カテゴリー: 副菜

鰹のたたきと副菜4品

レシピです↓

材料（10食分）
紫キャベツ　1/4個
アーモンド　10～15個
マリネ液
☆白ワインビネガー50ｍｌ
☆オリーブオイル　大２
☆砂糖　大1/2
☆塩　小１
☆コショウ　少々

①マリネ液を作りよく混ぜる

②紫キャベツを千切りか一口大の大きさに切る

③キャベツとマリネ液を袋に入れる

ポイントその１◎袋にいれて空気を抜いてから、平らにして液をいきわたらせる。
ポイントその２◎晩冷蔵庫で保存して味を染み渡らせる

完成！

グリーンを添えて食べるとおしゃれな副菜になります。
冷蔵庫で３、４日持ちます。

ご覧いただきありがとうございます！

今日は「鶏ささみとアボカドの塩昆布和え」。
https://www.instagram.com/p/B3nn8vvAO5D/

今日はアボカドと鶏ささみを塩昆布、そしてごま油でさっと和えて。
ささみは余熱でしっとりとしあげて、しょうがを入れて香りよくしています！
簡単に作れる美味しい和え物です！

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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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【材料】

調理時間：10分
材料：2人前
難易度：★☆☆

鶏ささみ…2本
アボカド…1個
塩昆布…ふたつまみ
ごま油…小さじ1
白炒りごま…適量

しょうが…ひとかけ
酒…適量

【作り方】

1, しょうがは皮付きのまま薄切りにする。片手鍋に水、薄切りしょうがを入れ湯を沸かす。ささみに塩（分量外）少々で下味を。

2, 沸いた湯に酒適量とささみを入れて火を止め蓋をして、7-8分余熱で火を通して取り出す。ボウルに出し、粗熱が取れたら一口大に手で裂きながら筋を取る。

3, アボカドは縦に切り込みを入れて種を取り、一口大に切る。

4, ささみの入ったボウルに塩昆布、ごま油を入れさっと和える。アボカドを合わせる。器に盛り、白炒りごまをふるう。

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【Ingredients】

Cooking time: 10 minutes
Ingredients: 2 servings
Level: ★☆☆

Chicken breast … two
Avocado … 1
Salted kelp … two knobs
Sesame oil … 1 tsp
White roasted sesame … moderate amount

Ginger …
Liquor … appropriate

[How to make]

1, Ginger is sliced with the skin on. Put water and sliced ginger in a saucepan and boil the water. Season the chicken with a little salt (outside the amount).

2, Add a proper amount of sake and chicken breast to boiling water, turn off the heat, close the lid, and remove the heat for 7-8 minutes with heat. Put it in a bowl and, when the rough heat is removed, rip it into bite-sized pieces with your hands to remove the streaks.

3, cut the avocado vertically and take seeds and cut into bite-sized pieces.

4, Put salted kelp and sesame oil in a bowl containing chicken breast and quickly mix. Match the avocado. Serve in a bowl and sift fried sesame seeds.

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☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：https://amzn.to/2Nd0pxO
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#アボカド #ささみ #簡単おかず #副菜 #おかず #時短 #簡単 #作り方 #和え物

コロナウイルスであまり外出が出来ず、自宅で過ごす機会が増えました。
そこで、3児の父が自宅でいつでも食べれるようにと、第二弾として副菜の作り置きを2品作りました！

●ごぼうサラダ
●じゃがいもとピーマンのバターめんつゆ炒め

どちらも野菜嫌いな子どもでも食べやすいようにマヨネーズ味とバターめんつゆ味で工夫をしてみました。
このご時世ですので、出来るだけ栄養価の高い食事を取り免疫力アップをさせておきたいところです。
コロナに負けない身体作りを日々の3食の食事から意識していきましょう！

おうちご飯が増え、家族のコミュニケーションも増えるいい機会だと思いますので、これからも色んな料理動画をアップしていきたいと思います！
是非チャンネル登録と高評価ボタン宜しくお願いします(^.^)

#おうちごはん　#作り置き　#栄養豊富　#免疫力アップ　#サラリーマン　#男飯　#ごぼうサラダ

こんにちは！エレクトロニカレーです٩( ᐛ )و

今回も、当店のカレーについている副菜の作り方シリーズです٩( ᐛ )و

今回は「切り干し大根の酢漬け」！！

簡単なのに美味しい！歯ごたえ最高！
カレーにも、和食にも合う一品です( ^ω^ )

