カテゴリー: スイーツ

イタリア人の彼とイタリアンスイーツを作りました！
作るのも食べるのも楽しいレシピなのでぜひ試して見てね＾＾
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シンプルで美味しいスフレチーズケーキ！よく表面が割れてしまったりしますが、このレシピの温度、時間で焼くと割れません！完成後、冷蔵庫で冷やすとしっかりしたチーズケーキに、レンジで30秒ほどチンすると、ふわふわシュワシュワのチーズケーキになります！ぜひお試しください♪

🌟レシピ🌟

★材料★（直径15センチ型）
・クリームチーズ　200ｇ
・バター　20ｇ
・牛乳　50ｇ
・卵黄　3つ
・薄力粉　35ｇ
・卵白　3つ
・砂糖　80ｇ

★作り方★
0:00​ ①クリームチーズ(200g)とバター(20g)を湯煎しながら混ぜる
0:29 ②牛乳(50g)を加え混ぜる
0:49 ③卵黄(3つ)を加え混ぜる
1:10 ④薄力粉(35g)を加え混ぜる
1:25 ⑤卵白(3つ)に少しずつ砂糖(80g)を加えハンドミキサーで混ぜる
2:06 ⑥ツノが立ったらＯＫ
2:17 ⑦少しのメレンゲを卵黄生地に加えて馴染ませたら、すべてのメレンゲを加えて混ぜる
3:03 ⑧クッキングシートを敷いた型の底をアルミホイルで包む
3:15 ⑨型に生地を入れ、200度に予熱したオーブンで10分、その後110度に温度を下げて50分湯せん焼きする
3:50 お好みの大きさに切って完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
・メレンゲと卵黄生地を混ぜる時、メレンゲをつぶさないように底からゆっくり混ぜてね！
・湯せん焼きする時に型をアルミホイルで包んで、型の中にお湯が入らないようにします。

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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟
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はじめまして！まりなです。
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#今日のおやつは手作りお菓子にしてみませんか
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2021/09/16 No.456

マフィン型を使い、手軽に作れるニューヨークチーズケーキです。
土台生地はビスケットで代用、加える卵黄2個は全卵1個に変更OKです。
混ぜて焼くだけの濃厚チーズケーキ、是非作ってみてください！

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《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 型準備（Mold preparation）
1:21 生地作り（Make dough）
4:32 焼成（Baking）
5:06 型外し（Mold removal）

【材料】　マフィン型　6個分　（直径6cm）
クリームチーズ　150ｇ
サワークリーム　50ｇ
無塩バター　15ｇ
グラニュー糖　45ｇ
コーンスターチ　4ｇ
卵黄　2個
※卵黄2個→全卵1個でも可
レモン果汁　5ｇ
ビスケット　6枚

【下準備】
・クリームチーズとバターを常温に戻しておく
・グラニュー糖とコーンスターチをよく混ぜ合せておく

【作り方】
①型準備をする。グラシンカップにビスケットをのせ、マフィン型に敷き込む。
※グラシンカップを先に敷いてしまうとビスケットが入らなくなってしまいます
②生地を作る。クリームチーズとサワークリームを混ぜ合わせ滑らかな状態にする。バターを加え、混ぜ合わせる。
③グラニュー糖とコーンスターチを合せたものを加え、中心から混ぜ合わせる。続けて、卵黄を加え混ぜ、レモン果汁も加える。
④絞り袋に移し、型に流していく。大きめのバットに入れ、高さ1cmになるまでお湯を注ぎ湯せん焼きする。150℃25分焼成。
⑤焼きあがったらすぐ出さず、そのままオーブンの中で15分程度おく。※焼き縮みを防ぐため
⑥オーブンから出し、湯せんにあてたままゆっくり冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【Ingredients】 For 6 muffin tins　(Diameter 6cm)　
150g cream cheese
50g sour cream
15g unsalted butter
45g sugar
4g corn starch
2 egg yolks
※2 egg yolks → 1 egg can be used
5g lemon juice
6 cookies

【Preparation】
・Bring the cream and butter to room temperature.
・Mix together the sugar and corn starch.

