カテゴリー: 野菜

今回の視点は「炒め方」。
誰もが作ったことのある定番の料理、野菜炒め。
火を通す目的のあんばいで炒めると炒めすぎてしまいます。
火を通そうと思わずに熱い油で和えるあんばいで素材の瑞々しい食感を生かします。
熱い油を絡めた「やみつきサラダ」と思って野菜の瑞々しい食感に肉の旨味を絡めて味わいます。

【隠し技】
①野菜は「炒める」ではなく「熱い油で絡める」あんばいで火を通します。(炒めすぎを防止し野菜の食感を生かします)
②調味液を先に油で揚げ焼きにして熱いドレッシング状にしてから野菜に絡めます。(調味液の旨味の引き出しの失敗をなくします/段取りの悪さによる野菜の炒め過ぎを防止します)
③カットした野菜を水に浸して張りを与えます。
④肉を入れて「肉野菜炒め」にして肉の旨味を加えます。(野菜の瑞々しい食感に、肉の旨味とジューシーな食感を絡めてサラダのように味わいます)
⑤肉に片栗粉を揉み込んでジューシーな食感にします。
⑥最初に肉だけで焼いて、焼き目を付けて旨味を引き出しておきます。(メイラード反応)

【隠し味】
①パリパリ食感を残した野菜に合わせて食べる、肉のジューシーな食感と旨味。

【材料】
　〈野菜の具材〉
・キャベツ
・玉ねぎ
・ニンジン
・ピーマン
・もやし
・長ネギ
・きくらげ

　〈肉と仕込み〉
・豚バラ肉
・酒(紹興酒/日本酒)
・醬油
・塩・コショー
・片栗粉

　〈絡める熱い油〉
・炒め油
・ニンニク
・生姜
・オイスターソース
・醬油
・コショー

【作り方】
①野菜をカットします。
・大きめにカットして素材の食感を生かします。
②カットした野菜を水に浸し張りを与えます。
③肉を仕込みます。
・豚バラに調味料を揉み込みます。
④肉を焼いて一旦取り出します。
⑤炒め油(絡める熱い油)を作ります。
⑥野菜を炒め(熱い油を絡め)ます。
⑦焼いた肉を合わせます。
⑧ごま油を入れます。

是非参考にしてみてください！
※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧

このチャンネルでは独自の視点と直感で考えたレシピや、おいしそうな動画を届けています。
週に1～2回はアップしていきたいと思っています。
これからもよろしくお願い致します。
リクエストやコメントもお待ちしております。
ご視聴ありがとうございました😃

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美味しい皮付きの新じゃが芋と甘い人参、かぼちゃをジューシーなチキンと
一緒にハーブ＆チーズで食べると絶品！ハーブも家庭菜園で採れたてに♪
簡単に作れて栄養価も高く、おもてなしやお弁当、おつまみにも！
この動画を見ていただいてありがとうございます!!!
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本当に美味しいものは作ろうとする気持ち。
そして、すぐ作れてお財布に優しく後片付けも楽。
さらに体にも効いて美味しかったら、もうそれは
　　　　　究極のレシピでしょ！

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始めたばかりのチャンネルで、至らないとこだらけかもしれませんが
チャンネル登録していただけたら嬉しくて飛び上がります！
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【ほっこり野菜のハーブチーズチキン】
◎究極のレシピ◎
●皮付きの新じゃがいも　小10~15個/中6~7個
●人参　　　　　　　　　１本
●かぼちゃ　　　　　　　1/4
●鶏もも肉　　　　　　　２枚
●塩　　　　　　　　　　 好みで
●ブラックペッパー　　　 好みで
●オリーブオイル　　　　 回しかけ
●イタリアンパセリ　　　ひとつかみ
●ブロックチーズ　　　　すりおろし

