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#ハロウィン
#ハロウィンスイーツ
●本日のレシピの材料●
メレンゲ
・卵1個
・砂糖20g
(メレンゲは市販のクッキーやスポンジケーキでも代用可能です)
・ホイップ47% 1パック(200g)
かぼちゃクリーム
・かぼちゃ 300g
・砂糖 30g
・生クリーム 100g
・牛乳 30g
・シナモン
・バター 10g
使う道具
オーブン
ボール大
ハンドミキサー
角皿
クッキングシート
丸口金口
絞り袋
フードプロセッサー
(ない場合、ザル、木べら、泡立て器)
モンブラン金口
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●Lilium中野店
https://nakano.lilium.cafe/
▼お店の情報
鎌倉茶々 本店（最寄り駅：鎌倉駅）
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-6-8
https://rtrp.jp/spots/5c00716e-6c1b-4946-8896-db58702bb9c0/
▼メニュー
・『焙じ茶ジェラート』 ¥550（税込）
・『抹茶っ茶ソフトクリーム』 ¥550 / 650（税込）
日本国内のおすすめのスイーツ・グルメ・カフェ情報を
動画にして皆さんにお届けしています♪
関東を中心に紹介しておりますが、
たまに出張も行きます:bullettrain_side:
皆さんからのリクエストも参考にしておりますので、
コメントいただけると嬉しいです！
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▼クーポン利用方法
※お店によりクーポン提供有無が異なります。
※システム上の都合によりiOSの方のみご利用いただけます。
クーポンの提供有無は動画内でご確認くださいませ。
①「RETRIP」アプリを立ち上げます。
（アプリをダウンロードされていない方は、ダウンロードくださいね♪）
↓RETRIPアプリのダウンロードはこちら↓
https://retrip.onelink.me/SDZW/4f213f09
②アプリの「さがす」の検索窓から、お店の名前を検索します。
③検索したお店のページにクーポンが掲載されているので、
使いたいクーポンをクリックします。
④クリックして出てきたページの最下部に
「このクーポンを使う」というボタンがあるので、
そのボタンをクリックし、お店の方にご提示すればOK◎
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▼RETRIPについて
RETRIP（リトリップ）は、国内最大級の「旅行・お出かけメディア」です！
国内・海外のおすすめのスポットをまとめ記事で紹介しています♪
是非アプリの方もご活用いただけると嬉しいです:two_hearts:
InstagramなどのSNSでも情報発信をしておりますので、
こちらも宜しければご覧ください！
▼TikTok
@retrip
〈RETRIP国内〉
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【簡単スイーツ】オーブンもトースターも不要！しっとり滑らかな激うまスイートポテトの作り方
今回はさつまいもを使ってスイートポテトを作りました。
材料も家にある4つだけで、しっとり滑らかに作ることができます
よかったら動画を見ながら作ってみてください
◎今回使用した材料◎
・さつまいも 400g
☆砂糖 30g
☆マーガリン 30g
☆牛乳 50ml
【作り方】
①さつまいもの皮を剥いて、1㎝幅にカットする。
②さつまいもを水に浸けて、アクを抜く。
※だいたい10分くらい
③水を捨てて、さつまいもの上に濡らしたキッチンペーパーを置く。
④サランラップをして、600Wで8分から10分位温める。
※串が「すっ！」と通ったらOK
⑤鍋に移して、さつまいもをマッシャーで潰す。
⑥☆の材料を入れて、弱火で温めながらゴムベラで混ぜる。
⑦四角の容器に入れて、ゴムベラで押し固める。
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
⑨好きな形にカットしたら完成！！
ドライフルーツとヨーグルトをたっぷり使ったしっとり爽やかな焼菓子です。ドライフルーツをヨーグルトで戻すことで瑞々しい食感となり、生地もしっとりなのにシュワっと口どけが軽くなるようにしました。
冷やして食べるのがオススメです！
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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP http://saki-plus.com/
「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」
無料メルマガ http://saki-plus.com/maillesson/
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q
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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 下準備（Preparation）
1:30 型準備（Mold preparation）
1:48 生地作り（Make dough）
【材料】18cm×18cm 角型 1台分
全卵 3個（約150ｇ）
卵黄 1個（約15ｇ）
グラニュー糖 85ｇ
はちみつ 20ｇ
牛乳 20ｇ
無塩バター 10ｇ
薄力粉 110ｇ
無糖ヨーグルト 170ｇ
ドライフルーツ 100ｇ
【下準備】