【How to make】
①Prepare the molds. Place the cookies in the baking cups and spread them in the muffin tin.
※If you put the baking cups first, the cookies will not fit.
②Make the batter. Mix cream cheese and sour cream together to make a smooth mixture. Add the butter and mix until mixed.
③Add the sugar and corn　starch together and mix from the center. Add the egg yolks and the lemon juice.
④Change to a piping bag and pour into a mold. Put them in a large bat and fill with hot water until they are 1cm high and bake in a hot water bath.
Bake at 150℃ for 25 minutes.
⑤Do not take out immediately after baking. To prevent shrinkage
⑥Remove from the oven and let cool slowly in the hot water bath. Once cooled to a certain degree, place in the refrigerator to cool.

≪今回使用した道具・材料≫
■ cottaオリジナルマフィン型(6個取) グレー 26×17.5×3.5cm 85667
→ https://amzn.to/3vU4PPd

■ 貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select カップケーキ 9号 紙製 20枚入 日本製 DL6176
→ https://amzn.to/3clm3gv

■ cotta 絞り袋 5-50 白 A50×B29cm
→https://amzn.to/3z6Ligi

■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
→https://amzn.to/3BBDLYb

■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#チーズケーキ
#ニューヨークチーズケーキ
#お菓子作り
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#オレオケーキ　#簡単お菓子作り　#shorts　#材料少ない　#オレオマフィン

簡単お手軽、米粉で作るオレオバナナマフィンの作り方♪グルテンフリー・バター不使用‼How to Oreo banana muffin♪
簡単なので、是非作ってみてください♪

【材　料】
・バナナ　大きめ2本　
・オレオ　8枚程度
・米油　大さじ3
・てんさい糖　30ｇ
・米粉　100ｇ
・ベーキングパウダー　6ｇ

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【材料】

・マシュマロ　１袋
・板チョコ　　１枚
・ビスケット　１袋
・クリームチーズ　大３
・粉コーヒー　少々
・ココアパウダー　少々

ディップするパンやクッキー、フルーツなんかもいいかも‼️

【作り方】

①耐熱容器にクリームチーズをめり入れます。
その上に粉コーヒーをぱらぱらとふりかける。
②砕いた板チョコを敷き詰めます。
③その上にマシュマロを敷き詰めます。

③トースターで１０分～１５分くらい焼きます。
※温度は100度～120度（赤外線が出るとマシュマロが焦げ始めます）
※焦げすぎないようにアルミホイルを被せました。
※トースターの前で監視してました。

④完成！！

あとは、パンやクッキーに付けて
楽しんで食べるのみ👍💛💛💛💛💛

よかったら作ってみてください☆

#スキレットスモア #簡単お菓子作り #うちで過ごそう

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「なめらか食感がたまらない♪ピスタチオバスクチーズケーキ」

ピスタチオペーストで作る贅沢レシピをご紹介！しっかりと焼き色をつけて出す苦味と、ピスタチオの香ばしさが相性抜群です♪

■材料 (直径12cm丸型(底取)1台分)
・ピスタチオペースト　80g
・生クリーム　　　　　100cc
・牛乳　　　　　　　　80cc
・クリームチーズ　　　100g
・砂糖　　　　　　　　60g
・卵　　　　　　　　　1個
・コーンスターチ　　　20g

■手順
(1)《下準備》クリームチーズ、ピスタチオペースト、牛乳、卵は常温に戻す。卵は作業直前に溶く(溶き卵)。クッキングシートをくしゃくしゃとさせ、型に敷く。オーブンを230℃に予熱する。
(2)ボウルにピスタチオペーストを入れる。生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムべらで押し付けるようにしてなじませる。牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる(ピスタチオクリーム)。(生クリームは、使う15分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。)
(3)別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。溶き卵をこしながら加えて混ぜ、ピスタチオクリームを加えてさらに混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、手早く混ぜ合わせる(生地)。
(コーンスターチは、同量の片栗粉か薄力粉でも代用可能です。少しかための食感に仕上がります。)
(4)クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、5cm高さから2〜3回優しく落として空気を抜く。
(5)230℃に予熱したオーブンで20〜30分焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で4時間以上冷やす。(焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。型を揺らしてみて表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。しっかりと冷蔵庫で冷やすことで味がなじみ、より濃厚な味わいになります。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/366741850595262728

