カテゴリー: スイーツ

今日は可愛いパフェとアイスの石けん
JDSAでは資格取得コースでどちらもより詳しく学ぶことができます。

クリームの作り方や他にもさまざまなフルーツの石鹸を学びたい方は、
是非ホームページをご覧ください♪

◆JDSA日本デザイン石けん協会
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🌈日時　8/4.11.18 (水曜) 10:25頃〜
【3週(毎週水曜)連続手作り石鹸特集】🧼‼️🌈🌈

🌈#このシュミとまれ というコーナー
虻川美穂子さん　にお越し頂き、
石けんづくりを体験いただきました‼️✨

皆様是非ご覧ください！

JDSA日本デザイン石けん協会
松崎ひさ子

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【ソーピストひさこ】
日本デザイン石けん協会代表理事
1985.9.17
松崎ひさ子

手作り石鹸の作り方や石けんを使ったスキンケア、
JDSAの講師紹介、教室運営のノウハウ、
ハンドメイドを仕事にするHow to
などをYouTubeにてご紹介していきます！！

石鹸を作ってみたい方♪
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⭕️宝石石けん作り方
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【こうじょうちょー】が惑星石けんを作ってくれました！

◆JDSA日本デザイン石けん協会
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■公式LINE
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＃ソーピストひさこ,#手作り石鹸,#宝石石鹸

当選者発表とプレゼントの応募方法です！

当選者の方は info@m2cscience.com まで「住所（郵便番号から）」「氏名」「自分のアカウントがわかるスクショ」をお送りください。
8月末までにお送り頂けなかった場合、Twitterにて最抽選を行います。

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GENKILABOメイン
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★科学実験王国　目指せ科学の遊園地　一緒に実験を考えよう！
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毎週水曜、金曜、土曜の20時を目安に動画をアップしています。
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デザイナー夫婦とねこたちの小さな家。
大人の短い夏休みには、心浮き立つ夏のスイーツを🌿
マドレーヌ型を使った、浅瀬の海を切り取ったようなレアチーズケーキをいただきます。

#レアチーズケーキ
#ゼリーケーキ
#暮らしレシピ

直径15cmのセルクル型1個分の材料
🌿もっちりレアチーズケーキ
Aクリームチーズ　200g
A牛乳200ml
Aグラニュー糖50g
B水 大さじ2
B粉ゼラチン 5g
バニラペースト もしくはバニラオイル　適量

🌿ぷるぷる海ゼリー
CイナアガーL 4.5g
Cグラニュー糖 25g
天然水 250ml
食用色素 適量

①レアチーズゼリーを作る。
　鍋にAを加え、弱火でクリームチーズを煮溶かす。

②Bを混ぜ合わせてゼラチンを溶かし、①に加える。
　火を止め、ゼラチンを混ぜ溶かす。
　裏ごしして生地を滑らかにする。
　
③マドレーヌ型に②を少量ずつ（作りたい貝のサイズに）入れ、冷凍庫で固める。

④セルクル型にラップを貼ってゴムで留める。（動画参照）
　セルクル型を平らな器やバッドに乗せて、残りの生地を流し入れる。
　土台にした器ごと、冷凍庫で冷やし固める。

⑤海ゼリーを作る。
　 Cを混ぜ合わせる。

⑥鍋に天然水を入れ、弱目の中火で温める。40度くらいになったら、水をかき混ぜながらアガーを少量ずつ加える。
※だまになりやすいので、少しずつ入れます。

⑦ふつふつと小さく沸騰し、粉がすべて溶けたら火から下ろす。食用色素を加えて好みの水色に着色したら、常温まで冷ます。

⑧マドレーヌ型からレアチーズ生地を外す。型の広がっている方向へ滑らすように抜き取ると良いです☺︎
レアチーズケーキに貝殻を並べる。

⑨レアチーズケーキに海ゼリーをゆっくりと流し込む。
　冷蔵庫で冷やし固めれば完成です🌿

アガーで作るゼリーは透明度が高くとても瑞々しいです。
さっぱりとしたアガーゼリーと、もっちりとろけるレアチーズケーキをお楽しみください。

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ご覧くださりありがとうございます。
お気に召しましたら、チャンネル登録をしていただけると嬉しいです🌿
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🌟レシピ

↓コーヒー氷　1人分

　材料
水　　50mlと100ml
インスタントコーヒー　　大さじ1

①ボウルに水50mlとインスタントコーヒーを入れます。
②600wのレンジで30秒加熱します。
③混ぜ、水100mlを入れ、混ぜます。
④製氷器に入れ、冷凍庫で冷やします。

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このチャンネルでは簡単に作れるスイーツを
作って動画にしています。参考にしてくれると嬉しいです。

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🌟投稿日

火・木・土・日　(週4日)
※沢山作ったら他の日にも投稿します
※逆もあるかも(笑)