・型紙を型に敷いておく
・卵を湯煎から外したらオーブンを170℃に予熱する
【作り方】
①ドライフルーツとヨーグルトを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩休ませる。
※ヨーグルトの水分でドライフルーツを柔らかく戻します
②ボウルに卵を割り入れハンドミキサーで軽く溶きほぐす。
グラニュー糖を加え卵と馴染ませ、湯せんに当て40℃程度になるまで温めながら泡立てる。
≪湯せんのお湯の温度目安≫
・ステンレスボウルの場合→60℃程度
・ガラスボウルの場合→70℃程度
③湯せんから外し、さらに泡立てる。文字をかいてしっかり跡が残る程度まで泡立てたら低速で気泡のキメを整える。空いた湯せんに油脂をおき60℃程度になるまで温める。
④薄力粉を2回に分けてふるい入れる。まず半量加え、底からすくい上げるように合わせる。粉気がなくなったら残りをふるい入れ同じように合わせる。
⑤全体が混ざったら生地に少しツヤが出てくるまで合わせる。
⑥溶かした油脂に一部の生地を加え、しっかり乳化させてから生地に戻し混ぜ合わせる。
⑦最後に一晩寝かしたドライフルーツを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
※ドライフルーツは加える前に一度よく混ぜる
ヨーグルトは重いので混ぜすぎないように注意する
⑧型に流し表面を平らにする。最後に流した生地と周りの生地を馴染ませる。
10cmの高さから数回落とし生地内の空気を抜いてから170℃30分焼成。
⑨焼きあがったら数回ショックをいれすぐに型から外して粗熱をとる。
冷めたら冷蔵庫で1日寝かせ、翌日カットしてお召し上がりください。
【Ingredients】For 1 18cm x 18cm square mold
3 eggs (about 150g)
1 egg yolk (about 15g)
85g sugar
20g honey
20g milk
10g unsalted butter
110g cake flour
170g yoghurt
100g dry fruits
【Preparation】
・Prepare a paper pattern and lay it on the mold.
・Remove the eggs from the water and preheat the oven to 170°C.
【How to make】
①Mix the dried fruit and yogurt together and let it rest overnight in the refrigerator.
※The water from the yogurt will soften the dried fruit.
②Crack the eggs into a bowl and beat them lightly with a hand mixer. Add sugar and whisk with a hand mixer until the mixture reaches about 40°C.
≪Approximate temperature of the water used for hot water bath
For a stainless steel bowl→ about 60℃.
In the case of a glass bowl→ about 70℃.
③Remove the bowl from the water bath and whip further. After whipping until you can draw letters and leave a firm mark, whip at a low speed to adjust the texture of the bubbles. Place the oil and fat in the empty water bath and heat until it reaches about 60℃.
④Sift in the flour in two batches. Add half of the flour and mix it up from the bottom. When the flour is gone, sift in the remaining flour and mix in the same way.
⑤When all the flour is mixed in, add the rest of the flour and mix until the dough becomes glossy.
⑥Add some of the dough to the melted fat and let it emulsify thoroughly, then add it back to the dough and mix.
⑦Finally, add the dried fruits that have been left overnight and mix until evenly distributed.
※Mix the dried fruit well before adding.
Yogurt is heavy, so be careful not to overmix.
⑧Pour the mixture into a mold and flatten the surface.
Bake at 170℃ for 30 minutes.
⑨After baking, shock the dough several times and remove from the mold immediately. After cooling, let the dough sit in the refrigerator for a day, then cut into pieces the next day.