◎余熱したオーブンで200℃で50分

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こちらもどうぞ！

【帆立ポテトグラタン】

【和風ポトフクリームパスタ】

【究極のバターチキンカレー】

#新じゃがレシピ #かぼちゃレシピ #イタリアンパセリ料理 #オーブン焼きレシピ #エメンタールチーズレシピ

〇タイムチャプター
0:00 op
0:21 ガンボ
5:21 オクラの納豆汁
7:10 鯵の干し物とオクラのスープ
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〇レシピ
☆ガンボ
鶏胸　150～200g
オクラ　200g
セロリ　1本
玉ねぎ　1/2玉
にんにく　4粒
トマト　2個
赤ピーマン　1つ
水　１L
昆布　1枚　※必要はない
海塩　小さじ1.5～2.5
チリパウダー　小さじ1.5～2※お好みに合わせて
胡椒　少々

☆オクラの納豆汁
オクラ　80g
長芋　80g
納豆　50g
なめこ　50g
味噌　大さじ1～2

☆鯵の干し物とオクラのスープ
鯵の干し物　1つ分
オクラ　80g
玉ねぎ　1/4玉
水　150＋250ml
味噌　約小さじ2
醤油　小さじ2～2.5
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〇関連動画
低糖質で脂肪が付かない【キムチ鍋】の作り方【ダイエットレシピ】
https://youtu.be/O2cW3Iyy0U8

白菜を使った【野菜を食べるスープの作り方】ダイエットレシピ3選

【ダイエット】タンパク質を食べる胡麻スープの作り方～胡麻が旨すぎる件について

【DietSoup】腸活するために【乳酸発酵キャベツ】を低脂質スープを作って飲む

隠し味の梅干しで脂肪を燃焼させる『黒胡麻担々風春雨スープ』の作り方
https://youtu.be/NVQFzDFfQ90

低脂質/低糖質【キャベツのキムチ風スープ】の作り方｜簡単に作れる｜運動したくない人がダイエットのために食べていた
https://youtu.be/06RunXM7qLg
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〇キッチングッズ
まな板：下のアフリカンスクエアーさんのマンゴロベというアフリカの
　　　　雑貨を販売しているところで購入しています。
https://www.mangorobe.com/

※ちなみに、ココアパウダーやバオバブパウダーもここで購入しております。
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〇オイルフリーレシピについて
オリーブオイルなどの液体の油やバターなどを使わない
調理またはレシピのことです。
肉や魚、アボカドの野菜などは食べてOK。

オイルには、ポリフェノール類やΩ3などを摂取できたり
メリットはあります。ですが、他の栄養が殆ど含まれません。
それに野菜や肉、魚、ナッツ類などを食べれば
一日に必要な脂質量は十分摂取することができます。

それにオイルフリーにしておけば
無駄なコストを削減できたり
ダイエットに良かったり
オイルの処理の手間がなくなったり
いろいろメリットは大きいと思います。
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〇ダイエットのために使っている食材・調味料
・ぬちまーす
https://a.r10.to/hDI9yx

・ひかり味噌
https://www.hikarimiso.shop/

・発芽玄米
https://a.r10.to/hyUADP
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〇プロフィール
食の投資家のゆきひろです。

20歳に80㎏を超え、身体がちくちくして怖くなり、
ダイエットすることを決心しました。
初めは運動するだけのダイエットで、全く痩せなく挫折しました。
22歳になり保育士の資格を取るため、たまたま栄養学を学び、
その時に食べる物を一新しました。
特に痩せているとき食べていた味噌汁を飲むようになってから、
体重が減っていきました。それだけでなく目の充血や貧血なども改善しました。
結果1年後の23歳の誕生日には、運動ほぼなしで体重が60を切っていました。

このダイエットした経験を活かし、ダイエットサポーターとしても活動中。
また食材・調味料にとても詳しいので、それについても情報発信しています。
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豚バラ肉もやし炒めの作り方

