カテゴリー: 野菜

本格プロヴァンス風ラタトゥイユの作り方。
色鮮やかな夏野菜をたっぷり使い、それぞれの特徴を最大限に引き出すプロのコツをご紹介します。
南フランスの家庭の味をそのまま再現！
メインにも付け合わせにもぴったりで、栄養満点。夏バテ解消にももってこいのレシピです。
材料（6人分）
玉ねぎ… 2個
トマト… 2個
にんにく… 2〜3片
サフラン… 少々
ミニブーケガルニ（ローリエ、タイム）　１つ
パプリカ（赤・緑・黄・オレンジ）… 各1個
牛のつのピーマン（赤・緑）… 各1個
なす（緑）… 1個
なす（ゼブラ）… 2個
ズッキーニ（緑）… 1個
ズッキーニ（黄）… 1個
エクストラバージンオリーブオイル… 適量
塩… 適量
ピマンデスプレット… 適量
バジル… 適量
オプション
卵（ポーチドエッグ）
トースト
生ハム

time line
01:40 Wash vegetables /野菜を洗う
02:00 Preparation tomate / トマトの下処理
03:36 Peeling vegetables / 野菜の皮むき
05:00 Cutting vegetables / 野菜の切り方
11:00 sweat vegetable / 野菜の火入れ
17:30 Porched egg / ポーチドエッグ
18:30 Plating dish / 盛り付け

🇬🇧 🇺🇸
Authentic Provençal Ratatouille Recipe
A vibrant summer vegetable dish packed with color and flavor.
In this recipe, I’ll share professional tips to bring out the best in each ingredient, recreating the warm, comforting taste of a Southern French home kitchen.
Perfect as a main dish or a side, full of nutrients, and an ideal way to beat the summer heat!
Serves: 6

Ingredients

2 onions
2 tomatoes
2–3 cloves garlic
A pinch of saffron
mini bouquet garnie ( bay leaf , thyme) 1
1 each red, green, yellow, and orange bell pepper
1 each red and green “corne de bœuf” peppers
1 green eggplant
2 zebra eggplants
1 green zucchini
1 yellow zucchini
Extra virgin olive oil – to taste
Salt – to taste
Piment d’Espelette – to taste
Fresh basil – to taste
Optional
Poached eggs
Toast
Cured ham

🇫🇷
Recette authentique de la Ratatouille provençale
Un plat d’été haut en couleur et plein de saveurs.
Dans cette recette, je partage mes astuces de chef pour sublimer chaque légume et retrouver le goût chaleureux d’une cuisine familiale du Sud de la France.
Parfait en plat principal ou en accompagnement, riche en nutriments et idéal pour combattre la chaleur estivale !
Pour 6 personnes

Ingrédients

2 oignons
2 tomates
2–3 gousses d’ail
Une pincée de safran
petite bouquet garnie ( laurier , thym)
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 1 orange
1 piment « corne de bœuf » rouge et 1 vert
1 aubergine verte
2 aubergines zébrées
1 courgette verte
1 courgette jaune
Huile d’olive vierge extra – selon le goût
Sel – selon le goût
Piment d’Espelette – selon le goût
Basilic frais – selon le goût
Optionnel
Œufs pochés
Pain grillé
Jambon cru

詳しい作り方はコチラ👇
暑い夏は酸っぱいオカズが好まれる💕
　
最後にいいね♥やコメントもらえたら嬉しいです☺
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＊材料＊（4人前）

＼調味料は全部同量！／
『ブタと野菜の甘酢炒め』

〔材料〕
豚肉　400g
なす　1本
ピーマン　3個
玉ねぎ　1個
🧂調味料
片栗粉　大2
◎砂糖　大2
◎酢　大2
◎醤油　大2
◎ケチャップ　大2
◎創味シャンタン　大2
（ウェイパーでも中華味でも良いよ👍）

