カテゴリー: 麺類

コンビニのおつまみを具材に使用した「つまみでつくる麺つゆパスタ」のレシピをご紹介します。

材料1人前
・茎わかめ 2~3 本
・煮干し 2つかみ程
・いかの干物（いかチップ。スルメでも可）1 つかみ
・パスタ 1人前（100g)
・水 200 ml
・めんつゆ 大さじ 2 （創味のつゆを使用。濃縮タイプ）

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簡単スピードメニュー「焼きうどん」の作り方をショート動画にまとめてご紹介します。#Shorts

「焼きうどん」の詳細レシピはこちら→https://youtu.be/hQQXzg1SHWM

以下使用したレシピです

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

～レシピ～
うどん麺 1袋
豚こま肉 50ｇ
水菜 1束
もやし 1/2袋

酒 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
粉末かつおだし 小さじ1/2

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

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私のチャンネルでは自宅にあるような食材・調味料を応用して、【誰でも簡単に作れるレシピ】を紹介しています。

居酒屋や焼肉屋を始めとした飲食店の味を意識しているので、酒のおつまみや一品が食べたい方は他のレシピも参考にしてください。
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ポイント

カレーうどんを美味しく作るポイントはなんと言っても
カレー粉を炒める事にあります。
弱火でじっくり炒めることで香りをだし、粉っぽさを飛ばし
より深い味わいのカレーうどんになります。

多めの油で炒める理由

その理由はその後炒める玉葱がよく油を吸うのとカレー粉がとんでもなく
油を吸うので、最初に入れる油は少し多い方が炒めやすいでしょう。
バラ肉だとお肉自体の油もでますが、鶏肉など使うと油が出にくいので調整しましょう。

水溶き片栗粉について

今回は大さじ3ずつ入れて作りましたが、
全部入りました。大体大さじ2.5〜3の間がいいとろみ具合の目安です。

うどんをおそばに変えてもできますし、年越しそばにもできます🥺
是非優勝してください🏆

材料 2人前

冷凍うどん
豚バラ肉 120~150g
白葱3分の1本 70g
玉葱 半個 120g
揚げ 薄くて大きいもの1枚
カレー粉 22g 大さじ1.5

水溶き片栗粉 水と片栗粉各大さじ3入れたもの

出汁
水600g(cc)
めんつゆ2倍濃縮 200g(cc)
ほんだし 10g 小さじ2

作り方

01.白葱はななめにスライス
　お揚げさんは棒状にカット
　豚肉は一口大にカット
　玉葱はくし切りに
　
02.中火と強火の間の火でフライパンに大さじ1.5の油を入れ
　肉を炒める。７割くらい火が入れば玉葱を加え2分炒める。

03.炒まったら火を弱火にしてカレー粉を加え
　弱火で香りが出るまでよく炒める

04.香りが出れば出汁を加えて火を強め、揚げを加え一度沸かす

05.沸いたら白葱を加え火を弱めて、水溶き片栗粉を分けながら入れる

06.水溶き片栗粉が全部入れば、強火にして中心が沸くまでしっかり
　片栗粉に火を通す

07.茹でたうどんに盛り付けて完成

ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

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天下一品　こってり　完全再現してみました　
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　　　　　　　材料

ゲンコツ　ニンニク　ショウガ　日高昆布

ほうれん草　ネギ　ゴマ　一味唐辛子　ラード

海苔　酢

　　　　　　　醤油タレ

伊賀越し醤油100cc 本善50cc

チャーシューの煮汁50cc みりん100cc

伯方の塩25グラム　砂糖10グラム　酢大さじ1

　　　　　　　麺

春よこい150グラム　オーション150グラム

モンゴルかんすい3グラム　

ローズソルト3グラム　加水率35%

Twitter
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音源提供　MsuMsu　
http://musmus.main.jp/

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東南アジアのスパイスココナッツスープ麺、ラクサをご紹介します！
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食べるのが大好きな【ゆい】と【麺がうまい！釜玉うどん】を作っちゃいます♪
大人も子供も大満足！ついつい食べ過ぎちゃう！そんな料理をご紹介～☆
高評価、チャンネル登録していただけると嬉しいです(*‘∀‘)

