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野菜の塩麹漬けです。

基本どんなお野菜でも塩麹に漬けていれば旨味が増し、翌日には美味しい漬物になっています。

アレンジとしてはお酢やごま油を足したり、お醤油を少し入れたり、冬には柚子を入れるのもおすすめです。

例えばきゅうりだけなど、野菜一品でも作り方は同じで野菜の重量の1割程度の塩麹で漬けてください。

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あぁ〜。本当は教えたくないほど旨い”親子丼”を特別に教えます。皮をパリッと焼いてワイルドにカットした鶏肉。もう・・・うまいこと間違いなしです。
ゼッタイ作ってみてください。

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材料＆調味料　※1人前（大盛り）
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【所要時間】
・15分

【材料】
・鶏もも肉　1枚　250〜300g
・玉ねぎ　1/2
・たまご　2〜3個

【あわせ調味料】　
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・和風だし　小さじ0.5
・鶏ガラ　小さじ0.5

※結構濃いめの味付けなので薄いのが好きな方は”だし、ガラ”を半量にしてください

【盛りつけ】
・海苔
・三つ葉（なければネギ）

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作り方
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01.玉ねぎは大きめのくし切り、三つ葉はざく切り
02.鶏もも肉は余分な脂やスジをとる。※縮みにくく食感もよくなる。
03.肉の分厚いところに包丁をいれ平らにする※均一に火がとおる
04.油を引かずに肉の皮面を中火で5分、綺麗な焼き目がつくまで焼く
※焼くことで余計な油が落ちてなおかつ、香ばしさがあがる
※アルミホイルで落し蓋にし、上から鍋などで抑えてやくと均一に焼き目がつく
※焼けたらまな板に戻す　
【注意】両面は焼かない　片面のみ

05.油をふいてフライパンに調味料をいれ玉ねぎをほぐしながらいれる
06.肉は好みだが斜めに切り（そぎ切り）で四等分ぐらいがワイルドで○
07.再度落し蓋をして玉ねぎがしんなりするまで煮る。たまにスプーンで上に汁をかけてあげると味が染みて良い。

08.たまごの1個は黄身を残しておいて残りは軽くかき混ぜる
09.火が通ったらたまごを2回にわけていれると”ふわふわ”になりますよ
10.お好みで三つ葉、ごはんの上に海苔をしいて盛りつけたら完成！！

ここで疑問が・・・。
この概要欄って需要あるのかな？

一生懸命かいてるんですが見てるよ！！って人はコメント欄に「🍖」をつけてくれると嬉しいです。少なければ書くのやめようｗｗ

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
※最初のころは子供がたくさん出演？ｗしてますが最近でいない日を見計らって撮影しているので静かですｗ

このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡

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いつも使う道具＆機材
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■フライパン

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自家製中華麺の作り方
How to make homemade chukamen
うどんもそうなんですけど足で踏んでもみ込みます。これが、ポイントですね。
しっかりもみ込みが出来ていないとコシのあるいい麺になりません。
今回 少しもみ込みが足らなかったかな。
パスタマシンで麺の太さを調整しますが好みの細麺にするとちぎれやすくなってしまって…そこがまだまだ勉強しないとですね。

#自家製麺
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【簡単】#23 副菜・おつまみ4品

・かぼちゃのそぼろ煮
・ごま油香る、きゅうりのさっぱり漬け
・マカロニサラダ
・えびとはんぺんの春巻き

どれも簡単なものです。
よかったら作って見てください⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝

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【簡単スイーツ】子供が喜ぶおやつ！ホットケーキミックスでできるミニメロンパンクッキーの作り方

【材料】
●14個分
・ホットケーキミックス　　　200g
★卵 　　　1個
★マーガリン 　　　　　50g
★バニラエッセンス 　5滴くらい
★砂糖（生地用）　　　30g
・砂糖（表面用）　　　好きなだけ
・チョコ　　　　　　　　50g

【作り方】
①★の材料を混ぜ合わせておき、ホットケーキミックスを加える。

②ヘラで切るように混ぜて、粉っけがなくなったら手でひとまとめにする。

③生地を半分に分けて、片方はチョコを入れる。

④好きなサイズに丸める。

⑤トースターを180度にして5分～8分焼く

⑥冷まして、ちょっと乾燥させるとサックサクになります！！

よかったら作ってみてください☆

今週は、アニメ「銀の匙」の豚丼に挑戦しました。
豚丼のレシピは、クックパッドより栄養士のれしぴさんの「黄金の豚丼」レシピを参考に作りました。
ただし豚肉の部位は、豚バラ/ロースではなくアニメの通り、ヒレ肉を使用してます。
This week’s challenge is the pork bowl from Silver Spoon.
The recipe I used was from Cookpad but I changed the meat from pork belly to tenderloin, just like in the anime episode.

