月: 2020年8月

Point１
酢と水を一緒に加えて一煮立ちさせる事で酸っぱさを軽減できます
Point２
清潔な瓶を使う（煮沸消毒）せっかくの保存食品なのに
すぐ傷んだら意味がない
Point３
野菜なんでもピクルスにしても大丈夫です
季節野菜をそのまま保存できて嬉しい

この異例な８月も残すところ僅かですね
皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか
なかなか夏らしいことをできなかった方も
多いと思います。
せめて少しでも夏を味わっていたい
そんな思いから今回は
夏をそのまま保存してしまいます

このチャンネルでは料理初心者の方がゼロから料理を始めて基本を身につけて美味しい料理を作れるように丁寧に細かい所を重点的に配信していきます

「あれ？この野菜はお肉は？どんな処理をしたらいいんだっけ？」
そんな時にこのチャンネルを登録しておくとすぐに問題解決できます

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他には食のお得な情報であったり日々自分が作ったレシピを配信していきたいと思います
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材料は目分です。

豚バラ
岩塩
こしょう
三温糖
片栗粉

生姜
たけのこ
ニラ
水
創味シャンタン
紹興酒
濃口醤油
オイスターソース
春雨
水溶き片栗粉
春巻きの皮
サラダ油
からし

以上です！

おうちご飯が2倍楽しくなる、人気店のまかないレシピを紹介します。
第二回目も大好評のTANOJI DELI&SWEETSの松本シェフが登場!!
今回のレシピは「カツオと夏野菜のトマト煮」です。
「カツオに火を通すなんて…」と思っていた時期が私にもありました。が、
このお料理はビックリするくらいカツオを柔らかくしっとりと美味しく食べられ、
白ワインとバゲットを添えたら…もう最高でした!! (º﹃º )ﾀﾗ〜ﾘ
もうお刺身だけでカツオを食べている場合ではありませんよ
是非お試しください!!

■[カツオと夏野菜のトマト煮 材料（2人前）]
・カツオ　250ｇ(脂が少ないものを)
・塩こしょう　少々
・マリネ用オリーブオイル　大さじ2
・ズッキーニ　中1/2本
・玉ねぎ　小1/2本
・なす　大1個
・皮付きにんにく　1片
・セロリの葉　2〜3枚
・ローズマリー　2枝
・炒め用オリーブオイル　大さじ3
・白ワイン　100cc
・エルブドプロヴァンス(ハーブミックス)　少々
・カットトマト缶　4号缶1個
・塩　小さじ1強
・コショウ　少々

■[今回登場の松本圭介シェフのお店]
TANOJI DELI＆SWEETS 仙台
〒981-3213 仙台市泉区南中山1丁目35-61
TEL 022-739-9424
https://tanoji.co.jp/tanoji_sendai.html

■[Music/SE]
Song: Jim Yosef – Can’t Wait (feat. Anna Yvette) [NCS Release]
https://www.youtube.com/watch?v=k6EV5…

Song: Tobu, Bonalt & Hadi – Find Myself (ft. Tom Mårtensson)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/9zk1rsKD9Yc
https://creativecommons.org/licenses/…

Music: OtoLogic – Special To Me
https://otologic.jp/

SE: 効果音ラボ
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欲しい方はインスタのDMからご連絡下さい！

† 今日の一言 †

好評だったら次は違う材料でまた動画作ります！

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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「夏野菜のパイ」

【材料】4〜6人前
冷凍パイシート　3枚
卵　1個
茄子　1/2本
ズッキーニ　1/2本
玉ねぎ　1/2個
パプリカ（赤・黄）　各1/4個
にんにく　1片
イタリアンパセリ　適量
カマンベールチーズ　6p
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

1.野菜は角切りにする。にんにくはスライスする。卵は溶いておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、パプリカ、にんにくを炒める。塩、こしょうで味をする。イタリアンパセリをちぎって加える。

3.パイシート（1枚）を細くカットする。溶き卵を塗りながら、2枚のパイシートの縁にのせる。

4.パイシートに（2）とカマンベールチーズをのせる。

5.180℃のオーブンで30分焼く。

◎ボナペティ〜〜！

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
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「えびちんキッチン」をご覧いただきありがとうございます！

「中華丼(八宝菜)」の作り方です。

豚肉(スライス)　150グラム
えび　50グラム

玉ねぎ　100グラム
にんじん　50グラム
白菜　150グラム
チンゲン菜　50グラム
さやえんどう　20グラム
ねぎ　20グラム

(今回はこの8種類の具を使いました。
他にも、いか、しいたけ、きくらげ、かまぼこ、ちくわ、うずら卵などお好きな具をそろえてみてください。)

サラダ油　大さじ1(×2回)

水　100グラム

醤油　大さじ1
麺つゆ　大さじ1
酒　大さじ1
しょうが(すりおろし)　小さじ1
にんにく(すりおろし)　小さじ1

塩　少々
こしょう　少々

水溶き片栗粉
片栗粉またはコーンスターチ　大さじ1
水　大さじ2

ご飯　300グラム

ごま油　少々(最後の仕上げに)
ごま　少々

ゆで卵　2個(付け合わせ)

0:00 1. 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
0:30 2. えびの真ん中あたりまで包丁で切り目を入れます。
(えびに火が通りやすくなることと、食べたときの食感が楽しいです。)
1:23 3. 豚肉には塩とこしょう、えびには塩と酒を少し振って軽くもみ、下味を付けておきます。

2:05 4. 野菜を切っていきます。少し大きめの約1センチ幅です。

3:00 5. フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎとにんじんから炒めていきます。
4:30 6. 野菜に少し塩を振って炒めます。
5:40 7. 玉ねぎとにんじんが少ししんなりしてきたら、切った白菜も入れて炒めていきます。
6:05 8. チンゲン菜やさやえんどう、ねぎも切って炒めていきます。
8:15 9. 野菜全体に油が回って少ししんなりしてきたら、一度お皿に移しておきます。

