カテゴリー: 野菜

実家からピーマンとパプリカが
多量に送られてきたので
青椒肉絲でも作ろうと思ったのですが
タケノコを買ってくるのを忘れました。

ということで、家にたくさんあった
じゃがいもをタケノコの代わりに
入れてみました。

シャキシャキ感はタケノコに負けますが
じゃがいもを炒めることで
シャキッと仕上がって
代役を見事に務めてくれました。

【豚じゃがピーマン炒め】
＜材料4食分＞
ピーマン　4個（100g）
赤パプリカ　1個（135g）
黄パプリカ　1個（135g）
じゃがいも　2個（270g）
豚もも薄切り肉　300g
ごま油　大さじ1
きび砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ2
食塩　適量

＜作り方＞
①ピーマンとパプリカは
種をのぞいて細切りにする。
②じゃがいもは皮をむき、
細切りにする。
③豚肉も細切りにする。
④フライパンにごま油大さじ1をしき、
中火で豚肉を炒める。
⑤豚肉の色が変わってきたら
じゃがいもを加えて火を通す。
⑥ピーマンとパプリカを加えて
しんなりするまで炒める。
➆きび砂糖小さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ2
を加えて炒めあわせて
味見をしてから
塩で味をととのえてできあがり。

＜ポイント＞
＊きび砂糖は上白糖や三温糖でも代用可。
＊実家野菜は規格外の大きさなので
材料の個数と使用個数は異なりますが
重さは合わせています。

＜1人分栄養価＞
244kcal

＜保存期間＞
冷蔵：3日間

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0:35 材料紹介
1:35 調理開始
5:24 盛り付け
6:11 実食
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【レシピ/中華】エビとちんげん菜の中華炒め【VTuber料理】#shorts

ちぃクッキングはじまるよー！
地元(島根や鳥取)の食材を使ったレシピを紹介していくよ！
料理してるのは、もちろん、ちぃ本人！ｗ
食べてるのも、ちぃ本人！

…食べ過ぎて太りそう…汗

今回は「エビとちんげん菜の中華炒め」だよ！
レシピは、↓の通り！
簡単だから作ってみてね！

————————————————–
【材料】

☆出汁（ダシ）
・やすまる　極上海鮮だし　　　…　1袋
・水　　　　　　　　　　　　　…　500ml

☆エビの下処理
・片栗粉　　　　　　　　…　大さじ2
・水　　　　　　　　　　…　大さじ2

☆エビとちんげん菜の中華炒め
・エビ 　　　　　　　　　…　150g
・ちんげん菜　　　　　 　…　150g
・きくらげ　　　　　　　 …　50g
・にんにく　　　　　　　 …　1片

・ごま油　　　　　　　　 …　大さじ1
・だし　　　　　　　　　 …　200ml
・醤油 　　　　　　…　大さじ2分の1
・みりん 　　　　　　　　…　大さじ2分の1

・片栗粉　 　　　　　　　…　大さじ1
・水　　　　　　　　　　 …　大さじ1

（作り方）

（ダシの取り方）
①水500ml にやすまるだし1袋入れて火にかける。
②沸騰したら中火にし、3〜4分煮出す。
③火を止め、パックをお箸などで軽く絞り出すように取り出す。

（エビの下処理）
① エビの殻と背ワタを取る。
（背ワタは、切れ込み入れてつまようじなどで取ると簡単。）
②片栗粉と水を混ぜ合わせ、エビを入れて洗い、流水で洗う。
　これを２度繰り返す。

（エビとちんげん菜の中華炒め）
①具材をカットする。
②ごま油とニンニクを入れてから火にかける。
③ニンニクの香りが立ってきたらエビを入れ炒める。
④エビに色がついてきたらきくらげを入れ炒める。
⑤ちんげん菜を入れ、炒める。
⑥ちんげん菜に少し火が通ったら、やすまるだしを入れる。
⑦醤油、みりんを入れ炒める。
⑧最後に火を止めてから、片栗粉を入れよくかき混ぜてから火を入れる。
⑨とろみがついたら完成！
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季節の野菜を味わい、元気な体づくり！
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［関連サイト］伊勢市ホームページ「季節の野菜レシピ動画」⇒https://www.city.ise.mie.jp/kenkou_fukushi/kenkou/kenkoudukuri/1002503.html

※この映像は、健康課が掲載しています。お問合わせは健康課にお願いいたします。