長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」７月８日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、皮目をパリッと焼いたイサキを、野菜ベースのさっぱりとしたラビゴットソースと合わせるメニューを作ります。色鮮やかなパプリカを使うことでいつもの料理がおしゃれに！ユズが効いためんつゆを利用するので、お手軽に調理が完成。このソース、魚だけじゃなく肉料理との相性も良いので、この機会に作り方を覚えて、いつもの料理を華やかに演出したい時に使ってみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
#パプリカ
#ラビゴットソース
#イサキ
00:00オープニング
00:08下ごしらえ
01:08イサキを焼く
01:51ソースを作る
02:24完成
02:38材料＆ポイント
●調理時間
１２分
●材料（２人分）
イサキ切り身 ２切れ
パプリカ（赤・黄） 各大１／４（約４０ｇ）
タマネギ 小１／２個
米粉または小麦粉 適量
ニンニク １／２片
塩・コショウ 各少量
オリーブオイル 小さじ１
まぜるめんつゆ さっぱりゆずサラダ風 １袋
お好みでパセリ、ブラックペッパー
●作り方
１ イサキの両面に塩・コショウを振りキッチンペーパーなどで水気を拭きとる。ニンニクはスライス、パプリカとタマネギは１ｃｍ角に切る。
２ ビニール袋にイサキを入れ、米粉または小麦粉を薄くまぶす。
３ フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱めの中火で熱し、イサキを皮目から入れて押さえながら焼く。ニンニクは焼き色がついたら取り出しておく。
４ イサキを裏返し、弱めの中火～弱火でじっくり焼き、火が通ったら取り出す。
５ 同じフライパンでタマネギとパプリカを中火で炒める。ほぼ火が通ったら、麺つゆを入れ、弱火にして１分程混ぜながら加熱する。
６ 皿にイサキ、ニンニク、⑤を盛り、お好みでパセリとブラックペッパーを振る。
●旬野菜
パプリカ
