カテゴリー: 野菜

｟材料 / 2人分｠

カリフラワー・・・・1/4房
ほうれん草・・・・ふたつかみ
塩麹・・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・・大さじ2/3
ギー or バター・・・・適量

●山芋クリームソース
山芋（すりおろし）・・・・1/2本
豆乳 or オーツミルク @oatside_jp ・・・・170ml
味噌・・・・小さじ1/2
winter pepper @loveg_official ・・・・少々

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｟作り方｠

１. オリーブオイルを熱したフライパンで、　ザク切りしたカリフラワーとほうれん草を炒め、塩麹で味付けする

２. すりおろした山芋を(1と別の)フライパンに入れ、火にかけながらオーツミルクを少しずつ足して混ぜていく

３. 2に味噌とwinter pepper @loveg_official を加え混ぜ、1/3を別皿に分けておく（上からかける用）

４. 1の具材を3の山芋ソースと和える

５. グラタン皿にギーをまんべんなく塗ったら、そこに4を加え、残りのソースを上から乗せて、オーブンで15分焼けば完成。

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外からのケアだけじゃなくて内からのケアも大切
美味しく美肌も健康も手に入れちゃお🫶🏻

チャンネル登録お待ちしてます🧚

春野菜の美味しい季節になりました🌿
だからこそ食材を生かしたシンプルな和食でいただきたいと思い、和食で夫婦ごはんをしました。
もちろんお酒にも合うように作ったので、晩御飯やおうち飲みの参考に見て頂けらた嬉しいです☺
そして、本日の動画内にて大事な告知もございます。
是非、最後までお付き合いくださいませ🙏

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🌟「器のある暮らし」ウェブストア販売のご案内🌟
　第13弾販売日　　　　 ：2024年3月27日(水)18時
　数量　　　　　　　　 ：限定数（※無くなり次第終了となります）
　販売ウェブサイトURL ：https://www.life-with-utsuwa.com/　
　
　※販売ウェブサイトの掲載は販売開始日時に合わせて、更新されます。
　※購入時には必ず会員登録が必要となります。
　　その為、販売開始前に会員登録を済ませておくと購入がスムーズです。
　※その他お問い合わせは、ウェブサイトのお問い合わせよりご連絡くださいませ。
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🍽本日の料理と器
●真鯛のあんかけごはん → 亀田文 / オーバル面取鉢
●春キャベツと豚しゃぶ 大根おろし添え → 藤原純 / 8トンガリL
●おつまみ3種 → 藤原純 / ピーナツ皿S
　・真鯛の昆布締め 香味野菜のピンチョス
　・鶏ささみの梅マヨピンチョス
　・新玉ねぎのクミン春巻き
●ホタルイカとたらの芽の出汁ジュレ → 藤原純 / コンポート
●ワイン → シュピゲラウ / シャンパングラス

🥂本日のワイン
　 Molin Prosecco Superiore Extra Dry 2021
　モリン　プロセッコ　スペリオーレ　エクストラ　ドライ（イタリア / ヴェネト）
　

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It is the season for delicious spring vegetables🌿.
That’s why I wanted to make the most of the ingredients in a simple Japanese meal, so we made a couple’s dinner with Japanese food.
Of course, I made it to go well with alcohol, so I would be happy if you could watch it as a reference for dinner or a drink at home☺.
There is also an important announcement in today’s video.
Please come along until the end 🙏.

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🌟”Life with Utsuwa” webstore sales 🌟
　13th sale date: Wednesday, March 27, 2024 at 6:00 p.m.
　Quantity ：Limited number (* Will end as soon as they are gone)
　Sales website URL ： https://www.life-with-utsuwa.com/　
　
　*The listing on the sales website will be updated according to the start date and time of the sale.
　*You must register as a member to purchase.
　 Therefore, it will be easier to purchase if you register before the sales start.
　*If you have any other inquiries, please contact us from the Contact Us page on our website.
Please contact us from the website inquiry page.
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🍽Dishes and Plates of the Day
*Rice with sea bream and starchy sauce → Fumi Kameda / Oval chamotori bowl
*Spring cabbage and pork shabu with grated radish → Jun Fujiwara / 8-Tongari L
*Three kinds of snacks → Jun Fujiwara / Peanut dish S
　Sea bream kobujime (sea bream) with savory vegetable pintxos
　Chicken Chunks with Ume Plum Mayo Pinchos
　Cumin egg rolls with fresh onion
*Firefly squid and fatsia sprouts in soup stock → Jun Fujiwara / Compote
*Wine → Spiegelau / Champagne glass

