カテゴリー: 麺類

まずくなったと噂の天下一品お持ち帰りラーメン、
「家麺」こってりを美味しく食べる方法です！

これなら満足！

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#天下一品 #家麺 #こってり #ramen #ラーメン

カフェ飯第3弾　みんな大好きラートナーをカフェ風にアレンジしました。
基本は全く辛くないタイ料理です
今回は豚肉を柔らかく仕上げる方法も紹介してます
豚肉以外に鶏肉やシーフードを使っても美味しいです

材料（5、6人分）
豚肉　　　　　　　500g
片栗粉　　　　　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
シーユーカオ　　　大さじ2（お醤油でも可）
砂糖　　　　　　　大さじ1
こしょう　　　　　適量
卵　　　　　　　　1個

ブロッコリー
人参
ベビーコーン
ニンニク　　　　　30g
タオヂヤオ　　　　大さじ4
水　　　　　　　　1500ml
シーユーカオ　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
水200ml＋片栗粉大さじ5

中華麺
太いお米麺
シーユーダム

↓↓食材を購入できるサイト↓↓
タオヂヤオ　　　https://amzn.to/37Oh0DW
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タイの食材がなんでも揃うショップ
https://asia-superstore.com/product/listByCatGroup/row/4

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＃あんかけお米麺と揚げ麺　＃ราดหน้าหมูนุ่ม　＃ラートナー

麺つゆを入れるだけで、簡単に美味しい和風パスタの出来上がり。
やってみないことに損はないです！
簡単なので、やってみてくださいね！

【材料】
キノコ
ベーコン
オニオンスライス
にんにくオリーブ
カイワレ
麺つゆ
はまだし
バター

#東久留米 #和風 #作り方

How to make “Udon soup” (in preparation…)

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「うどんだし」の作り方　（準備中…）

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Ingredients:

-1 small piece organic ginger
-1 bunch green onion
-2 pieces deep-fried Tofu
-2 medium-sized onions
-280g sliced pork shoulder
-1.2L Udon soup
-1 1/2 Tbls Miso
-4 bunches dried Udon noodles
-white sesame seeds
-red pepper powder (seven flavor chili pepper)

Instructions:

1. Peel the ginger, slice it and cut it into fine strips
2. Cut green onion finely
3. Pour hot water on deep-fried Tofu to remove the oil
4. Lightly press it with kitchen paper to soak up the water
5. Pan-fry it on both sides
6. Cut it to your desired thickness
7. Chop up 2 medium-sized onions
8. Cut sliced pork shoulder into bite-size pieces
9. Boiled plenty of water
10. Keep the Udon soup warm
11. Put 1 Tbsp
12. Stir-fry ginger until you can smell it
13. Stir-fry the pork and take it out when it’s almost cooked
14. Stir-fry the onions in the pork fat
15. Add pork and ginger back when the onions are caramelized
16. Add the Tofu
17. Add the Miso
18. Add 100ml Udon soup
19. Mix it well
20. boiled dried Udon for the specified time (12 mins in this time)
21. If it’s going to boil over, add more water
22. Prepare some cold water in the bowl
23. Prepare the bowl and the strainer
24. Strain the noodles
25. Remove the noodles into the cold water
26. Keep the hot water
27. Rinse the noodles in cold water until they become firm
28. Warm the noodles in the hot water you’ve kept
29. Drain the water off well
30. Pour the warmed soup into a bowl
31. Add the noodles
32. Add the pork
33. Add some ground sesame seeds
34. Finish with the green onion
35. ..and ground red pepper (option)

…and voila (^^)/

※Deep-fried Tofu: http://www.kibunusa.com/products/abur…
“Abura age” 5 x 10 x 3.17oz. (5 pcs)
※Dried Udon noodles: https://jfc.com/#/product/1493
(“J-Basket” JFC International INC. 800g/pack)
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ー 材料 ー
・オーガニック生姜　1かけ
・細ねぎ　1本
・油揚げ 2枚
・豚肩ロース 薄切り 280g
・うどんだし 1.2L
・ごま油 大さじ1
・味噌 大さじ1と1/2

