カテゴリー: 野菜

「チーズいももち」
文京白山雲母保育園　管理栄養士考案

カリカリもちもち食感が美味しい【チーズいももち】のご紹介です！
じゃが芋とチーズのみでも美味しいですが、
今回は小松菜で鉄分、しらすでカルシウムをプラスし、
しっかり栄養を取れるようにアレンジしました⭐

他にも色々な食材でアレンジ可能です◎

▼おすすめアレンジ材料
・ツナ
・コーン
・桜エビ
・明太子

マッシュや成形、混ぜる作業は子どもと一緒にやると、
とっても楽しいので是非やってみてください♪

＜材料＞
大人2人、子ども1人分（チーズいももち5個分）
・じゃがいも　350ｇ
・小松菜　1株
・しらす　25ｇ
・ピザ用チーズ　25ｇ
・豆乳　25ｇ　※同量の牛乳でも可
・コンソメ　小さじ1/2 （キューブ 1/2個分）
・片栗粉　大さじ3
・油　小さじ1

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雲母保育園の管理栄養士たちが考案し、実際に園で提供され、
子どもたちから特に人気だったメニューを教えちゃいます！
全国の子どもたちや保護者の皆様のお役に立ちますように☆

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野菜たっぷりのトマトと生姜のスープレシピ。
ボリュームたっぷりで満足いただけます。
お子様には生姜を抜いて、ソーセージを多めに作ってあげてね！

【材料（2人分）】1人分183kcal
・人参　80g
・白菜　80g
・ガルバンゾ（ひよこ豆）　50g
・ソーセージ　2～6本（お好みで）
・カットトマト缶　100g
・水　200ml
・コンソメ顆粒　小さじ1
・塩　少々
・白胡椒　少々
・おろし生姜　小さじ1
・パセリのみじん切り　少々

【準備】
・人参は皮をむいて乱切りにします。
・白菜はざく切りにしておきます。
・ソーセージは斜めに切り込みを入れておきます。
・生の生姜をおろしておきます。

【作り方】
①鍋に水・人参・白菜・ひよこ豆・ソーセージを入れて中火で煮立つまで加熱します。
②コンソメ顆粒・トマト缶を加え蓋をして１０分程度蒸し煮します。
③あくを取り、塩・胡椒で味を調えおろし生姜を加え混ぜ合わせます。
④器に盛り、パセリを散らして出来上がり♪

【ポイント】
・生姜がピリッと効いた爽やかなスープです。是非生の生姜をおろして使用しましょう。
　※チューブの生姜でも美味しくつくれますが、生の生姜を使うと美味しさが全然違うので、生の生姜をおススメします。
・野菜は玉ねぎやジャガイモ、白菜の代わりにキャベツを加えても美味しいです。

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【かんたんな自己紹介】
家庭の料理に華を添えるスープの動画を紹介しています。
「気取らない」でも「かんたんで美味しい！」
そんなスープを通して、毎日のごはん作りを応援したいと思います。
感想などありましたらコメントいただけると嬉しいです。

調理師養成施設で約３０年以上教鞭をとりながら、途中、保育園の栄養士として現場で働くなど色々な経験をさせていただきました。
現在は、引き続き調理師養成の仕事に携わっています。
仕事や調理現場での経験を活かして、少しでも役に立てれば幸いです。

息子たちも自立し、自分の時間も多少できたので、仕事の傍らyoutubeで情報を発信し、お役に立てたらと意を決して2023年12月にブログとyoutubeチャンネルを開設しました。
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いただいた柔らかくてとても美味しい筍を花鰹で煮て、肉野菜炒めを作りました。お婆ちゃんの作る簡単な料理です。よかったら参考にしてください。皆様からの温かいコメントいつもありがとう。応援よろしくお願いします。

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副菜レシピ にんじんの明太子バター和え【再掲載】
※レンジ調理

にんじん(半分くらい)を千切りにします
耐熱ボウルなどに千切りにんじん、バター(お好みで10g〜15gくらい)、めんつゆ(ひと回し)、明太子を入れて
レンジで加熱します(600w１分半〜2分ほどから様子を見て下さい)
お好みで小ネギや刻み海苔をかけたりして完成です！

✩°̥࿐✩°̥࿐✩°̥࿐
ご視聴ありがとうございます
週末パチンコ女子の うた と申します

パチンコは週末のみのまだまだビギナー、
お料理は調理師免許保有者です^^

本編とは別にショート動画で
調理配信を始めました

至らぬ点が多々あるかと思いますが
成長していけますよう努めて参ります

宜しくお願い致します

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▼うたTwitter
https://twitter.com/syumatsup3uta

夏野菜をたっぷり使った！イタリアン絶品レシピ：簡単なのに本格的な一品で、暑い夏を吹き飛ばす爽やかな味わい
厳しい暑さが続く夏、食欲も落ち、何を食べようか悩むことも多いのではないでしょうか？

そんな時におすすめなのが、旬の夏野菜を使ったイタリアンです。夏野菜は水分豊富で栄養価が高く、体を冷やす効果も期待できます。

今回は、夏の暑さを吹き飛ばす、爽やかでヘルシーな夏野菜を使ったイタリアンレシピを1つご紹介します。

インスタは　echacoi_gohaで検索してね！

🌵このレシピのコツ🌵
スジは取らずに蒸す！水っぽくならないから、最小限の調味料でしっかり美味しい👍

【材料】
・スナップエンドウ　150gくらい
・水　大さじ1強
・塩　小さじ1/4
【和え衣】
・塩糀　小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/4

【作り方】
①スナップエンドウをさっと洗ってフライパンへ。水とお塩を入れ蓋をして強めの中火で1分半ほど蒸す。蓋を外しフライパンを揺すりながら余った水分を飛ばしたら、ボールなどに移して粗熱をとる。
②和え衣の調味料を混ぜ合わせる。
③粗熱が取れた❶のスジをとり、❷のとさっと和えたら完成！