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こんにちは！ベターホームのお料理教室です。

今回は野菜たっぷり、だしのきいた和風ミネストローネをご紹介。
具だくさんなのに低カロリー。
味付けはこんぶと塩のみ、あとは野菜のうまみだけでおいしくなる、体に優しいスープです。
野菜のうまみを引き出すのにじっくり煮込むのがポイント！

00:00　和風ミネストローネ
02:40　材料

●材料（4人分）
〈こんぶだし〉
水　　　　・・・800ml
こんぶ　　・・・10g
〈具の野菜〉
※今回は以下の野菜を使用しましたが、おうちの冷蔵庫に余っている野菜などお好きな食材、
　分量で作ってみてくださいね！
ねぎ　　　・・・50g
たまねぎ　・・・1/2個（100g）
かぶ　　　・・・1個（100g）＋葉っぱ（あれば）
にんじん　・・・30g
キャベツ　・・・150g
さやいんげん・・4本（30g）

オリーブ油・・・大さじ1
にんにく　・・・小1片（5g）
塩　　　　・・・小さじ1
こしょう　・・・少々

●作り方
①〈こんぶだしをとる〉
　分量の水にこんぶをつけて30分以上おく。鍋に移して弱火にかけ、沸とう直前にこんぶを
　とり出して、火を止める。
②にんにくは薄切りにし、具の野菜はすべて7～8mm角に切る。
③厚手の鍋にオリーブ油を弱火で温め、にんにくを色づくまで炒めて油に香りを移し、
　にんにくはとり出す。続いて具の野菜を火が通りにくい順に（❶ねぎ・たまねぎ・にんじん
　❷キャベツ・かぶ）加えながら、中火で約5分じっくり炒める。
　こんぶだし、塩小さじ1/2を加え、弱火で20分煮る（ふたなし）。
　煮上がり2分前にさやいんげんを加える。味をみて、塩小さじ1/2、こしょうでととのえる。
　かぶの葉を加える。
④器によそい、にんにくをのせる。

●ポイント
・じっくり炒め、煮ることで野菜のうまみがアップ！
・さやいんげん、かぶの葉などは仕上がりの少し手前、直前に入れることで
　鮮やかな緑色を保つことができますよ。

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この番組は
東京から佐世保へ移住してきた元テレビマン “ごっちゃん” が
出逢う人々と共に、街の魅力を発信する「移住体験バラエティー」です！

［ 企画・制作 ］株式会社えびす

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和食の料理人が教えるレトルトのカレーで簡単に作れる「カレーうどん」の紹介です。スパイシーでコクのあるレトルトカレーがうどんによく絡み、ポークの甘みが「カレーうどん」のおいしさを引き立てます。レトルトカレーを使ってお手軽に作れますので、時間のない日のお昼ごはんにもぴったりですよ。お好みのカレーで、ぜひ作ってみてくださいね。

本編→ https://youtu.be/B6x44bCGuuQ

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てるしゃ〜す！
新しいマイクを買ったので、音が良くなりました！前よりは聴き取りやすいと思います！

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元 小・中・高校生の学習塾の先生！
今 自称料理の先生、自称料理研究家、自称モノマネ芸人のよしてるです！
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てるしゃす！よしてるくん！

今回は　すぐにできて美味しい！かぶベーコンの洋風醤油炒め！　のレシピです！

●以下レシピ●

すぐにできて美味しい！かぶベーコンの洋風醤油炒め！

材料2〜3人分

かぶ　3個
ベーコン　1パック

白ワイン　大さじ1
塩　少々　味見しながら調整
ブラックペッパー　少々
醤油　小さじ1

炒めるオリーブオイル　小さじ1

かぶは葉の部分と白い部分を切って分けます
葉の部分はちょっと大きく切って
白い部分は上の所を切り落として皮をむいて　食べやすい大きさに切ります
ベーコンも食べやすく切りましょう

中火　フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒めましょう

ベーコンに軽く火が通ってきたら　かぶを入れて　軽く炒めて

白ワインを入れて1分くらいフタをしましょう

葉の部分も入れて、小さくなってきたら、塩　ブラックペッパー　醤油を入れて軽く炒めて

完成です　味が少し薄かったら塩を少しずつ追加してみましょう

器に盛ってめしあがれ

●ここまで●

ぜひ作ってみてください！

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材料3つでできるオランジェットを作りました。
オレンジピールのほろ苦さとお砂糖の甘さがくせになるお菓子です。
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■材料
オランジェット
・オレンジ　4個
・砂糖（煮込み用）入れた水の半量
　※鍋の大きさによります。

仕上げ用
・チョコレート　板チョコなら1枚分
・お好みの飾り
　今回は100円ショップのシュガーを使用。
　金箔などを使えば大人っぽく高級感が演出できます。
　（製菓洋品店などで2000～2500円ほど）

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■作り方　～How to make～

・アク取り
（１）オレンジを食器用洗剤で洗う
　　　※よく水ですすいでください！
（２）鍋に水を入れ沸騰させる。お湯を捨て再度煮る。
　　　※これを3度くらい繰り返してアクを取ってください。

・煮詰める
（３）氷水で冷やしたあと、５mm幅で輪切りにする
（４）鍋にオレンジを敷き詰め、浸かるくらい水を入れる
（５）入れた水の半分の量くらいの砂糖を入れる
（６）鍋を火にかけ沸騰させたら、落し蓋をする。
（７）20分ほど弱火にかけ、火を止めたら常温で粗熱を取る。
　　　※水分を飛ばしたいのでふたはしない
（８）オレンジを取り出す。鍋のシロップは捨てない。
（９）鍋のシロップに砂糖100gを入れ、沸騰させる。
（10）オレンジを鍋に戻し、落し蓋をして弱火で沸騰させる。
（11）沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。
（12）落し蓋をしたまま、粗熱をとる。

・オーブンで乾燥させる
（13）粗熱を取ったら天板に1枚ずつ並べる。
（14）120℃のオーブンで90分　乾燥させる。

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これから簡単なお菓子作りの動画をupしていこうと思いますのでよろしくお願いします。
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スタミナ満点！「豚バラすき焼き丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。
豚バラ肉とニラを甘辛く味付けし、ごはんの上にのせたひと品です。火を使わずに、レンジだけで簡単に作ることができるのでとても簡単ですよ♪ぜひお試しください！

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp//90063

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