
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・撮影レンズ　SIGMA 18-35mm F1.8 DC HSM →https://amzn.to/37qpHDC
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・モニター →https://amzn.to/2WN0bGa
・卓上三脚→https://amzn.to/32UE9nM

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

[Music]
Artist : Telecasted
Title : Seasons
　

[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05

[Software]
Final cut pro x