水を入れず野菜の水分だけで作る味噌煮込みです。
旨味が凝縮されてメッチャ美味しいですﾖ！
＜3人分レシピ＞
【調味料】
・ごま油（大さじ２）
・酒（大さじ２）
・醤油（大さじ１）
・生姜（チューブ小さじ２）
・味噌（大さじ３）
【食材】
・豚バラ（250g）
・お好みの野菜（キャベツはあった方がいいです）
この味噌煮込みのレシピはブログにも書いています。
https://machirosan.com/pork-cabbage-recipe/
#味噌煮込み#料理#まちろさん
イタリアの定番スイーツといえばティラミス♡
イタリア人シェフがお家で作るレシピをご紹介します！
日本でも身近なスイーツとしてなじんでいるティラミス。
ポイントを抑えるとおうちで絶品ティラミスができます！
動画を見てくださりありがとうございます♡
今回はコメントにてリクエストいただいたティラミスを作りました！
視聴者さまからのリクエスト大歓迎ですので、
作って欲しい料理、ただ見てみたい料理などなど、、、
ありましたらぜひコメント欄にお気軽に一言くださいませ♡
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イタリア人シェフの食卓シリーズ まとめ↓
【Italian chef’s table 】
イタリア旅行 街歩き まとめ↓
【travel Italy 】
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アメーバブログもやってます↓裏話なども(^^)
♡気ままな日常in ローマ&ロンドン♡
https://ameblo.jp/ayumio0120/
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#海外生活 #イタリア #イギリス #Ayumi’sEuropelife
【週末らーめん】
今回は、愛知県名古屋市のご当地ラーメンの『台湾ラーメン』を作りました。名前に「台湾」と付いていますが発祥は名古屋で、台湾本国では「名古屋拉麺」と呼ばれているそうです。台湾料理店の【味仙】発祥とされるラーメンは、いまや全国でも食べられるラーメン。トウガラシの辛味・がっつり効いたニンニク・たっぷりの挽肉が病みつきになりますね(´ω｀*)ぜひ一度作ってみて下さい！
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It’s easy to make Ramen! (^^)!
This time, I made “Taiwan Ramen”, a local ramen in Nagoya City, Aichi Prefecture. Although it has “Taiwan” in its name, it originated in Nagoya and is called “Nagoya Ramen” in Taiwan. The Ramen, which is said to have originated from Taiwanese restaurant 【Misen】, is now be able to eat all over the country in Japan. The spicy taste of capsicum, the firm garlic, and plenty of minced meat are addictive and super tasty.(‘ω ｀ *) By all means, please make it!!
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【スープの材料】
🍥スープ（動物系）の材料
・鶏ガラ・・・5本(約2.5kg)
🍥スープ（魚介系）の材料
・なし
🍥スープ（香味野菜類）の材料
・なし
【チャーシューの肉の種類】
・豚肉・・・豚挽き肉
【香味油はコレ】
・ラード 30cc
【タレはコレ】
・醤油タレ 40cc
【ベスト麺はコレ】
・麺・・・中細ストレート麺
【その他】
・にんにくたっぷり
・粗挽き唐辛子
・ニラ
☆動画では伝えきれない注意点やコツの詳細はブログへ➡https://ramenchef-japan.com/taiwan/
(Please Use Google Chrome as the browser and turn on the Google Translate function)
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///【プロが選ぶ『ラーメンのための』キッチンツール5選】///
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①『ラーメン用の圧力鍋』
ワンダーシェフ・圧力鍋10L (NMDA10)
https://amzn.to/2zUH8hm
②『無水鍋 (1鍋8役・万能なべ) 』
HALムスイ KING・無水鍋 24cm&18cm
・24cm→ https://amzn.to/2WKnE8d
・18cm→ https://amzn.to/2X8XbAq
③『フードプロセッサー&ハンドブレンダー』
ブラウン・マルチブレンダー (MQ735)
https://amzn.to/2LFmiFJ
④『包丁セット』
GLOBAL・三徳包丁&ペティナイフ&シャープナー (GST-B46)
https://amzn.to/2ZhshZd
⑤『まな板』
天領・ハイコントラストまな板
https://amzn.to/3dUtr0E
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《今回のラーメン食材》
・国産 鶏ガラ2kg
https://amzn.to/3bIO5iR
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【目次】
00:00 台湾ラーメンの作り方
00:35 鶏ガラのそうじ
01:33 圧力鍋に材料を入れます
02:01 鍋を火にかけます
02:26 沸騰したら灰汁を取り除く
02:50 圧力をかけ90分煮る
03:03 90分後、スープを漉して一旦完成
03:34 粗挽き唐辛子の準備
04:30 にんにくのみじん切りの準備
05:04 ラーメントッピング具材の準備
05:17 ラーメンスープ仕上げ
07:19 麺を茹でる
07:47 盛り付けします
08:32 完成です！！
＜＜ Recommend videos 動画内で紹介した動画 ＞＞
▶【#014】How to make “Shoyu Tare (soysauce-based sauce)”
醤油だれの作り方
▶【#017】How to make “Lard ”
ラード(豚脂)の作り方