🥂Today’s wine
　 Molin Prosecco Superiore Extra Dry 2021 (Veneto, Italy)

#丁寧な暮らし #暮らし #40代主婦の日常 #utsuwa #cooking #vlog #料理動画 #おうちごはん #春野菜 #春の味覚 #和食 #和食ごはん

こんにちは！
こちらは、のしろTVのお料理チャンネルです！

春野菜が美味しい季節になりましたね。今日は春野菜をせいろ蒸しにしてみました！

せいろで蒸された野菜は、炒めたりゆでたりした味とは違って、素材の甘みが凝縮して本当に美味しい！葉物も根野菜も、無理なくたっぷりいただけます。

せいろと聞くと使いこなすのが難しいイメージがありますが、 実は簡単に使えて食材が劇的においしくなります。せいろのメリットは、水分を利用するのでふっくらと仕上がり、時間が経ってもパサつきにくいこと。しかも茹でるよりも水っぽくなりにくく、栄養も逃がしません。

蒸気によって、ほぼ360度ムラなく均一に加熱されるのでひっくり返す必要もなく、食材の色や形も保たれ、見た目も美味しく仕上がります。

また、せいろは、重ねて使うことで別のお料理が同時に作れるのも大きな魅力です。是非、色々な食材で楽しんでみてください！いつもの食材がワンランク上の美味しさになりますよ(^^♪

▼材料▼

一段目（お好きな野菜）
＊キャベツ
＊にんじん
＊じゃがいも
＊かぼちゃ
＊れんこん
＊ピーマン
＊スナップエンドウ　etc.

二段目（蒸し中華麺）
＊ゆで麺（横手やきそば）
＊もやし
＊豚バラ
＊ニラ
＊塩、こしょう、鶏ガラスープの素

▼チャプター▼

0:00　オープニング
0:25　材料紹介
0:34　クッキングシートをせいろの大きさにカットする
1:20　１段目のせいろに野菜を並べる
1:30　お鍋のお湯が沸騰したら1段目のせいろを乗せる
1:43　２段目のせいろに焼きそばの材料を並べる
2:13　10分経ったところで2段目のせいろを下段に入れる
1:59　さらに5分蒸し上げる
2:39　15分経ったら出来上がり

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TOFFYのホットメスティンは電熱ヒーター付きの調理家電です
冷凍食品の肉入りカット野菜を使用すると本格的な焼きそばが簡単に作れます

製品説明と便利な使い方はこちら↓

【製品レビュー編】ホットメスティンの便利な使い方を紹介します

#TOFFYのホットメスティン簡単レシピ
#TOFFYのホットメスティンで本格焼きそば
#TOFFYのホットメスティンで炒め料理

ちなみに私スパイスも激辛も激アマも好物です
▼今回のレシピはこちら▼
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どれだけかけるかによりますが、３～４皿いけます
合挽肉　　　２００ｇ
たまねぎ　　　１個
トマト　　　　１個
レタス　　　　1/4
チーズ　　　　適量
具材は冷蔵庫の余り野菜でも全然ＯＫ
しょうゆ　　大さじ１/２
酒　　　　　大さじ２　※これ水で代用でもＯＫ
ケチャップ　大さじ１
塩　　　　　味見してレンチン後

タバスコやマヨ合います

☆★動画で使用している道具などはこちらにまとめてあります。
集めたサイト作成しました。要望あれば追加していきますので、動画のコメントに入れて下さい。確認して追加しますので、チェックしてみて下さい！
動画使用オススメ調理器具▶https://www.pippin.social/genkaiguma

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☆限定動画、たまにライブ配信、先行お知らせ等行います
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自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】　月 水 金 土 20:15～公開予定。
※メニューによっては、特別時間に公開する場合がございます。

最新情報お届けします。お気軽に来てください。
【 @genkaiguma 】
ツイッタ→https://twitter.com/intent/follow?screen_name=genkaiguma
インスタグラム→https://www.instagram.com/genkaiguma/

