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こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はレモンのショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。
おうちの庭で初めて収穫できたレモンを贅沢に使って☆
レモン風味のふっわふわのスポンジケーキにレモンカードとシャンティをサンドして仕上げました
レモンの爽やかな酸味とミルク感が程よく一緒に広がり、レモンの豊かな香りが口いっぱいに広がります☆
レモンの旬の時期に是非使ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 レモンのショートケーキ
00:38 レモンスポンジケーキの作り方
03:54 レモンカードの作り方
07:12 組み立て
09:40 仕上げ

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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▷レモンのショートケーキの材料　15㎝　1台分
▷15㎝簡単レモンのスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5号サイズ）スポンジケーキ型　160℃：25分
卵（Mサイズ）2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 54g
牛乳　大さじ1
レモンの表皮　1個分

▷レモンカード（レモンクリーム）の材料
レモン果汁　2個分
※今回は50ｇ分の果汁がとれました
水　レモン果汁と合わせて合計120ｇ
※今回は果汁が50ｇだったので水70ｇを加えました
無塩バター　10ｇ
グラニュー糖　35ｇ
卵（Mサイズ）　1個分
グラニュー糖　10ｇ
コーンスターチ　7ｇ

▷クレームシャンティの材料
生クリーム　250ｇ
※明治十勝生クリーム使用
砂糖　20ｇ

▶レモンのショートケーキの作り方
▶レモンのスポンジケーキ（15㎝）を作る
レモンのスポンジケーキ（15㎝）の作り方動画→https://youtu.be/thcXnkyszRU
レモンのスポンジケーキ（15㎝）の作り方ブログ記事→https://outiokasi.com/kiji-sponge-lemon/
※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。

▶レモンカード（レモンクリーム）を作る（レモンカードができたら、クレームシャンティも作っておきます）

レモンカード（レモンクリーム）の作り方動画→https://youtu.be/7271xAOnuvY
レモンカード（レモンクリーム）の作り方ブログ記事→https://outiokasi.com/cream-lemon/
※レモンカードは炊き上がったら氷水でしっかりと冷たくなるまで冷やしておきます
※レモンカードが冷えたら冷蔵庫に入れておき、生クリームと砂糖を氷水にあてながら泡立ててクレームシャンティを作っておきます

▶組み立てる

１、レモンのスポンジケーキの焼き面を取って3枚にスライスします
２、1枚目にレモンカードを薄く塗り広げて、クレームシャンティをややぶ厚めに塗り、2枚目のスポンジケーキをのせます。
2段目も同じようにレモンカードを薄く塗り広げて、クレームシャンティをややぶ厚めに塗ります。3枚目は焼き面だった面を下にしてのせてレモンカードを薄く塗り広げます。これでサンド完了です
※レモンカードはほど良く酸味のあるクリームなので、シャンティを通常のショートケーキの時よりややぶ厚めに塗ることでミルク感と酸味のバランスの良い味わいになります
◎レモンカードの使用量について
今回のレシピで作ったレモンカードで、1段目、2段目、3段目の表面に薄く塗り広げた段階で、仕上げに使うレモンカードを少し残した分を残し、ちょうど使い切りになりました

３、ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く塗り下塗りして、全体に塗れたらシャンティをややぶ厚めにナッペ（本塗り）をします。
※本塗りのシャンティも味わいのバランスのためややぶ厚めに塗ります。
４、ケーキトレー又はお皿などに移します

▶仕上げ

１、少し残したレモンカードを絞り袋に入れて極細にカットして、ケーキの上面に絞ります。
２、輪切りにカットしたレモンに切り込みを入れて飾ればレモンのショートケーキの完成です☆
※熱湯にくぐらせた熱い包丁でカットすると綺麗にカットしやすいです。
※今回のケーキはほど良い酸味とミルク感のバランスの良いケーキになっていますが、それでもやや酸味が苦手な方はレモンカードを1段目と2段目だけに塗って、3段目は無しにして同じように仕上げると
より酸味がマイルドなミルク感のしっかりした味わいに仕上がります。お好みのバランスで作ってみてくださいね☆

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豚肉と白菜だけでボリューム満点！合わせ調味料に片栗粉を入れておくのでとろみづけも失敗しにくいレシピです。「カンタン酢」のほどよい甘酢あんがクセになります。

【材料 2人分】
ご飯: ４００ｇ
豚バラ肉 薄切り: １５０ｇ
白菜: １／８個（２５０ｇ）
サラダ油: 小さじ１
黒こしょう: 少々
[A]
ミツカン カンタン酢™: 大さじ３
水: 大さじ２
しょうゆ: 大さじ１
片栗粉: 大さじ１／２

【作り方】
①白菜の葉はざく切り、芯は1cm幅に、豚肉は食べやすい長さに切る。
②フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚肉と白菜の芯を炒める。肉に火が通ったら白菜の葉を加える。
③火が通ったら[A]をよく混ぜ合わせ加え、とろみがつくまで1～2分加熱。
④器にご飯を盛り、③をかけ黒こしょうをふる。

商品：ミツカン カンタン酢™
料理：豚肉と白菜のとろ～りあんかけ丼

※「カンタン酢」は（株）Mizkan Holdingsの登録商標・商標です。
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やがて、いのちに変わるもの。
『Mizkan』

■ご紹介メニューの作り方
https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=21316
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■ミツカン公式サイト
https://www.mizkan.co.jp/
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スーパーのタンをお店レベルにする「選び方と食べ方」

フライパンで焼く極旨の牛タンの焼き方「タンは短期決戦！」いつもの塩タンが劇的に変わる！
https://studio.youtube.com/video/9Rq5…

4種類のタンの違いをガチ検証！食べ比べで意外な結果が・・

コストコのタンをフライパンで焼く極旨ローストビーフの焼き方！

フライパンで焼く極上のハラミの焼き方「六面体焼き」いつものハラミをさらにおいしく！
https://www.youtube.com/watch?v=0EJ-9…

フライパンで焼く味噌ホルモンのおいしい焼き方！味噌だれでも焦がさずふっくら仕上がる上手な焼き方！
https://www.youtube.com/watch?v=Csi_5…

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「れんこんのチーズガレット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。メイン食材はれんこんだけ！食べたいときにすぐ作れる簡単おかずです。外はカリカリに香ばしく焼けていて、中はれんこんたっぷりでシャキシャキ♪ほどよい塩気と青のりがアクセントになって手が止まらなくなるひと品ですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/133650

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・れんこん：260g
・とろけるチーズ：30g
・薄力粉：大さじ2杯
・青のり：小さじ2杯
・塩：小さじ1/2杯
・水：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

■作り方
1. れんこんは皮をむき、スライサーで薄切りにします。
2. ボウルに①、とろけるチーズ、塩、小麦粉、青のり、水を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を広げて焼き色がつくまで焼き、裏返して両面焼きます。
4. 器に盛り付けて完成です。

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