月: 2020年8月

#庭キャンプ#メスティン#豚丼

暑い夏にぴったりの、スタミナ豚丼を作ってみました！
簡単に作れて美味しい！ボリューム満点の豚丼をぜひ、みなさんも作ってみて下さい！

材料　１人前
ごはん　１合
水　２００ｍｌ
豚こま切れ肉　１００ｇ
玉ねぎ　１／２
しょうゆ　大さじ１.５
みりん　大さじ３
酒　大さじ２
すりおろしにんにく　小さじ１
サラダ油　適量
キャベツ　適量
青ネギ　適量
卵黄　１コ

新型コロナウイルスの影響で3月から離乳食教室を中止しています。
外出自粛でも、ご自宅で離乳食の作り方が学べるよう、初めて離乳食を作る方でもわかりやすい「離乳食の作り方」動画を制作しました。

海外在住の学生ママです。
よろしくおねがいしたいます。

#宇宙#パラレルワールド#ピザ#森林浴#ヒーリング#涼しい# 自然#ベルギー#ダイエット#むね肉#ホワイトチキン#お弁当#とり肉
#夏バテ#さっぱりごはん#さっぱりレシピ#海外生活#国際結婚#外国人夫#ヨーロッパ#フランス

（材料）
・ハム２枚
・卵1個
・塩胡椒　少々

夏にぴったり！和とアジアの融合！
あんこ、抹茶ゼリー、ココナッツミルクのクリーム。
そして、黄色の層はなんと……ドリアン！
濃厚で甘～いマレーシア産の最高級品種「ムサンキング」は、意外や意外、あんこにとっても合うんです。食べればかぐわしい匂いも飛んでいき、やみつき間違いなし！

【ドリアンを楽しく食べよう！！】
ドリアン大国マレーシアの最高級品質の「ムサンキング」を使った、マレーシアの伝統的なお菓子のレシピをご紹介します。
南国ならではのユニークなメニューです。
是非ご自宅でチャレンジしてみてください！

◆材料や作り方はSNSをチェック↓↓↓↓↓↓
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◆ドリアン“ムサンキング”はこちらで購入できます↓↓↓↓↓
マレーシアには様々なブランドドリアンがありますが、その中でも最高級品の“ムサンキング”。
ねっとりとした舌触りと濃厚な味わいは病みつきです。
日本ではなかなか食べられない“ムサンキング”が食べやすい冷凍パックで登場です！

[Halal2Go]
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こんにちは、Noriです。

今回は、チキンナゲットで【親子丼】。

溶き卵を数回に分けて火を通すことで、ふんわりした親子丼に仕上がります。

【チキンナゲットつくりかた】
https://youtu.be/M3Pxb7-Hb4c

【ingredient（材料）】
・chicken nuggets(チキンナゲット)
・egg(卵)
・milk(牛乳)
・noodle soup base(めんつゆ)

Just eyeball it.（分量は適当）
Enjoy cooking！！

白髪の手抜き料理へようこそ。
仕事をしながら子育てをしながら料理する方々に同じ目線で紹介していきます。

焼き鳥丼/初心者でも失敗しない15分で完成の時短レシピ

準備するもの
※ここでは1人分の分量を紹介します。
○鳥のモモ肉　150g程度
○白ネギ　1/2本
○椎茸　2個
○温泉卵　1個
○片栗粉　少々

✴︎タレ✴︎
○生姜　小さじ2
○ガーリックパウダー小さじ2
○わり醤油（めんつゆでもok）大さじ2
○酒　大さじ2
○みりん　大さじ2
○醤油　大さじ2
○砂糖　大さじ3
○中華だし　小さじ半分程度
○鷹の爪　少々
※なくてもok

⑴白ネギを5cm程のぶつ切りにする
⑵モモ肉に片栗粉をまぶす
⑶椎茸の軸をとり星型に切れ目を入れる
⑷フライパンにネギ、椎茸、鶏肉を並べて中火で焼く。途中、蓋をする
⑸ネギと椎茸を5分後に裏返す
⑹タレの材料を混ぜ合わせておく
⑺野菜類は裏返したら3分後に取り出しておく。
⑻この時、鶏肉が焼けていたら裏返す。
⑼3分程度焼いたら、タレをフライパンに流し込んで肉に絡めていきながら弱火で1分程焼く
⑽器にご飯を盛りつけ、海苔をひいて野菜類と一緒に盛り付ける
（11）上からゴマをふりかけたら完成！

✴️白髪のかわいいイラストは
H ROCK DESIGN　SHOP
お問い合わせは
hirockuma1653@gmail.com

#焼き鳥#節約レシピ#時短

肉味噌が冷蔵庫にあると、
色んな料理に使えて何かと重宝しますね。

今日は夏野菜のピーマンをプラスして、かさ増し&栄養価アップ！！
ピーマンを切ったら後はフライパンでパパッと炒めるだけ。

とても簡単にできるので、
隙間時間に作るといいですよ。

アレンジは冷や奴の上にのせたり、
ご飯にのせて丼にしたり、
アレンジも楽しんでみて下さいね。

【コクうま肉味噌ピーマン】
〈材料・作りやすい分量〉
豚ひき肉 100g
ピーマン 約4個
サラダ油 小さじ1
★味噌・みりん・酒 各大さじ1
★にんにく(すりおろし)・オイスターソース 各小さじ1
豆腐 お好みの量

〈作り方・調理時間5分〉
①ピーマンは種を取り細かく切る。★を混ぜ合わせる。

②フライパンに豚ひき肉と★を入れて中火にかけ、
豚ひき肉に火が通るまで炒める。

③ピーマンを加え1分炒める。

〈コツ・ポイント〉
・写真の豆腐は150gです。
・味噌だれの汁気がなくなるまで煮詰めると、
短時間でもじっくり煮詰めたような奥深い味わいになります。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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#food #yummy #レシピ #おうちごはん #男飯

せせりの親子丼です。
Oyako-don

鉄板焼きの職人がフライパンで手軽に作れるレシピを紹介します。
超簡単ですが味は絶品なので是非試してみてください。
Here are some recipes that cooking professionals can easily make.
It’s easy, but very delicious!!!!

