カテゴリー: 野菜

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は季節の変わり目を乗り越えるべく
栄養満点の緑黄色野菜をふんだんに使った作り置き8品です♪
今の季節にしか食べられない生のヤングコーンも登場！！

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①パプリカで青椒肉絲（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉　200g
［下味］
・酒、醤油　大さじ1
・片栗粉　大さじ1/2

・黄パプリカ(細切り)　半分
・赤パプリカ(細切り)　半分
・玉ねぎ(スライス)　半分
・生姜、にんにく(細切り)　ひとかけ
・ごま油大さじ2
［合わせ調味料］
・オイスターソース　　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・醤油　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・塩胡椒　適量
【作り方】
1.豚こま肉をビニール袋に入れ［下味］をつけ、揉み込む
2.フライパンにごま油を引きにんにく、生姜を炒める
3.香りが出てきたら1を入れる
4.豚肉の色が変わったらパプリカ、玉ねぎを加える
5.［合わせ調味料］を加え全体に馴染むまで炒める

②ブロッコリーと豚肉の味噌炒め（保存容器/大）
【材料】
材料】
・豚こま肉（一口大）　150g
・ブロッコリー（一口大）　1株
・人参（いちょう）　1/3本
・にんにく（すりおろし）　1片
・オリーブオイル　大さじ1/2
［合わせ調味料］
・酒　大さじ2
・味噌　大さじ1.5
・砂糖　小さじ2
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引きにんにく、豚肉を入れ炒める
2.豚肉の色が変わってきたら、ブロッコリー、人参を入れ、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする
3.［合わせ調味料］を加え炒め合わせる

③シーフードとチンゲン菜の中華煮（保存容器/中）
【材料】
・シーフードミックス　200g
・チンゲン菜　1袋
・しいたけ(1/4カット)　1/2パック
・人参(短冊)　1/3本
［合わせ調味料］
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ2
・塩胡椒　少々
・水　200cc
・ごま油　大さじ1

・水溶き片栗粉　適量
［作り方］
1.シーフードミックスを解凍する
2.鍋にごま油を引き、強火で熱しチンゲン菜の茎の部分と人参を入れて炒める
3.しんなりとしたらしいたけ、チンゲン菜の葉の部分を加えて炒める
4.全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる
5.シーフードミックスを入れ、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

④小松菜とさつま揚げのうま煮（保存容器/大）
【材料】
・小松菜（3cm） 1束
・さつま揚げ（短冊）　4枚
・人参（千切り）　1/3本
［合わせ調味料］
・水　1/2カップ
・白だし　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・唐辛子　適量
【作り方】
1.人参、小松菜、さつま揚げを耐熱容器に入れ、［合わせ調味料］を回し入れる
2.ふんわりラップをして電子レンジで8分ほど加熱する（600Wの場合）
3.混ぜて粗熱をとる

⑤肉巻きヤングコーン（保存容器/中）
【材料】
・ヤングコーン　7本
・豚バラ肉　200g
・塩胡椒　少々
・オリーブオイル　小さじ１
【作り方】
1.豚バラ肉に塩胡椒をふる
2.豚バラ肉をヤングコーンに巻く
4.フライパンにオリーブオイルをひき、豚バラ肉の巻き終わりを下にして蓋をしながら焼く
(お好みでレモンを絞っても美味しいです)

⑥ハニー醤油チキン（保存容器/中)
【材料】
・手羽元　10本
［下味］
・塩胡椒　適量
・小麦粉　大さじ1
［合わせ調味料］
・醤油　大さじ2
・はちみつ　大さじ1
・にんにく（すりおろし）適量
・オリーブオイル　大さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に手羽元を入れ、塩胡椒をして小麦粉をまぶす
2.フライパンにオリーブオイルを引き、手羽元をこんがり焼く
3.余分な油をキッチンペーパーでふき取る
4.合わせ調味料を加え、絡める

⑦ピーマンの肉詰め（保存容器/中）
【材料】
・ピーマン（半分に切る）　4個
・薄力粉　適量
［タネ］
・豚ひき肉　220g
・玉葱（みじん）　1/4個
・塩　小さじ1/3
・黒胡椒　適量
・片栗粉　小さじ1
・にんにく（すりおろし）　1片

・オリーブオイル　小さじ2
・酒　大さじ2
［合わせ調味料］
・醤油、みりん、酒　大さじ1
【作り方】
1.［タネ］の材料を袋に入れ、よく混ぜる
2.半分に切ったピーマンに薄力粉をまぶす
3.1を2に詰める
4.フライパンにオリーブオイルを引き、肉の面から焼く
5.焼き色が付いたらひっくり返し、酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする
6.合わせ調味料をフライパンに入れ、5に絡ませる