ー 作り方 ー
1. 生姜を千切りにします
2. 細ねぎを小口切りにします
3. 油揚げに熱湯をかけて油抜きをします
4. キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります
5. 両面焼きます
6. 適当な厚さに切ります
7. 玉ねぎを適当な厚さに切ります
8. 豚肉を一口幅に切ります
9. たっぷりのお湯を沸かし、うどんだしを温めておきます
10. 乾麺を指定の時間に従って茹でます　(今回は12分茹でました)
11. 噴きこぼれそうになったら、差し水をします（中まで均等に火が入ります）
12. ボールに冷水を準備しておきます
13. ボールとざるを用意し、茹で上がったうどんをあけます。（ゆで汁をとっておきます）
14. ぬめりが取れるまで、何度か水をかえながらうどんを洗います
15. 置いておいた茹で汁で麺を温めます8
16. しっかりと水気を切ります
17. 温めておいただしを丼に注ぎ、うどん、炒めた豚肉、すりごま、刻みねぎの順に盛りつけていき、お好みで七味をかけます

できあがり　(^^♪

———————————————————————–
equipments and so on

Camera: Nikon D3300
Recorder: Tascam DR-07x
Recorder Shock Mount: Movo SMM5-B
Tripod: Velbon Super Ace
Tripod Extension Arm: K&F Concept 32 cm

Editor: Adobe Premiere Pro 2020, Photoshop 2020, Audition 2020

BGM: opening https://dova-s.jp/bgm/play3078.html
もっぴーさうんど “Almond Nuts ”
Main https://www.motionelements.com/stock-…
　Darco “Lullaby (beautiful soothing piano and glockenspiel)”

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材料は目分です。

出汁作り
昆布
煮干し
昆布
水

手羽元
カレー粉
ねぎ頭
うずらの卵
唐辛子
サラダ油
ねぎ
魚粉
油揚げ
ニンニク
みりん風
砂糖
濃口醤油
うどん
水溶き片栗粉
ラー油

以上です！

岩本のおじさんの鍋【PAL FIVE STAR】を使った簡単レシピ
麺も野菜も入れるだけ
誰でも簡単に焼きそばが作れます

お鍋の詳細はこちら
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#PALFIVESTAR
#無水調理
#時短料理
#時短レシピ

料理経験ゼロの男が作るシリーズ！
材料
・焼きそば麺　1袋
・中華丼の具（市販）　1袋
・ごま油　小さじ2
・溶き卵　1個分

DONBURI亭中華丼
https://www.glico.com/jp/product/food_curry/donburitei/28925/

両面を中火で各4分30秒焼いてます。

道具
・TSBBQホットサンドメーカー
・SOTO ST-310 レギュレーターストーブ
・Seria ミニ折りたたみターナー
・Seria ミニテーブル
・Seria ミニトング
・Seria ステンレス万能トレー
・DAISO ステンレス箸(セパレート)
・スクエアプレートG アカシア(角プレート)

TSBBQ ホットサンドメーカー
http://www.yamac.co.jp/tsbbq/product/maker
SOTO ST-310 レギュレーターストーブ
http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/st-310/

【限定カラー・シルバー】TSBBQホットサンドメーカー【キャンプギア】
https://www.youtube.com/watch?v=1U6WCC-7lgw
【SOTO ST-310】レギュレーターストーブとアシストセット【キャンプギア】
https://www.youtube.com/watch?v=fnTr4c_y0oM

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★無塩　無添加うどん♡

ホームベーカリーでも手打ちでもどちらでも
簡単に作れます

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#あいもん料理部
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材料は目分です。

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渋谷インフォスタワー17階
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材料は目分です。

煮干し香味油作り
サラダ油
煮干し

タレ作り
本みりん
再仕込み醤油

スープ作り

煮干し
水
昆布
鶏ガラ
もみじ
豚バラ

チャーシュー作り
醤油ダレ
ハチミツ
甘い醤油
ねぎ頭
生姜
にんにく
日本酒
濃口醤油

製麺
特飛龍300g
水110g
かんすい1g
塩3g

ネギ生姜ダレ作り
生姜
ねぎ
煮干し油

トッピング
のり

以上です！