カテゴリー: 麺類

おうちで簡単！明太ソースがたっぷりと麺に絡んでたまらない♪お箸が進む、やみつきうどんをぜひお試しください。

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「どろっとソースが絡む！明太クリームうどん」

■材料 (1人分)
・冷凍うどん　1玉
・明太子　　　1本(50g)
・刻みねぎ　　適量
☆ホワイトソース
・有塩バター　10g
・薄力粉　　　大さじ2
・牛乳　　　　200cc

■手順
(1)耐熱皿にうどんをのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通りに加熱する。
(2)明太子は真ん中に切れ目を入れ、中身を出す。
(3) 耐熱容器にバターを入れ、ラップはせずに600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。
(4)薄力粉を加えてなじむまで混ぜる。牛乳を少しづつ加え、その都度しっかり混ぜる。
(5)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。再びラップをし、600Wのレンジでとろみがつくまで20秒ずつ加熱し、その都度混ぜる。
(6)明太子の半量を加えて混ぜる(明太クリーム)。
(7)7、器にうどんを盛り、明太クリームをかける。残りの明太子をのせ、刻みねぎを添える。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#明太うどん #クリームうどん #1人前レシピ

今回は、味噌ラーメンを作りました。

もっちりとした食感を目指して、中力粉を加えて
味噌といえば黄色い卵麺！ということで卵を
使ったのですが、水分量が上手くいきませんでした・・・

水分量が多すぎて困ってしまう前に
この動画を見て、どのように対処すればよいのか
確認してみてください☆

☆製麺レシピ☆
・特ナンバーワン：５００g
・麺ノ鄙歌：５００g
・水：３００g
・塩：１２g
・かん水：１２g
・卵：４個
・切刃1.5mm
・ダイヤル４

☆スープレシピ☆
・水：６００g
・創味シャンタン：大さじ１
・豚ひき肉：１５０g
・玉ねぎ：半分
・もやし：一袋の半分
・砂糖：小さじ1/4
・七味：少々
・味噌：４５g

☆トッピング☆
・ゆで卵
・メンマ
・ネギ
・わかめ
・バター
・豆板醤
・おろしニンニク

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
06:14 スープ作り
09:15 完成
10:43 まとめ

■今回は

家で作れる店の味！とんでもなく旨い【味噌ラーメン】作り方！

を参照しました。

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
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#パスタマシン　#パスタマシーン　#多加水麺　#ラーメン作り方　#ラーメンレシピ　#自家製麺作り方　#ラーメン　#作り方　#味噌ラーメン

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材料は目分です。

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材料は目分です。

スープ作り
鰹混合節
水
煮干し
背ガラ
あばら骨
昆布
豚バラ

チャーシュー作り
中国醤油
ねぎ頭
にんにく
スープで煮た豚バラ
ヒッコリーチップ
ざらめ
ゆで卵

醤油ダレ作り
にんにく
ねぎ
人参
たまねぎ
生姜
サラダ油
本みりん
ざらめ
濃口醤油
岩塩
ハイミー
煮干し粉

トッピング用
にんにく
万能ねぎ
生唐辛子

以上です！

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材料は目分です。

温泉卵作り
熱湯1ℓ
水200ミリリットル
卵4個

キャベツ
豚肩ロース
塩こしょう

ソース作り
トマトソース
ウスターソース
三温糖

薄力粉
生卵
パン粉
サラダ油

以上です！

料理人歴35年の中国人主婦 兼 お店のシェフのれいこママの「五目あんかけ」をご紹介します！

材料 および 作り方はこちら！

＜＜五目あんかけ：2人前＞＞
◆材料◆
【食材】
・中華麺　１玉(焼きそばを作る場合)
・シーフードミックス　１５０g
・豚バラ肉　１００g
・白菜　１５０g
・チンゲン菜　半株
・長ねぎ　１/４
・人参　少々
・きくらげ　少々
・うずらの卵　４個
・たけのこ　４０g

【調味料(下味)】
・塩　小さじ１/２
・酒　小さじ１
・水溶き片栗粉　少々

【合わせ調味料】
・水　３５０CC
・塩　小さじ１
・胡椒　小さじ１/４
・酒　小さじ１
・醤油　大さじ１と１/２
・オイスターソース　大さじ１
・砂糖　大さじ１/2
・鶏がらスープの素　小さじ１
・ごま油　小さじ1
・水溶き片栗粉　大さじ１

◆作り方◆
①野菜下処理
・白菜とチンゲン菜を一口サイズにそぎ切りします
・人参は、輪切りして薄切りにします
・長ネギは、斜め厚切りにします

②お肉とシーフードミックスの下味つけ
・豚バラ肉を容器に入れ、酒(小さじ1の半分)、塩(小さじ1/2の半分)を加えて混ぜます
・片栗粉を少量入れ、再度混ぜます
・シーフードミックスも同様の工程で下味を付けます

