カテゴリー: 野菜

# 125 海老と野菜の天ぷらの作り方
【材料４人分】
エビ　４尾
なす　２本
ししとう　４本
みょうが　２本
かぼちゃ　４枚（1/2サイズの7mm幅）
しいたけ　４枚
れんこん　４枚（7mm幅）
アスパラ　２本（短いものなら４本）
たまご　１個
小麦粉　500g
小麦粉（打ち粉）　適量
冷水　500cc（水道水を前日から冷やしておく）

【作り方】
1.なすはヘタを取って縦半分に切り、切り込みを入れる（５分間水につける）
2.れんこんは皮をむき、７mmの輪切りにする（５分間水につける）
3.しいたけは石づきを取り、笠に飾り包丁を入れる。
4.アスパラは皮の硬い所の皮をむき、半分に切る。
5.ししとうはヘタを少しきり、フォークで穴を開ける。
6.えびの下処理をする。
　①殻を剥く。
　②背腸をとる。
　③尾の真ん中を折り、先を少し切る。頭側の身を少し切る。
　④腹側に切り込みを入れ、背側を包丁の腹で叩く。
7.小麦粉を振る器で振るう。
8.なすとれんこんの水気をペーパーで拭き取る。
9.ボウルにたまごを溶き、冷水を加え泡立器で混ぜ、泡をおたまですくう。
10.卵液に小麦粉を加え箸で混ぜる。
11.具材に打ち粉をし、粉をはたき衣にくぐらせ170℃の油で揚げる。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound

【今日はチャチャっと俺が作るわ】
を合言葉に、お休みのお父さん、テレワークのお父さん、レシピに困っているお父さんに料理と雑談をお届けしていきます！

#鍋とご飯
nabetogohan@gmail.com
※リクエストお待ちしています

〈BGM〉
#魔王魂
(https://maoudamashii.jokersounds.com/)

〈画像素材〉
#いらすとや
(https://www.irasutoya.com/?m=1)

〈動画編集アプリ〉
#inshot
#iMovie

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【Amazonアソシエイトについて】
当チャンネル〈鍋とご飯〉ではAmazon.co.jpを宣伝しリンクすることによって当チャンネルが紹介料を得る方法を提供する目的で設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

ラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込み料理です。野菜を切って無水鍋で作ると野菜の旨みが凝縮され塩だけでも美味しい料理です。

■材料

玉葱　1.5ケ
パプリカ　赤、黄　各1
ズッキーニ　1
茄子 　1
トマト缶　1
にんにく　1かけ
オリーブオイル
塩
タイム

■neshianについて

岐阜県は池田山麓に「山のアトリエ」を構え、週に一度レストラン営業の他、ケータリング、料理教室、スタイリングなど、食に関わる仕事をしています。

Website : https://neshian.com
Instagram : https://www.instagram.com/neshian/?hl=ja
Facebook : https://www.facebook.com/neshian2

夏は爽やかなものを食べたいですよね。

今回は檸檬風味のポン酢から作り、爽やかな
具沢山スープを作りました。

それに夏野菜はビタミンCを摂れたり、
今回のレシピでは、枝豆を使っているので
タンパク質も摂れます。

しっかりと冷やして食べるととても美味しいので
是非作ってみてくださいね。

※I’m using google translate.
You want to eat refreshing food in the summer.

This time, I made it from lemon-flavored ponzu, which is refreshing.
I made a lot of soup.

Besides, summer vegetables can take vitamin C,
This recipe uses edamame, so
You can also get protein.

It ’s very delicious if you chill it well and eat it.
Please try to make it.
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〇レシピ
なす　2個
きゅうり2本
枝豆　適量
トマト　2個
じゃがいも　1個
レモン　1/2個
醤油　大さじ3
みりん　大さじ1
黒酢　小さじ1
昆布　1枚
水　約１L
氷　約500g
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〇Recipe
2 eggplants
2 cucumbers
Edamame appropriate amount
2 tomatoes
1 potato
1/2 lemon
3 tablespoons of soy sauce
Mirin 1 tbsp
1 teaspoon of black vinegar
1 piece of kelp
Water about 1L
Ice about 500g
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〇オイルフリーレシピについて
オリーブオイルなどの液体の油やバターなどを使わない
調理またはレシピのことです。
肉や魚、アボカドの野菜などは食べてOK。

オイルには、ポリフェノール類やΩ3などを摂取できたり
メリットはあります。ですが、他の栄養が殆ど含まれません。
それに野菜や肉、魚、ナッツ類などを食べれば
一日に必要な脂質量は十分摂取することができます。