材料/調味料

もやし　1パック200g
玉ねぎ　1/4くらい
野菜ミックス　適量
豚バラ肉　100g（こま肉を使う場合はラードを使うと美味しいです）

※調味料は合わせておくと楽です
※料理酒　大さじ1
※味の素　5振り
※醤油　小さじ1
※オイスターソース　小さじ1
※さとう　小さじ1/2
※鶏ガラスープの素　小さじ1
※おろし生姜　あがり量で小さじ1/2くらい

ネギ油　1プッシュ
ごま油　小さじ1/2

作り方
①材料/調味料を用意する
野菜を合わせておく
バラ肉を食べやすい大きさにカット
生姜をすりおろしておく

②肉から炒め野菜を炒める
フライパンに火をかけ、油少々を敷き肉を炒める。
7割ほど火が通ってきたら野菜を合わせ、フライパン温度が熱されてきたら
料理酒⇨調味料の順で合わせて炒める
野菜に火が通ったら、仕上げにネギ油ごま油で完成♪

コツ
もやしから水が出るので、鍋肌の温度が低下しないように炒める
炒めすぎない

ここまで読んでいただいて本当にありがとうございます( ^ω^ )
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もやしらーめんのレシピ
https://youtu.be/uPBaHqPtplM
焼肉らーめんのレシピ

節約で美味い♪もやしのあんかけラーメン(サンマー麺)
https://youtu.be/uPBaHqPtplM
(サッポロ一番)あさり塩バター味ラーメンレシピ
https://youtu.be/m5j3Xg1AfNM
節約！鶏チャーシューと味付け卵レシピ
https://youtu.be/3FPVg70tp5o
中華の肉野菜炒めのレシピ

(MEYER)町中華の四川風うま煮完全再現レシピ
https://youtu.be/GP4d2Vwx-Gw
(MEYER)町中華の中華丼完全再現レシピ
https://youtu.be/-OU7I9F4s48
(MEYER)町中華の麻婆豆腐完全再現レシピ
https://youtu.be/haT1-3hwmCs

使用音源
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https://dova-s.jp/　

イラストや
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ポケットサウンド
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元栄養士の新米ママが作る簡単おうちごはんです。
今日ははじめての離乳食レシピ、野菜ペーストを作りました　
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元栄養士の新米ママがおうちで作れる栄養たっぷりレシピを紹介していきます。
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カンタン酢っていろんなお料理が作れるから本当便利♪プラス今日は手間のかかるお野菜もすでに切ってくれてグリルしてくれてる冷凍のグリル野菜を使います♪なのでとっても簡単に凝った料理が出来ましたー♪是非ご覧ください。

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おうちで簡単!!献立節約レシピ💡 二人暮らし3品で大満足✨ 1週間の夕飯を毎週火金19:00 更新!!

【目次】

0:00 『食材の下処理』の献立
1:41 月曜日『メキシカンチキン』の献立
5:30 火曜日『肉ぶっかけうどん』の献立

【レシピ】

1:51 『オニオンスープ』
2:30 『シーザーサラダ』
3:21 『メキシカンチキン』

5:37 『きゅうり塩昆布あえ』
6:14 『もやし和風ポン酢』
6:38 『肉ぶっかけうどん』

🍆 食材と調味料🥦

【月曜日】

●メキシカンチキン

調理時間：25分

鶏もも 2枚(430g)
レモン 1/4(25g)
レタス 1枚(50g)
塩こしょう 全体に

-サルサソース-
新玉ねぎ 1/4(45g)
ぷちトマト 4こ(40g)

ポッカレモン 小さじ2
塩 1ふり
ブラックペッパー 2ふり
にんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
タバスコ 5ふり

●シーザーサラダ

調理時間：10分

レタス 1/4(60g)
ベーコン 1/8(35g)

マヨネーズ 大さじ1
ポッカレモン 小さじ1/4
にんにく 小さじ1/4
牛乳 小さじ1
ブラックペッパー 2ふり

●オニオンスープ

調理時間：10分

新玉ねぎ 1/2(90g)

