カテゴリー: 麺類

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・大豆　200ｇ
・水　　500ｇ×2
・塩　　10ｇ(お好みで調整)
・そば　２人前

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여러분은 무더운 여름날 생각나는 요리가 있나요?

저는 일본 여름하면 소면, 히야시츄카가 생각이 나고

한국여름하면 뭐니뭐니해도 비빔면, 비빔냉면이 생각이 납니다.

오늘은 맛잇는 비빔냉면 레시피를 알려드릴게요

韓国料理もユン先生に任して〜

超簡単ビビン冷麺作り
안녕하세요
ユン先生です

今日は業務スーパー売っているこの麺を使って
ビビン冷麺を作ります。

冷麺がない方は素麺で作っても美味しいのでぜひやってみてください

麺を茹でる間
きゅうりを切って
ヤンニョムを作ります

目指すのは
甘い、酸っぱい、辛いです

コチュジャン
お酢
砂糖を入れます
うまみのためほんだしや出汁の素を入れて
オリゴ糖や水飴を入れます
なかったら砂糖を多めに入れてください

コクを出すために醤油

混ぜた後にゴマとごま油

氷を入れてよく混ぜます

あ、大事な唐辛子粉を忘れました
家にない方ら七味を使ってください

ここまでが基本になるヤンニョムですが、
味見してもっと甘さが欲しいなら佐藤
辛さが欲しいなら七味
酸っぱさが欲しいならお酢を足してください

あとはおろしニンニクを入れたらもっと美味しいです

麺をよく冷やして
お皿に盛ってソースをかけてきゅうりを乗せると完成です！

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超お手軽ビビン麺🍜

ビビン麺のタレがない？大丈夫！
家にあるコチュジャンと麺つゆで、あっという間に作れちゃうんです✨

材料

麺（そうめん、うどん、中華麺など）：1人前
コチュジャン：大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
お好みで、卵、きゅうり、キムチなど

作り方

麺を茹でて冷水でしめる。
コチュジャンと麺つゆを混ぜてタレを作る。
麺にタレをかけ、お好みで卵、きゅうり、キムチなどをトッピングして完成！

ポイント

コチュジャンの量はお好みで調整してください。
麺つゆは、濃縮タイプの場合は水で薄めて使ってください。
卵は温泉卵や目玉焼きでもOK！
お好みの野菜や具材を加えて、アレンジを楽しんでください。

【混ぜるだけ3分】夏休みランチにも！超簡単ズボラビビン麺🍜

火を使わずに作れるから、暑い日にもおすすめ☀️
ピリ辛タレが食欲をそそる、スタミナ満点レシピです💪
洗い物も少なくて、ズボラさんにもピッタリ！
ぜひ作ってみてね！

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そうめんで！！ジャージャー麺♪
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材料：　ミンチ・玉ねぎ・しいたけ・きゅうり・そうめん
　　　　ゆで卵

調味料：豆板醬・オイスターソース・鶏ガラ・砂糖・みりん・水
　　　　水溶き片栗粉・料理酒

ﾎﾟｲﾝﾄ！！　ひき肉を強火で炒め、調味料を入れて数分
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レシピ本「すぐできごはん」📗
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【材料】※1人前
■そうめん…100g
■ピーマン…1個
■ウインナー…3本
■玉ねぎ…1/4個
■にんにく…１かけ
■ケチャップ…大さじ2
■オリーブオイル…大さじ1
■粗挽き黒こしょう…適量
（A）ウスターソース…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1
（A）醤油…小さじ1/2
（A）コンソメ…小さじ1/2

【作り方】

①玉ねぎは5mm幅のくし切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
【🔴ポイント】
野菜は繊維に沿って切ると、シャキシャキ感が楽しめ、水分の流出も最低限におさえられるので、麺もパラっと仕上がるよ！

②そうめんは半分に折って短めに茹で、流水でしっかり洗ってぬめりをとる。水気をしっかり切っておく。
【🔴ポイント】
素麺は半分に折ることでダマになりにくくなり、具材との絡みも良くなるよ！

③オリーブオイルとにんにくを中火で熱し、香りが立ってきたらウインナー、玉ねぎ、ケチャップを加え、玉ねぎが半分透き通るまで炒める。
【🔴ポイント】
ケチャップは早めに入れて炒めておく事で、酸味が飛んで濃厚な味わいになるよ！

④ピーマン、素麺、（A）を加え、1分ほどさっと炒めて味をなじませる。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふったら出来上がり。