牛しぐれ煮丼の作り方です。牛肉の中でも比較的安い外国産の牛切り落としを使って早く簡単に作ります。もちろん安い牛肉だからといって味に妥協なんかしません。濃い目の割り下でサッと煮ることでしっかりと美味しい一品にします。
分量（2人分）
牛切り落とし 160g
（薄いものがいいですが無ければ普通ので）
新玉ねぎ 50g
新生姜 10g
（普通の生姜でも問題ありません）
カイワレ 10g
卵 2個
○割り下
みりん 80ml
酒 20ml
濃口醤油 40ml
作り方
１、新玉ねぎはスライスにする。新生姜はスライスにしてから細切りにする。カイワレは好みの量を切っておく。
２、即席温玉を作る。水1リットルを沸かして卵2個を入れたら火を止めて水大さじ1を入れて8分待つ。時間になったら卵を水に入れて冷やす。
３、牛肉はバットなどに広げて並べておく。ご飯をどんぶりに盛る。
４、フライパンにみりん、酒を入れて沸かしてアルコールを飛ばしてから濃口醤油、刻んだ新生姜を入れる
５、火を弱めて牛肉、新玉ねぎを入れる。
６、中火にして縁がコトコトしてきたら肉をひっくり返す。
７、ぱっと見で赤い部分がなくなったらご飯の上にのせる。
８、残った割り下はそのまま1~2割煮詰めてタレをつくる
９、カイワレ、温玉をのせて好みの量のタレをかけて出来上がり。
１０、半分くらい食べたら味変も楽しめます。（詳細は動画内にて）
いつもご視聴ありがとうございます。
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