＜＜ プロフィール ＞＞
はじめまして、RamenCookingCHのやまさんです！
僕は20年以上経歴のあるイタリアンのシェフでJ.S.A認定ソムリエです。
都内に実店舗のラーメン屋さんをオープンしたかったのですが、夢半ばで挫折…
今回YouTubeでラーメン屋を開業しました。
★こちらからアマゾンでお買物するとチャンネルの応援になりますm(_ _)m
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#台湾ラーメン #味仙 #名古屋拉麺
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お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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蒙古王かんすい 500ｇ
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材料は目分です。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
材料は目分です。
チャーシュー作り
生姜
にんにく
ブタ肩ロース
たまり風中国醤油風？
醤油ダレ作り
本みりん
濃口醤油
日本酒
味の素
岩塩
スープ作り
豚足
背脂
ゲンコツ
製麺
勇300g
卵白30g
水60g
かんすい3g
塩3g
セアブラ作り
背脂
水
ねぎ頭
生姜
にんにく
辛味作り
にんにく
味噌ダレ
豆板醤
自家製ラー油
トッピング
ねぎ
万能ねぎ
にんにく
なると
のり
チャーシュー
セアブラ
以上です！
肉も卵も乳製品も使わない、
ソイミートで照りマヨ丼を作りました♪( ´▽｀)
ベジタリアンやビーガンでもコッテリ系食べたいよね^ ^
☆大豆ミートの照り焼き丼のレシピ☆
材料（１〜２人前）
・大豆ミート ３０g
・片栗粉 ２０g
・ごはん 適量
・のり 適量
・ゴマ 適量
・ヴィーガンマヨ 適量
・塩 少々
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・豆乳 大さじ３
作り方
①大豆ミートをお湯で戻し、水を切って片栗粉をまぶす
②油をひいたフライパンで焼き目をつける
③塩、醤油、みりん、豆乳を加え、よく絡める
④ごはんにのり、大豆ミート、マヨ、ゴマを盛り付けて完成
☆ヴィーガンマヨのレシピ☆
材料
・豆乳 50g
・オイル 100g
・酢 15g
・マスタード 5g（なくてもまぁイケる）
・甘味料 5g
・塩 3g
全部ブレンダーにかけるだけ！
参考動画⬇︎（Peaceful Cuisineさん）
【Twitter】
・僕たちのエデン
https://twitter.com/usagitokainushi
【一部使用音源】
・OtoLogic
https://otologic.jp
#ヴィーガン #ソイミート #照り焼き
今回の「お手軽ピカタ弁当」の材料や作り方を概要欄に書きました！
ご意見やご感想を動画コメント欄にいただけるとうれしいです！
◆お手軽ピカタ弁当
【材料】（1人分）
【大豆バターごはん】
大豆（ゆでたもの） 50g
塩昆布 10g
バター 5g
温かいごはん 300g
塩 適宜
【ピカタ】
豚ロース肉（とんかつ用） 1枚（150g）
塩 小さじ1/4
白こしょう 適量
薄力粉 適量
卵 1個
オリーブ油 大さじ1
バター 5g
ケチャップ 大さじ1と1/2
白いりごま 適量
【ピーマンおかか】
ピーマン 1個
A
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
削りがつお 2g
【作り方】
①【大豆バターごはん】を作る。
塩昆布は細かく刻む。フライパンにバターを熱し、大豆を弱火でじっくりと炒める。
②大豆がきつね色になったら温かいごはんを加えて炒め、ごはんがパラパラになったら塩昆布を加える。ざっと炒め合わせて塩で調え、お弁当箱に敷き詰める。
③【ピカタ】を作る。
豚ロース肉は筋切りをする。
塩、白こしょうを振って薄力粉をまぶし、溶きほぐした卵にくぐらせる。
④フライパンにオリーブ油を熱し、③を加えて蓋をして焼く。
途中で返しながら、中弱火で両面を焼く。
豚肉に火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切り、②の上にのせる。
⑤④のフライパンの余分な油を拭き取り、バター、ケチャップを加えて火にかける。
バターが溶けてなじんだら火を止めてピカタにかけ、白いりごまを振る。
⑥【ピーマンおかか】を作る。
ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に5㎜幅に切る。
⑦フライパンにごま油を熱し、ピーマンを強火で炒める。
ピーマンに火が通ったらAを加えて炒め、汁気が少なくなったら削りがつおを加える。
ざっと炒め合わせて火を止める。
⑧⑤のお弁当箱の空いたところに⑦、好みできゅうりの塩漬け（分量外）を詰める。
◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20201009&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
丸まな板
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ysk03?utm_source=20201009&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
深型フライパン
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ysk04?utm_source=20201009&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
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#栗原心平 #料理 #お弁当 #作り方 #簡単
雨がふっていて畑の作業ができません。
雨の日は土を練ってしまうので、畑に入らない方が良いのですが、
ちょこっと様子だけ見にいきました。
青ナスが食べ頃だったので、パプリカと一緒に炒めて
青ナス丼を作りました。
最後にしその実を散らして、、
青ナスのトロッと感とパプリカのシャキシャキ
最高に美味しかったです。
【青ナス丼ぶり 材料】１人分
青ナス １本
パプリカ 半分
ごま油 大さじ１
てんさい糖 小さじ１/２
しょうゆ 小さじ１
しその実塩漬け 適量
It’s raining and I can’t work in the fields.
