カテゴリー: 野菜

使用機材：KN-HW10E（1.0リットル）
・キャベツ：適量

＜作り方＞
1.キャベツを洗ってお好きなサイズにカット
内釜に入れる
2.手動で作る→無水で蒸す→2分 で設定し、加熱スタート！

お水はいりません！

#料理 #レシピ #じゃがいも#じゃがいもレシピ #野菜ソムリエの店のら #男の料理塾

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■材料
白ねぎ
イエローキャロット
人参
スナップエンドウ
インカのめざめ
ブラウンマッシュルーム
鶏むね肉
シュレッドチーズ
薄力粉
牛乳
バター
塩
砂糖
サラダ油

■稲葉シェフがプロデュースするチーズケーキショップ
https://kimiyu.thebase.in/

■のら野菜のご注文は
https://nora.fun/​​
(動画で使用している野菜が必要な場合は、備考欄に記載ください[シーズン中のみ])

管理栄養士作成の健康づくりに役立つレシピ。
～野菜をしっかり食べよう編～

前編はこちら　https://youtu.be/35x1UXRhEA4

「野菜をしっかり食べよう」「時短でおいしく」「福岡の郷土料理」「夏をのりきる」「減塩でもおいしく」「骨粗鬆症予防」「よく噛んで食べよう」「行事食」「貧血予防」「最後まで使い切る」の１０のテーマで作成したレシピ動画と管理栄養士からのお役立ち情報をInstagramで配信します！
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#福岡市役所 #福岡市 #福岡チャンネル #news #ニュース

使用機材：KN-HW10E（1.0リットル）
・水：200cc
・にんじん：1本

＜作り方＞
1.ニンジンは洗ってお好きなサイズにカット
内釜に水を入れる
内釜に蒸し板をしき、その上に人参をのせる

2.手動で作る→蒸す（蒸し板を利用）→15分 で設定し、加熱スタート！

急にカレーコロッケが食べたくなり、作った時のお料理動画です🍽
［時折ピントが合わず見づらい部分がありますがご了承ください］

【カレーコロッケ　レシピ/3-4人前/約20個】

・材料
　じゃがいも（メークイン）…4個
　玉ねぎ…1/2玉
　ピーマン…1/2個
　人参…1/5本
　ベーコン…お好みの量

・調味料
　カレー粉（今回の動画ではS&B使用）
　ケチャップ
　砂糖
　コンソメ
　塩、コショウ

［作り方］
① じゃがいもは2センチほどの角切りに、その他の野菜は細かく切る。ベーコンはお好みの量をお好みの大きさで切る。

② じゃがいもを耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱する。（だいたい600wで3-5分）

③ 電子レンジで加熱したじゃがいもを木の棒などで滑らかになるまで潰していく。

④ 熱したフライパンに少量の油を加えベーコンを炒める。
多少ベーコンに焼き色がついてきたら人参、ピーマン、玉ねぎを加え炒める。

⑤ 野菜に火が通ってきたら、塩コショウを少々、カレー粉、ケチャップ、砂糖、コンソメを加える。

⑥ 潰したじゃがいもに⑤を加え、均等になるまで混ぜる。

⑦ 味をみて再度、調味料で整える。

⑧ パン粉をすり鉢などに入れて細かくする。（この工程はお好みでどうぞ）

⑨ ⑥を丸く形成し、小麦粉→卵→パン粉の順につけて完成。

野菜の栄養たっぷり摂取できる健康スープです。
野菜の旨味や自然な甘みが出ていて美味しいです。
煮るだけで簡単なので、寒い日には特に美味しいスープをどうぞ。

（チャプター）
00:00　野菜スープを作ります。
00:19　材料説明です。
01:50　野菜を切ります。
06:35　野菜を炒めます。
07:50　野菜を煮ます。
11:56　野菜スープの完成です。

★野菜スープ材料
キャベツ　　　　　8分の1個
玉ねぎ　　　　　　１個
じゃがいも　　　　２個
人参　　　　　　　１個
ブロッコリー　　　半分
カリフラワー　　　３分の１個
塩　　　　　　　　小さじ２杯
コショウ　　　　　適量
固形スープの素　　２個
油　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　１２００ｃｃほど

