✅ポイント
給食風に近づけたい場合は、茹でた麺を袋に入れて湯煎で温め直すと、やわらかさが増します。
👇 材料・作り方
▼材料（2人前）
[米粉のソフト麺]
—————————————-
・米粉 150g
・片栗粉 50g
・サイリウム 2g
・塩 小さじ1
・熱湯 150ml
・打ち粉 適量
—————————————-
・ミートソース 適量
▼作り方
1.米粉と片栗粉、サイリウム、塩をボウルに入れ、よく混ぜる。
2.80℃以上の熱湯を少しずつ加えながら混ぜる。
粗熱が取れたら手でこね、耳たぶ程度の柔らかさにする。
3.ラップで包み、室温で15〜30分休ませます。
4.打ち粉をした台に生地を置き、めん棒で2〜3mm厚にのばす。
包丁で3〜4mm幅にカットする。
5.沸騰したたっぷりの湯で2〜3分ほど茹で、
好みのやわらかさになったら冷水でしめる。
6.用意しておいたミートソースとあえる。
FIREして毎日”麺”料理研究してるクロブタです🐷
究極の”麺”レシピを求めて毎日研究中🍳
フォローでうまい麺レシピが毎日届く！
【材料】
豆腐皮（業務スーパーのやつ） １００g
ベーコン ３０g
オリーブオイル 小さじ１
豆乳 １００ml
粉チーズ １０g
卵 １個
塩 ５〜１０振りくらい
ブラックペッパー １０〜２０振りくらい
【作り方】
①豆腐皮は熱湯で凍ったまま１分ゆでる。茹で終わったら水で冷やしてキッチンペーパー等で水気をしっかりとる
②卵は溶き卵にしておき、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておく
③フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火でカリッと焼く
④豆乳と粉チーズを入れて中火で温める
⑤温まったら溶き卵と豆腐皮を入れて弱火で軽くさっとまとわせる※長く熱するとたまごが固まるので注意
⑥うつわにうつして最後に追いブラックペッパーをかけたら完成
〇俺のレシピでよく使う材料たちはこちら〇
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暑い日にぴったり！手軽で美味しい「冷やし麺レシピ」を10品ご紹介します。そうめん・冷やし中華・うどん・そばなど、家にある材料でパパッと作れるメニューを集めました。さっぱり系からがっつり系まで、夏のランチや夕食に大活躍！火を使わずに作れるレシピもあるので、忙しい日や料理初心者さんにもおすすめです。ぜひ今日のご飯に取り入れてみてください。
【冷やし麺レシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
1 納豆冷やし中華
https://macaro-ni.jp//89659 0:00:04
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・中華麺：2袋（260g）
・納豆：2パック（100g）
・付属のたれ：2袋
・たくあん：30g
・きゅうり：1/2本
・トマト：1/2個
・かいわれ大根：1/2パック
・卵：1個
・砂糖：小さじ1/2杯
＜たれ＞
・砂糖：大さじ1杯
・酢：大さじ3杯
・しょうゆ：大さじ3杯
・豆板醤：大さじ1/2杯
・白すりごま：大さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
2 悪魔の冷やしうどん
https://macaro-ni.jp/101415 0:02:46
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・冷凍うどん：2玉
・a. 天かす：大さじ2杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・a. 青のり：小さじ2杯
・a. かつおぶし：3g
・a. ごま油：大さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
＜トッピング＞
・卵黄：2個分
3 梅おろしの冷やしうどん
https://macaro-ni.jp/125699 0:03:39
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・梅干し：1粒
＜つゆ＞
・冷水：150cc
・だしの素：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・梅干し：1粒
・大根おろし：30g
・刻み海苔：適量
・小口ねぎ：適量
4 トマトキムチだれの冷やしうどん
https://macaro-ni.jp/127350 0:04:25
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・トマト：1/2個
・キムチ：50g
・梅干し：1粒
・めんつゆ（ストレート）：大さじ2杯
・オリーブオイル：大さじ1杯
＜トッピング＞
・大葉：2枚
5 冷やしたぬき混ぜうどん
https://macaro-ni.jp/127353 0:05:21
■調理時間：5分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・オイスターソース：大さじ1/2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・卵黄：1個分
・天かす：適量
・かいわれ大根：適量
・刻み海苔：適量
・ごま油：小さじ1杯
6 納豆キムタク冷やしうどん
https://macaro-ni.jp/110429 0:06:13
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・冷凍うどん：2玉
・小粒納豆：2パック
・たくあん：25g
・白菜キムチ：40g
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・ごま油：小さじ2杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量
・小口ねぎ：5g
7 たれはめんつゆで簡単！冷やし中華
https://macaro-ni.jp/153605 0:07:18
■調理時間：10分
■材料（2人分)
＜冷やし中華のタレ＞
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ4杯
・ポン酢しょうゆ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
・水：80cc
・中華麺：2玉
・きゅうり：1本
・ハム：4枚
・錦糸卵：40g
・トマト：1/2個
8 梅とツナのポン酢ぶっかけ冷やしうどん
https://macaro-ni.jp/110430 0:07:53
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・冷凍うどん：2玉
・梅干し：2粒
・ツナ缶（水煮）：1缶(70g)
・かつおぶし：1g
・天かす：大さじ2杯
・大葉：2枚
・ポン酢しょうゆ：大さじ3杯
9 冷やし納豆おろしそば
https://macaro-ni.jp/127366 0:09:01
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・そば (乾麺)：200g
・納豆：2パック
・付属のたれ：2袋
・大葉：2枚
・みょうが：1本
・大根おろし：1/2本分
・刻み海苔：適量
・めんつゆ（ストレート）：300cc
10 冷やし坦々うどん
https://macaro-ni.jp/127367 0:10:13