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#デリッシュキッチン #料理

🌟レシピ

↓かぼちゃ焼きドーナツ　6個分

　材料
ホットケーキミックス　　100g
たまご　　1個
蒸したかぼちゃ　　50g
砂糖　　30g
お好みの油　　大さじ1

②ボウルにかぼちゃと砂糖と油とたまごを入れ、混ぜます。
④ホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜます。
⑤油を塗ったドーナツ型に生地を等分して入れます。
⑥型を叩きつけて空気を抜きます。
⑦180度のオーブンで15分焼きます。

↓ホットケーキミックスを作る場合
https://youtu.be/zWxgS6_9iqI

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🌟投稿日

火・木・土・日　(週4日)
※沢山作ったら他の日にも投稿します
※逆もあるかも(笑)

🌟BGM

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🌟タグ

#かぼちゃ焼きドーナツ　#焼きドーナツ　#ハロウィン　#簡単お菓子　

ふわふわしっとりのシンプルなカステラを作りました！ハンドミキサーで混ぜて焼くだけで簡単！冷めてもしっとりおいしく仕上がりました！ぜひお試しください♪

🌟レシピ🌟

★材料★（15cmスクエア型）
・卵　3つ
・砂糖　70ｇ
・はちみつ　30ｇ
・みりん　30ｇ
・サラダ油　30ｇ
・ホットケーキミックス　70ｇ

★作り方★
0:00​ ①卵(3つ)に砂糖(70g)を入れて、湯せんをしながらハンドミキサーで混ぜる
0:37 ②白くもったりしてきたら、はちみつ(30g)、みりん(30g)、サラダ油(30g)を入れる
1:03 ③再度ハンドミキサーで低速で1分混ぜる
1:17 ④ホットケーキミックス(70g)を入れて底から混ぜる
1:38 ⑤クッキングシートを敷いた型に入れ、竹串で混ぜて空気を抜く
1:53 ⑥180度に予熱したオーブンで10分、150度に温度を下げてさらに20分焼く
2:04 ⑦好みの大きさに切って完成！

💡ワンポイントアドバイス💡
生地作りの最後にハンドミキサーで低速で混ぜるときめ細やかな生地に仕上がります！

クッキングシートの敷き方・折り方｜パウンド型

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はじめまして！まりなです。
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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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#今日のおやつは手作りお菓子で #まりなのお菓子作り一覧はこちら #カステラ #カステラの作り方 #お菓子作り #レシピ #簡単レシピ #簡単おやつ #スイーツレシピ #ホットケーキミックス #ホットケーキミックスレシピ #ホットケーキミックス簡単お菓子作り #ホットケーキミックスで作るお菓子 #ホットケーキミックスで作る

2021/09/14 No.455

「芋ようかん」
レンチンで簡単に出来る芋ようかんの作り方です
牛乳パックを使うので型は不要！
きれいな形に仕上がります
寒天を使っているのでなめらかな食感に☆
サツマイモの優しい甘さが際立ってとっても美味しいです
アレンジレシピも紹介しています
芋ようかんをぜひお試しください♪

【材料】
さつまいも　皮をむいて600g
水　300㎖
粉寒天　4g
砂糖　大さじ６～８

動画では1リットルの牛乳パックを
使用していますが500㎖でもOK！

電子レンジワット数と加熱時間計算サイトです
https://keisan.casio.jp/exec/user/1505031000

動画の音楽素材
ピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/about

#芋ようかん簡単レシピ
#芋ようかん電子レンジ作り方
#DAIFUKUKITCHEN
#芋ようかん牛乳パック作り方
#牛乳パックスイーツ作り
#牛乳パックようかん作り方
#電子レンジようかん作り方
#芋ようかん寒天
#芋ようかん牛乳なし
#さつま芋を使ったスイーツ電子レンジ
#さつま芋を使った和菓子電子レンジ