短時間で作れるので疲れてる時や、忙しい時などにもおすすめです。
お子さんに作る時にはタレを少なめにしてあげるといいかもです。
This dish can be cooked in a short time, so it is recommended when you are tired or busy.
I think it’s good to reduce the amount of sauce when making it for children.

◆大好きな広島お好み焼きと鉄板料理を世界中の人々に知ってもらいたい、広めたい
、という思いでYouTubeやSNSで発信させてもらっています🍁
I want people around the world to know about my favorite Hiroshima-style okonomiyaki and teppanyaki, so I am disseminating information.

◆SNS
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フルーツに合わせて、パンにはさんで、おかし作りに・・・！濃厚ふんわり、おいしいカスタードクリームです＾＾
92℃　30分【カロリー 195 kcal、糖質 21.7 g、タンパク質 5.8 g、脂質 9.1 g】

肉、魚、野菜、たまご、スイーツ、ドリンクなど、おいしい低温調理レシピをご紹介しています。
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【自家製 濃厚カスタードクリーム】BONIQ設定 – 92℃　0:30（30分）
https://boniq.jp/recipe/?p=3471

ASMR（NO MUSIC）はこちら
https://youtu.be/AKhYsDivESI

【材料（4人分）】
・卵黄　　4個分
・薄力粉　　20g
・牛乳　　250cc
・グラニュー糖　　60g
・バニラエッセンス　　3～4振り

1）BONIQをセット
食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。
92℃　0:30（30分）に設定する。

2）卵黄を取り出す
卵を卵黄と卵白に分ける。

3）材料を合わせる
卵黄が入ったボウルに薄力粉をふるい入れ、残りの材料をすべて加える。
泡立てないように気をつけながら混ぜ合わせる。

4）フリーザーバッグに投入
フリーザーバッグに3）を濾しながら入れて上からよく揉む。

5）BONIQに投入
BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを冷蔵庫から取り出し、湯せんに入れながらバッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、低温調理をする。
この時、バッグを完全に沈めて食材全体が湯せんに浸かるようにする。
（気泡が残っていたり食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じる。）
フリーザーバッグの密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0

6）急冷して冷やす
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、バッグごと氷水で急冷して冷蔵庫で冷やして出来上がり。
フルーツにトッピングしたり、パンに挟んだり、お好みで。

【作る際のポイント】
家にある材料で簡単にカスタードクリームが作れます！
バニラエッセンスは熱を加えると香りが飛んでしまいやすいのですが、低温調理の温度の場合、香りが残ります。
本格的なカスタードクリームを作る場合は、バニラビーンズで試してみてくださいね。

【作った感想】
通常のカスタードクリームの作り方は、鍋を火にかけ、一定の温度管理をし、焦がさない様にひたすら混ぜ続ける必要があります。
BONIQで温度管理をする事で、焦げる心配や混ぜる労力なしに、簡単にカスタードクリームを作る事が出来ます。
これは本当に便利です！

【BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス】
エネルギーに対して、タンパク質12%と適正、脂質42%と高め、炭水化物44%と低めのバランスです。
卵黄1個を基準にして計算しています。卵黄1個当たり約100gのカスタードクリームができます。
とろりと甘いカスタードクリームは洋菓子でよく使用されます。クリーム系ではホイップクリームも同じように使われますが、同量の砂糖を入れた場合、カスタードクリームの方が糖質や脂質も低く、タンパク質も多く、栄養面では優秀です。
カスタードクリームには、栄養価の高い卵黄と牛乳が入っています。
骨の成分となるカルシウムと骨にカルシウムを沈着させるサポートをするビタミンDが一日に摂取したい量の1/6摂れるので、骨や歯を丈夫にするのに良い組み合わせです。
ただやはり糖質や脂質が高いことが気になるのではないでしょうか。
少しでも糖質や脂質を少なくしたい場合、グラニュー糖の代わりにラカントSなどの甘味料を使用したり、牛乳を低脂肪に変えるなどを試してみても良いと思います。
ラカントSにすると、糖質は15g減らすことができ、今回のレシピ一回分の糖質は6.8gになります。
牛乳を低脂肪の牛乳に変えれば、脂質は1.8g減らすことができ、今回のレシピ一回分の脂質7.4gになります。

【おすすめスイーツの低温調理レシピ】
有名ビストロ直伝！クレームブリュレ　https://youtu.be/ky-q8XuS3y4
もっと！なめらかプリン　https://youtu.be/CaC599Ya0Gw
まろやかな優しいヨーグルト　https://youtu.be/DQIvdqnpFvg
しっとりふわふわ チーズスフレケーキ　https://youtu.be/jq-sAepQgbY
飲む点滴！甘酒バナナスムージー　https://youtu.be/SD0Lzs6zZP4

質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾

【低温調理とは？】
タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。
端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。

低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。

・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる
・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる
・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる
・火を使わないので、コンロが一つ空く
・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる
・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる
・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー
・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる
・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる
・洗い物がほぼでないので後片付けが楽

など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・
さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。

塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。

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お問い合わせ
info@boniq.jp

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