それにオイルフリーにしておけば
無駄なコストを削減できたり
ダイエットに良かったり
オイルの処理の手間がなくなったり
いろいろメリットは大きいと思います。
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〇ダイエットのために使っている食材・調味料
・ぬちまーす
https://a.r10.to/hDI9yx

・ひかり味噌
https://www.hikarimiso.shop/

・発芽玄米
https://a.r10.to/hyUADP
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〇プロフィール
食の投資家のゆきひろです。

20歳に80㎏を超え、身体がちくちくして怖くなり、
ダイエットすることを決心しました。
初めは運動するだけのダイエットで、全く痩せなく挫折しました。
22歳になり保育士の資格を取るため、たまたま栄養学を学び、
その時に食べる物を一新しました。
特に痩せているとき食べていた味噌汁を飲むようになってから、
体重が減っていきました。それだけでなく目の充血や貧血なども改善しました。
結果1年後の23歳の誕生日には、運動ほぼなしで体重が60を切っていました。

このダイエットした経験を活かし、ダイエットサポーターとしても活動中。
また食材・調味料にとても詳しいので、それについても情報発信しています。
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今回もKADIで超話題の調味料「ハリッサ」を使います！

野菜がたっぷり食べれるハリッサ煮込み。
ビールのおつまみにもおすすめです(^^)/

【材料3人前】
・トマト　1個
・パプリカ　1個
・じゃがいも　1個
・玉ねぎ　1/2個
・ソーセージ　3本
（ウインナー6本）
・オリーブオイル　適量
・ハリッサ　大さじ1と1/2杯
・固形コンソメ　1個

ぜひ作ってみてください！

☆Instagramでもレシピ公開中☆
https://www.instagram.com/harukanbiyori/

☆関連動画☆
ハリッサで作る！超簡単♪豚肉スぺアリブ焼き

＃管理栄養士
＃カルディ
＃夏野菜

毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。

動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！

***

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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:14 鶏むね大葉てりやき
1:13 牛肉とトマトのオイスター炒め
1:59 豚こま酢豚
2:44 大葉の冷凍保存
3:37 トマトの冷凍保存
4:01 ピーマンの冷凍保存
4:45 鶏むね大葉照り焼き&丸ごとトマトスープ定食
6:20 牛肉とトマトのオイスター炒め&無限ピーマン風スープ定食
7:19 豚こま酢豚風炒め&わかめと春雨のスープ定食
***

◆購入した食材はこちら◆
・鶏むね肉　1枚(340g)
・大葉
・牛こま肉　160g
・玉ねぎ　　1個
・トマト小 6個
・ピーマン　1袋

◆詳しい作り方はこちら◆
【鶏むね大葉てりやき】
＜材料＞
・鶏むね肉　1枚(340g)
・しょうゆ 大さじ2杯
・みりん　大さじ1杯
・酢・大さじ 1杯
・砂糖　大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）小さじ1杯
・大葉　5枚

解凍後
・サラダ油　小さじ1杯

＜作り方＞
1. 鶏胸肉は皮と余分な脂があれば取り除き、フォークで数カ所穴をあけます。厚みのある箇所は開きます。
2.水気をふいてジッパー付き保存袋に入れます。調味料、千切りにした大葉を入れてもみこみます。
3.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し鶏むね肉を入れ焼きます。
6.焼き色がついたらひっくり返し、袋に残った調味料を入れてフタをして弱火で10〜15分程度加熱します。
7.鶏むね肉は取り出して食べやすい大きさにきり、フライパンに残った調味料を煮詰めます。盛り付けてたれをかけたら完成です。

【牛肉とトマトのオイスター炒め】
＜材料＞
・牛こま肉　160g
・玉ねぎ　　1/2個(120g)
・トマト小 2個（200g)
・オイスターソース　大さじ1と1/2杯
・砂糖　小さじ1杯
・酒　小さじ2杯
・しょうゆ　小さじ1杯
・塩こしょう　少々
　
解凍後
・ごま油　小さじ2杯

＜作り方＞
1. ジッパー付き保存袋に牛こま肉、塩こしょうを入れて揉み込みます。
2.残りの調味料、玉ねぎを加えてさらに揉み込みます。
3.くし切りにしたトマトを加えて平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5.フライパンにごま油を引き中火で熱し袋の中身を入れて炒めます。水分がとんだら完成です。

【豚こま酢豚】
＜材料＞
・豚こま肉 250g
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・砂糖　大さじ1杯
・酢　　大さじ2杯
・しょうゆ　小さじ2杯
・ケチャップ　大さじ1杯
・ごま油　小さじ2杯
・塩こしょう　少々

