町中華の中華丼ご視聴ありがとうございます！
バツイチパパのたかぽんです！元料理人ですが、それは随分と昔の話なので勉強&リハビリのつもりでお料理チャンネルを制作しております😎
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これから、多くレシピをアップします
凄うま「炒飯」シリーズ
凄うま「ラーメン」シリーズ
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凄うま「インスタント食アレンジ」シリーズなど
多数作っていきますのでよろしくお願いします！
再生リストを見て頂けたら嬉しいです
家庭でお店レベルの料理って難しいと思っていませんか？
でも、プロの方達は自宅でも簡単にお店レベルの料理が作れます…
なぜでしょう？
実は、ほんの少しのコツなのです！
店ではアレはできるコレはできる..確かにあります…
しかし、自宅で出来たら良いと思いませんか？
工夫すれば作れるんです♪
そんなコツを紹介していこうと解説していきます！
☆☆今回の「町中華の中華丼」の作り方☆☆
↓↓↓↓↓必要な材料/調味料↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
材料
豚こま肉・・・・・30gくらい（もっと多くておk）
キャベツ・・・・・1/10玉くらい
白菜・・・・・・・大きめ2枚くらい
にんじん・・・・・2センチ分くらい
玉ねぎ・・・・・・1/8個くらい
シーフードミックス・レンゲ山盛りくらい
うずらの玉子・・・・2個
カニカマ・・・・・適量
以上あわせて15センチのザルに1杯になるくらいの量です
調味料
料理酒・・・大さじ1
味の素・・・5ふり
醤油・・・・小さじ1
オイスターソース・大さじ1
さとう・・・小さじ1/2
鶏ガラスープの素・小さじ1
おろし生姜・上がりで小さじ5/8くらい
水・・・・・160cc
片栗粉・・・中さじ位
胡椒・・・・少々
ごま油・・・少々
↓↓↓↓↓作り方↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
①材料を仕込む
野菜ミックスなどを使っても美味しく作れますが、キャベツと白菜は絶対入れたいです。きのこ類もあるといいですね♪
野菜をカットし15センチのザルに1杯になるくらいの量で作ります。
②鍋に油大さじ1を入れ、豚こま肉を半分火が入るくらいまで炒めます。
③合わせた野菜を入れ、料理酒、味の素をすぐに入れほんのり火が入るまで炒める。
④水、醤油、さとう、鶏ガラスープの素、オイスターソース、生姜、うずらの玉子を入れ、白菜にしっかり染みるまでコトコト煮込む。
⑤しっかりと野菜に味がついたら、カニカマを入れて片栗粉でとろみをつける。
具材が多いのですぐに固まります、注意してゆっくり固めていきます。
とろみがついたら胡椒、ごま油を入れて完成♪
コツ…
野菜ミックス等カットされた野菜を使う場合はキャベツ白菜必須です
トータルで15センチザル1杯くらいの量があるといいと思います。
味をつけてから野菜はしっかり煮込む
今回使いませんでしたが、最後にネギ油を入れてもグット♪
基本、自分用一人前のうまいもんを作っています！
なるべく詳しく解説します、料理の苦手な方やおひとりさま向けに作っております♪
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サッポロ一番塩ラーメンの牡蠣アレンジ
https://youtu.be/-YPEREz6n6Y
[MEYER]ひっつきやすい餃子を焼いてマイヤーフライパンの検証しました
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町中華の麻婆豆腐完全再現
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