8:40 10. フライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒めていきます。
10:15 11. 豚肉を炒めたら、一度お皿に移して、えびを炒めます。
10:55 12. 野菜と豚肉をフライパンに戻して、水を加えて煮ます。
11:40 13. お椀に調味料を入れて混ぜてからフライパンへ入れます。
13:25 14. お椀に片栗粉と水を入れて水溶き片栗粉を作り、スープが沸騰したらフライパンへ入れて煮ます。

15:25 15. ゆで卵の殻をむきます。
(うずら卵がないので代わりにゆで卵を付け合わせとして使いました。)

16:30 16. スープの味見をして味が足りなければ塩を少し入れます。
17:05 17. お皿にご飯を盛り付けます。
17:55 18. 野菜の味見をして火が通り、スープにとろみがついていたら、できあがりです。
18:10 19. ご飯の上にかけて、仕上げにごま油とごまをかけ、ゆで卵を盛り付けて完成です！

◆おすすめ調理器具
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#中華丼 #八宝菜 #ご飯

切って和えるだけ( ´◡` )
ほんのり甘く、酸味も優しい、パクパク食べれる美味しいサラダ！
作り置きもオケー！
夕食のもう一品に、お弁当のおかずに、お酒のおつまみに。

【材料】人参１本分作る場合
・人参　１本
・ツナ缶　半缶〜１缶(40〜80g)
・塩　小さじ半分※人参の大きさによります！
大きいものは小さじ3/4にするなどしてみて下さい( ´◡` )
・砂糖　小さじ１くらい
・酢　小さじ２くらい
・オリーブオイル　大さじ１くらい

『〇〇だけ』で作る簡単時短ズボラ料理のブログを書いております( ´◡` )
よろしければ是非お越し下さい☺︎
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#簡単料理　#ズボラ料理　#時短料理　#おうち居酒屋　#おうちごはん　#晩酌メニュー　#万能おかず

音楽: Walk
ミュージシャン: @iksonmusic

今回の簡単お菓子作りレシピ動画は『夏の琥珀糖の作り方』です！かき氷シロップを使って色付けし、涼しげな夏色の琥珀糖を作ってみました。材料少ないお菓子で簡単に作れますので、ぜひお試しください！
このチャンネルでは、楽しく!! ラクに!! 作れるお菓子を選んで、レシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

投稿日：火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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【レシピ】
夏の琥珀糖（約４人分）

★材料★　※スクショしておくと便利！
・水　110ｇ
・砂糖　150ｇ
・粉寒天　5ｇ
・かき氷シロップ（黄色、青）小さじ1

★作り方★
0:00 OP
0:14 ①鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて火にかける。※粉類が溶けたら混ぜないで！
0:54 ②沸騰して約3分煮る。とろみが出ればOK
1:32 ③型の1/3に寒天液をいれる。
1:54 ④残りの寒天液を別の２つの容器に入れ、２色のかき氷シロップで色付けする
2:33 ⑤色付けした寒天液を型に入れて冷蔵庫で1時間冷やす。
3:04 ⑥型から外してクッキングシートの上で数日乾燥させる。底が乾燥しにくいので毎日向きを変える
3:40 夏の琥珀糖の完成！

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【まりなの人気動画ランキング】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLW6DIDTei4ZgjxtVqGIRj6iCXLfBvJfs7

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【まりなのおすすめ動画】

雲パン作り方動画⛅片栗粉で簡単！家にあるものでお菓子作り

水信玄餅の作り方✨山梨金精軒さんの夏季限定和菓子を再現！
https://youtu.be/u6X0KeXNByQ

自家製アイスクリーム🍦生キャラメルバニラアイスの作り方｜簡単お菓子作り

ミルクセーキの作り方🐄超簡単！シェイク♫シェイク♫

豆乳プリンの作り方🍮レンジで簡単！材料はゼラチンだけ

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BGM：YouTubeオーディオ ライブラリより
The Easy Winners（E’s Jammy Jams）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
Jazz Me Blues（E’s Jammy Jams）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1

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#材料と作り方は概要欄をご覧ください #まりなお菓子作り #olの休日 #お菓子作り #簡単レシピ #スイーツ #琥珀糖 #琥珀糖の作り方 #かき氷シロップ #粉寒天 #寒天

すくなかぼちゃを燻製して、かぼちゃのタルトを作ります。
甘くほんのりスモーキーなタルトは…
酒のアテにぴったり。
ウイスキーなど蒸留酒系におすすめ。

Hoi !!
ハナチ&ステラです:)
みなさん こんにちは！こんばんは！おはようございます♪

いつもご視聴ありがとうございます 🙂

今回は、ハナチのスイーツ作ってみたシリーズ(いつシリーズ化した？w)です！

ベルギーの子供向けスイーツレシピからチョイスしたものですが、カロリーなんざ全然気にしないし重いスイーツ大好き！という度胸ある方は是非作ってみて感想を知らせて下さい♪

【Petit-Beurretaart】
(Petit-Beurreクッキーケーキ)
▶︎材料(4〜5人分)

・バター100g (常温)
・粉砂糖100g
・ダークチョコレート 40g(湯煎で溶かす)
・牛乳200ml
・ピュアカカオパウダー15g
・Petit-Beurre30枚(orビスケット210g)
・トッピング用チョコ 適量

このチャンネルでは、毎週水曜日と土曜日の日本時間20時頃に動画配信をしております。

チャンネル登録、高評価、コメント、是非よろしくお願い致します!!

dada~ 😀

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