🌟BGM

Get Outside!
→YouTubeオーディオライブラリ

🌟タグ

#氷コーヒー　#ミスド　#コーヒー　#簡単お菓子　

0:00
0:22 プロテインパンケーキ（Protein pancake）
アノマプロテイン（Anoma protein）　
https://a.r10.to/hyGPsU

1:54 豆腐アイス（Tofu ice cream)
https://twitter.com/hisagi_0012/status/1286263265706643458?s=20

2:40 豆腐チョコムース（Chocolate mousse)

3:40 豆乳プリン（Soy milk pudding)
https://a.r10.to/hMjfvB

4:47 シャトレーゼ　低糖質スイーツ（Chateraise)
https://www2.chateraise.co.jp/
https://a.r10.to/hMRLcA

5:27 ナッツ（Nuts)
ナッツはここからお得に買っています！
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くるみ　https://a.r10.to/hyGmRe

5:56 ハイカカオチョコレート（High cacao chocolate)
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＃Vlog #hisagi #student #大学生

夏にぴったりのチョコミントフレーバーのタルトをご紹介します。
フレッシュのミントをたっぷりつかって味も香りも爽やかに。
少し工程が多いですが、手を抜かずに丁寧に作るお菓子はとても美味しいです＾＾

今回はムースにしていますが冷凍してアイスタルトにしても美味しいです！

音声解説付バージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/4AhxppMYiNM

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q

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【目次】
0:26 レシピ（Recipe）
0:36 タルト生地作り（Making tart dough）
2:36 型抜き（Pull out）
5:04 チョコミントムース（Chocolate mint mousse）
11:26 仕上げ（Finish）

【材料】　直径6cmシルフォーム　12個分
■タルト生地
無塩バター　50ｇ
粉糖　40ｇ
アーモンドプードル　15ｇ
全卵　15ｇ
薄力粉　90ｇ
ココアパウダー　10ｇ

■チョコミントムース
卵黄　35ｇ（Mサイズ2個）
グラニュー糖　28ｇ
牛乳　80ｇ
生クリーム35％　30ｇ
板ゼラチン　3.5ｇ
（粉ゼラチンの場合3.5ｇ　水 17.5g）
生クリーム35％　110ｇ
ミント　2束
スイートチョコレート　20ｇ
色素（緑・青）　少量
ミントリキュール（お好みで）　5ｇ

【下準備】
・無塩バターを角切りにして冷蔵庫で冷やしておく
・ゼラチンを氷水でふやかしておく

【作り方】
≪基本のタルト生地の作り方（手仕込み）≫
→https://youtu.be/t3YA_We_97Q

①タルト生地を作る。粉糖、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルをフードプロセッサーに入れて粉類を混ぜ合わせる。バターを加え、粉チーズのような状態になるまで回す。
※粉糖、薄力粉、ココアパウダーは振るわなくてＯＫ。バターはよく冷えたものを使います。
②全卵を加え生地がひとまとまりになるまで回す。
③シルパットの上で軽く練りまとめ、厚さ3mmに生地を伸ばす。冷蔵庫で30分休ませる。
④生地をシルパットから剥がし、8cmの抜型で抜く。2番生地は軽くまとめて冷やしてから同じように抜く。
※抜型の幅に伸ばすと余り生地が少なくなります
⑤シルフォームを裏返して生地を中心にのせる。
※生地は中心にのせないと焼成後に側面の高さにバラつきが出ます
⑥170℃で18分焼成。焼きあがったら天板から外して冷ます。
⑦タルト用のチョコレートを湯せんや電子レンジで溶かす。電子レンジで溶かす場合は焦がさないように注意してください。
⑧タルトの内側に溶かしたチョコレートを薄く塗り、冷蔵庫で冷やし固める。
※たっぷり塗ってしまうと食べたときにチョコが主張するので薄めにしておきます
⑨ムース用のチョコレートを細かく刻む。ミントは葉を取り、粗く刻んでおく。
※フレッシュのミントを入れることで味も香りもとても良くなります。
⑩アングレーズを炊く。鍋に牛乳と生クリームをいれ沸騰させる。沸騰したら刻んだミントを加え蓋をして香りを移す。
⑪卵黄を軽く割りほぐしグラニュー糖を加え溶かし込みながら空気を含ませる。
⑫⑩を漉しながら加える。ミントに含んだ水分もしっかり漉し入れる。
⑬全体を混ぜ合わせたら鍋に漉し戻し、弱火で炊いていく。
⑭全体にとろみがついてきたら火から外し、水分を切ったゼラチンを加えて溶かしてボウルに移し冷やしていく。ミントリキュールを加える場合はここで加えます。氷水に当て20℃になるまで冷やす。
⑮生クリームを氷水に当てながら6分立てにする。⑭を加え混ぜ合わせ、刻んだチョコレートを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
⑯色素でミントグリーンに着色する。緑と青でお好みの色に調整してください。
⑰チョコレートが冷え固まったタルト型に流し、冷蔵庫で1時間冷やして完成。

