カテゴリー: 野菜

#簡単　#野菜不足解消 #塩漬け

このレシピは、毎日野菜不足を感じる方に是非お試しいただきたい、
塩水に漬けて野菜の保存をしながらと、
一皿たっぷりのサラダになる、とても便利です｡

以前からご紹介してますが、

3%の塩水に漬け込むだけ！

割合は

1リットルのお水ですと、大さじ2杯のお塩

500リットルは、大さじ1杯のお塩

冷蔵庫に残っている野菜をご利用いただいてお試しください！！

親子4人分の節約レシピ。1週間3500円で抑える管理栄養士監修の献立1週間分を大公開！今回の動画は、みんな大好きな夏野菜チキンカレーです！

■夏野菜チキンカレーレシピ
・鶏もも 210ｇ
・ニンジン 60ｇ
・玉ねぎ 120ｇ
・カレールー甘口 90ｇ
・ナス 36ｇ
・ピーマン 25.5ｇ
・かぼちゃ 60ｇ
・油 3ｇ
・水 540ｃｃ
・米 260ｇ

■大根とじゃこのサラダ
・大根 120ｇ
・水菜 15ｇ
・しらす干し 9ｇ
・きざみのり 0.6ｇ
・ノンオイル青じそドレッシング 15ｇ

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■メーキュークッキングとは？
「今日も、これからも、MAKE for YOU.」をコンセプトに、管理栄養士の監修のもと、親が子供に食べさせたい栄養満点レシピをご紹介します♪

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#節約レシピ
#一週間献立
#1週間3500円

野菜たっぷり「明太子パスタ」

和風パスタの定番
「明太子パスタ」に
胡瓜の塩昆布マリネと
かいわれと青しそ、
パプリカのぬか漬け、
さらにたっぷりの海苔をのせて
ヘルシーかつボリュームのある
一皿に仕上げました。

横に添えたかぼすをかけると
さらに風味がよくなり、
また食べたくなりますよ！

かぼすのかわりに
柚子やすだち、レモンも
おすすめです。

野菜のトッピングなしで
明太子クリームソースだけでも
濃厚で美味しいです！

すごく簡単です。
ぜひ試してみてください。

【Recipe 】
(材料) 2人分
胡瓜　　　　　　　　1本(120g)
塩昆布　　　　　　　5g
白胡麻　　　　　　　適量
かいわれ　　　　　　1/2パック
青しそ　　　　　　　4枚
寿司海苔　　　　　　2枚
(きざみ海苔がおすすめ◎)
パプリカのぬか漬け　1/4コ
(生のパプリカでも◎)
パスタ(1.6mm)　　　160g
辛子明太子　　　　　80g
バター(室温に戻す) 20g
生クリーム　　　　　30cc
かぼす　　　　　　　1/2コ
(すだち、柚子、レモンでも◎)
パスタの茹で汁　　　70cc
(今回のパスタは茹で汁に塩を入りません)

【作り方】
・胡瓜はヘタをとり
　ピーラーで帯状に切る
・胡瓜に塩昆布を加えてまぜ
　10分おいておく
・かいわれは半分に切り
　青しそは千切りにして
　合わせて水にさらして
　シャキッとしたら
　ざるにあげて水を切る
・パプリカのぬか漬けは
　スライスする
・寿司海苔をちぎる
　(きざみ海苔の場合はそのままで)
・胡瓜がしんなりしたら
　白胡麻を加えてまぜる。
・ボールに辛子明太子を入れ
　ゴムベラで中身を出して
　薄皮を取り除き
　バターと生クリームを入れまぜる
・パスタを茹でる
　(今回のパスタは茹で汁に塩を入れない)
　茹で上がる1分前に
　明太子ソースのボールに
　パスタの茹で汁を加えてまぜる
・パスタが茹で上がったら
　ソースとからめる

【盛り付け】
・パスタを盛って
　ソースをかける
・胡瓜と塩昆布のマリネをのせ
　海苔をかける
・かいわれと青しそをのせ
　パプリカのぬか漬けをのせ
　かぼすを添える

【ミシュランレシピ】野菜の旨味たっぷりのスープ『ポテ』

豚肉と野菜で煮るお料理ポテになります🥬
出汁を使用せず、素材の旨味を存分に活かす煮込み方をご紹介しています。
ぜひお試しください。

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◆お店・シェフ紹介
ミシュランガイド１つ星　ル ・ブルギニオン
菊地美升 シェフ
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ル ・ブルギニオン さんにも足を運んで頂き、シェフ達が作り上げた
素晴らしい料理と空間で「感動の食体験」を!!

