カテゴリー: メイン

ご視聴いただき ありがとうございます😊

お肉とお魚の下味冷凍メインおかずを７品作りました♪
分量は３～４人分です。
※《鶏もも肉の味噌焼き》は、お肉の分量が少ないので増やしてください。
２枚くらいまでだったら、調味料の分量は同じで大丈夫です🙆‍♀️

全部で１時間１５分くらいの作業時間です。

保存期間は１ヶ月ほどと思いますが、私は２週間以内に使いきるようにしています😊

少しでも参考にしていただけたら嬉しいです☺️

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

0:00 オープニング

0:09 そら豆＊チーズ入りコロッケ ( 4:44 )
2:43 肉豆腐
3:15 ブリの照り焼き ( 4:16 )
3:26 メカジキの野菜あんかけ
6:05 鶏もも肉の味噌焼き
6:26 豚の生姜焼き
7:02 サバの味噌煮

7:43 解凍後の作り方

7:48 そら豆＊チーズ入りコロッケ
8:18 肉豆腐
8:37 ブリの照り焼き
9:16 メカジキの野菜あんかけ
10:15 鶏もも肉の味噌焼き
10:46 豚の生姜焼き
11:18サバの味噌煮

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

まだまだ料理勉強中なので、動画内で、ここが変だよ～とか、こうした方がいいよ～というのがあれば、ぜひぜひ教えてください😃♡

《Instagram》
https://www.instagram.com/ringo__321/

#料理

いつもご視聴ありがとうございます。

今日のレシピは「ビーフストロガノフ」
少しフレンチよりのレシピで格段に美味しい作り方をお教えします。
簡単でお洒落でむっちゃ美味しいビーフストロガノフをどうぞお召し上がりください。

0:00 オープニング
0:19 材料の紹介
0:55 ビーフストロガノフ
11:48 バターライス
14:45 盛り付け
15:39 エンディング

【ビーフストロガノフ】（２〜３人前）
・牛肉細切れ　300g
・塩、こしょう　各少々
・パプリカパウダー　適量
・小麦粉　大さじ１
・玉ねぎ（薄切り）　1/2個分
・バター　20g
・サラダオイル　大さじ１
・マッシュルーム 10個
・フォンドヴォー（市販品） 290g
・白ワイン 50ml
・サワークリーム　80g
・レモン 大さじ１
【バターライス】
・ご飯　１合
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
・バター　30~50g

▪️今回使ったHEINZ フォンドヴォー

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https://www.youtube.com/channel/UCpf7…

→僕がオーナーシェフを務める東京のレストランです。
Aile Blanche（エルブランシュ）
http://aileblanche.info/

→地方創生を目指し故郷（福井）にオープンしたレストランです。
LULL（ラル）
http://mrivers.jp/lull/

→僕のサイトです。
https://www.ogawatomohiro.com/

お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで→ t.ogawa@aileblanche.info

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【Profile】
小川 智寛（Tomohiro OGAWA）
福井県出身

・大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
・箱根 Auberge AU MIRADOR （オーベルジュ・オーミラドー）/ 1992-1995
・京都　La Nouvelle Fontaine , l’Olivier （ラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ、ロリヴィエ）/ 1995-1997

渡仏　FRANCE （フランス）/1997-2000
・ Mas de Cure Bourse (プロヴァンス)
・Auberge de l’Atre (ブルゴーニュ)
・L’Ansbourgue (アルザス)
・Auberge Grand’Maison (ブルターニュ)
・Le Moulin de Mougins (Cannes)

東京　
La Fee Clair_ラフェクレール（Chef）/2001-2006

東京
AileBlanche_エルブランシュ （Owner Chef）/ 2007ｰ現在
http://aileblanche.info/

​■福井
LULL _ラル（Owner） / 2015 ｰ現在
http://mrivers.jp/lull/

＊現在、東京と福井のフレンチレストランのオーナーシェフをしながら国内外のレストランプロデュースもしています。

【週末シェフ:085:vlogダイジェスト】

リュウジさんのバズレシピ
至高のニラ玉

2週間ぶりの週末シェフ。
やっぱり料理は楽しい。

今回はふわふわ玉子とシャッキリ歯応えのニラ玉。

材料も工程も少なくて簡単に作れるレシピ。
メインになるだけでなく、もう一品欲しい時にオススメです。

#バズレシピ
#リュウジのバズレシピ
#週末シェフ

「高額商品」の作り方
 
メイン商品とか主力商品とか、言い方はいろいろですが、要するにご自分の一番の収益源になるサービスのことです。
 まず、この「高額商品」を持たんと活動している店舗経営者さんがいます、これはかなり苦戦しますよ。
 単発の商品をつないでいくだけで収益をあげられるなら問題ないですけどね。
 
