前回のラタトゥイユをアレンジしてテリーヌへと再構築しました。
ラタトゥイユの作り方もぜひご参照ください。
頼れる作り置き、テリーヌ。
おもてなし料理にも活躍すること間違いなしです。
材料 (15cmパウンド型1本)
昨日のラタトゥイユ 500g〜600g
イカ 3杯
コンソメ 200cc
ゼラチン 20g
大葉 30枚くらい
塩・胡椒・コリアンダー 適量
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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#料理 #テリーヌ #ラタトゥイユ
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「豆腐ハンバーグ」をお届けします。
夏ですね！！
夏は苦手ですが、夏の風物詩は好きです♪
スイカ🍉、風鈴🎐、夏の空の雲、夕立のあとの匂いとか🌻✨
今日は、豆腐ハンバーグをメインに夏の和定食を作りました♪
食欲が落ちがちな夏でも、さっぱりしたものなら食べられちゃいますよね◎
参考になれば嬉しいです＼(^o^)／
▽▼こちらもぜひ▼▽
お月見ハンバーグ
https://youtu.be/8SkG53nT2Wo
イタリアンハンバーグ
〜きょうの調理ポイント〜
①豆腐の水抜き
⇢しっかり水抜きするには重しをのせるやり方適している◎
②塩を入れて手早く肉をねる
⇢粘りが出てひび割れなどを防ぎます◎
⇢夏場はボウルを冷やすなどして脂が溶け出さないようにする◎
③つなぎ
⇢つなぎに使われる食材も色々あります(卵、パン粉、片栗粉などなど)
⇢今回はおからをメインのつなぎとして使っています◎
◻夏の果物「スイカ🍉」について
スイカの90%は水分ですが、スイカにはリコピンという成分が含まれています。リコピンは、強い抗酸化作用があり、抗老化・抗がん作用が期待できると言われています。
ただし、スイカに含まれる成分には利尿作用があるものがあるので、お腹を壊していたり体調が悪い時は控えましょう◎
夏の日差しをサンサンに浴びたスイカをおいしく頂きましょうね＼(^o^)／
きょうのごはんは…☁︎
・麦ごはん
・豆腐ハンバーグ
・茄子とみょうがのお味噌汁
・トマトのお浸し
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
ボウル
フライパン
▽豆腐ハンバーグの食材
木綿豆腐 1/2丁(150g)
乾燥ひじき 2g
カリカリ梅 1個
しいたけ 1個
鶏ひき肉 100g
豚ひき肉 50g
塩 小さじ1/4
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
卵 1/2個
おからパウダー 大さじ1
サラダ油 適量
大根 1/6本
小ねぎ 適量
ごま 適量
▽Aの食材
ポン酢 100ml
昆布 2cm角を1枚
▽付け合わせの食材
かぼちゃ 80g
ぶなしめじ 1/4房
塩 お好みで
▽Aの手順
1. 保存容器にポン酢と昆布を入れて一晩つける(前日仕込み)
▽豆腐ハンバーグの手順
1. 豆腐は水抜きをする。キッチンペーパーで包んで重しをのせて水抜きする。(冷蔵庫で1時間くらい)
2. 乾燥ひじきは水で戻しておく。カリカリ梅としいたけはみじん切りにする。
3. ボウルに1、2、鶏ひき肉、豚ひき肉、塩、鶏ガラスープの素を入れて、粘りが出るまでこねる。
4. 3のボウルに、1の豆腐と2のひじきと梅を入れて、卵とおからパウダーを加えて混ぜ合わせる。
5. 4の肉だねを小判型に成形して冷蔵庫で15分ほど休ませる。
6. フライパンに油を熱し、強火で両面を2分ずつ焼いて焼き色をつける。弱火にして蓋をしたら弱火で5〜6分焼く。
7. 器に豆腐ハンバーグ、鬼おろしにした大根、小ねぎ、ごまをかけて、最後に「Aの食材」のポン酢をまわしかける。
▽付け合わせの手順
1. かぼちゃは600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。フライパンに油(分量外)をひいて熱し、かぼちゃと小房に分けてしめじをうす塩をして焼く。ハンバーグの横に添える。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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『ピーマンの肉詰め』
👻難易度★★☆
⏰調理時間２０分
◆材料（６個分）
・ピーマン ３個
・鶏ひき肉 １８０ｇ
・絹豆腐 ６０ｇ
・生姜すりおろし 大さじ１
・味噌 大さじ１
・塩こしょう
◆作り方
①５００W４０秒まるまる加熱
②タネを合わせる
③①を半分にカットして、わたとって、片栗粉まぶす
④②を③に詰める
⑤トースターで１８０℃ １０分
◆PFC（１個分）
６５kcal
P：７．２ｇ
F：３．０ｇ
C：２．２ｇ
〜〜〜本日のお野菜🥒エユウラ農園〜〜〜
栽培中農薬不使用、
化成肥料（化学肥料）、
除草剤不使用のピーマン
どうやって農薬と化成肥料を使わない栽培を実現させているかと言うと、ミネラル還元塩というものと、糖蜜液を発酵させたものを独自の調合で作って使用しています。
エユウラさんTwitterアカウント
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
最後までご覧いただき
ありがとうございました🙇♂️🙇♀️
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◼いつもの料理を健康に大変身「オートミールレシピ」
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★☆☆★自己紹介☆★☆★
「100歳までおいしいごはんを食べる」を
モットーに共働きの夫婦が
かんたんで栄養のあるレシピを紹介しています
私たちはコロナで結婚式が中止になりました。
盛大に祝うことはできませんでしたが、
特別なコトも楽しみだけど、
当たり前の日常が1番幸せだと気づきました。
食事も同じで
たまに食べる特別なご馳走もおいしいけど、
いつもの食卓こそ
大切な時間にしたいと考えてます。
当たり前の日常が続くには
健康が欠かせません。
食べるために生きる夫婦が
