カテゴリー: 麺類

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今回はやすまるだしを使ってジャージャー麺に挑戦！
やすまるだしの風味も加わってすごく美味しいよ～
ぜひ作ってみて下さい。

【今回の材料】
豚ミンチ
キュウリ
タケノコ
ニンニク
ショウガ
甜麺醤
お酒
お醤油
やすまるだし
片栗粉

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四国で大人気のだしパック ”やすまるだし”。
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【使用させて頂いている音源・効果音・イラストなど】
・OtoLogic様
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・効果音ラボ様
https://soundeffect-lab.info/
・効果音辞典様
https://sounddictionary.info/
・フリーBGM DOVA-SYNDROME様
https://dova-s.jp/
・ニコニコモンズ様
https://commons.nicovideo.jp/
・ポケットサウンド様
https://pocket-se.info/
・いらすとや様
https://www.irasutoya.com/
・フリーペンシル様
https://iconbu.com/

【まぜそば】
〖材料〗
○焼きそば　2袋
○合い挽き肉　200g
○ニラ　2束
⁡
○ごま油　大さじ1
◎砂糖　大さじ1
◎醤油　大さじ1
◎酒　大さじ1
◎オイスターソース　大さじ1
◎豆板醤　小さじ2
⁡
◉水　大さじ2
◉醤油　大さじ2
◉みりん　大さじ2
◉鶏ガラスープの素　小さじ2
◉けずり粉　小さじ2
◉ラー油　小さじ1
◉にんにく　小さじ1/2
⁡
トッピングはお好みで/
◻︎小ネギ
◻︎刻み海苔
◻︎卵の黄身
◻︎糸唐辛子
◻︎けずり粉
⁡
〖作り方〗
＊◉の調味料を合わせておく。
①ニラをみじん切り。
②ごま油でひき肉を炒める。
③②に◎の調味料をいれ炒める。
④焼けたら一旦お肉は取り出し、そのままのフライパンで焼きそばを炒める。
⑤あらかじめ合わせておいた◉の調味料を④にいれ、汁を吸いすぎないようサッと炒める。
⑥お皿に、焼きそば→ひき肉→ニラの順で盛り付ける。あとはお好みのトッピングをのせて完成。
⁡
＊辛いのが苦手な人は豆板醤の代わりにコチュジャンを使うとマイルドに。ほとんど辛くない(ラー油もなしで)
＊けずり粉がない場合はだしの素でも🙆‍♀️(だけど圧倒的にけずり粉のが香りが良い！)
＊麺はモチっとした太麺がおすすめ！
⁡

【オニオンスープ】
玉ねぎの甘味たっぷり！
材料少なく簡単シンプルレシピ！
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【カルボナーラうどん】
※この動画は、6本で構成されており、動画下部の『関連動画』より、ループで全行程①~⑥をご覧になれますので、是非お楽しみください。

《材料》
冷凍うどん…100g
クリームチーズ…35g
ベーコン…40g
オリーブオイル…小さじ2
鶏がらスープ…小さじ2/3
ほんだし…小さじ1/3
卵…1個
黒コショウ…適量
アジシオ…適量

【作り方】
①冷凍うどん100gを水にさらしほぐす
②ほぐれたら、600w3分レンチンする
③ベーコン40gを細切りにし、フライパンで油をしかずに焼く
④耐熱容器にクリームチーズ35g、オリーブオイル小匙2、鶏ガ
ラスープ小匙2/3、ほんだし小匙1/3を入れ、600w1分レンチ
ンし、そこに卵白1個を入れてかき混ぜておく
⑤次に温めた麺も入れてよく
混ぜ、器に盛り付ける
⑥仕上げに焼いたベーコン40g、黄身、黒胡椒をふりかけ、お好みでアジシオをかけて召し上がれ

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【重ね煮でつくるジャージャー麺】
旨みたっぷりの肉みそが食欲をそそる、ヘルシーな和風ジャージャー麺！
手軽に冷凍うどんやそうめんで作っても美味しいですし、肉みそはごはんにも合うので大量に作ってストックするのもおすすめです✨
（冷蔵で4日ほど、冷凍で3週間ほど保存可能）

【材料】4人分
豚ひき肉　200g
しいたけ　3枚（50g）
玉ねぎ　1個（200g）
にんにく　1片
しょうが　1片
にんじん　1/2本（80g）
きゅうり　1本（細切り）

みそ　大さじ2
水　100ml
A しょうゆ、みりん　各大さじ1
中華麺　4玉

片栗粉　大さじ1（水大さじ2で溶く）
酢、ラー油orごま油、黒こしょう、白すりごま　各適量（お好みで）

【作り方】
①しいたけ・玉ねぎ・にんにく・しょうが・にんじんをみじん切りにする。きゅうりを千切りにする。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しいたけ→玉ねぎ→にんじん→しょうが・にんにく→豚ひき肉→みその順に重ねる。
③水を鍋肌から回し入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして8分ほど加熱する。
④【A】を加え、全体を混ぜながら中火で2分ほど加熱しひと煮立ちさせる。火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみがつくまで混ぜる。
⑤麺をゆでて冷水でしめ、水気をしっかり切って器に盛る。④のあんをかけ、仕上げにきゅうりをのせる。お好みで酢・ラー油・黒こしょう・白すりごまを加える。

【ポイント】
・酢は気持ち多めだと味がよくまとまります。
・みじん切りは、フードプロセッサーを使うとラクです。
・時間をおいて一度冷ますと、味がなじんでより美味しく食べられます

【重ね煮とは？】
お鍋に少量の塩と食材を層に重ねて煮る調理法
食材から出る水分を活かすから、だし要らず・炒めなくても旨みたっぷり！
✔︎炒めず火にかけるだけでOK
✔︎栄養も逃しにくい
✔︎洗い物も少なく、時短になる
時間ないけど栄養が気になる人のお助けレシピです🍲

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