でも、それは難しいので、しっかりとした高額商品を持つことを本当に勧めます。
 

「高額商品」（メイン商品）は、ご自身のお客さんの課題を解決し、次のステージに連れて行ってあげることのできるサービスです。
 
ですので、基本的には何回か数ヶ月かけて行うことが前提になります。
 
１回で根本的な変化を起こすのは非常に難しいことが多いからです。
 
また、複数回、数ヶ月の期間をかけて相手の問題を解決するわけですから、それなりの高価格帯のサービスということになります。
 
単発でつないでいくよりも、効率的に売上を作ることができるので、収入も安定しますね。
 
ですので、もしまだこの高額商品を作っていないのであればぜひトライしてください。
 
また「すでに作っているけれどあまり売れてない」という方も意外と多いのではないかと思います。
 
そういう場合も今日の内容は参考になると思います。

 
では高額商品の作り方です。
 
 
・誰を（対象者）
 
・どうする（導く結果）
 
・どうやって（メソッド、ノウハウ）
 
を思い出してください。
 
まず「誰を」が「対象者」です。
 
ご自身のお客さんはどんな悩みを抱えて、どんな状況で生きている人なのかというイメージを具体的に考えてください。
 
そして話はここからですが、次にその人が「どうなる」（あなたが導いてあげる結果）を明確にします。
 
例えば、
 
・すでにいくつか起業塾に通っていて、いろいろなノウハウを試しているけれども売れない女性起業家
 
を対象にした場合、その人が自分の「高額商品」を購入してサービスを受けたらどうなるのか、と言うことをイメージします。
 
これは色々な表現があって
 
・自分にぴったりの集客導線を見つけて、毎月１００万円オンラインだけで稼げるようになる
 
とか
 
・自分だけのコンセプトとメイン商品ができて、口コミでどんどんお客さんがやってくるようになる
 
とか
 
・自分の強みを見つけて、無理に売り込まなくても高額商品が売れるようになる
 
とか、色々な表現があるでしょう。
 これは、仮に現在の状況は同じであっても、向かう先は様々だと言うことです。
 
それはあなた自身の価値観や持っているノウハウやメソッド、そしてお客さん自身が
どうなりたいと思っているかによると言うことです。

 
多くの人はこの「どうする（どうなる）」を曖昧にしたままセールスをかけようとします。
 
すると言われた方は「え？」ってなりますよね。自分の将来の姿が具体的にイメージできないですやん。
 
だからこちらがいくら熱心に進めても断られてしまうんです。
 
この、
 
・誰を（対象者）
 
・どうする（導く結果）
 
のことをビフォーアフター。
 
あなたのサービスを受ける前と後ですね。
 これをぜひ明確にしてください。
 

 
もう一つ、、、。
 
どうやって（メソッド、ノウハウ）です。
 ここも曖昧な人が多いんです、、、汗
 
「アロマを使います」
 
「施術で解決します」
 
「”〇〇”と言う（協会で習った）メソッドを使います」
 
で、終わる人が多いのですが、これも撃沈するパターンです；；；。
 高額商品は先ほども書いた通り、複数回のセッションを想定しています。
 そこで必要になるのは一体何でしょう？？
 