〔作り方〕
①野菜を切ってフライパンで蒸し焼きする
②肉を切って片栗粉をまぶす
③①に火が通ったら一旦よけておき、そのフライパ
　ンに油を入れて②を炒める
➃火が通ったら野菜を戻し、調味料◎を入れて混ぜ
　合わせる
⑤全体に絡めたら出来上がり🎶

調味料が同量なのが覚えやすいでしょ☺
ぜひ作ってみてね〜😘
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毎日のご飯作りお疲れ様です。
手軽に作れる方法をこれからも紹介するから、フォローして楽しみに待っててね～👋

#爆盛飯#簡単レシピ#時短レシピ#節約レシピ#夜ご飯#酢豚

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◻︎2021年の8月に大阪から宮崎県に移住
宮崎県日南市北郷町の山間部で田畑を営む
ヨガインストラクターの夫と
料理とモノ作りをする妻の
背伸びしない夫婦の日常。

#田舎暮らし　＃プラントベース　＃グルテンフリー

▼詳しいレシピはこちら▼

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🍆レンチンだしうまなす🍆
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こんにちは！
農家の娘セリナ(@nouka_recipe)です！

今回はヘルシーに、レンチンで✌️
あと一品って時にもおすすめなんよ〜！

ぜひ作ってみてよ〜！

┈材料┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
●なす：3本
●大葉：5枚〜
●ミョウガ：3本〜

(a)
●白だし：大3
●ポン酢：大1
●ごま油：大1

┈作り方┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
①ナスは下手を切り落として、乱切りにし、
　水に晒しておく。

②大葉、茗荷を千切りにする。

③なすの水気を切りラップをし、
　600Wで5分〜レンチンする。
　固そうであれば、追加でレンチンしてください。

④なすの水気をキッチンペーパーで拭き取り、
　（a）を入れて混ぜ合わせる。
　薬味を追加して混ぜ合わせたら完成！

あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて
しばらく味を染み込ませるとより美味しくなります！

┈🍆なす🍆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
・肌の老化を防ぐナスニン(ポリフェノール)
・夏バテ予防のカリウム◎
・食物繊維が豊富！

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消費専門の農家の娘が
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痩せない原因は代謝ダウンかも？
鶏肉×酢×夏野菜で
代謝＆栄養をしっかりサポート✨
冷たくても美味しく、食欲がない日にも◎

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■材料【2人分】
・鶏もも肉　1枚（約300g）
・片栗粉　大さじ1
・油　小さじ1
・ピーマン　4個〜
・ミニトマト　5個〜
・いりごま　お好みで
A
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
（砂糖で代用OK　大さじ1）
・米酢　大さじ3

■下準備
・みりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ500w1分で煮切りみりんを作る。
・ピーマンは手で押さえて軽くつぶす。

■作り方
①Aを混ぜ合わせる。

②フライパンの中で鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

③皮目を下にした②に油を入れて、蓋をし弱火で8分。

④蓋を開け、鶏肉を裏返し焼き色を付ける。
ピーマンを入れ両面焼く。最後にミニトマトを加えて軽く火を通す。

⑤容器に④を並べ、①といりごまをかけて出来上がり。
（冷蔵庫や少し時間をおくと味が染みる）

■ポイント
・皮目を下にしてじっくり焼くことで、少量の油でカリッと焼き上げ、さらに低カロリーに◎
・お酢は発酵食品であり、腸内環境を整える。

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安部若菜スペシャル月間（2025年8月）は週5更新予定！
土曜日 本紹介動画
日曜日 もぐもぐ動画
月曜日 ゲーム実況（山本望叶）
水曜日 料理動画
金曜日 生配信

安部若菜
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◽️材料
豚肉（こま切れ）２００ｇ
なす 小２本（１６０ｇ）
ピーマン ２個（８０ｇ）
にんじん 1/4本（４０ｇ）
もやし 1/2袋（１００ｇ）

◽️調味料
しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
みりん 大さじ１
片栗粉 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油　少々