母がおしゃべりしながら 離れて暮らす娘たちに お弁当作りをレクチャーしています。
実家の近況やペットの猫の様子なども報告しています。
朝は簡単にできるように、前日の仕込みの様子もレクチャーしています。
今回は、韓国海苔巻きのキンパのお弁当です。
ご飯にもしっかり味が付いているので、醤油も不要なので お弁当にも最適です。
【キンパ弁当】
～材料～
[キンパ] 2本分
人参(2㎝くらい)、小松菜(1房)、卵(1個)、たくあん(４枚)、牛肉
塩、ごま油、砂糖(大１)、コチュジャン、焼き肉のタレ
ご飯(１.５合)、いりゴマ、海苔(２枚)
[鶏の唐揚げ]
鶏モモ肉(３切れ)、卵、生姜チューブ、にんにくチューブ、醤油、
薄力粉（大１）、片栗粉(大１)、揚げ油
[その他]
ミニトマト、茹でブロッコリー
～作り方～
○ 人参はみじん切り、小松菜は５㎝程度に切って、それぞれ耐熱皿に
入れてラップをしてレンジで加熱する。
加熱後、小松菜から出た水分を拭き取り、それぞれに 塩、ごま油
で味付けする。
○ たくあんを千切りする。
○ 卵を溶いておく
○ 唐揚げサイズに切った鶏肉を袋に入れ、溶いた卵を大さじ１程度
袋に入れ、にんにくチューブ、生姜チューブ、醤油も入れ 袋ごと
揉み込む（前日からそのまま漬け込んでおくと良い）
薄力粉、片栗粉を入れ、袋の中で粉をまぶし、油で揚げる。
○ 溶いた卵に砂糖、醤油(少々)を入れ、混ぜる。
玉子焼きフライパンで細長く玉子焼きを焼く。
○ 牛肉を焼き、コチュジャン、焼き肉のタレで味付けする。
○ ボウルに ご飯、ごま油、いりゴマを混ぜ合わせる。
○ 巻き簀で、人参・小松菜・玉子焼き・たくあん・牛肉を具材に巻く