It is better not to enter the field on rainy days as it will knead the soil.
I went to see just a little bit.
The green eggplant was about to be eaten, so fry it with paprika.
I made a blue eggplant bowl.
Finally, sprinkle the fruit,
The blue eggplant’s tortoise and the crispness of paprika
It was the best.
[Blue eggplant bowl material] For 1 person
One blue eggplant
Paprika half
Sesame oil 1 tbsp
Sugar beet 1/2 teaspoon
Soy sauce 1 teaspoon
Appropriate amount of salted shiso
【自己紹介】Self-introduction
無肥料無農薬で野菜を育てて15年になります。
40代主婦、二児の母です。
オーガニックスーパーで週3回パートしつつ、
毎日畑に立っています。
畑でとれる旬の食材で簡単で 美味しいレシピを紹介したり、
野菜づくりの様子をご紹介しています。
It has been 15 years since I grew vegetables without fertilizers and pesticides.
A housewife in her 40s, a mother of two children.
While doing part three times a week at the organic supermarket,
I stand in the field every day.
Introducing simple and delicious recipes with seasonal ingredients that can be taken in the field,
Introducing the state of making vegetables.
💡ブログblog
http://bonfrance.blog.jp
#青ナスレシピ
#畑を楽しむ12ヶ月
#無肥料無農薬
#How to make Blue eggplant
# 12 months enjoying the field
#Fertilizer free
動画をご覧いただきありがとうございます。
よかったらチャンネル登録お願いします。
#鶏モモの柚子胡椒和え
#ほうれん草のバター炒め
#ポテトサラダ
#本日のお弁当
作ってみましょう〜〜！！！
instagram:fukkii_diary
キムチ鍋スープの素なしで、野菜・キノコたっぷりの本格キムチ鍋をダシダと味噌、コチュジャンを使って作ってみました。
用意する材料と作り方はこちら
●キムチ鍋スープの素なしで野菜たっぷりの本格キムチ鍋 １人前材料
豚バラ肉 150〜200g
白菜キムチ 200g
白菜・長ネギなど 適量
しめじ・えのきなど 適量
ニラ １/2束
豆腐 １/2丁
ゴマ油 適量
ニンニク １欠
しょうが １欠
粉唐辛子 小さじ１/2
炒りごま 適量
●合わせ調味料A
ダシダ 小さじ１
※なければ鶏がらスープの素
お酒 大さじ１
醤油 小さじ１
水 500cc程度
※鍋の大きさ、具の量で調整
●合わせ調味料B
コチュジャン 大さじ１
味噌 大さじ１
●作り方
１）野菜、キノコ、豚肉を切って、ニンニク、しょうがをすり下ろし、合わせ調味料を合わせておく
２）鍋にごま油と豚肉を入れたら中火で炒め、軽く火が通ったらおろしたニンニク・しょうが・キムチ半分を入れて炒める
３）豚肉とキムチが馴染んだら火の通りやすい具材（ニラ・野菜の葉部分）以外の、野菜・キノコ・豆腐を入れる
４）Aを流し入れて煮立たせたら蓋をして５〜１０分ほど弱火で煮込み、火が通ったらBをスープで溶いて入れる
５）残りの具材を入れ、粉唐辛子、炒りごま、ごま油をかけ味を整えれば完成
※土鍋を空焚きすると割れる可能性があるので肉を入れてから火をつけます
※ダシダは牛肉出汁のスープの素で鶏がらスープの素よりコクがあります
※スープの量は吹きこぼれない程度の量に加減します
※辛いのが苦手ならコチュジャンを味噌に変更、粉唐辛子も入れません
※スープが少なくなったら水を追加して加減します
※スープの味が薄ければ、塩・醤油・ダシダで加減します
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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100701
アーティスト:
http://incompetech.com/
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#鍋
#レシピ