＜作り方＞
1. ジッパー付き保存袋に豚こま肉、塩こしょうを加えて揉み込みます。
2.残りの調味料、くし切りにした玉ねぎ、乱切りにしたピーマンを加えてもみこみます。
3.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5.フライパンに袋の中身を全て入れて炒めます
6.火が通ったら完成です

【丸ごとトマトスープ】
＜材料＞
・冷凍トマト
・水　400cc
・白だし　大さじ2杯
・みりん　小さじ1杯
・冷凍大葉 適量
・塩こんぶ 適量

＜作り方＞
1.冷凍トマトは冷水につけて皮をむきます
2.鍋にトマト、白だし、みりん、水を入れて沸騰させます
3フタをして弱火で10分程加熱します。器によそい、白いりごま、大葉、塩こんぶをトッピングして完成です。

【無限ピーマン風スープ】
＜材料＞
・冷凍ピーマン
・ツナ缶　1/2缶
・鶏ガラスープの素 小さじ2杯
・水　400cc
・黒こしょう　少々

＜作り方＞
1.鍋に冷凍ピーマン、ツナ缶、水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます
2.沸騰したら黒こしょうで味を加えて完成です。

【わかめと春雨のスープ】
＜材料＞
・乾燥わかめ 2g
・春雨 15g
・水 400cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
・白すりごま　大さじ1杯
・しょうゆ　小さじ1/2杯

＜作り方＞
1.鍋にわかめ、春雨、水、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます
2.春雨に火が通ったら、しょうゆで味をととのえて完成です。”

＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
https://www.youtube.com/watch?v=LXimL…

【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=MOiCX…

【vol3. ハニーマスタードチキン・さばのみそ煮・スタミナ豚丼編】
https://www.youtube.com/watch?v=a1i0R…

【vol4. みそ肉だね・ 鮭のレモンしょうゆ漬け・酢チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=UL01o…

【vol5.豚巻きアスパラ・手羽元大根のさっぱり煮・えびチリ編】

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#カリカリpoint👩‍🍳

天ぷら粉に冷たいソーダ水にいれるだけ❗️✨初めて作ったと思わないくらい美味しいですよ🤭

ใช้ผงทอดกรอบอะไรก็ได้ ที่สำคัญคือใส่น้ำโซดาเย็นๆแทนน้ำเปล่า แค่นี้ก็อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่น

【 2021.6.25 作り置きおかず6品 | 超かんたんで節約になる！献立ストレスなし！お弁当にも！子ども喜ぶ！おつまみにも！3日間4人分】

【メニュー＆目次】

0:00 動画のご紹介

(1日目)
0:47 夏野菜たっぷり肉炒め作り方
6:01 人参のパルメザンチーズ和え作り方
(2日目)
7:54 サバ味噌缶カレー作り方
11:16 きゅうりともやしのナムル作り方
(3日目)
13:06 豚ロース肉のおろし玉ねぎソース漬け作り方
15:13 ボイルブロッコリー&人参作り方

15:40 この後のご案内
16:09 買い物リスト＆使う調味料リスト＆必要なサイズ別タッパー数リスト
16:21 あおにーな家の食卓風景
18:21 あなたにおすすめ動画

◆チャンネル紹介

『1週間4人分○○○○円作り置きおかず』動画
『○日分4人分□□□□円作り置きおかず』動画

『お弁当作りおき』や『子どもが喜ぶ作りおき』などの特別作り置き動画

週1〜2回『作り置き』動画をアップしています。

お見逃しがないように、
このURLから、チャンネル登録＆通知オン(ベルマーク)をぜひ↓

https://www.youtube.com/channel/UCLtW6B_TpVCYYmzfcrj7A2w?sub_confirmation=1

◆こちらの動画もよく観られています↓

○【作り置き】子ども喜ぶおかずベスト10

○ 【作り置き】下味冷凍13選|5分でできる|かんたんレシピ

【買い物リスト＆価格】
※底値かつ税抜きで表示しています。調味料代は含まれておりません。地域差による価格の変動はご了承ください。(こちらは関東在住)

キャベツ　6分の1 17円
ブロッコリー　1房　98円.
茄子　2本 71円
きゅうり　1.5本　56円
もやし　1袋　19円
ピーマン　3個　47円
赤パプリカ　1個 78円
ミニトマト　5個　49円
人参　 3本　1本28円として　84円
玉ねぎ　1.5個　1個28円として 42円
サバ味噌缶　1缶　98円
豚ロース肉　4枚　398円
豚バラ肉　200ｇ（88円/100gとして）176円