バター 8g
砂糖 小さじ1/2
水 400ml
コンソメ 小さじ2
塩こしょう 1ふり
パセリ 4ふり

【火曜日】

●肉ぶっかけうどん

調理時間：20分

豚ばら 150g
新玉ねぎ 1/4(45g)
ねぎ 4つまみ(8g)
レモン 1/4(25g)
たまご 2こ
うどん 2袋(400g)

酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
水 大さじ2
めんつゆ 大さじ2

●もやし和風ポン酢

調理時間：15分

もやし 1/2(90g)
ほうれん草 1/2(100g)
かつおぶし 2つまみ(1g)
ポン酢 大さじ1

●きゅうり塩昆布あえ

調理時間：10分

きゅうり 1本(100g)
ぷちトマト 3こ(30g)
塩こんぶ 1つまみ(2g)
オリーブオイル 小さじ1

✅ 分量は2人分ですが3品でご満足いただけるよう量を多めにしてます。
✅ 購入品、購入金額にはお米、パスタ、調味料、油などは含んでません。
✅ 朝昼、休日は残り物や動画頂き物で過ごしています。

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👛『1週間分の使った食材』リスト🛍
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牛こま　140g　306円
豚ばら　150g　219円
豚ミンチ　100g　189円
鶏むね　2枚(200g)　214円
鶏もも　2枚(430g)　296円

新玉ねぎ　1こ(180g)　259円
レタス　1玉(290g)　129円
ぷちトマト　11こ(110g)　180円
にんじん　3本(320g)　100円
ねぎ　8つまみ(16g)　59円
きゅうり　2本(200g)　117円
ほうれん草　1束(200g)　110円
もやし　1袋(180g)　26円
レモン　1/2(50g)　159円

うどん　2袋(400g)　33円
韓国のり　12枚(6g)　74円
たまご　7こ　179円
とうふ　1丁(400g)　30円
牛乳　小さじ1　168円
ベーコン　1/4(70g)　残り物
チーズ　4つかみ(30g)　残り物
ごはん　1合
バター　8g
わかめ　1つまみ(2g)
塩こんぶ　1つまみ(2g)
かつおぶし　2つまみ(1g)

購入金額
2,847円

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🧂調味料など🧀
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塩こしょう
ポッカレモン
塩
ブラックペッパー

にんにく
オリーブオイル
タバスコ
マヨネーズ

牛乳
バター
砂糖
コンソメ

パセリ
酒
しょうゆ
めんつゆ(4倍希釈)

ポン酢
かつおぶし
塩こんぶ
豆板醤

甜麺醤
鶏がら
ごま油
白ごま

コチュジャン
酢
薄力粉
パン粉

みそ
みりん

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私たち、まいにち3品食堂の常連さんになっていただくと
毎週の献立を考える手間が省けます💡
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【献立が決まるまでのお話】

もやし・レタス・ほうれん草・にんじんを使い切る献立を組みました♫
ほうれん草は時期的にも安くて◎
彩りも意識して献立を組んだのでぜひお役に立てるとうれしいです🍳

【過去のおすすめ動画】

▼ルーローハン・鶏もも甘辛ステーキ・キャベツの春巻きはこちら🍳

▼ロールキャベツ・あさりの春パスタはこちら🍳

【まいにち3品食堂のおすすめ動画リスト】

▼🌸 春の3品レシピ集♪
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWWDv4mh3lO74a_78MkD2UCsxE-oU4xgK

▼🌻 夏の3品レシピ集♪
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWWDv4mh3lO5UVEYfJ0Zg72B90BoP4kYO

▼🍁 秋の3品レシピ集♪
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWWDv4mh3lO4ZM7qYnBK2cfwJy5JbEBYv

▼❄️ 冬の3品レシピ集♪

※Amazonのアソシエイトとして、まいにち3品食堂は適格販売により収入を得ています。

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