いつもの食卓にプラス一品、いかがですか？
日持ちするので作り置きにもおすすめです☆

少しでも皆様のおうち時間・おうちごはんが
美味しく楽しいものでありますように・・・☆

材料はこちら↓
http://electronicurry.main.jp/kiriboshidaikon/

副菜が抜群に合う、当店のカレーキットのご購入はこちら↓
https://curry1008.official.ec

こんにちは！エレクトロニカレーです٩( ᐛ )و

おうちでできる！エレクトロニカレーキット

大変ご好評いただいております！ありがとうございますm(_ _)m

皆様のおかげでまだなんとか生きています！！笑

まだまだご注文、お待ちしております！！

ということで、

今回から、当店のカレーに実際にお付けしている

副菜の作り方をご紹介していこうと思います！！

カレーキットの付け合せにこの副菜をつけていただくと

完璧にエレクトロニカレーのカレーになりまぁす･:*+.(( °ω° ))/.:+

是非ぜひ試してみて下さいね〜♡

第一弾は

【スパ石井ひじき】

の作り方をご紹介٩( ᐛ )و

材料の詳細は↓のリンクからご確認ください･:*+.(( °ω° ))/.:+
http://electronicurry.main.jp/hijiki/

カレーキットのご購入はこちらからどうぞ･:*+.(( °ω° ))/.:+
https://curry1008.official.ec

#作り置き　#副菜　#おつまみ

※作り方や工程を詳しく記述したものは、noteで見ることが出来ます。

このyoutubeチャンネルは令和元年10月20日ごろから『料理系youtuber』として動画投稿スタートしました。プロの料理人による、レシピ紹介や料理に関する詳しい知識を、わかりやすくお届けしています。料理コンテスト出場多数・入賞多数、数々のフランス料理店で研鑽を積む。

【初心者の方はまずはココから】
・フランス料理の始め方～特徴・揃えるべき道具・簡単なレシピ解説～初心者向き
https://note.com/rapitasu/n/nb4a2ca51d2e7

★★★使っている調理器具やそのほか★★★

★オススメの食材

アメリカンソース　ハインツ　https://amzn.to/2Jo2llr

フォンドヴォー 　アリアケ　https://amzn.to/2WTVOqC

カナダ産活きオマール海老　https://amzn.to/34v37a0

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★★★レシピが知りたい方は下記リンクから★★★

現場で実際に使っている生レシピを収録。レシピはどんどん追加していきます

ジュレ・泡・エスピーマ・チュイル・生地に関係するレシピ一覧
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ソース関係（マヨネーズ・ヴィネグレット・コンディメント・ピュレ・ムース）のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n30cc462e65d3

フォン・フュメ・コンソメ関係のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n67f4eced7392

▼▼▼分子調理の解説記事はこちらから▼▼▼

・ 最新の調理技術（オイルパウダー・エスプーマ・人口イクラ・科学的発想によるその他調理技術）～現実的に応用したい方へ～
https://note.mu/rapitasu/n/nb31fc5576a0d

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今回の動画ワード『フレンチ・フランス料理・クッキング・クッキングチャンネル・料理チャンネル・ソース・自宅で簡単・レシピ・料理動画・洋風料理・家庭で簡単・プロが教える』

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zero2000gin@icloud.com

★★★当チャンネルの料理について、詳しく知りたい場合★★★

【フランス料理をさらに詳しく勉強したい方向け】
本チャンネルで公開している内容から、そのほかの詳しい知識を公開しています。
『電子書籍noteで　らぴたす（料理研究家）　と検索』
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詳しい工程は「メニュー＞字幕をON」／半熟卵も同時に調理できる逸品！お好みできゅうりやハーブなどを合わせて。
90℃　0:50（50分）【カロリー 246 kcal、糖質 13.5 g、タンパク質 7.6 g、脂質 17.3 g】
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低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト
　https://boniq.store/
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【半熟卵とツナのポテトサラダ】BONIQ設定 – 90℃　0:50（50分）（卵は12分で取り出す）
https://boniq.jp/recipe/?p=903

ASMR（NO MUSIC）はこちら

【材料（3～4人分）】
・じゃがいも　　350g（約2～4個）
・エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ1
・たまねぎ（スライス）　　小1/2個（約70g）
・塩　　2つまみ