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今回は、夏に美味しい野菜
トマト・ズッキーニ・トマト！
彩り良く食感を変えて調理し

綺麗に盛り付けたら
特製和風カルパッチョソースを掛けるだけ
めちゃくちゃ簡単で美味しいよ！

サラダ感覚で、たくさん野菜が食べられ
爽やかな酸味とコクのあるカルパッチョソースが絡んで最高です！

ほとんど野菜だけで仕上げるので
ダイエット中でもたくさん食べられ大満足

それでは、さっそく
夏野菜の和風カルパッチョの作り方
紹介させて頂きます。

【材料】

茄子 1本

ズッキーニ 1本

トマト 1個

ポン酢 大さじ2

オリーブオイル 大さじ1

おろしニンニク・生姜 少々

黒胡椒 適量

ちりめんじゃこ 適量

【作り方】

①茄子とズッキーニはヘタを取り除き
サランラップで1本づつ包み込む！

②電子レンジ600wで茄子は5分
ズッキーニは3分加熱し火を通す！

③加熱した野菜は、冷水に浸けて
中まで、しっかり冷やす。

④トマトを切り分ける！
半分はスライスし③の野菜と交互に盛り付ける様にしておく！

⑤残り半分のトマトは、曲げられる様に
薄くスライスしてから伸ばして、端から巻き込んでいき、トマトローズを作る！

⑥和風カルパッチョソースを合せる！
ボウルに、ポン酢・生姜・ニンニク・黒胡椒を混ぜ合わせる！

オリーブオイルを少しづつ、数回に分けて加えながら全体的に混ぜ合わせ乳化させる

ちりめんじゃこを加え、サッと混ぜ合わせたら和風カルパッチョソース完成！

⑦冷した茄子・ズッキーニを厚めにスライスする

⑧お皿の中央にトマトローズを置き
まわりに、残りの野菜を交互に重ねながら盛り付ける！

⑨仕上げに、和風カルパッチョソースを
全体的に掛ける

はい！できあがり〜
爽やかなポン酢にニンニク・生姜の香りが効いて、ちりめんじゃこが旨味と塩気を加えて

めちゃくちゃ美味しい
夏野菜の和風カルパッチョ！

日頃、不足しがちな野菜もたくさん食べられる
簡単で見た目も可愛く美味しい
夏野菜のカルパッチョ！
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

【京都串でんの詳細】
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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簡単つくり置きレシピ
この動画は簡単につくれる料理のレシピ紹介動画です。
ゴーヤちゃんぷる以外でのゴーヤを使ったレシピ紹介。
夏野菜のゴーヤをひき肉と炒めるだけの簡単料理。
たったこれだけで、やみつきになるおかずの出来上がり！

■やみつきゴーヤ豚肉そぼろ■
食欲がない、夏バテをふっとばしたい。
そんなときは、ゴーヤを！
ほろ苦さがやみつきに。
ぜひ、元気がない日に作って食べてください。

材料：
ゴーヤ　☓　１本
麺つゆ　☓　大さじ２
オイスターソース　☓　大さじ３
塩　☓　小さじ１/２（した味用）
さとう　☓　小さじ２（した味用）

#料理レシピ
#トマト料理
#かんたんレシピ
#夏野菜レシピ

【野菜レシピ】この材料だけでビックリするほど美味しいサンドイッチが出来てしまう！

@シングルマザーおかん料理

毎週火曜・木曜・土曜日
午後４時に動画配信しています🙋
ご視聴して頂いた皆様に少しでもお役に立てられたら嬉しいです✨

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〈材料〉
サンドイッチ用パン【12枚】
きゅうり【1/2本】
キャベツ【70g】
サニーレタス【2枚】
マヨネーズ【大さじ1】
塩コショウ【少々】
パンに塗るマヨネーズ【適量】

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【やみつき！ごぼう甘辛炒め】

【箸が止まらん！大根サラダ】

【ぷりぷりエビマヨ】

【レンジで簡単！茶碗蒸し】

【包丁不要！はんぺん焼き】

【少ない油で揚げ出し豆腐】

#野菜サンド#サンドイッチ#野菜レシピ

土昼ってマック率高いよね😌？
うちだけじゃないよね？
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そんなときに野菜を簡単に取れるスープのストックがあると罪悪感薄れるかも🙆‍♀️
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冷凍できます👍
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鉄分丸飲みスープ
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【材料】
ほうれん草1/2袋
玉ねぎ1/2
牛乳100ml
水適量
コンソメ小さじ2
塩適量
バター10g
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【作り方】
①玉ねぎは薄切り、ほうれん草はざく切り
②玉ねぎ、浸るくらいの水、コンソメ塩バターを炊飯器に入れて早炊き
③ほうれん草は濡れたままレンジで2分加熱。その後水に浸してしっかり絞り、アク抜きする。
④炊けたらほうれん草と牛乳を加えてブレンダーをかける
＼完成／
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こんにちは
みー（meeeroom）通称:メロン　です！💓
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炊飯器調理をする方へ
はじめての場合は見守り、吹きこぼれなどに十分注意して行って下さい
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本日は、夏野菜をたくさん使った体に嬉しいトマト鍋のレシピを紹介します。
ご質問やリクエストなど、お気軽にコメントいただけると嬉しいです❣️

〜today’s menu〜
0:00 opening
0:30 トマト鍋
4:20 いただきます（トマト鍋）
5:42 トマトラーメン
6:43 いただきます（トマトラーメン）

〜材料メモ〜
【トマト鍋】
とうもろこし　1本
ズッキーニ　1本
トマト　1個
キャベツ　1/4個
ピーマン　1個
にんにく　1かけ
豚バラ肉　200g

トマト缶　1個（400g）
昆布出汁　800ml
ローリエ　1枚
味噌　大さじ2
コチュジャン　小さじ1

【トマトラーメン】
麺　適量
ミックスチーズ　適量

〜前回の動画〜

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#トマト鍋 #夏野菜 #献立

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