合計　1,230円

【使う調味料リスト】※使用してるメーカー記載しました！

醤油　（ヤマサ醤油）（ヤマサ絹しょうゆ）
砂糖（一般的な白砂糖・日新）
酢　(ミツカン)
塩（味の素 瀬戸のほんじお）
オリーブオイル（コルドリーヴァエクストラヴァージンオイル）
和風だし（味の素ほんだし）
粗挽きこしょう　(S&B)
ニンニクチューブ（ハウス)
生姜チューブ　(ハウス)
鶏がらスープの素　(味の素)
めんつゆ　(ヤマサ昆布つゆ)
白ごま　(カタギ食品)
すりごま　(カタギ食品)
カレールー　(バーモントカレー中辛)
パルメザンチーズ　(クラフト)

【使うタッパーのサイズと数】（目安）
特大（1500ml）1個
大（850ml）4個
中（630ml）0個
小（510ml）0個

※フリーザーバック(大)　0つ
※フリーザーバッグ(小) 1つ →豚ロース肉のおろし玉ねぎソース漬け

【4人家族食費月3万円内訳】
※お米代、消費税は除く。朝食は子供たちのみ。夫弁当なし。メニューは一つ例にとって単純計算なので、目安としてご覧ください。

①作りおき分（主に夕食分、残りものを朝食、昼食にまわす）
4000円×5週→20000円

②朝食　合計　2,100円

（例）卵焼き　卵1個10円
　　　ウインナー　2本　298円÷12→25円　　　1人35円×30日分→1050円×2人→2,100円

③昼　合計　3,096円

（息子弁当）冷食その1　158円÷3日（6個入り1日に2個入れる）×20日分→1,060円
　　　　　　冷食その2　158円÷6日（6個入り1日に1個入れる）×20日分→520円
　　　　　　ウインナー2本　298円÷6（12本入り、1日に2本入れる）×20日分→1,000円
　　　　　　卵焼き　卵1個10円×20日分　200円
　　　　　　ミニトマト（1パック10個入り）158円×20日分→316円　　合計3,096円

④休日昼　合計　5,792円　

（例）ミートソース　合計5,792円
レトルトソース88円×3袋→264円
トマト缶1缶　78円
豚ひき肉　200ｇ　156円
玉ねぎ　1個　28円
パスタ　700ｇ　198円　　合計724円　休日月に8日として724×8→5,792円

①②③④合わせて　30,988円

◆ 着用エプロン

SANIQUEEN.G エプロン 無地 リネン ワークエプロン カフェ ワンピースタイプ 薄地 (グリーン)

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◆調理に便利なトング紹介

○ 遠藤商事 業務用 抗菌 耐熱カラフルトング ブラック 金属部ステンレススチール 先端部66ナイロン、ガラス繊維(抗菌剤入) 日本製 BTV7605

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○ ナガオ 燕三条 プロフェッショナル 調理トング 25cm 66ナイロン ステンレス 日本製 0019

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◆レンチンにおすすめ耐熱ボウル紹介

○HARIO(ハリオ) 耐熱ガラス ボウル 2個セット 1500/2200ml 日本製 MXP-2606

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○HARIO(ハリオ) 耐熱ガラス製 ボウル 透明 日本製 MXP-3704 3個セット

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◆作り置きにおすすめタッパー紹介

○プルータ / PRUTA フードキーパー 17個セット グリーン[イケア]IKEA(30160964)

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○イノマタ化学 電子レンジ容器 楽ちんパック 角型 6個セット

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○iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 システムセットパック&レンジ グリーン PSC-PRN-G7

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【あおにーなインスタやってます！】
毎回30分以上の動画を見るのは大変！料理本のように好きなときに好きな所から見たい！というあなたのためにインスタでも、作り置きをご紹介していきます！
お見逃しがないようにフォローをおすすめしています！

こちらから見れます↓

https://instagram.com/ao27_seikatsu

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餃子の皮を使った簡単ミルフィーユです。動物性材料不使用。
濃厚な味噌レーズンクリームがコーヒーは勿論、ウイスキーやラム酒にも合う、ちょっぴり大人のスイーツです。
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餃子の皮で作る簡単ミルフィーユのレシピです。
勿論動物性材料不使用。濃厚な味噌レーズンクリームとバナナの甘味がコーヒーは勿論、ウイスキーやラム酒にも合う、ちょっぴり大人のスイーツです。
＃ヴィーガンレシピ＃みずいろ野菜のレシピ＃ミルフィーユのレシピ＃餃子の皮のレシピ