目指している事
楽しい時も、辛い時も、悲しい時も、寂しい時も、うれしい時も
「飯食ってけよ」って言える場所でありたい。

チャンネルも登録していただけますと
やる気が出てしまいます🔥

■お仕事やコラボの依頼はこちらまで
genkaiguma@gmail.com
▼私の趣味チャンネルです お時間ありましたら是非▼

#限界食堂#料理#野菜

今回は、令和3年度 ヘルシーメニューコンクールの
ヘルシーメニュー部門 最優秀賞
「彩り和食御膳」から、
・厚揚げのステーキ たっぷり野菜あん
をご紹介させていただきます。
ぜひ作ってみてください！

定期的にこのような動画をアップしています。よかったらチャンネル登録お願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyhU0Mc3vcUdeQ7AIRwxgRg?sub_confirmation=1

令和3年度 ヘルシーメニューコンクール　詳しい作り方はこちら↓
https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfukushi/chiiki/kenko/syokuikuplan.html

＼ヘルシー・美味しおメニューポイント／
“野菜がたくさん摂れて満足感のある和食をコンセプトに献立を作成した。食べると200g、10種類以上の野菜を摂ることができる。大葉や赤ピーマンを使用し彩りが良くなるよう工夫した。”

＜いばらき美味しおスタイルとは？＞
おいしく「減塩」に取り組み健康長寿日本一へ！
茨城県民は生活習慣病による死亡率が全国に比べて高く、その要因の一つとして考えられる食塩の摂取量も全国平均より多い状況です。
茨城県では県民の皆様の食塩摂取量を減らし、健康長寿日本一を目指すために、「いばらき美味(おい)しおスタイル」を推進しています。

いばらき美味しおスタイル↓
https://oishio.com
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いばらき美味しおスタイル広報部長
▪️大和 沙織（やまとさおり）管理栄養士／料理研究家
Youtubeチャンネル↓
@yamatosaori

簡単だけどクセになる美味しさ！
にんじんドレッシングレシピ・作り方
にんじんの甘みを感じ、緑の野菜に映える手作りドレッシング

材料（小さめの1瓶分）
人参　1/2本
玉ねぎ　1/4個
白だし　大さじ1
薄口醤油　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
サラダ油　大さじ2
リンゴ酢　大さじ1
レモン汁　小さじ1

ココナッツミルクのまろやかな香りと風味豊かなスパイスが特徴のグリーンカレー。旨みを凝縮した鶏肉とくず野菜の出汁が深い味わいに仕上げます。具材はお好みでアレンジしてお楽しみください。

▷材料（4人分）
胸もも肉又は鶏むね肉 2枚

カレーペースト
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 10g
生姜 10g
ターメリックパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
又は市販の上記４つの代わりにカレー粉 大さじ３

材料A（撹拌ピューレ）
パクチ １束（100g）
レモンの皮（すりおろし） 1/2個分
玉ねぎ 70g
水 100ml
ココナッツミルク 1缶（400ml）
クズ野菜と鶏肉の出汁 350ml
塩、胡椒 適量

具材
ミニトマト 6〜8個
ズッキーニ 1本（100〜150g）
ピーマン（又はハラペーニョ） 2個
マッシュルーム（又はエノキ） 100g
スナップエンドウ 8本
レモン汁 1/2個分

▷作り方
1)下準備。鶏肉とくず野菜を弱火で30分煮て、鶏肉を取り出し食べやすく指でほぐしておく。野菜の煮汁はザルでこしておく。材料Aを攪拌する。にんにくと生姜はみじん切りにする。ズッキーニは乱切り、マッシュルームは櫛形、ピーマンは一口大に切る。スナップエンドウは筋を取る。トマトはヘタを取る。
2)カレーペーストを作る。鍋にオイルを熱して、にんにく、生姜を炒めたらスパイスを加え軽く炒める。材料Aを加えて水分を飛ばすように炒める。カレーペーストの完成。
3)2)の鍋にココナッツミルク、野菜の出汁、塩、胡椒を加えて沸騰させる。（カレーパウダーを使用する場合は、胡椒不要）中火の弱にしてマシュルームを加え味がしみ込むまで約10分煮る。
4)ほぐした鶏肉、ズッキーニを入れ、3〜4分煮たら、残りの野菜を加えそのまま野菜の芯が残るように5〜6分煮る。レモン汁を加える。火を通しすぎないように注意する。
冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できる。

▷レシピ本
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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