⑧人参とツナのマヨサラダ（保存容器/小）
【材料】
・人参（ピーラーでむく）　1本
・ツナ　80ｇ
・すりごま　大さじ2
・塩胡椒　少々
・マヨネーズ　大さじ3
【作り方】
1.人参をサッと茹でる、水にさらし、水気を切る
2.ボウルに全て入れ、和える

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皆さん今晩は☆Nanaです♪
今回は余ってるピクルスを使ってカツやフライ等の揚げ物がさっぱりと食べられるピクルスと野菜のソースを作りました♪
オムレツにかけても美味しいですよ♪
簡単なので是非お試し下さい♪
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00:00　オープニング
00:10　動画紹介＆材料
01:08　野菜の下処理
04:15　ドレッシング
06:00　ピクルス＆野菜ソース
06:44　完成
07:12　エンディング　
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○Recipe ingredients

【Pickles and vegetable sauce】ピクルスと野菜のソース

Pickles(ピクルス)・・・85g
Red bell pepper(赤いパプリカ)・・・1
Onion(玉ねぎ2分の1個)・・・Half a onion
Vinegar(お酢)・・・20ml
Lemon juice(レモン汁)・・・5ml
White sugar(砂糖)・・・12g
Salt(塩)・・・3g
Olive oil(オリーブオイル)・・・20g
Tonkatsu sauce(中濃ソース)・・・5g
Black pepper(黒胡椒少々)・・・A little
Tomato ketchup(トマトケチャップ)・・・15g
Mustard(マスタード)・・・5g

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【TRACKLISTS】
♪Black%20Cat%20Soiree%20-%20Bob%20Hart.
https://artlist.io/song/55305/black-cat-soiree

♪Come%20Of%20Age%20-%20Bob%20Hart
https://artlist.io/song/55307/come-of-age

♪winter-magic%20by%20aves%20Artlist
https://artlist.io/song/88055/winter-magic

【SFX】
♪analog-glitches—electric-sparks-buzzing%20by%20dauzkobza%20Artlist
https://artlist.io/sfx/track/60628/analog-glitches—electric-sparks,-buzzing

♪analog-glitches—room-tone-fluorescent-lamp-flickering-buzzing%20by%20dauzkobza%20Artlist
https://artlist.io/sfx/track/60629/analog-glitches—room-tone,-fluorescent-lamp,-flickering,-buzzing

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【IMAGE】
https://unsplash.com/photos/fl06AH9eq0w
https://unsplash.com/photos/edAQ_EZ9HHA
https://unsplash.com/photos/gVZiZpfHrNc
https://unsplash.com/photos/kJKUCTwmM8g
https://unsplash.com/photos/p1kemesygzA
https://unsplash.com/photos/0_fkPHulv-M
https://unsplash.com/photos/tqu0IOMaiU8
https://unsplash.com/photos/29FLGqe4GGg
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【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的なご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

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＃基本の和食
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ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　土曜日　17時
※隔週で火曜日または水曜日に投稿

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

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【ピーマンと糸こんにゃくのピリ辛炒め】

〇ピーマン 4個
〇糸こんにゃく 1袋 180ｇ
〇豚ミンチ 80ｇ
〇ごま油 大1
〇酒 大1
〇濃口醤油 大2
〇みりん 大1
〇砂糖 小1
〇鷹の爪(輪切り) 適量
〇白ごま 適量

【ピーマンの即席焼き浸し】

〇ピーマン 4個
〇油 小2
〇和風だし 45㎖
〇濃口醤油 大1
〇みりん 大1
〇酒 大1
〇かつお節 適量

【ピーマンとじゃがいもの胡麻和え】

〇ピーマン 4個
〇じゃがいも 大1 約300ｇ
〇ごま油 大1
〇すりごま 大2
〇濃口醤油 大1
〇みりん 大1
〇砂糖 小1

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画製作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
iPhone11pro max

▼編集ツール
iPad pro12.9
Apple pencil
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Affinity Photo
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – @ポケットサウンド

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将

＃簡単レシピ
＃おうちごはん
＃おうちカフェ
＃健康
＃腸活
＃食
＃初心者料理

季節の野菜をたくさん食べて
明るく元気に過ごしたいですね!!
簡単なので是非作ってみてね

今日はオイシックスさんの夏野菜の冷製パスタをご紹介！材料はこちら(焼き鯖ほぐし、パスタ麺、おくら、ミニトマト、玉ねぎ、トマトピューレ、砂糖、オリーブオイル)
#冷製パスタ
#夏の冷製パスタ
#夏野菜冷製パスタ
#夏野菜レシピ
#ディズニーご飯
#アリエルご飯
#oisixプレミアムモニター
#簡単パスタレシピ