タレのレシピ　Sauce recipe
醤油/soy sauce 　　　大さじ2/2tbs
酒/cooking sake 　　 大さじ2/2tbs
ざらめ/sugar 　大さじ2/2tbs
みりん/rice wine 　 大さじ1/1tbs
にんにく/garlic. 少々/a little
しょうが/ginger 少々/a little

詳しい栄養士のれしぴさんのレシピはこちらより↓
Link of the recipe from “Eiyoushi no recipe “↓
https://cookpad.com/recipe/1649333?view=classic#share_url

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かえるのピアノ　byこおろぎ
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昼下がり気分　byKK
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#豚丼 #銀の匙 #silverspoon #porkbowl #銀の匙豚丼 #pork recipe #アニメ飯 #animefood

フライパンで簡単に作れます！煮込み時間は多少かかりますが、それでも普通の叉焼を作るよりかは時短です！是非お試しください！
分量（二人前）作り方はこちら↓

•豚バラ　　　３００g（７㎜スライス、３×５㎝大で２０枚ほど）
•卵　　　　　２ヶ
•砂糖　　　　３g（小匙２/３、肉に対し１%、肉に馴染ませる用）

かえし
•水　　　　　　１００㎖
•白ワイン　　　５０㎖
•醤油　　　　　５０㎖
•砂糖　　　　　大匙２
•生姜スライス　１０g（皮付きスライス３枚程度）
•にんにく　　　１かけ
•鷹の爪　　　　１本

水溶き片栗粉
•片栗粉　　小匙０.５
•水　　　　大匙０.５

①卵を茹で、茹で卵を作っておく。豚バラ肉は６〜７㎜位の厚さのものを使用（手に入らない場合はブロックを切り出す）、３×５㎝位の大きさにカット。皮がついてる場合はお好みで外す。カットしたら豚肉全面に分量の砂糖をすり込ませ、１０分ほど置いておく

②生姜を皮付きでスライス、にんにくは皮をむき半分にカットしておく。茹で卵も殻を剥いておく

③豚肉に砂糖が馴染んだら、フライパンを温める、油はしかない。温まったら豚肉を１枚１枚重ならないように並べて、強火で片面１分、もう片面１分焼く。いい感じに肉が焼けたらそのフライパンに上記分量のかえしを入れる。茹で卵もそこに加え、一度沸いたら火加減を弱火にしてアルミホイルで落とし蓋、更にその上から鍋蓋をのせ、じっくり１時間炊いていく。途中３０分経過したところで、肉の裏表を返す、卵も返す。

④ ③が１時間炊き終わったら火を止める。煮汁の総量２/３程度を別鍋に移し、そこで沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけてタレを作る。もしガスバーナーがあれば出来上がった叉焼の表面を軽くあぶる（なければせずともok）。熱々のご飯に盛り付ける。葉っぱ形のサラダを一緒に盛ってあげると罪悪感軽減。最後にタレを回しかけ、煮卵を盛れば完成

煮込み時間はかかりますが、基本は簡単に出来ます！トロトロの豚バラ肉、ヤワシミの豚バラ肉がご飯との相性抜群です！是非１度お試しください！

タレは余ったら色んな料理に使えます！冷蔵庫で１週間位保存可能！炒飯に入れてみたり、ラーメンスープにちょいたししてみたり！チャーシューも余った場合は冷凍庫で保存可能！

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しょーのバスクラボ　〜Sho’s Basque Lab〜
【第二回目　”簡単レシピ紹介”】

お家でも簡単にバスクチーズケーキを楽しんで頂けるようバスクチーズケーキのレシピ動画をあげてみました！

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コンソメと野菜の相性って本当に良いです。
今回はたっぷりの野菜を使ったコンソメスープのレシピ動画です。

特にブロッコリーは美味しい♪

玉ねぎやにんじんは甘さが際立ちますね。

簡単で美味しくて健康的なので気に入ってます。

■材料
・ブロッコリー
・にんじん
・玉ねぎ
・キャベツ
・コンソメブロック
・コショウ (お好みで)

✅ご視聴ありがとうございます!!
いつも面白いコメントありがとうございます♪

リクエスト随時受付中♪（ご本人様からのリクエストも大歓迎!!

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