それは、、、
 課題を解決して次のステージに至る「ストーリー」です。
 
例えばあなたの高額商品が３ヶ月だったとして、その期間はどのように進んでいくの？
 
第1回目のセッションではどんなテーマを取り上げて、どのようなメソッドを活用するんですか？
 
第２回目は、、、
 
第３回目は、、、
 
と言う全体の流れをイメージすることが重要なのです。
 
この話をすると必ず言われるのが
 
「それは相手や状況次第ですやん」
 
「そんなのはその時にならないとわかりませんやん」
 と言う。
 
 
全くダメ（笑）
 もしあなたが１０年選手でどんな相手が来ても大丈夫なベテランならそれでもOKです。
 
イチローはどんなピッチャーのどんな球でも打ちますよね？
 
でも、まだそこまでの経験がないうちは、推測で構わないので自分なりの「お客さんの成長ストーリー」を作ってくだささい。
 
もちろんやってみてその通りになるとは限らないので、その場合は必要に応じて修正すれば良いのです。
 こう言った自分なりのストーリーを持っていれば、高額商品の提案も自信を持って行うことができます。
 
「出たとこ勝負」「相手次第」と思っているとセールスに全く説得力がありません。
 
結果として売り逃すことになります；；；。

 
いかがでしょうか？
 
今日はちょっと耳の痛い話だったかもしれません。
 
あるいはすでに知っていることばかりだったかもしれません。
 
しかし、実際に売れなくて困っている起業家はほとんどここができていません。
 
あるいは「やった気」になっています。
 
ですのでこれを読んだあなたはぜひもう一度「高額商品」作りに取り組んでみてください。
 
きっとビジネスが楽に回り始めるはずです。

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料理教室をやってる元気ママ（５４）です！（現在はお休み中）
今回は初めましての方も、動画をどれから見ていいか分からないという方も多いので、
（１５０本以上あるので）
１０分以内で出来る超〜〜おすすめのレシピを３つご紹介します！
困った時にはコレ！どれも我が家の栄養満点なヘビロテレシピです(≧▽≦)

■■■ほうれん草と豚バラのボイル■■■
我が家でしょっちゅう作る料理！驚きの美味しさなのに５分で出来ます！
簡単なのでぜひ一度作ってみて下さい！
白すりごまはたっぷりと〜〜。

材料はほうれん草か小松菜、白すりごま、豚バラしゃぶしゃぶ用肉だけ。
お湯で茹でる時に塩とお酒を少々（ただのお湯だけでも全然オッケー）
豚肉を茹でた後はお湯に浮いたアク等を取り除いてからほうれん草を茹でてね！
出汁醤油やポン酢、辛子醤油などお好みで〜。
ほうれん草と小松菜では全く違った美味しさ！どちらもオススメ👍👍

■■■鶏肉とキャベツの蒸し焼き■■
（蓋付きのフライパンを使います）
＜材料＞
鶏もも肉・・・２５０gくらい（適量でオッケー）
キャベツ・・・大きめのキャベツを4分の1個（これでもか〜ってくらい入れても大丈夫）
塩・・・適量（鶏の下ごしらえでは３つまみ）☆鶏肉の量で加減してね
黒胡椒・・・少々
片栗粉・・・適量（雪がうっすら積もってるくらいなイメージ）
✳︎使ってる１００均の片栗粉の容器はダイソーではなくセリアでした〜〜！！
オリーブオイル（フライパン用）・・・小さじ１〜２くらい

塩・・・少々（キャベツにかける分）
オリーブオイル（キャベツにかける分）・・・少々
コンソメ顆粒・・・ティースプーン軽く１杯
✳︎今回は栗原はるみさんのコンソメ（楽天roomに載せてます）
白ワイン（日本酒でも）・・・大さじ１強

詳しい作り方はAmebaオフィシャルブログ に書いておきますね〜〜！
↓　↓　↓
http://ameblo.jp/fmk555staff

■■■焼きしゃぶサラダ■■■
我が家ではもうリピート＆リピートのレシピです！
だまされたと思って作ってみてください（笑）やばいくらい美味しいです👍
冷蔵庫に余ってるポン酢醤油やゆず胡椒があれば是非！
ゆず胡椒はマストです〜〜！
ご飯にも合いますよ〜✨（うちの子達は丼にしてました）
レシピの【合わせ調味料】はしっかり味なのでレタスたっぷり丸々一個使ってね💛

＜材料＞
豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・２００〜２５０g
塩胡椒・・・少々
日本酒・・・大さじ1/2〜１

