栄養満点な豚バラ肉スタミナ丼の基本レシピです。パワーの源である豚肉、ニンニク、生姜、卵黄を使ってるので疲れた体には効果絶大です！コチュジャンを入れているので食もグングン進むと思います。パワフルな一品ですので食べ疲れたら卵黄を混ぜてまろやかにして食べてください。コチュジャンの代わりにXO醤でもおいしくなります。少しスタミナ丼の強さを押さえたい方はニンニクと生姜とコチュジャンの量を半分程度にしてください。
■材料 (1人分)
豚バラ肉 150ｇ
卵黄 1個
小口ネギ 適量
■調味料
酒 大さじ1
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1/2
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
サラダ油 大さじ1
【合わせ調味料】
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
■作り方
①豚バラ肉を5センチ幅に切り酒、コショウを入れもみこみ片栗粉をまぶす。にんにく、生姜をみじん切りにする。
②フライパンにごま油をひいて中火で豚バラ肉を焼き目が付くまで炒めていく。
③肉から出た脂と最初に入れた油でニンニクと生姜に火を通していく（弱火か火を切って余熱）
④ニンニクの香りが出たら（色が変わらなくても）合わせ調味料を入れて全体を混ぜ煮詰めていく。
⑤ご飯の上に盛り付け、ネギを散らし卵黄を乗せる。
Music : Anonyment
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