★野菜スープの作り方
１野菜を小さめに切り炒める。
２鍋に水と固形スープや調味料を入れて野菜を煮る。
３軟くなったら出来上がり。
４塩加減は好みで調整する。

健康スープ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn

発酵食品→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

漬物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C

サラダ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-M7RP0Xc5o8srzZ4cLhgm13

和え物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-N3Uwq_qLbwBZ_MSYcMpCFZ

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【今日の野菜スープ材料】
2〜3人分です。
水400CC、トムヤムクンスープ缶
お好きな具材（マッシュルーム、えのき、エビ、玉ねぎ、ねぎ、小松菜、くず切り）

【味付け】
鶏がらスープ　小さじ半分
ナンプラー　少々

【レシピ】
①野菜を切る、エビの皮剥き、背わたをとる。
②水400CCに、エビの殻を入れ、殻が赤くなるまで茹でる。茹でたら殻は取り除く。
③野菜、スープ缶をエビの出汁に加え、強火で沸かす。
④沸いたら弱火で10分煮込む。
⑤味見して、鶏がらスープなどで味を整える。
⑥くず切り（春雨でも）を入れる場合は、ここで加えて、商品の表示時間煮込む。

大垣市保健センター管理栄養士おすすめの生活習慣病予防につながるヘルシーレシピです。
広報おおがき令和4年2月15日号の特集「食で健康づくり」で紹介しています。
ぜひ、日々の食事に取り入れてみてください。

～蒸し鶏の香味野菜ソースがけ～

＜材料（2人分）＞
（蒸し鶏）
鶏もも肉・・・・・・・・・1枚（200ｇ程度）
酒・・・・・・・・・・・・50㎖
水・・・・・・・・・・・・50㎖
昆布・・・・・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・少々（0.2ｇ）
ねぎ（青い部分）・・・・・1/2本
しょうが・・・・・・・・・薄切り1枚

（香味ソース）
ねぎ・・・・・・・・・・・5ｃｍ
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
ごま油・・・・・・・・・・小さじ2/3
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2/3
豆板醤（一味唐辛子）・・・小さじ2/3

（付け合わせ）
レタス・・・・・・・・・・2枚
にんじん・・・・・・・・・20ｇ
みょうが・・・・・・・・・1個
青じそ・・・・・・・・・・2枚
ミニトマト・・・・・・・・4個

＜作り方＞
①鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く。

②①に塩を少々振り、酒、水、昆布、ねぎ、皮つきのしょうがと一緒に鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、15分ほど蒸し煮にしてから火を止める。5分蒸らして余熱で火を通す。竹串をさして透き通った汁が出てきたら、汁につけたまま粗熱をとる。

③ねぎをみじん切りにして、全ての調味料と混ぜ合わせておく。

④レタスは食べやすい大きさにちぎり、にんじん、みょうが、青じそは千切りにする。ミニトマトはへたを取ってよく洗い、半分に切る。

⑤器に④のレタス、にんじんを敷き、②を好みの厚さに切って上にのせる。③とみょうが、青じそをかけ、ミニトマトを添えて完成！

＜レシピのポイント＞
●鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、更に蒸すことでカロリーダウン！
●香味野菜たっぷりの風味豊かなソースは、塩分控えめですが物足りなさを感じさせません。また、豆板や一味などの香辛料は味にアクセントをつけてくれるため、減塩に役立ちます。（豆板を入れずに電子レンジで1～2分ほど加熱すると、お子さんでも食べやすくなります）
●鶏肉のゆで汁は、鶏の旨味がぎゅっと詰まっており、スープなどに活用できます。

【市HP　大垣市レシピ～管理栄養士おススメ♪生活習慣病予防レシピ～】
https://www.city.ogaki.lg.jp/0000045791.html

【市HP　バランスの良い食事と適度な運動で生活習慣病を防ごう！】
https://www.city.ogaki.lg.jp/cmsfiles/contents/0000046/46934/seikatusyuukanbyouyobou.pdf

【YouTube大垣市公式チャンネル　～減塩のすすめ～へる塩生活はじめましょう】

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本編レシピ動画はこちら！
https://youtu.be/SWBqdpc9Xq8