今後もみなさんのお役に立てる
レシピを発信していきます！
👩管理栄養士、筋トレ女子
👨料理男子、筋トレ男子
「夢は夫婦でカフェ開業」
コメントは全て見させていただいてますので
気軽にいただけるとうれしいです
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
ばぶばぶ通信 vol.271
★アレンジレシピ★
・海藻サラダ
・いり豆腐
【重ね煮とは？】
野菜の旨みを最大限に引き出す調理法。
３種類以上の野菜を層にして重ね、ほんの少しの塩と野菜の水分だけで蒸し煮します。
作り置きも可能で、冷蔵庫で５日間保存できます
【教えてくれた人】
重ね煮料理研究家・松川直子先生
#鶏肉マリネ #鶏肉料理 #鶏肉レシピ
鶏肉で美味しいサッパリマリネ。お酢が効いて脂っこさが和らいだ料理です。
タレの作り方
お酢、砂糖、胡麻油、白だし、醤油、ニンニクを混ぜます。
タレに、タマネギ、人参を細切りしたものを入れ漬けておきます。
鶏肉は塩、胡椒をふり片栗粉を付けて焼いていきます。
中身まで火が通りましたら、先程のタレにいれ、混ぜ合わせます。
しっかりとタレに漬け込むなら、冷蔵庫へ。
熱々のうちにサッと絡めて食べてもよし！
どちらの食べ方も美味しいですよ！
◾️父ちゃんが作るズボラな料理ばかりですが
楽しく美味しく皆んなが喜ぶご飯のレシピを
お届けできればと思います。
#レシピ #簡単料理 #オツマミ レシピ
#男の料理 #料理 レシピ
#japanesefood #japanesecuisine #japanesedish
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料理動画が久しぶりですが
ありがたいことにいろいろと仕事が増えたりで
なかなかアップできずすいません
（だれも待ってないかもですが 笑）
今回は２日に渡って食べられる作り置きレシピです
あまったラタトゥイユは外でぜひ！
久しぶりの晴れ間だったので２日目は外で簡単料理
【材料】
・にんにく
・たまねぎ
・パプリカ
・ズッキーニ
・なす
・セロリ
・トマト
・バジル
・パセリ
・オリーブオイル
・鷹の爪
【レシピ】
１日目
１ にんにくを半割りにします
２ たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、なす、セロリを小さくカットします
３ トマトを細かくダイス状に切り塩とブラックペッパーをふったあと、バジルとパセリを合わせ混ぜておきます
４ フライパンにオリーブオイルを引き「２」の野菜を炒めます
５ フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと唐辛鷹の爪の香りを移した後で「３」のトマトソースを加え煮詰めます
６ 「４」の野菜を加え煮込んだら完成（トマトが甘くなるまで煮込むと最高です！）
２日目
フライパンでベーコンを炒め日が通ったらラタトゥイユを入れて温めたら完成 外で食べるには絶品！！
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RUNGO Co.,Ltd
岐阜でWEBやグラフィックデザインのお仕事してます
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スタンプの専門店ハンコルンゴ
海外スタンプを販売してます
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【使用機材】
SONY α7III
ZEISS F4／24-70
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大好評シリーズ、コウケンテツの「これ添えて」
野菜を使った超簡単レシピ！
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■パプリカのトロトロオイル蒸し
【材料】
・パプリカ：2個
・にんにく：1かけ
・水：大さじ3〜4
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々
※蒸し時間を長くするとさらに甘みが増してとろとろになるよ
【ポイント】
野菜タネ愛。
【字幕作成へのご協力をよろしくお願いします】
https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UC3p5OTQsMEnmZktWUkw_Y0A&tab=2
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
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コウケンテツのくるまめし
https://mb-live.jp/post_group/drive_recipe/
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コウケンテツさんのレシピ
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BeaveR https://www.beavertokyo.com
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＃料理
＃副菜
無職になり気付いたら8ヶ月。
絶望しながら美味しいごはんを作りました。
音声は聴覚障がいのため付けてません。
そのためご理解のほどお願いいたします◡̈⃝
夏が近づいてきましたかね？最近雨が多く気分も下がり気味ですが
美味しいものを食べたら元気が出ます♪
今回は夏野菜のさっぱり煮です！
簡単にできてさっぱりしているので夏にピッタリなレシピです♪
ぜひお試しください～
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#免疫力，#ダイエットレシピ，#夏野菜，
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野菜たっぷり糀甘酒の冷やし白湯風そうめん
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_556/