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お手軽食材のちくわを使った、お弁当にぴったりなかわいいおかず😚どれもパクッとつまみやすいので、お弁当やおつまみにピッタリ✨
娘たちが小さい頃は、この子たちがお弁当に入っていると、めっちゃ大喜びしてましたー😆最近は私の自己満足かな🤣w　みんな表情が違ってかわいくて、愛着が湧いてきますよ🥹💕簡単に作れるので、良かったらお試しくださいね！

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【出汁が美味しい！】地鶏の玉〆ご飯（親子丼）

港区　西麻布にお店を構える【常】
和食のシェフがご紹介するのは
地鶏の玉〆ご飯（親子丼）

ふわふわの卵にとろとろの食感！
様々な料理に合う出汁も紹介！！
料亭の味をご自宅でもお試し下さい

★point
0:00　オープニング・料理紹介
1:44 出汁をとる
3:33 下準備
4:34 合わせ地を作る
5:36 具材に火を通す
7:15 仕上げ
7:23 完成

■食材
●具材
鶏もも肉・・・50g
玉ねぎ・・・30g
卵・・・3個

●合わせ地
出汁・・・45㏄
みりん・・・15㏄
薄口醤油・・・7.5㏄(大さじ1/2)
濃口醤油・・・7.5㏄(大さじ1/2)
砂糖・・・小さじ1

●仕上げ
三つ葉・・・3枚
白ご飯・・・140g
出汁
天然アルカリ水・・・2リットル
昆布・・・20g
本枯れ節・・・54g

■手順
●出汁をとる
1.鍋に天然アルカリ水を入れ、昆布を細かく割り入れ、鰹節も入れる
2.強火で沸かし、アクを取り弱火にする
3.1時間半〜2時間かけて出汁をとり、ザルやキッチンペーパーを使って濾す

●下準備
4.玉ねぎをスライスし、鶏もも肉の皮をはいで薄く削ぐ

●合わせ地を作る
5.鍋に出汁、砂糖、みりん、薄口醤油、濃口醤油を入れ、中火から弱火の火にかけ沸かす

●具材に火を通す
6.出汁が沸いたら鶏肉、玉ねぎを入れる
鶏肉に火が通ったら卵を入れる
7.白身だけ火を通す
8.白身に半分火がとったら黄身をつぶし、ゆっくり火を入れる

●仕上げ
9.ご飯にのせ、お好みで三つ葉を添えて完成

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◇常◇常安孝明(つねやすたかあき)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13220791/
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビル 2F

営業時間
17:00〜 最終入店22:00

定休日
日曜日、祝日、GW、年末年始

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桃の種をくり抜いて、さわやかな風味のチーズクリームを詰めます♪桃は皮を湯むきしてレモン汁をぬることで、色が変わらずきれいな仕上がりに！

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■材料 (2個分)
・桃　2個
・レモン汁　大さじ1
・クリームチーズ　4個(72g)
・カルピス[原液]　大さじ1
・ビスケット　2枚(16g)
・ミント　適量
★ナパージュ
・粉ゼラチン　3g
・砂糖　小さじ1
・水　大さじ2

■手順
(1)桃はへたの部分に包丁で切り込みを入れ、スプーンで種をくり抜く。反対側に浅く十字に切り込みを入れる。
(2)鍋に桃が浸かる程度の湯をわかし、ゆっくりと桃を入れて15秒程ゆでて取り出す。すぐに冷水に取り、皮をむく。表面にレモン汁をぬる。(レモン汁をぬることで、変色を防ぐことができます。)
(3)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、カルピスを加えて混ぜる。
(4)耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで20秒加熱し、取り出して混ぜる。粗熱をとる(ナパージュ)。(完全に溶け切らない場合は、追加で10秒ずつ加熱しましょう。)
(5)2の桃のくぼみに3を詰める。ビスケットをのせて、上下を逆にする。桃の表面に4のナパージュをぬり、冷蔵庫で30分程冷やし固める。
(6)5を器にのせ、お好みでミントを添える。

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⭐️マシュマロで作るレンチンして混ぜて冷やすだけ！簡単スイーツ♪
本当に美味しいので是非作ってみて下さい‼︎

【材料】
ビスケット4枚（約20g）
バター　　　　　20g

マシュマロ　　　80g
マスカルポーネ　100g

メロンゼリー　　6個
メロン　　　　　適量

ミント

動画をご覧くださりありがとうございます😊
チャンネル登録、高評価してくださる方がいらっしゃる事いつも心から感謝しています！
有難う御座います‼︎

今後の成長も見届けて頂けたら幸いです☘️

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