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・冷凍うどん：2玉
・調製豆乳：400cc
・焼肉のたれ：大さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2杯
・白すりごま：大さじ2杯
＜肉そぼろ＞
・豚ひき肉：120g
・焼肉のたれ：大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・豆板醤：小さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
・かいわれ大根：1/2パック
・ラー油：小さじ1/2杯
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簡単男メシ「中華焼そば」。。。😀🍚
簡単レシピ。。。😀🍚
麺を茹でて炒めるだけ。。。😀🍚
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も是非ともご視聴頂ければ幸いです。。。😀
材料
生麺(茹で麺も楽チン)
細切りタケノコ
ヤングコーン
うずらの玉子
焼そばのソース
醤油
紹興料理酒
ゴマ油
オイスター
白胡椒
作りかたは動画にて。。。😀🍚
🍜冷やし味噌そうめん（1人前）
材料
• そうめん（乾麺）…100g
• 水…200ml
• 味噌…大さじ1と1/2
• 白すりごま…大さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 醤油…小さじ1
・ 酢…小さじ1
• ごま油…小さじ2
• 顆粒だしの素…小さじ1と1/2
トッピング例
• きゅうり（細切り）
• ゆで卵
• 白ごま・刻みのり
⸻
作り方
1. タレを作る
器に味噌・白すりごま・砂糖・醤油・酢・ごま油・顆粒だしの素・
水も加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2. 麺をゆでる
そうめんを表示時間通りにゆで、冷水でよく洗い氷水でキンキンに冷やすしてしっかり絞る。
3. 盛り付け
器に水気をよく切ったそうめんを盛り、トッピングをのせる。
4. 仕上げ
白ごまや刻みのりを散らし、よく混ぜて食べる。
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🥢 Beef Bukkake Udon (Marugame Seimen-Inspired)
Sweet, savory, and packed with umami, this beef bukkake udon is a cozy and satisfying noodle dish perfect for lunch or dinner.
🍜 Ingredients
For the Beef Topping
200g thinly sliced beef (such as shabu-shabu cut)
½ medium onion, thinly sliced
2 tsp dashi powder
3 tbsp mirin
3 tbsp sake
5 tbsp soy sauce
2 tsp garlic paste
2 tsp ginger paste
50ml water
3 tbsp sugar
1 tsp sesame seeds
For the Udon Broth
500ml water
2 packets udon base powder (adjust to taste)
For Serving
1 servings udon noodles (fresh or frozen)
1 egg yolks
2 tbsp chopped green onions
Extra spice blend (e.g., shichimi togarashi)
🥣 Instructions
Cook the Beef Topping:
In a pot, combine beef, onions, dashi powder, mirin, sake, soy sauce, garlic paste, ginger paste, and water.
Bring to a gentle simmer over medium heat, stirring occasionally.
Add sugar and sesame seeds, then cook until the beef is tender and onions are soft. Set aside.
Prepare the Udon Broth:
Using the same pot (leave a bit of the beef flavor in), add water and udon base powder.
Bring to a simmer and keep warm.
Cook the Udon Noodles:
Boil udon noodles according to package instructions.
Drain well and divide into serving bowls.
Assemble:
Pour a little broth over the noodles.
Top with the simmered beef and onions.
Add an egg yolk in the center, sprinkle with green onions, and dust with extra spice blend if desired.
Serve & Enjoy
Mix the egg yolk into the noodles for a rich, creamy texture, and enjoy while warm!
🥢 ビーフぶっかけうどん（丸亀製麺風）
甘くて香ばしく、旨味たっぷりのビーフぶっかけうどんは、ランチやディナーにぴったりの満足感のある一品です。
🍜 材料
牛肉トッピング
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など）…200g
玉ねぎ（薄切り）…1/2個
だしの素（粉末）…小さじ2
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
醤油…大さじ5
にんにくペースト…小さじ2
しょうがペースト…小さじ2
水…50ml
砂糖…大さじ3
白ごま…小さじ1
うどんつゆ
水…500ml
うどんつゆの素（粉末）…2袋（お好みで調整）
仕上げ
うどん（生または冷凍）…1人分
卵黄…1個
青ねぎ（小口切り）…大さじ2
七味唐辛子などのスパイス…お好みで
🥣 作り方
牛肉トッピングを作る
鍋に牛肉、玉ねぎ、だしの素、みりん、酒、醤油、にんにくペースト、しょうがペースト、水を入れる。
中火で軽く煮立たせ、時々混ぜながら煮る。
砂糖と白ごまを加え、牛肉が柔らかく玉ねぎがしんなりするまで煮て火を止める。
うどんつゆを作る
同じ鍋（牛肉の旨味を少し残す）に水とうどんつゆの素を入れる。
煮立たせたら弱火で温めておく。
うどんを茹でる
うどんを袋の表示時間通りに茹でる。
茹で上がったらよく湯を切り、器に盛る。
盛り付ける
うどんの上から少量のつゆをかける。
牛肉と玉ねぎの煮物をのせる。
真ん中に卵黄をのせ、青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。
仕上げ & 食べ方
卵黄をうどんに絡めながら、温かいうちに召し上がれ。