合わせ調味料（野菜モリモリ用の量ですよ〜）
ポン酢醤油・・・大さじ３〜４
ごま油・・・大さじ１
醤油・・・小さじ1/2（レタスの量が少なかったら入れなくてOK）
柚子胡椒・・・少々（動画では入れすぎたー）
白すりごま・・・大さじ２〜３（多いほうが美味しい）

グリーンリーフレタス・・・大きいの丸々一個
カイワレ大根・・・１パック
きゅうり・・・１本
大葉やセロリを入れても香りがアップして美味しいです。
熱々を混ぜたらすぐに食べてくださいね〜〜！

＊＊＊
チャンネル登録して頂ければ嬉しいです！
https://www.youtube.com/channel/UCW3T7nRjB-fzZ828xjDf_EQ

楽天room（私が使ってるキッチングッズいろいろ載せてます）
https://room.rakuten.co.jp/room_8d8aee2708/items

アメーバブログがオフィシャルになりました！
http://ameblo.jp/fmk555staff

インスタグラムも遊びに来てね〜(≧▽≦)
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LINE公式アカウントはこちら（元気ママと繋がろう）
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主に使用してるカメラ
ソニー Vlog用カメラ VLOGCAM ZV-1
https://amzn.to/2UuVrQX

グローバル（包丁）　スライサー２１センチ
https://amzn.to/2IriKZp

＊＊＊＊＊
料理教室を運営してる元気ママと申します。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさんご紹介してます。
何度も試作をし、削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように^ ^

＊＊＊＊＊
ブロッコリーの美味しい食べ方

ブロッコリーの洗い方

大根１本で３品作ります

5分で作るツナと菜の花のパスタ

おうちオイスターバー（牡蠣パーティー）
https://youtu.be/FMVdlGVE6v8

20分で絶品カレー

新玉ねぎドレッシング（進化系）

楽しみ方は無限大＜田舎暮らし＞

休日にランチ食べたいレシピ動画３選
https://youtu.be/ZY9T7fNAxVs

30頭/１日 分

★コットンシード　　　　　　30㌔
★メーズフレーク(NO-GMO) 　10㌔
★大豆粕　(NO-GMO)　　 　　10㌔
★ビタミン
★カルシウム
ミキサーに　★を入れる
トラクターのエンジン回転数を
1500rpmでミキサーを回しながら

デントコーンサイレージ　約450㌔
米ＷＣＳ　　　　　　　　約320㌔

トラクターのエンジン回転数を
2000rpm(pto540rpm)に上げる
アルファルファ　　　　　　30㌔
クレーングラス　　　　　　75㌔

ミキサーを餌タンクに移動します

配合　こだわりナンバーワン　315㌔
　　　　　　　　(NO-GMO)
パルプビート　　(NO-GMO)　　45㌔

大麦圧ペン　　　　　　　　　20㌔

エンジン回転を保ちながら　10分混ぜ合わす。

＊サイレージの水分によって加水する
注　・配合等はNO-GM仕様とする
　　・フィルム・ネットの巻き込みに　　　　　　
注意

NO.67.2021.0304.0305.0308.0311

詳細は後ほど

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️https://bit.ly/38g6bug
＊アプリ検索窓からレシピ名で検索ください

▼この動画のレシピ名
・じゃがいもとチキンのオーブン焼き
・豚ひき肉のつくね
・鶏むね肉で簡単チャーシュー
・ぶりの竜田揚げ
・ポークケチャップ

※下味冷凍レシピは食材の状態や保存状態によって異なりますが、冷凍保存で1週間以内を目安になるべく早めに調理をしてください。冷蔵庫での解凍もしくは電子レンジの解凍機能を使用して解凍し、十分に加熱してお召し上がりください。解凍後の調理したものは、当日中を目安に早めにお召し上がりください。

今日作りたくなる料理を毎日更新！
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【レシピ動画数No.1】
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#クラシル​
#下味冷凍​
#作り置き

動画で飯食べてるから言えるのですが。。。動画の作り方は全然無料で独学で全て学べる時代やと思います。なので伝えれることは今後も伝えていきたいなぁ。ただいざ作れても何を発信するかが一番むずいと思う。

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■動画内で紹介した【Leeming Lut Pro】
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#初心者

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★Music I used: https://artlist.io/hakai-1093105
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