トマト大好きなあなたに贈る！トマトたっぷりな和風パスタの作り方だよー！
先日コラボした #やすまるだし さんの「和風万能だし」を使いました！
↓レシピはこちら☀️

みんなのリクエストに答えて気分もアゲアゲになるレシピを紹介する #ひまメシ 動画！
作ってくれた料理の写真に #ひまメシ タグをつけてTwitterに投稿してくれたら、店主陽丸が見に行きます！

🍚リクエストはこちらから！
https://forms.gle/5hVrybrcagJDc9QeA

🍚材料（１人分）

トマト　1個
なす　1本
ツナ缶詰　1缶（７０g）
にんにくみじん切り　１片分
やすまるだし　小さじ２
しょうゆ　少々
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ2

スパゲティ　120g
青ねぎ小口切り　適量

🍚作り方

１） スパゲティは表示通り茹でる。
２） トマトは１cm角、なすは縦４等分長さ１cmに切る。
３） フライパンにオリーブオイル、なす、にんにくを入れて中火にかけ、なすの周りの色が変わったら、トマト、ツナ缶（汁ごと）、やすまるだしを入れる。
４） なすに火が通ったら、スパゲティを加えて絡め、しょうゆ、こしょうで味を調える。
５） 器に盛り付け、青ねぎを飾る。

制作協力:合同会社ライブカートゥーン様( https://www.livecartoon.jp )

🍚編集：テン（https://twitter.com/ten_trample）
🍚監修：imo（hokahoka Inc.）、花春

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昼は定食屋、夜は居酒屋、ひま食堂店主の蒔田陽丸（まきたひまる）と楓山蓮太郎（あきやまれんたろう）です！

Hello, this is HIMARU MAKITA and RENTAROU AKIYAMA. We are HIMASHOKUDO: a restaurant at lunch time and a pub at night.

ごはんやお酒にまつわる動画をマイペースに投稿してます。
レシピ動画も公開中！

We upload videos about food and drink regularly.
Recipe videos are also available now!

🍚チャンネル登録10万人を目指してます！よろしくお願いします！
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🍚Twitterで話そう～！
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ひま食堂の活動は、皆さんからのSUPERCHATやメンバーシップ・FANBOXやグッズの売り上げで成り立っています。
よかったら応援してね！

🍚誕生日のメッセージ動画やリクエストボイスなど、様々な特典が受けられるファンクラブ
https://www.pixiv.net/fanbox/creator/37135013

🍚YouTubeメンバーシップはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCom8rCUQZP98SIXJzMwjrxw/join

🍚LINEスタンプ登場！
ひま食堂_まいにちスタンプ
https://store.line.me/stickershop/product/16818031
ひま食堂_クセの強いスタンプ
https://line.me/S/sticker/16801505
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©︎ひま食堂

今日は野菜の作り置きを色々作りました。包丁を出すのがめんどくさい日もありますよね。そんなときも1品あるだけで野菜不足を防げます。先週公開の豚こま肉の作り置きとの相性もばっちりです☟

■レシピ詳細
目分量で作っている部分もありますが、参考程度にレシピを載せておきます。
1.玉ねぎコーンポテサラ
じゃがいも(2個)は一口大に切り、ラップをしてレンジ(600w)で8分加熱する。きゅうり(1本)と新玉ねぎ(1/2玉)はスライスしてそれぞれ塩(小1/4)を揉みこんで10分置き、水気をしぼる。じゃがいもにきゅうり、新玉ねぎ、コーン(60g)マヨネーズ(大3)酢(小1/2)砂糖(小1/4)を加えて混ぜる。

2.ゆでチンゲン菜
鍋に湯を沸かし、チンゲン菜(2株)をばらして3分茹でる。湯を捨て冷水に通す。食べやすい大きさに切って保存する。

3.白髪ねぎ
白ネギ(1/2本)は細切りにして氷水につける。水分をきって保存する。

4.もやしピーマン人参炒め
人参(1/2本)とピーマン(2個)は細切りにする。鍋にごま油(大1)を熱し、人参、ピーマン、もやし(1袋)を炒める。中華だし(小1)醤油(小1)塩こしょう(少々)を入れて炒める。

5.カリカリじゃこラディッシュふりかけ
ラディッシュ(5本)の葉は細かく刻む。鍋にごま油(大3)を熱し、じゃこ(80g)を揚げ炒めする。ラディッシュの葉を加え、炒める。ラディッシュは薄切りにして保存する。（ご飯にかけたり、生レタスにのせたりするとおいしく食べられます）

6.千切りキャベツ
キャベツ(1/4玉)を千切りにして保存する。

■節約 レシピはこちら　Economize Recipes

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