≪今回使用した道具・材料≫
■すこやか商店 ドライフルーツ
→https://amzn.to/3j7Wvrf
■富士ホーロー ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 18cm
→https://amzn.to/3mshIMI
■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
→https://amzn.to/3iJzDO9
■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
→https://amzn.to/2YrKDJ7
■純白ロール 白 8切 (394×272)
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=005463
■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
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■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
→https://amzn.to/2W6t2EQ
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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ハロウィンにぴったり🎃
もちもちかぼちゃケーキ！
とても簡単に作れます！
ぜひ作ってみてください！
ハロウィン かぼちゃ 季節
スイーツ おやつ 簡単
レンジだけ
ローソンで注目の新作スイーツ『生ガトーショコラ』の再現レシピです♪とても濃厚でしっとりガトーショコラと生クリーム。私なりに最高の出来でした！ぜひお試しください♪
※発売4日で100万個を突破したようですね。3日で100万個を突破したバスチーに次いで、ローソン史上2番目の速さだそうですね。おめでとうございます！
🌟レシピ🌟
★材料★（６個分）
・チョコレート 200ｇ
・バター 80ｇ
・砂糖 40ｇ
・卵 2つ
・ホイップクリーム 適量
・チョコペン
★作り方★
0:00 ①チョコレート(200g)とバター(80g)を湯煎で溶かす
0:29 ②砂糖(40g)を加え混ぜる
0:45 ③卵(2つ)を、ひとつずつ加えその都度混ぜる
1:24 ④型に生地を入れる
1:46 ⑤170度で予熱したオーブンで15分焼く
2:00 ⑥熱いうちに真ん中をへこませる
2:16 ⑦冷めたら真ん中にホイップクリームを絞る
2:34 ⑧チョコペンでトッピングして完成！
💡ワンポイントアドバイス💡
出来立ては崩れやすいので、冷えてから型から外してね！
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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟
https://www.youtube.com/channel/UCH-HbhbTBH2qpWiKVwQDvTw
はじめまして！まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊年間150個のお菓子作りを目標に動画をアップしています！
このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！
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📅 投稿日
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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
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・How to Cook（MATSU）
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#材料と作り方は説明欄に記載しています
#お菓子作りの参考になったら嬉しいです
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2021/10/09 No.469
＃47 秋はパンプキンスパイスを常備！パンプキンラテやパンプキンスイーツに使える【パンプキンスパイス】配合レシピ
こんにちは、ななです
動画を観ていただきありがとうございます！
いよいよ私が大好きな秋到来！！洋梨・芋・栗・かぼちゃが大好物の私にとって待ちに待った季節です☺︎
今回はそんな秋にかぼちゃを使ったスイーツが大好きな方へ秋に常備すると便利な「パンプキンスパイス」の配合レシピを紹介します！！
ぜひこのパンプキンスパイスを使ってたくさんの美味しいパンプキンスイーツ作りに挑戦してみてくださいね！
作ってみたい・参考になったと思ったら好評価・チャンネル登録よろしくお願いします。
それではまた次回の動画で〜☺︎
＊音楽提供＊
Firefly – Chris Haugen
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＃配合レシピ
ハロウィンレシピ第2弾、不気味だけど思わず手に取って食べたくなるようなゾンビクッキーシュークリームです。ギョロギョロとした目玉と、緑色の生地からあふれ出る赤いクリームがハロウィンムードを盛り上げてくれること間違いないし！
ハロウィンナイトにおすすめの脳みそパイのレシピも
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Chapter
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00:00 オープニング
00:23 カスタードクリームを作る
01:42 クッキー生地を作る
03:45 シュー生地を作る
06:00 ディプロマットクリームを仕上げる
07:15 クリームを詰めて仕上げ
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材料：10個
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[ ディプロマットクリーム ]
卵黄 3個
砂糖 50g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200ml
バニラ 小さじ1/4
生クリーム 200ml
砂糖 10g
食紅 お好みで
[ クッキー生地 ]
バター 30g
薄力粉 30g
砂糖 30g
抹茶パウダー 5g
[ シュー生地 ]
バター 30g
牛乳 80g
薄力粉 35g
ブラックココアパウダー 10g
卵 約2個
よろしければチャンネル登録もお願い致します。
登録はこちらから→ http://www.youtube.com/channel/UCJv9mKTDw_pPlPKN6KpVpLg?sub_confirmation=1
使用した器具やスパイス、調味料などまとめ。
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✏️レシピ
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#ハロウィンレシピ#シュークリーム#ohmycottie
秋ですね。10月はハロウィンですね。そうなるとやっぱりカボチャじゃないですか？オレンジ色が可愛いですよね。
私はかぼちゃは料理にするよりお菓子にして食べるのが好きです。
なのでかぼちゃを柔らかくして混ぜて焼くだけの簡単なケーキを作りました。米粉を使用しているのでグルテンフリー、乳製品は不使用です。
裏ごしなども面倒なのでしませんが滑らかで美味しいです。かぼちゃ嫌いの人でももしかしたら食べられるかも？
かぼちゃは大きさもバラバラなので、今回は450g使用しますが多少量が変わっても美味しくできると思います。かぼちゃはそのまま食べても美味しいので。もしかぼちゃが余ったら冷凍しておけば他の料理に使えます。
私は今回冷凍保存していたかぼちゃを使用しています。
【材料】
かぼちゃ 450g
砂糖 60g(お好みで)
卵 3個
油 60g(今回はココナッツオイル。バターも美味しそう)
米粉 70g
ケーキ型は18㎝程の物を使用しています。
詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/1155
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ご覧いただきありがとうございます。
まきこと申します。夫と保護猫のゆげと暮らしています。
結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。
素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。
よろしければチャンネル登録お願いします。
https://onl.tw/VKvqbRF
ブログではレシピやおすすめ品などを載せています。
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使っている道具やおすすめ品。
https://room.rakuten.co.jp/room_7a0801ae94/items
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