カテゴリー: 副菜

旬を味わう常備副菜。「スナップエンドウの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春が旬のスナップエンドウを浅漬けにしました。あまりがちなスナップエンドウの消費にもぴったりですよ♪彩りがいいので、常備菜としてもぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/97995

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とろとろに焼けたなすと、
だしが効いてツナの旨味が合わさった
さっぱりとしたタレに絡んで、ご飯もお酒も進みます。

なすをとろとろに焼く方法は切り方にあり！
これさえマスターすれば、とろとろなすはお手のもの。
詳しくは動画をご覧になってみて下さいね。
ぜひ！お試し下さいね。

【とろとろなすとツナのさっぱりお浸し】
〈材料・2人分〉
なす 2本(約300g)
ツナ缶 1缶(70g)
サラダ油 大さじ1
いりごま 大さじ1
★白だし 大さじ2
★水 大さじ4
★レモン汁 大さじ1/2

〈作り方・調理時間10分〉
①なすはヘタを取り縦半分に切り皮目に切り込みを入れ、
横半分に切り縦半分に切る。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

③焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。

④なすを焼いている間につけ汁を作る。
★を混ぜ合わせ、ツナ缶(オイルも)を加え混ぜ合わせる。

⑤なすが焼けたら④に浸して冷蔵庫で冷やす。

〈コツ・ポイント〉
・なすは皮目か焼く事で、少ない油で済み皮が変色する事を抑えてくれます。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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やみつきもやしの作り方。
低コストでダイエットや副菜になる一品です。

材料
・もやし　1袋
・醤油　　大さじ1
・めんつゆ大さじ1
・ほんだし小さじ半分
・ごま油　適量
・ごま　　適量
・塩　　　少々
・一味　　適量
・ニンニク適量

これからの季節にピッタリなメニューです！
簡単で作り置きも出来ますので、是非作ってみてください。

参考になったと言う方は
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＃茄子の揚げ浸し
＃副菜
＃簡単レシピ

てるしゃ〜す！
新しいマイクを買ったので、音が良くなりました！前よりは聴き取りやすいと思います！

てるしゃ〜す！　●簡単レシピ載せてます●
元 小・中・高校生の学習塾の先生！
今 自称料理の先生、自称料理研究家、自称モノマネ芸人のよしてるです！
家庭で簡単に楽しくできる、分かりやすい料理レシピを載せてます！

Instagramでは、主菜となる料理を中心に、かんたんに作れるレシピを載せています！
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てるしゃす！よしてるくん！

今回は　超簡単美味しいおつまみ！豚肉ザーサイの中華風炒め！　を紹介します！

以下材料

●ここから●

材料2人分

豚こまなど　200gくらい
ザーサイ 50gくらい
桃屋きざみにんにく　小さじ1

〜調味料〜
しょうゆ　小さじ1
料理酒　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ半分
〜調味料〜

炒めるごま油　小さじ1
あれば糸切り唐辛子　少々

●ここまで●

ぜひ参考にしてみてくださいね！

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これから夏に向けて安くなるキュウリの美味しいレシピを
ストックしておきましょう。
塩揉みしなければもっと短時間でできるんだけどなー
全てのレシピ15分以内に作れますので是非お試しください。

料理は好きだけど手間はかけたくない。
簡単でも見栄えのする料理を作ってあげたい。

そんな方にオススメのレシピを発信しています。
http://www.youtube.com/channel/UC-c9Z3rbsvTr1hqGsdZxlJw?sub_confirmation=1
ぜひチャンネル登録してもらえると嬉しいです。

材料

《きゅうりの塩昆布あえ》0:04〜

きゅうり　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩昆布　　　　　　　　10gくらい
（テキトーでOK入れすぎるとしょっぱいからご注意を〜）

醤油　　　　　　　　　小さじ1

《きゅうりの中華風サラダ》2:03〜
きゅうり　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
わかめ　　　　　　　　20〜50g
しらす　　　　　　　　20〜50g（お好みで）

砂糖　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　小さじ2
酢　　　　　　　　　　小さじ2

《きゅうりのとろろ和え》4:15〜
きゅうり　　　　　　　1本
大葉　　　　　　　　　5枚
とろろ　　　　　　　　20〜30g

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
すりおろし生姜　　　　小さじ1〜大さじ1
醤油　　　　　　　　　小さじ2