③麺を焼く
・フライパンを温め、ごま油を引きます
・中華麺を1分30秒ほど、箸でほぐしたりせず、フライパンを丸く動かして麺をすべらせながら焦げ目をつけます
・ひっくり返し、反対側を30秒ほど焼きます
・両面焼けたら、お皿に取り出します

④餡を作る
・フライパンにサラダ油を引きます
・下味付けした豚バラ肉を焼き色が付くまで焼きます・
・焼き色が付いたら、下味つけしたシーフードミックスを軽く炒めます
・硬い野菜(人参/白菜)を入れます
・塩をひとつまみ入れ、野菜がしんなりするまで炒めます
・野菜がしんなりしてきたら、残りの野菜とたけのこを入れます
・砂糖と塩を加え、食材と調味料を混ぜ合わせます
・水を注ぎ、鶏がらスープの素/ 酒/醤油/ オイスターソース/胡椒を加えます
・味見をして、味を調整します
・きくらげを入れます
・約1分煮込みます
・うずらの卵を入れます
・水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみ加減に調整します
・最後にごま油を加えて、混ぜて完成です！

◆保存方法◆
冷凍・・・1ヶ月前後

◆動画キャプチャー◆
0:00 オープニング
0:21 材料
0:27 野菜下処理
1:28 お肉とシーフードミックスの下処理
2:22 麺を焼く
3:31 餡を作ります
5:55 完成

動画をご覧になって良かったらチャンネル登録お願いいたします！

ーーー人気動画ーーー
【中国本場の作り方】手順さえ分かれば誰でも作れる！1から作ろう「手作りあんまん」！

#中華界の二刀流#あんかけ焼きそば #麺レシピ

DAISOの便利グッズを使いレンジでチンしたパスタ麺と試供品の無料トマトソースを使い節約料理「ミートスパゲティ」を作ってみました。

【ミートパスタの作り方】

〈材料〉
パスタ麺…………………１束
水………………………………便利グッズのメモリ分
玉ねぎ………………………1/2個
マーガリン(1)…………大さじ１杯
サラダ油……………………大さじ１杯
合挽きミンチ肉………50g
トマトソース……………150g
コンソメ……………………小さじ１杯
砂糖……………………………大さじ１杯
お好み焼きソース……大さじ１杯
にんにく(チューブ)…2cm分
胡椒……………………………少々
マーガリン(2)……………大さじ１杯

〈手順〉
1。DAISOのレンジでパスタを茹でる便利グッズに、パスタ麺を半分にポキンと折ってから入れ、水を注ぐ
2。600wのレンジで、パスタのパッケージ記載の分数チンしたら、蓋をしてそのまま常温で6分放置する
3。玉ねぎは、みじん切り
4。玉ねぎを耐熱容器に入れ、600wのレンジで、蓋を少しずらして乗せて、3分チン
5。6分放置してたパスタは、湯切りし、皿に盛り、温かいうちにマーガリン(1)を加えて絡めておく
6。フライパンにサラダ油を塗り火を付けて、チンした玉ねぎ・合挽きミンチ肉・トマトソース・コンソメ・砂糖・お好み焼きソース・にんにく・胡椒・マーガリン(2)を入れて、全体的に混ぜながら煮詰め、ミートソースにする
7。パスタ麺の上にミートソースを乗せる

【リンク】
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#節約レシピ#スパゲティー#ミートパスタ

【節約】【料理】【お得】【簡単】【節約料理】【簡単料理】

ご視聴ありがとうございます。
今回は、人気の韓国料理！水冷麺のレシピを紹介します。
本格的な味で、お店で食べる味と同じような味になってます。
良ければお試しください。
———————————————————
【材料】
冷麺　1袋
牛ももスライス　50g
きゅうり　20g
トマト　1/4個
キムチ　30g
ゆで卵　1/2個
水　250cc
お酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
ダシダ　大さじ1
いりごま　お好み
———————————————————
【ポイント】
※牛肉は和牛がおすすめです。
※ダシダは牛だしです。

【定期】
良ければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします。
リクエスト募集しております。
作ってほしい料理や、使ってほしい食材等ありましたら気軽にコメントよろしくお願いします。

#水冷麺 #물냉면 #韓国料理

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材料は目分です。

トマトソース作り
カットトマト
にんにく
生唐辛子
オリーブオイル
たまねぎ
岩塩

ピーマン
たまねぎ
ベーコン
チーズ
パン
ケチャップ
岩塩
こしょう

以上です！