カテゴリー: 副菜

賞味期限切れの花椒を見つけたので、全部使って自家製の花椒油を作ってみました。そして今回は、きゅうりを使って簡単な和え物を作りました。
色々な料理のちょい足しで使ったり、いつもの料理の炒め油として使うと、一味違った美味しさになると思います。是非作ってみてください！

【花椒油※材料】
・サラダ油 １００ｃｃ
・花椒 ５ｇくらい
・小ネギ ３～４本

「キュウリの花椒油和え※材料」
・きゅうり １本
・塩 小さじ１／３
・花椒油 小さじ１

【きゅうりを使った美味しい料理レシピ】
・おうちで簡単エスニック『ベトナム風サラダ』の作り方【ベトナム料理】

・暑くて火を使いたくない人の為の『簡単冷や汁』の作り方

・鯖の水煮缶を使った『鯖缶ちらし寿司』の作り方

・キュウリをまとめて買った時の『きゅうりの保存方法』を紹介します。

・「きゅうり・食べるラー油・塩」だけですぐ出来る簡単おつまみ【きゅうりのピリ辛ラー油和え】の作り方

・【簡単アレンジ】浅漬けをマリネにする方法

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#きゅうり #花椒油 #気ままに料理

【定番中の定番 男が喜ぶ基本の料理】
超絶簡単きんぴらごぼう

ごぼう 1本
人参 1/3
◆合わせ調味料◆
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1.5
和風だし 小さじ1/2

胡麻油 大さじ1
炒りごま 大さじ1

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【これだけは覚えておきたい基本の料理】
この料理は
湯通しするやり方もあるが油通しすることで味(たれ)が絡みやすくなり、イカの食感もムチッとプリッと柔らかくしっとりとろける感じになる
100ｇ98円の冷凍輸入イカが100倍美味しくなる調理法です！！！

ポイントは下処理と火の通し加減。それと冷凍の海産物には塩分が含まれているので、なるべく薄味にしてあっさりとした味付けにした方が素材の旨みも出て美味しい。
ニンニクの芽も油で揚げることで風味と食感もよくなり、シャキシャキとした歯触りが心地よい。今の時期ならアスパラも美味しい。
これだけは覚えておきたい中華の定番おかずだ。

〖至上！イカとニンニクの芽のあっさり炒め〗◆蒜苗鱿花◆

ロールイカ 280ｇ
酒 大さじ1
塩.味の素.胡椒 各少々
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
ニンニクの芽 15本(春はアスパラガスもおすすめ)

揚げ油 適量

◆至上の合わせ調味料◆
水 大さじ4
酒 大さじ1
塩、味の素 各小さじ1/4
片栗粉 小さじ1

※若干の訂正あり。

ロールイカとは
ロール状に加工した、イカの事です。 一般的なイカの種類としては、アカイカ、紫イカなどです。

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彩りもきれいで栄養満点のほうれん草。食卓に欠かせない野菜ですよね♪
今回は、そんなほうれん草を使ったおすすめのレシピをご紹介します！

ほうれん草レシピ集　0:00

↓詳しいレシピはこちら↓

①ほうれん草おひたし　　00:04
https://macaro-ni.jp/83429

②ベーコンとほうれん草のスコーン　00:43
https://macaro-ni.jp/85128

③ ほうれん草と玉ねぎのポタージュ　01:32
https://macaro-ni.jp/72110

④ほうれん草のチーズ蒸しパン　02:16
https://macaro-ni.jp/79218

⑤ほうれん草のポテトボール　03:16
https://macaro-ni.jp/72017

⑥ほうれん草チーズの米粉パン　04:17
https://macaro-ni.jp/70110

⑦ほうれん草とじゃこのじゃがおやき　05:16
https://macaro-ni.jp/59192

⑧鮭とほうれん草のパイ包み焼き　06:08
https://macaro-ni.jp/53130

⑨鶏ささみとほうれん草のオイルパスタ　07:07
https://macaro-ni.jp/49821

⑩ほうれん草のチーズグラタン　07:51
https://macaro-ni.jp/49771

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#macaroni
#レシピ
#ほうれん草

お浸しと煮浸しの違いを作り方と合わせて紹介します
基本の家庭料理でありもう一品という時の副菜として万能な料理ですので是非作ってみて欲しいです！

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ご視聴有り難うございます！
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[所要時間１０分程度](食べ頃を含めると４０分）

[材料]
水１リットルにだしパック２つ（顆粒だしの場合１リットルに８gスティック１本「ほんだし」など）
薄口醤油
みりん
砂糖
小松菜
油揚げ

■お浸し地の黄金比
「出汁７：薄口１：みりん１：砂糖大さじ１」

小松菜の茹で時間は沸騰してから茎部分を入れ４０秒、その後葉の部分を入れ２５秒たったら氷水で冷やす。（お浸しの場合）

＃小松菜＃副菜＃家庭料理

大根が1/3本あればできちゃうレシピを３つご紹介します♪
漬物 サラダ 揚げ物 など大根料理の幅も広がります！
　◇大根の即席漬け（00:19～）
　◇大根とりんごのサラダ（01:48～）
　◇フライド大根（03:09～）