・卵　　2個
・ツナ　　70g
・マヨネーズ　　大さじ2
・粒マスタード　　小さじ1
・塩こしょう　　適量

【作り方】
1）BONIQを90℃　0:50（50分）にセット。
2）じゃがいもは皮をむいて5mm程の粗スライスにし、玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、塩と共にフリーザーバッグに入れ空気を抜いて密封する。
※フリーザーバッグの密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0
3）BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグと卵（直接）を湯せんに入れ、低温調理をする。卵は12分で先に取り出すので、別でタイマーをかけておく。
4）12分経ったらBONIQの湯せんから卵のみ取り出し、冷水につけて冷やしておく。
5）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、麺棒でバッグの上から叩いてじゃがいもをつぶす。完全に滑らかにせず、少し食感が残るくらいで良い。
6）フリーザーバッグを冷水につける。
7）半熟卵を入れてさらに麺棒で叩いて混ぜ、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、こしょうを入れてフリーザーバッグを手で揉んで全体を混ぜ合わせる。足りなければ塩で味を調節し、皿に盛り付けてできあがり。

《作る際のポイント》
ポテトサラダは従来の方法で作る場合、水っぽくなるのを防ぐためにじゃがいもを皮付きで茹で、熱々の状態に耐えながら皮を剥いて具材を混ぜ合わせることが必要です。しかし、BONIQで作れば、初めから皮を剥いておくことができ、水っぽくなることなくじゃがいもの旨みが全て味わえます。

《作った感想》
じゃがいもも卵も同時進行で調理でき、シンプルな行程で洗い物も最小限のみで済むので本当に簡単。美味しさMAXです！
お好みできゅうりやハーブなどを追加して♪

《BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス》
半熟卵とツナのポテトサラダに使われているツナの栄養素について。ツナは今回、マグロの油漬けを使用しました。
ツナにはタンパク質やDHA・EPAが豊富に含まれています。DHA・EPAとは、魚油に主に含まれている不飽和脂肪酸の一種です。
DHA・EPAが豊富な魚といえば、アジやイワシ・サバなどの青魚ですが、マグロも同じく青魚の一種です。
DHA・EPAは血中のコレステロール値を下げ生活習慣病の予防に役立つほか、花粉症や食物アレルギーなどの程度を和らげてくれる働きがあったり、日焼けのダメージを軽減してくれる働きもあります。
厚生労働省によると、DHAとEPAを1日当たり合わせて1,000mg以上摂ることを推奨されているのですが、魚をあまり食べない方は不足しがちな栄養素です。
魚を調理することにハードルを感じる方は、まずはツナ缶や鯖缶などの缶詰を使ったお料理でDHAやEPAを摂取してみてはいかがでしょうか。
ツナが漬かっている油の中にもDHA・EPAが溶け込んでいるので、油は捨てずに使い切るのがポイントです。

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾

【低温調理とは？】
タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。
端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。

低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。

・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる
・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる
・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる
・火を使わないので、コンロが一つ空く
・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる
・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる
・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー
・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる
・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる
・洗い物がほぼでないので後片付けが楽

など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・
さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。

塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。

ーーー
お問い合わせ
info@boniq.jp

#低温調理
#ポテトサラダ
#半熟卵とツナの低温調理レシピ
#簡単副菜レシピ
#低温調理器BONIQ

お弁当副菜の作り置きです
5品をチャチャっと作ってみました。
冷凍食品なしです。
お弁当のおかず、ごはんの副菜にどうぞ。

今回は、お家でお酒を飲んだり、ちょっとしたもう一品にオススメなレシピの紹介です。
お手軽食品でとっっても簡単に作れます。
旨味たっぷり♪野菜たっぷり・栄養たっぷり♪

＜材料＞
＊新玉ねぎのサラダ
新玉ねぎ　１個
かつお節　適量
好きなドレッシング　適量
（醤油ベースのドレッシングが特にオススメ）

＊きゅうりの生姜味噌和え
胡瓜　１本
甘酢生姜（ガリ）20gくらい
味噌　小さじ大盛り１

＊サバ缶ガリネギ
鯖の水煮缶詰　１缶
甘酢生姜　40gくらい
長ネギ　5cm

＊小松菜のしらす和え
小松菜２〜３株
めんつゆ（３倍濃縮）　小さじ１
しらす　大さじ２〜３杯分くらい
お好みや柚子胡椒やからしを加えても！

＊レンジでもやしお好み焼き
もやし　100g
卵　１個
紅生姜　30gくらい
顆粒和だしの素　小さじ半分
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　適量
かつお節　適量
青のり　適量

＊ピリ辛もやし
もやし 100g
食べるラー油　小さじ大盛り１〜２
焼き海苔　少量でOK

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