カテゴリー: 麺類

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料理研究家えびす　まさき

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「株式会社Carry On おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

深夜の！【一杯のかけうどん】(0;54)
だしを効かせたあっさり系のうどんです
最後は、塩でお好み加減に調整です
【食材】1人分
　　　冷凍さぬきうどん　　1玉
　　　アサリのおかか煮　　30g
(仕上げ)
　　　乾燥わかめ(乾燥時)　3g
　　　揚げ玉　　　　　　 大さじ1
　　　小ねぎ　　　　　　 適量
　　　いりごま　　　　　 少々
　　　一味唐辛子　　　　 適量
【調味料】つゆ＊＝お好みで調整
　　　　　水　　　　　　300ml
　　　　みりん　　　　　大さじ1.5
　　　　薄口しょうゆ　　大さじ1.5
　　　　顆粒いりこだし　小さじ1/2
　　　　和風顆粒だし　　小さじ1/4
　　　　　白だし　　　　小さじ1
　　　　　塩　　　　　＊一つまみ～
の上記のレシピで今回の深夜の！【一杯のかけうどん】を
作りました

■材料
・卵　１個
Ａ春雨　20ｇぐらい
Ａ乾燥きくらげ　小さじ1ぐらい
Ａお水　600㏄
Ａ鶏がらスープの素　小さじ2
Ａお酒　大さじ1
Ａ塩　小さじ1/3
Ａ味の素　５振り
Ａ醤油　大さじ1
・水溶き片栗粉　お水　大さじ1：片栗粉　大さじ1

■作り方
①春雨、乾燥きくらげを戻しておく。
②お鍋に材料Ａを入れ、沸騰させる。
③沸騰したら一旦火を止め、よく溶いた水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
④再び火をつけ、30秒から１分ぐらいよく混ぜる。
⑤沸騰している状態で、溶き玉子を少しづつ入れれば、完成♪

#中華スープ　#レシピ　#麺子屋

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こんばんは🥰
今日はカップ焼きそばの美味しい作り方をご紹介✨

それは…思いっきり振る!笑
ふっっかふかの麺になります😋💕

かやくは麺の下に入れると蓋につかなくて楽だよ◎
保存して真似してみてね♪

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材料(1人前)
お水　300ml
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
けずり粉(魚粉、だし粉)　小さじ1
和風顆粒だし　小さじ1/2
昆布茶(昆布だし)　小さじ1/3
砂糖　ひとつまみ(約1g)
冷凍うどん(茹でうどん)　1袋
天かす(お好み)　好きなだけ

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[材料]　2人前
・焼きそば:2袋
・カニカマ:4本
・卵:3個
・ごま油:大さじ1(焼きそば用)
・ごま油:大さじ1(卵用)
★醤油:大さじ1.5
★みりん:大さじ1.5
★鶏がらスープの素:小さじ1
★片栗粉:大さじ1
★水:250ml
・小ねぎ:仕上げ

[作り方]
①ごま油をひいたフライパンで焼きそばを両面焼く。(表面カリッとするくらい)
※レンジと1分温めておくといい感じにほぐれる
②一旦皿に取り出し、再度ごま油をひいてほぐしたカニカマを入れた溶き卵を流し込む。
③全部固まる前に火を消して、麺の上に取り分ける。
④軽くフライパンを拭き、★を入れて弱火でとろみを付けたら卵の上にかけて完成。
※お好みで小ねぎかけてね

麺を焼く時に醤油と酒を少し垂らすと
もっと美味しくなるからおすすめ！！
薄味希望な人はなしでもOK☺️