今回は生クリームとミントで仕上げました♪

【Ingredients】For 12 6cm diameter Silfoam
■Tart dough (cocoa)
50g unsalted butter
40g icing sugar
15g almond powder
15g eggs
90g cake flour
10g cocoa powder

■Chocolate Mint Mousse
35g egg yolks
28g sugar
80g milk
30g heavy cream
3.5g gelatin
(3.5g powdered gelatin, 17.5g water)
110g heavy cream
2 bunches mint
20g sweet chocolate
A little Food coloring (green or blue)
5g mint liqueur (optional)

≪今回使用した道具・材料≫
■ cotta 絞り袋 5-50 白 A50×B29cm
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■ dretec (ドリテック) ハンドミキサー
→https://amzn.to/3uYv1qo

■cotta リーフゼラチン プレミアム 100g
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027755

■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
→https://amzn.to/3BBDLYb

■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
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■cotta(コッタ) 和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)
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■PCダブルパテ抜 フラット&ギザ 7pcsセット
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

＃タルト
#チョコミント
#お菓子作り
＃saki.plus

しゅわしゅわスイカ

材料
スイカ
サイダー
ミント

作り方
1.カットしたスイカを器に入れる
2.サイダーを注ぐ
3.ミントを添える

【リアル30秒クッキング】　調理時間わずか30秒！
https://www.youtube.com/channel/UCfxhuZX9bfJM6k2qfE-kpwQ?sub_confirmation=1
一人暮らし、忙しい人、料理初心者、おかずをもう一品加えたい主婦のためのレシピ。お酒のおつまみにもどうぞ。

音源 https://dova-s.jp/
「Bright Kitchen」 作曲:こおろぎ
「焦りは禁物」 作曲:ハヤシユウ

#時短レシピ#簡単レシピ#30秒クッキング

今回は食欲がなくてもついつい食べちゃう(たぶん)さっぱりレモンのレアチーズケーキを作りました！！
見た目かわいい、味美味しい、なかなかの映えスイーツになったのでは…！？

意外と簡単に作れちゃうのでぜひ作ってみてください:)

◆材料(3-4人前) 15cmケーキ型
レモン：1.5個

【ボトム】
ビスケット：75g
溶かしバター：35g(レンジ600Wで？分)

【レアチーズ】
水(ゼラチン用)：30ml
粉ゼラチン：7g
グラニュー糖A：20g
クリームチーズ(常温に戻しておく)：200g
グラニュー糖B：45g
ヨーグルト：150g
生クリーム(35％)：100g
レモン汁：6g

【はちみつレモンゼリー】
白ワイン：90g
レモン汁：10g
はちみつ：23g
水(ゼラチン用)：30ml
粉ゼラチン：3g
レモン：1個

▷フルバージョンはこちら！(Click here for the full version.)

※フルバージョンには手順など詳細があり、翻訳字幕付きで見れます。
The full version has more details, including instructions, and is available with translated subtitles.

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#Shinonyan

#ASMR #スイーツ #お菓子作り

今回のお菓子作りはバナナケーキ！
15時のおやつに食べたくなったのでしぃじーお気に入りのレシピで
バナナケーキをを作りました！

簡単にしっとり美味しいバナナケーキを楽しむことができるので
参考にしてみてください〜！^^

■目次
0:00 生地作り
2:15 型の準備
4:29 焼成
4:43 焼き上がり
5:35 カット
5:59 完成！ｴﾝｼﾞｮｰｰｰｲ！

■レシピ
バナナパウンドケーキ (パウンド型1台分)
無塩バター …………….80g
きび糖 …………………..60g
全卵 ………………………1個
バナナ ………………..140g
薄力粉 ………………..120g
ベーキングパウダー ..4g

ー焼成ー
180℃に予熱したオーブンで40~45分

■作り方
1. 無塩バターを柔らかくする
2.きび糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
3. 全卵を加えてしっかり乳化した状態になるまで混ぜる
4. バナナを計量してピューレ状にする
5. 生地に加えて混ぜる (分離気味の状態でもOK！)
6. 粉類をふるって加えてツヤが出るまで混ぜる
7. 型に切れ込みを入れたクッキングシートを敷く (バターを塗ってピタッと貼り付ける)
8. 生地を型に流し入れて揺すったり叩いたりして均す
9. バナナを半分にカットして上に乗せる
10. 180度に予熱したオーブンで40~45分焼く
11. ラップをして一晩おく (置かなくてもOK！おくとしっとりします)
12. エンジョーイ★！

■Recipe
-Ingredients-
Banana pound cake (serve 1)
80g …Unsalted butter
60g ………Cane sugar
1 ……………Whole egg
140g …………..Banana
120g ……….Cake flour
4g ……Baking powder

-Baking-
356F (preheated oven) for 40~45 mins

■材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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■動画で使用しているもの
[調理]
・ペティナイフ
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・大きいガラスボウル
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・白いホイッパー
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・白いゴムベラ
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・オーブン
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