◾️砂肝のさっぱり和え
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【材料】(1人前・調理時間:10分)
・砂肝:100g
・日本酒:大さじ1
・ネギ:お好みで
〈A〉
・ごま油:小さじ1
・ポン酢:大さじ1
・鷹の爪(輪切り):1/2本分
・白ごま:適量
【下準備】
●お湯を沸かす(600mlほど)
●砂肝の銀皮をとっておく(取らなくてもよい)
【作り方】
①銀皮をとった砂肝を薄くスライスする。
②沸騰したお湯に日本酒をいれ、砂肝を茹でる。
③砂肝の色が変わったらザルにあげ、ペーパーなどで水気を拭き取る。
④❸をボウルに入れ、〈A〉を入れて和える→冷蔵庫で冷やしておく。
⑤器に盛り、お好みでネギを散らして、完成！
【コツ・ポイント】
◆砂肝の銀皮は、気にならない方は取らなくてもOK🙆♀️
◆よく冷やしてお召し上がり下さい‼️
◆砂肝はスライスではなく大きめにカットしても、食べ応えがあってオススメです‼️
◆レモンなどを少しかけて頂いても🙆♀️
◆鷹の爪の代わりに、七味唐辛子をかけて頂いても🙆♀️ピリッと感が最高です‼️
◆昆布ポン酢がオススメです‼️
◾️長芋ステーキ
【材料】
・長芋:100g
〈お好みで〉
・醤油:適量
・鰹節:適量
・ネギ::適量
・刻み海苔:適量
【作り方】
①長芋の皮を剥き、厚めにスライスする。
②オイルを引いたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。
③お皿に盛り、お好みで鰹節やネギをかけ、完成！
【コツ・ポイント】
◆お醤油やポン酢で頂くと🙆♀️
◆わさびなどをつけても👍
◆切って焼くだけです‼️🤣
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◾️豚しゃぶ
【材料】(2人前・調理時間:10〜15分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用):100〜130g
・日本酒:50ml(600〜800mlのお湯に対して)
〈A〉
・ポン酢:大2
・ごま油:小1
・ごま:適量
〈お好みで〉
・青ネギ
・鰹節
・ごま
・トマト
・レモン など
【下準備】
●お湯を沸かしておく
●〈A〉を混ぜ合わせておく
【作り方】
① 沸騰したお湯に日本酒を入れ、お肉を茹でる→冷水に浸す→ペーパーなどで水気を拭き取る。
②水気を拭き取ったお肉を器に盛り、お好みでネギ・ごま・鰹節・トマト・レモンを添えて、完成！
特製タレをかけてお召し上がり下さい！
【コツ・ポイント】
◆今回は肩ロースを使用しました❗️肩ロースは脂身が程よく、味も濃いので個人的にしゃぶしゃぶにとてもオススメです❗️
(★さっぱり頂きたい方はロース、豚肉の旨味を存分に味わいたい方はバラ肉がオススメです🙆♀️)
◆ごまだれなどでも美味しく頂けます❗️
◆高さをつけて盛り付けると、見栄え🙆♀️
◆炊き立てのご飯とも相性抜群…💘
◆お野菜をたっぷり添えれば、立派なサラダにも‼️アレンジは無限大です🙆♀️
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◾️ナスのさっぱり和え
【材料】(2人前・調理時間:15〜20分)
・ナス:2本〜3本
・ミニトマト:4〜5個
・ツナ缶:1缶
・オリーブオイル:大さじ2〜3
〈A〉
・めんつゆ:大さじ1.5〜2
・白ごま:適量
〈お好みで〉
・青ネギ
・鰹節
・白ごま
【下準備】
●ナス:乱切り→水にさらす(5分程度)
●ミニトマト:1/4にカット
●ツナ缶:オイルを捨てておく
【作り方】
①水にさらしたナスの水気を拭き取り、耐熱皿に入れてオリーブオイルを全体にかける→混ぜ合わせる
②❶にラップをし、レンジ加熱する。(500W5分)
③❷の粗熱が取れたらボウルに移し、トマト・ツナ・〈A〉を入れて混ぜ合わせる→冷蔵庫で20〜30分冷やす。
④お皿に盛り、お好みでネギなどをかけて、完成！
【コツ・ポイント】
◆ナスにオイルをかけたら、全体に纏わせるようによく混ぜて下さい❗️
◆ナスやトマト以外にも、オクラやみょうがなどの野菜もオススメです🙆♀️
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◾️トマトのマリネ
【材料】(1〜2人前・調理時間:15〜20分)
・ミニトマト:10〜12個(幾つでも！)
〈A〉
・オリーブオイル:大さじ1.5〜2
・塩:ひとつまみ〜
・ペッパー:少々
・バジル:少々
・レモン(くし切り8等分):1個
〈お好みで〉
・ブロッコリーの新芽
【下準備】
●お湯を沸かす
●氷水を用意する
【作り方】
①トマトの皮に十字の切り込みを入れる。
②沸騰したお湯に3〜5秒程くぐらせて、氷水にとる。
③❷の皮を丁寧に剥く。
④ボウルに移し、〈A〉を加えて混ぜる→冷蔵庫で冷やす(20〜30分程度)
⑥器に盛り、ボウルに余ったオイルをかけ、お好みでブロッコリーの新芽などをトッピングし、完成！
【コツ・ポイント】
◆塩加減はお好みで調節して下さい✨
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◾️舞茸の唐揚げ
【材料】
・舞茸:100g
・片栗粉:大さじ2〜
〈A〉
・日本酒:大さじ2
・醤油:大さじ2
・みりん:大さじ2
〈お好みで〉
・白ごま
【作り方】
①〈A〉を混ぜ合わせ、大きめに割いた舞茸を5〜8分程度漬け込む。
②漬け込んだ舞茸をポリ袋に入れ、片栗粉を入れて良く振る。
③少なめのオイルで、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。
④お皿に盛り、お好みで白ごま・レモンを添えて、完成！
【コツ・ポイント】
◆まな板も包丁も必要ありません‼️
◆舞茸は大きめに割くほうがオススメです‼️
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気になった方は是非、作ってみて下さい🍳✨
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#おつまみ #夏レシピ #野菜