『大根の即席漬け』（作りやすい量）

❏材料
・大根　　　　　　　1/4 ～ 1/3
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・甜菜糖シロップ　　大さじ1（はちみつで代用可）
・鷹の爪　　　　　　1/2 ～ 1 本（七味やラー油で代用可）
・ポン酢　　　　　　大さじ3

❏作り方
【1】大根 1/4 ～ 1/3 の皮をむき薄めのいちょう切りに切り、ポリ袋に入れて 塩1/2 を揉みこみしんなりさせる。
【2】ポリ袋に甜菜糖シロップ大さじ1 、鷹の爪1/2 ～ 1 本 、ポン酢大さじ3 を加えてよく揉みこみ、空気を抜きながらぴっちりと袋の口を縛って30 分程度なじませる。

『大根とりんごのサラダ』（３～４人分）

❏材料
・大根　　　　　　1/4 ～ 1/3
・りんご　　　　　1/2
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ１
・素焼きクルミ　　適量
★りんご酢　　　　大さじ3（純米酢で代用可）
★甜菜糖シロップ　大さじ１（はちみつで代用可）
★塩　　　　　　　小さじ1/2
★こしょう　　　　少々

❏作り方
【1】大根1/4 ～ 1/3 を繊維に沿って千切りにして、冷水にさらした後、水をしっかり切っておく。りんご1/2 も千切りにする。
【2】大根とりんごをボウルに入れ、塩小さじ1/2 をまぶしてよく混ぜる。
【3】 ★の材料を混ぜてつくったドレッシングをかけてよく混ぜる。
【4】 仕上がりにオリーブオイル大さじ１と砕いたクルミをかけてできあがり。

『フライド大根』（約３人分）

❏材料
・大根　　　　　　　1/4 ～ 1/3
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・水　　　　　適量
・揚げ油　　　適量
☆小麦粉　　　　　　大さじ3
☆片栗粉　　　　　　大さじ2
☆ベーキングパウダー小さじ1/4
〈味付け〉塩小さじ1/2 程度、こしょう、青のり、カレー粉、クミン、七味など

❏作り方
【準備】小松菜1 束 を洗ってざく切りにする。生きくらげ1 パック を食べやすい大きさに切る。
【1】大根1/4 ～ 1/3 は皮つきのまま1 ㎝角くらいのスティック状にカットする。
【2】ポリ袋に切った大根と塩小さじ1/4 を加え、揉みこむ。
【3】☆ の粉類をすべてポリ袋に入れ、大根にしっかりまとわせる。残っている粉には水を少しずつ加え、ねばねばさせた衣を大根につける。
【4】揚げ油 を180℃～ 190℃くらいに熱し、大根を色よく揚げる。
【5】油をきったらお好みの味付けをしてできあがり。

—– 料理教室のご紹介 ————————————————————
岡山の料理教室♡Very Merry Kitchen♡です。野菜をおいしく楽しく食べられる♪ ベジ料理教室をしています。菜食の人もそうじゃない人も、アレルギーがあってもなくても、一緒に食べて笑顔になれるお料理教室です♪
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大根メインでできる、メインやおかず、おつまみにも最適で簡単な料理を作りました。

00:00 OP

00:11 ①大根の和風ピクルス
大根 1/4本
塩 少々
醤油　大さじ3
酢 大さじ1.5
砂糖 30g
鷹の爪 １本
ローリエ １枚
にんにく　１かけ

01:23 シャキシャキ大根餃子 (10個分の分量)
大根 5cmくらい
塩　少々
豚肉 100g
大葉 10枚 (大きい場合は半分に切るか、折ります)
ごま油　小さじ１

02:41 とろける大根ステーキ(４個分の分量)
大根 1/3本
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１
ニンニクひとかけ
バター 10g
醤油 大さじ1.5
とろけるスライスチーズ ２枚 (ピザ用チーズでもOK)

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ボリューム満点！じゃがいもを使った作り置きレシピを紹介します。
メインおかずからちょっとした副菜まで、10種類のレシピを取り揃えました。

じゃがいも作り置きレシピ　0:00

↓詳しいレシピはこちら↓

①肉じゃがきんぴら　00:04
https://macaro-ni.jp/88478

②ベーコンチーズポテトコロッケ　01:13
https://macaro-ni.jp/87545

③のり塩バターちくじゃが　02:11
https://macaro-ni.jp/72680

④オムレツ風カレーマッシュポテト　02:58
https://macaro-ni.jp/60044

⑤北海道風ジャーマンポテト　03:58
https://macaro-ni.jp/52990

⑥コロコロじゃがいも焼き　04:59
https://macaro-ni.jp/52890

⑦揚げないコロッケ　05:45
https://macaro-ni.jp/86969

⑧鶏とじゃがいものスパイシー照り焼き　06:42
https://macaro-ni.jp/52514

⑨ツナじゃが　07:31
https://macaro-ni.jp/52505

⑩ハニーマスタードポテト　08:20
https://macaro-ni.jp/51692

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