カテゴリー: 野菜

初心者でも簡単レシピ✨ 晩ごはんの献立にお困りの方へ🙋‍♀️1品でもお役に立てるとうれしいです♫月~金 19:00 更新!!

🍳おすすめ献立🍽

▼【パパッと15分】ごま油の風味がおつまみにもぴったり『きゅうりの中華和え』

▼【食材が引き立つ】炒めるだけで旨みがハンパない『ベーコンスープ』

🍆 食材と調味料【2人分】🥦

牛こまビビンバ

⏰調理時間:25分

📝食材/2人分
たまご ・・・・・2こ
牛こま ・・・・・(140g)
にんじん ・・・・1/3本(50g)
もやし ・・・・・1/4袋(40g)
ほうれん草 ・・・1/4袋(50g)
ごはん ・・・・・1合
韓国のり ・・・・8枚(4g)

🥣調味料/2人分
酒 ・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ ・・・・・小さじ1
砂糖 ・・・・・・・大さじ1/2
にんにく ・・・・・小さじ1
コチュジャン ・・・小さじ1
-ナムル/2人分-
ごま油 ・・・・・・小さじ1
しょうゆ ・・・・・小さじ1/2
塩 ・・・・・・・・1ふり
白ごま ・・・・・・小さじ1

🍳作り方
①熱湯の火を消してたまごを15分。
②牛こまをポリ袋に移して調味料を投入。
③もみ込んで5分置いて下味をつける。
④にんじんを細切りにしてもやしと合流。

⑤ほうれん草をのせて600W 2分。
⑥水分をきって調味料をなじませる。
⑦牛こまをほぐしながら炒める。
⑧熱々のご飯に盛り付けて完成。

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【新企画】菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#1

『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』に続いて、菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏による新企画がスタート！

普段スーパーや八百屋で手に入れることができる季節野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理をご紹介。季節の野菜を食べたいけど使い方がわからない…普段とは違う調理で食べたいという方にオススメの動画です。

今回は、春キャベツとアサリを使った油を一切使わないヘルシーなお料理「春キャベツとあさりのあっさり煮」をご紹介
水で煮るもよし、酒で煮るもよし、パスタとしても食べられる家庭料理です。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:43 キャベツをちぎる
1:07 調味料を合わせる
3:49 盛り付け
4:36 店舗紹介

■分量
・春キャベツ 400g
・あさり 200g
・昆布 10g

・酒もしくは水 300cc
・薄口醤油 20cc
・タカラ味醂 20cc
15:1:1

・木の芽 適量

鍋にあさり・昆布・酒・淡口醤油・味醂を入れ火にかける。
貝が開き、アルコールが飛べば一口大にちぎった春キャベツを入れて色よくさっと炊く。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・https://youtu.be/HVKUtVuL31c
・https://youtu.be/x_j8-ro8xA0
・https://youtu.be/gi2moeVu9nw
・https://youtu.be/MhaVp8geZ_g

◇菊乃井 本店
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/index
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 午後5時～7:30時までのご入店
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/tp47Dmky89qpFo9P8

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室）
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◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
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★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
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＃菊乃井 #三ツ星料理人 #日本料理

ショートパスタと柔らかく火が通りやすい旬の春野菜を使い、ワンパンで作る簡単で時短なペペロンチーノです。

材料（2人分）

早ゆでペンネマカロニ（3分）　160g
春キャベツ　　　　　　　　　 160g
新たまねぎ 1/2個（100g）
冷凍ブロッコリー　　　　　　 50g
冷凍パプリカ 50g
カニカマ　　　　　　　　　　 1パック（75g）

A
鶏ガラスープの素　　　　　　小さじ1
おろしニンニク　　　　　　　小さじ2
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本（タネは取る）
塩コショウ　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　500㏄

音源はオトロジック(CC BY 4.0)さんからお借りしました。
https://otologic.jp/

レシピブログ
https://purasu3216.hatenablog.com/

https://note.com/purasu/m/mfd271f79168

今回は、「クルミだれの作り方」と「あぶら菜の茹で方」を紹介します。
「クルミだれ」は、クルミの香ばしさと甘味噌の絶妙なバランスが特徴で、湯で野菜にかけたり、和え物、野菜ディップのソースなどに幅広く活用できます。クルミには、必須脂肪酸のリノール酸、α-リノレン酸、オレイン酸などが豊富に含まれており、他にも多くの栄養素を含んでいます。現代人に不足しがちな栄養素を補うのに最適な健康的な食品です。

《クルミだれ》
【材料】
– クルミ　60g
– みそ　60g
– 砂糖（てんさい糖）　60g
– みりん　大さじ2
– 料理酒　大さじ2

【作り方】
1. クルミをミルで細かく砕きます。
2. 鍋にみそ、砕いたクルミ、砂糖、みりん、料理酒を入れ、弱火で加熱します。焦げないように気をつけながら砂糖を溶かします。

《あぶら菜の茹で方》
【作り方】
1. あぶら菜を5cmほどに切ります。
2. 鍋に水を入れ、1%の塩とオリーブオイルを加えて茹でます。茹で上がったら冷水で粗熱を取り、ざるに上げて水気を切ります。
※オリーブオイルを使うことで、β-カロテンの吸収が促進され、免疫力が向上します。

#GreenKitchen #くるみ #和食 #レシピ #管理栄養士

初心者でも簡単レシピ✨ 晩ごはんの献立にお困りの方へ🙋‍♀️1品でもお役に立てるとうれしいです♫月~金 19:00 更新!!

🍳おすすめ献立🍽

▼【とろける旨さ】のっけるだけでマンネリが解消する『チーズ麻婆豆腐』

🍆 食材と調味料【2人分】🥦

チョレギサラダ

⏰調理時間:10分

📝食材/2人分
にんじん ・・・1/3本(30g)
レタス ・・・・1/4玉(60g)
韓国のり ・・・4枚(2g)

🥣調味料/2人分
ごま油 ・・・・大さじ1/2
しょうゆ ・・・小さじ1/2
白ごま ・・・・小さじ1
にんにく ・・・小さじ1/4
塩 ・・・・・・1ふり

🍳作り方
①にんじんを細切りに。
②大きめのボウルに調味料を混ぜる。
③ちぎったレタス・にんじんを投入。
④韓国のりをちぎって絡ませたら完成。

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ちょっと小腹が空いたときに、ほっと穏やかに食べられる安心感を😌
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生のままではなくて “蒸す” ことで汚れやえぐみが落ちるから、ほうれん草の甘さぐっと引き出されます😌
ほんのり抹茶のような上品さがあって、甘すぎず重すぎず、食後や間食の小腹満たしにぴったり◎