【材料】釜玉うどん2人前
・小麦粉（中力粉もしくは薄力粉と強力粉ブレンド）200g
・水100ｍｌ
・塩5g
・卵2個
・ダシしょうゆ10ml

【手順】
水に塩を溶いておく。
小麦粉に3回くらいにわけて混ぜながら入れていく。
そこそこ纏まってきたら周りに残っている粉も一緒に手で纏めていく。
完全に纏まったら、まな板に打ち粉をして手のひらでしっかりとこねる。
耳たぶくらいの硬さになるように打ち粉で調整しましょう。
それが出来たらラップで包み30分～1時間くらい寝かせましょう。
寝かせてる間に出汁を作ったりするのですが、おすすめは生卵とダシ醤油で食べる釜玉うどんか、
茹で上がった麺を冷水で締めて、大根おろしとすだちとダシ醬油で食べるのがオススメですね。
冷たいうどんのほうが麺のコシをしっかり楽しめますよ。

寝かし終わったら、面を何かしらの棒で3ミリ程度の厚みにする。
そして切る！切った麺はほぐして打ち粉しておきましょう。
たっぷりの熱湯で10分くらい茹でたら冷水で締めると完成。
温かいうどんは、もう一度5～10秒茹でてください。

【関連商品】
・小麦粉（中力粉）
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・だし醤油
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いつもご視聴ありがとうございます！
レシピや料理のことはこちらから↓

のぶシェフ「痩せ飯シリーズ」ナンバー 010

■豆腐牛丼 　2人前　調理レベル　★☆☆☆☆

カロリー 404 Kcal
P タンパク質　28 g
F 脂質　24 g
C 炭水化物（糖質）20.5 g
※1食分

　～材料など～

白滝 360g
豆乳 360ml
水 360ml
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
すりごま 大さじ2
鶏ひき肉 100g
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
豆板醤 小さじ2
にんにく 1㎝程度
生姜 1㎝程度
ごま油 大さじ1
塩 少々
ラー油 お好みで
ほうれん草 お好みで
砂糖 大さじ1

・白滝麺の準備

①白滝を水切りしてチャック付き袋に白滝を入れる
　短すぎるとラーメンぽくなくなるので注意して下さい

②砂糖 大さじ1入れ、15分程度寝かし臭みをとる
　
③水洗いして砂糖を流し洗い食べやすくハサミでカット

④食べる前にフライパンで乾煎りする

・スープの準備

①豆乳 、水 を沸騰さる

②酒、鶏ガラスープの素、 すりごま入れひと煮立ちさせる

・肉味噌の準備

①フライパンにごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れ
　弱火で香りを油に移す

②鶏ひき肉を入れ、塩を振り下味する

③最後に醤油、味噌を入れ味を整えたら完成

・食べる前

①乾煎りした白滝、スープ、肉みそを盛り付ける
お好みでほうれん草とラー油かけると更に美味しくなります

　～料理について～

ラーメンが食べたい！！！！ってダイエット中思った時に考えたレシピですｗ
麺の代わりにしらたきを使えば糖質がほぼ０になります＾＾
味付けはしっかりとしてるので麺の物足りなさもなくまんぷくになれますよ！

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どうも。のぶシェフでございます
昔、痩せていたころに食べていた、まんぷくなのに痩せるダイエットレシピを
「痩せ飯シリーズ」として紹介していきます！

妻の「、、、太ったね」の一言に、昔の体形に戻るべくゆるく健康的にダイエット始めました！
なるべく無理なくかつ晩ごはんに出せるようなメニューで投稿します
コレいいかもと思いましたら「グットボタン」「コメント」いただけたら励みになります！

隅々まで見ていただき　本当にありがとうございます！
ダイエットレシピ以外にも、食材ごとにレシピをまとめてます！
余った食材の消費、おかずに迷った時の役立つレシピ満載！

チャンネルトップはこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCt_ZoGvuDDdpUgDx0RVmVYw?sub_confirmation=1

他に 白滝レシピをお探しの方はこちらも好評です↓

・白滝サラダ
・白滝チャプチェ
・白滝のたらこクリームパスタ風

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