【過去のオススメ動画】

育てる白菜。
白菜を乳酸菌発酵させた漬物のようなものです。
日数はかかりますが、毎日の作業は1分。
↓
https://youtu.be/bYjjdLuDbss

ビールには揚げ物！
タコ唐はどうでしょうか？
タコ唐ってなんでこんなにも美味しいんでしょうか…
↓
https://youtu.be/mG0XF8xo79s

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【ヒビノアイマprofile】

都内で2人暮らしをしています。
料理の仕事に携って5年。料理がスキです。

東京は刺激が多くて楽しいけど、ちょっと刺激が多すぎて疲れる。
だから自分の暮らしやすい環境を作るために
少し丁寧を心がけて自分の思う丁寧を探しながら生活をしています。

とは言ってもめんどくさがりなので
簡単に短時間でできる料理。でも丁寧感のある料理。
を発信していきます。

掃除は苦手。でも料理はスキ。
特別なことは何にもないけど日常を記録しています。
コメントを通して色んな方とお話しできたら嬉しいです。

今回のレシピは、なすだけを使ったご飯がもりもり進む副菜おかずです。

なすは皮目から焼き色がつくまでじっくり焼くと、
油が少量で済み皮が変色する事を抑え、
見た目も美味しそうな仕上がりになりますよ。

作り置きも可能なので、
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。
ぜひ！お試し下さいね。

【なすの粒マスタード照り焼き】
〈材料・2人分〉
なす 2本
サラダ油 大さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
★粒マスタード 小さじ1

〈作り方・調理時間10分〉
①なすはヘタを取り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

③なすの皮目を焼いている間に、★を混ぜ合わせておく。

④なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、
弱火で2分焼き★を回しかけ中火でフライパンをゆすりながら
汁気がなくなるまで絡める。

〈コツ・ポイント〉
・なすの皮目から焼くと、油が少なく済み変色を抑える事ができます。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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見た目が可愛い「おくらと人参の生春巻き」創作してみました♪

マヨネーズの春雨サラダを味変！！
今回はレモン汁でさっぱり、
粉チーズをプラスして濃厚。
後味がさっぱりして、それでいてコクがある春雨サラダです。

作り置きしても水っぽくならない
コツなど詳しくご紹介していますので、
ぜひ！動画をご覧になってみて下さいね。

【濃厚チーズ春雨サラダ】
〈材料・2〜3人分〉
緑豆春雨 30g
きゅうり 1本
ハム 4枚
★マヨネーズ 大さじ4
★粉チーズ 大さじ2
★レモン汁 小さじ1
塩こしょう 各少量
塩 ひとつまみ

〈作り方・調理時間10分〉
①緑豆春雨はたっぷりの熱湯に入れて、
やわらかくなるまでゆでてザルに上げ流水で洗って水気をきる。

②きゅうりは千切りにして塩を加え、
軽く手で揉み込んでしんなりするまで置いておき水気を絞る。
ハムは千切りにする。

③ボウルに★を加え良く混ぜ合わせ、①②を加え良く混ぜ味をみて、
塩こしょうで味を整え冷蔵庫で冷やす。

〈コツ・ポイント〉
・工程①の水切りは、春雨を手で何度が押さえると水気がよくきれます。
・緑豆春雨はものによって、茹で時間が異なりますのでやわらかさを確認して下さいね
(今回は5分茹でました)
・マヨネーズは少し控えめにしていますので、お好みで調節して下さいね

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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きんぴらごぼうの基本的な作り方です
常備菜・副菜・お弁当のおかずにいかがですか？

材料
にんじん　1/2本
ごぼう　1本

ごま油　大さじ１
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
お酒　大さじ２
砂糖　大さじ１
いりごま　適量

作り方
１．ごぼうを細く切り水にさらしておきます
２．にんじんを細く切ります
３．フライパンにごま油を入れます
４．にんじん・ごぼうを入れ中火で炒めます
５．野菜がくたっとなったら、調味料を入れます
６．汁気がなくなったら器に盛り付け、いりごまをふって完成です

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