長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」９月９日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、香りの良い新ショウガを使った「つゆ」をかけて食べる蒸ししゃぶを作ります。ナスと豚肉は電子レンジで調理。お手軽でおいしい一品です。このショウガつゆは、冷奴や納豆、野菜のあえもののほか、魚のソテーやフライに合わせてもさっぱりと食べられますよ。ぜひ作ってみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
#新生姜
#蒸ししゃぶ
#ナス
00:00オープニング
00:08新ショウガつゆを作る
00:39蒸ししゃぶを作る
01:30完成
01:45材料
01:57技ありポイント
●調理時間
１０分
●材料（２人分）
豚しゃぶ肉（肩ロース） １５０ｇ
ナス １本
酒 大さじ１／２
【新ショウガつゆ】
新ショウガ ３０ｇ
一本釣り鰹つゆ 大さじ２
水 大さじ１
お好みで 水菜、ミョウガなど
●作り方
１ 【新ショウガつゆ】を作る。新ショウガは皮付きのままスライサーなどで細い千切りにする。耐熱皿に切った新ショウガ、つゆ、水を入れて６００Ｗの電子レンジでラップをせずに１分加熱し、冷ましておく。
２ ナスは５ｍｍの斜め切りにする。深めの耐熱皿にナスを１周並べ、その上に豚肉を重ねる。それを２回繰り返す。
３ 豚肉に酒をかけてふわっとラップをし、６００Ｗの電子レンジで５分加熱し、粗熱を取る。
４ ①をかけ、好みで水菜やミョウガを添える。
●旬野菜
新生姜
